Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

miércoles, 27 de abril de 2011

EMPANADA DE ATÚN

Bueno pues ya estoy de nuevo por aquí, se acabaron las minis vacaciones, espero que os hayan ido muy bien a tod@s, a mi me han ido fenomenal, vengo con las pilas llenas y con ganas de hacer muchas cosas.

Y para celebrar mi retorno os voy a poner una empanada que hice antes de marchar.

Ya os conté la colección de harinas que tengo en mi despensa- bueno más bien parece un silo- pues entre ellas tenia esta de la marca Harimsa para hacer pizza, la cual yo utilice para hacer una rica empanada de atún, que quedo buenísima, use todo el paquete y me salieron dos, una pequeña que se la llevo mi hija Nuria, que cenaba con unos amigos y la otra fue para cenar mi Pepe y yo .

La verdad que la masa con esta harina quedo muy esponjosa y con un sabor muy bueno, y como ya lleva la levadura, pues solo hay que seguir la instrucciones del paquete para hacer la masa, dejar que doble el volumen, estirar, rellenar y hornear y ¡¡¡¡ voila!!!! Empanada echa.

Ingredientes:
Un paquete de harina Harimsa de un kilo
Para la salsa hice una sanfaina, la receta ya la tengo puesta os pongo el enlace sanfaina paso a paso
1 lata de atún de 800 gr.
1 Huevo batido para pintar la masa
Como hacerla.
Seguimos las instrucciones del paquete para hacer la masa y dejamos que doble el volumen.
Mientras tanto trituramos la salsa mezclamos con el atún (bien escurrido de aceite)
Cuando la masa ya hay doblado el volumen harinamos un poco el mármol cogemos mas o menos la mitad de la masa y extendemos con un rodillo, dejando la lamina mas o menos de un centímetro de grosor,
ponemos encima de la bandeja donde la vayamos a cocinar, que sobresalga (luego cortaremos lo que nos sobre) añadimos el relleno y estiramos otra porción de masa igual que la antes, colocamos encima del relleno,cerramos juntando las dos masas, con los recortes podemos hacerle unas tiras para adornarla.
Batimos el huevo y pintamos toda la superficie de la empanada, metemos al horno que ya tendremos caliente a unos 150º primero por abajo unos 20 minutos y luego con el gratinador le damos color por arriba.
Esta es la que se llevo Nuria
para cenar con los amigos.
Detalle de la esquina....
detalle del centro...
detalle del corte,
quedo muy jugosito
y esponjoso.
El paquete de harina
Harimsa,
el cual os recomiendo

Bueno hasta aquí la empanada.


Ahora quería agradecer a Tytania el premio que me otorgo antes de irme de vacaciones,
 el premio al Stylish Blogger Award.
Como qué no conocéis a Tytania?????
No puede ser!!!!
Ya estáis visitando su fantástico blog, tiene unas recetas buenísimas, aquí tenéis su enlace
http://micocinitadejuguete.blogspot.com/, no os lo podéis perder, tenéis que visitarla, no os lo podeis perder.
Las condiciones del premio son:
- dar el enlace al blog de la persona que lo otorga
- contar 7 cosas sobre uno mismo
- conceder el premio a 15 blogs
Haber, haber…. el enlace ya esta puesto, siete cosas de mi ya os la conté y no voy a ser más pesada
y el premio......
Os lo otorgo a tod@s,
Porque os lo merecéis,
porque tod@s sois maravillos@s
 y
porque sin conoceros personalmente ya formáis parte de mi.
Gracias Tytania por acordarte de mí.
Mil besos para tod@s

miércoles, 20 de abril de 2011

GALLETAS CON DOS SABORES Y CRUJIENTE DE ALMENDRA

Bueno pues ya han llegado las minis vacaciones de Semana Santa, tan deseadas para muchos,
por lo menos para mí.
Y para despedirme de todos vosotr@s os pongo unas galletitas, que mejor que algo dulce que esta vida ya nos depara bastantes cosas amargas.
Me voy a descansar, a dormir mucho, a comer ternasco de Aragón , butifarra de Graus y a beber vino del Somontano, muchos ya lo habréis adivinado, me voy a Huesca, al camping Bellavista de Graus, así que si queréis pasar unos días de relax, de paz y también de mucho Amor,( jeje que no falte) ya sabéis donde encontrarme.
Bueno a las galletas de hoy, la idea la cogi de Fresa y Pimienta, que es una envidia como cocina.os pongo el enlace http://fresaypimienta.blogspot.com/
Si no la conocéis ya podéis ir corriendo a su blog que no sabéis lo que os estáis perdiendo, la cuestión es que las vi, me enamore( como de todo lo que hace) y las hice lo único que yo sobre la marcha le puse las almendras picadas y el resultado fue buenísimo.

Como hacer la GALLETAS CON SABORES Y CRUJIENTE DE ALMENDRA
Primero haremos la masa base mezclamos todo - menos el chocolate y las almendras - y amasamos. Dividimos la masa en dos, cogemos una parte y le vamos añadiendo el chocolate - yo le iba echando chocolate y amasando- hasta que tenga el color que queremos.
Dejamos reposar un rato las dos masas.
Estiramos con el rodillo la masa blanca y también la de chocolate, más o menos con las mismas dimensiones y grosor, entonces ponemos la masa de chocolate encima de la blanca, le pasamos con suavidad el rodillo para que se adhieran bien las dos masas.
Y empezamos a enrollar como si fuera un brazo de gitano, nos quedara un rulo.
Ponemos la almendra picada encima de papel de hornear y vamos dándole vueltas al rulo por encima de las almendras.
Cortamos con un cuchillo afilado y las metemos al horno unos 10 minutos a 180º.
Tenemos que tener cuidado que se hacen rápido.
Y disfrutamos de unas ricas galletas con dos sabores y crujiente de almendras
 Como siempre os pongo una buena sesión de fotos.
El rulo en cuestión antes de entar al horno
al fondo podéis ver unas floretas que hice con las dos esquinas.
el corte, tambien antes del horno

Aqui ya estaban horneadas.
Primer plano
Unos rícos espirales..
qué volarón enseguida
                                        La almendra le dío un toque muy, muy sabrosón


Una ríca bandejita
que mis conejillos
hicierón desparecer
en un pin pan.

Lo dicho nos vemos el martes, que tengais una buena y feliz Semana Santa
Besotes

martes, 19 de abril de 2011

FIDEOS

Aquí os pongo los fideos que nos hizo mi Pepe el otro día.

Estaban riquísimos, con poquitas cosas y le salieron de categoría, vaya que a este paso lo veo haciéndose un blog para poner sus recetukis.

El caso fue que llegamos a casa y a mi Pepe le dio antojo de fideos, se puso a mirar con que hacerlos, claro que fue de esos días que no tienes cositas, pero él se empeño y con media docena de gambas, unas anillas de calamares que habían congeladas y fumet de pescado que también había congelado le salierón estos ricos fideos.

Os pongo la receta tal y como los hizo:
Ingredientes:
Fideos.
Gambas
Anillas de calamar.
Guisantes.
Un fumet de pescado
Un sofrito hecho de:
Tomate
Cebolla
Pimiento rojo

Como hizo Pepe los fideos.
Primero sofrío los calamares y añadió la cebolla y el tomate ya lo tenia triturado, el pimiento cortado y dejo que se hiciera todo juntito.
Añadió los fideos los rehogo, le puso los guisantes y añadió el fumet de pescado, puso las gambas y dejo todo junto que se fuera haciendo.
El resultado es el que veis.

                                                                    le salieron muy rícos
sencillotes
pero sabrosotes
Si es que tengo un Pepe que vale un imperio...
Un beso guapisim@s

viernes, 15 de abril de 2011

ENSALADILLA

Hoy no iba a publicar nada, no tenia ganas, estoy triste buenos todos en el gimnasio estamos tristes, se nos ha muerto María, nuestra querida mascota, nuestra querida gatita, ¿os acordáis cuando la presente.?
La habían abandonado en el patio de atrás del gimnasio y cuando la cogimos estaba desnutrida, no sabíamos ni de que color tenia el pelo, la adoptemos y se hizo querer por todos, grandes y niños, sobre todo los niños se dejaba tocar, le gustaba que le hicieran mimos, se dejaba …querer, y la quisimos mucho, tanto que hoy a mas de uno se les ha saltado las lagrimas al enterarse que se nos ha ido, para siempre.
Por eso estoy triste y como no dejo de llorar, mi Pepe (con lo mal que lo esta pasando él) me ha dicho anda que hay poca faena, entra en el blog y pon algo, que hoy tienes tiempo, pon la ensaladilla del otro día y así te distraes hasta la hora de plegar; así que aquí estoy.

Ingredientes:
1 Bolsa de ensaladilla congelada.
Atún en aceite
Huevos cocidos.
Pepinillos en vinagre.
Palitos de cangrejo.
Olivas rellenas de anchoas.
Mayonesa.
Tiras de pimientos asados para decorar.
Como hacerla
Hacemos la ensaladilla como nos indique la bolsa.
Mientras se hace picamos en pequeñín los pepinillos, las olivas, los palitos de cangrejo, los huevos cocidos y añadimos el atún bien escurrido de aceite, mezclamos bien y añadimos las verduras de la ensaladilla, echamos mayonesa al gusto de cada uno, volvemos a mezclar todo y lo ponemos en la bandeja donde lo vayamos a servir, yo le di forma de pelota, le ponemos más mayonesa tapando bien y lo decore con las tiras de pimiento, unas olivas, verdes y negra y unos tomatitos cherys.
Metemos en la nevera hasta el momento de comer
El resultado quedo así
se me olvido deciros corte lechuga en juliana
y la puse al rededor de la bandeja 
y unas olivas negras

estos platos de cara al tiempo que vamos siempre van
bien...


María nos diste mucho Amor
El Deportivo Oleguer nunca te olvidara.
Besos

jueves, 14 de abril de 2011

FLAN DE COCO

El flan que os pongo hoy ya lo tengo puesto en el blog, pero, las fotos eran de las primeras que hacia y no están muy bien, así que aprovechando que esta semana me encontré bueno… compre dos docenas de huevos y una mas que tenia en casa…¡ hala tres docenas de huevos! Pues a gastarlos toca.
Claro que mi Pepe me dice- nena que no se diga que no tienes huevos-
y siguiendo con su razonamiento también me dijo- Creo que ha este paso nos va ha salir más a cuenta poner un par de gallinas ponedoras en el balcón, porque con la de huevos que gastas últimamente en todas tus cosillas, por lo menos los tendremos frescos del día- esto me lo decía mientras guardábamos la compra semanal en eso que habré el armario para guardar un paquete de harina y me dice-
Haber nena (ya sabéis que me llama así) tenemos: harina de repostería, harina de fuerza, harina integral, harina para fritos y rebozados, harina para hacer pizza y harina de maíz…haber poner trigo en una maceta no nos va ha salir bien, ¿crees que es necesario tener tantas clases de harina?
 – Claro que sí- le contesto yo- cada harina sirve para hacer cosas diferentes
—Bueno, bueno si tu lo dices- y sigue sacando cosas de la cesta y se encuentra con…¡¡¡tres paquetes de mantequilla y uno de margarina!!! Se me queda mirando y dice
- Nena una vaca en el balcón no nos cabe y a lo mejor los vecinos se quejan
- Cari -le contesto- ya sabes que estoy experimentando con las galletas y no se si esta semana haré mas y claro es mejor tener en casa y que no me falte por si acaso...
Me mira mi Pepe muy serio y me dice: Mira nena vamos ha tener que comprar una nevera mas grande, hacer la despensa  tambien mas grande y poner otro armario para guardar los moldes que también parece coleccionamos
Esa es otra los moldes. Molde que veo y no tengo pues molde que compro.

En fin no se si también os ocurre a vosotr@s, pero a mi si.

Vamos con el flan que con tanto relato ya se abra cocido.
Ingredientes:
1 litro de leche (yo le pongo desnatada)
6 huevos enteros
150gr. De coco rallado
150 gr. De azúcar
La peladura de 1 limón (solo la parte amarilla)
1 rama de canela
Caramelo liquido para el molde
Preparación:
Ponemos a calentar la leche junto con la peladura del limón y la canela, cuando este caliente apartamos del fuego y reservamos (yo la tapo para que concentre todo el aroma)
Batimos los huevos y el azúcar, bien batidos, alladimos el coco rallado y la leche templada (sin la ralladura del limón y sin la canela) lo mezclamos todo bien mezclado.
En un molde ponemos caramelo líquido y vertemos la preparación anterior.
Lo metemos al baño Maria (ósea ponemos un bandeja con un poco de agua)
Yo lo tapo con papel de aluminio para evitar que le pueda salpicar por si acaso el agua del baño María
Metemos todo al horno a una temperatura de 180 grados unos 45 minutos.
Cuando esta hecho lo sacamos y dejamos enfriar, se desmolda………….
y a por el

Para decorarlo
le puse un poco de coco.
A mi personalmente me gusta más
de un día para
otro...
                     El corte....                
Mirad como queda el coco separado
del flan
Es lo curioso que tiene este flan,
cuando cuece el flan ,el coco sube
y al desmoldarlo queda abajo
como si fuera un bizcocho   
 Fresquito esta riquísimo.
Gustáis una miqueta?
Besitos

lunes, 11 de abril de 2011

PAQUETITOS DE HOJALDRE CON SOLOMILLO ENVUELTO EN BEICON



Buenas!!!!!!
Hoy vengo con una entrada que hace días que la hice, concretamente fue la comida que hice para el cumpleaños de mi Pepe, ya sé que voy muy atrasada en fechas pero chic@s no puedo poder todo lo que hago el mismo día, ya quisiera yo hacer una entrada cada día y no sabéis lo qué tengo guardado sin publicar, en fin al grano, hoy la receta se trata de:
PAQUETITOS DE HOJALDRE CON SOLOMILLO ENVUELTO EN BEICON
SOBRE UNA FINA CAPA DE SETAS.
La había visto por varios blogs, mi cuñada Toñi me hablo de ella, pero todos le ponen queso y yo no puedo poner queso, a mi nuera no le gusta el queso y si a mi nuera le gusta yo no pongo queso cuando viene a comer ¡Que a las nueras hay que tenerlas contentas!
Lo que os decía le puse beicon y una setas y salio riquísimo.
Vamos a la receta
Ingredientes:
Solomillos de cerdo.
Laminas de hojaldre
Beicon en lonchas.
Girgolas, u otras setas.
Una trufita.
Pimienta
Sal
Huevo batido para pintar el hojaldre

Como los hice
Primero corte de cada solomillo en tres  trozos,los pase por la sartén para sellarlos y dorarlos, reserve.

Las setas las pique y las puse con una gota de aceite en la sartén para que soltaran el agua, añadí la trufita picadita y un poco de pimienta, y las saltee.
Cada trozo de solomillo lo enrolle con dos lonchas de beicon, volví a reservar
Entonces cogemos el hojaldre y lo partimos que nos de la medida del solomillo y ponemos encima del hojaldre una capa de las setas que tenemos reservadas, y encima de estas el solomillo envuelto en el beicon, cerramos el hojaldre en forma de paquetito, bien cerradas las esquinas, pintamos con el huevo batido y metemos al horno.
Primero el horno lo calenté solo por la parte de abajo a unos 150º, y cuando meti los paquetitos lo baje a 100º lo deje solo media hora, luego les puse el calor también por arriba y lo tuve quince minutos mas.
Salieron para chuparse los deditos.
¡Mirad  que paquetito!
Con los recortes les hice unas decoraciones,
para que estuvieran monos...
El corte, ¿ apreciais la camita de setas?
El beicon junto con las setas le dio un sabor buenisimo.
Es un plato muy vistoso y muy ríco, a mis chicos les gusto mucho,
y a la hora del corte todos miraban haber quien tenia el mejor corte para hacerle la foto y ponerla al blog para compartirla con vosotro@s.
Si es qué tengo una joya de familia.
Y os tengo que contar que he recibido otro premio
El premio a la Primavera

de  manos de Belen del blog
teneis que  visitarlo es obligatorio y haceros seguidoras de ella que se lo merece, tiene un blog muy lindo.
Me ha echo mucha ilusión que pensase en mi,
Ahora hay que repartirlo con otros blogs, es dificil porque ya lo tiene mucha gente, así que lo voy a entregar a quien no lo tenga, y tambien lo podeis recoger el que le apetezca tenerlo varias veces ya que es muy bonito
El premio se lo otorgo a.tachin, tachin...
Bueno espero que les haga tanta ilusión como  me ha echo a mi, siempre se agradece que piensen en una para estas cositas tan lindas.
Un besazo

viernes, 8 de abril de 2011

GALLETAS DE CHOCOLATE DECORADAS CON GLASA

Hoy quiero compartir con vosotr@s mi primera experiencia con la glasa, la virgen de la cocina ataca otra vez con nuevos experimentos, menos mal que mis conejillos lo aceptan todo y son muy agradecidos, lo malo es que lo pasan mal esperando que acabe de hacer por ejemplo estas galletas de chocolate, ¡ tres días han estado las galletitas sin poder tocarlas! ¡Santa paciencia!
La primera idea era decorarlas con chocolate blanco, pero, solo tenia una tableta y me quede corta, claró que las pruebas se llevan la mejor parte y casi casi acaban con el chocolate, al final como no me salía lo que yo quería opte por lo fácil, ya veréis que cosa más sencillota, pero estaban buenas.

Entonces pensé en la glasa, claro que yo nunca he hecho glasa así que me fui al blog de Belmari, (mi gran maestra) y cogi su receta de glasa, después me pasee por el blog de La Ratita Golosa para coger ideas de decoración, os pongo el enlace para que veáis las maravillas que ella hace  http://laratitagolosa.blogspot.com/
y me puse manos a las galletas.
La glasa me salio muy bien pero en el momento de ponerme a decorar los corazones me temblaba el pulso y salio lo que salio, primero quería hacer un fino cordón rosa alrededor de la galleta, no fue posible, no use la boquilla adecuada, era muy ancha, así que opte por rellenar toda de rosa, luego cambie la boquilla y puse la mas pequeña y dibuje un pequeño cordón alrededor que me quedo mas torcido que una carretera con curvas, luego para aprovechar la glasa que me quedaba pensé hacer una flor, y me quedo un súper boton,
el resultado fue una galleta de chocolate cubierta de rosa, con un cordón verde torcidísimo y un botón verde en medio, la cocina llena de trastos, colorantes por todos los sitios, boquillas llenas de glasa, galletas extendidas encima del mármol para secar, vaya que cuando acabe parecía que había estado en la odisea del espacio, agotada y riéndome de mi misma, me dieron ganas de hacer una foto a la cocina para que vierais el campo de batalla que forme.
El resultado fue como las grandes falsificaciones, nefasto, una no puede imitar a las grandes expertas que son.
Montse Ratita, que pulso tienes para hacer las maravillas que haces, desde aquí te felicito, eres una artista.


Las galletas son las de mantequilla lo que les puse chocolate Valor en polvo, hasta conseguir el color de chocolate. La glasa la copie de Belmari os pongo el enlace http://lascerezasblancas.blogspot.com/
No os pongo receta, solo queria enseñaros lo patosa que soy, pero si  qué hay una buena sesión de fotos
Los corazones

Detalle de corazón,
 con el proyecto de flor que quedó
en super botón 
Jejeje sin comentarios 
Apesar de todo mis conejitos
casi han acabado con ellos.
¡ qué majos son!!

las redondas
con el chocolate blanco
y unos garabatos en verdes

detalle de los garabatos
¡mira que soy torpe, ni unas simples ralladas
bien echas!!! 
Con chocolate blanco,
una roseta que no quedo tan mal. 
Mas chocolate blanco,
estas le gustarón a Nuria.

Todas juntitas,
salio una buena bandejita... 
La primera que hice os la tengo que enseñar,
no tiene desperdicio,
jejejej
¡¡¡Pedazo rallotas!!!!

Apesar de todo estan muy buenas, la glasa con el chocolate le da un toque muyyyy bueno ,
casi no me quedan  niguna
¡¡estos conejitos son muy glotones!!
Eso si prometo que seguire intentandolo, a cabezota no me gana a mi nadie....
Que tengais un buen fin de semana

martes, 5 de abril de 2011

PASTEL DE NATA CON FRESAS.

¡Holaaaaaaaaaaaaa!!!!!
Ya estoy de vuelta, no penséis que he estado de vacaciones, que no me he movido de casa ni del trabajo,ya sabéis lo que me pasa en los finales de mes, se me acumula la faena y no este mes ha sido mucha, tanta y tanta faena que estuve mirando de alquilar una isla desierta para poder perderme en ella (con conexión wifi, por supuesto)y no la encontré, ¡¡¡ hasta la isla del Perejil esta ocupada, por una cabra !! Vaya semanita que he tenido que ni siquiera he podido poneros un comentario, pero no os preocupéis que prometo ponerme al día.
Y para empezar la semana y un nuevo mes, nada mejor que una entrada dulce.
Este pastel lo hice el sábado, íbamos a cenar a casa de nuestros amigos Rafa y Pili (ya sabéis lo que me gusta la nata con fresas y a mi amiga Pili también), pues hice este pastel, la idea la cogi del blog de ORI el cual os recomiendo que visitéis, tiene unas recetas muy buenas, os pongo el enlace para que lo visiteis http://lacocinadeori.blogspot.com/
 como os decía la idea la cogi de ella, una manera muy buena y original de comer fresas con nata.
No es que lo diga yo pero me quedo un pastel de lujo, vaya porque lo monte en la bandeja
de la vajilla “de guardar” sino parecería que lo había comprado en la pastelería,
iba yo poco contenta con mi súper tarta de nata y fresas a casa de mis amigos, eso si me dio más faena envolverla para llevarla hasta Canet de Mar ( diez kilómetros ) que hacerla, pero llego y en perfectas condiciones.
Bueno os pongo como lo hice, que se me hace la boca agua solo de pensar en lo rico que estaba.
Ingredientes para el bizcocho:
150 gramos de azúcar.
150 g de harina.
6 huevos.
Licor para humedecer el bizcocho

Para decorar y rellenar.
1 litro de nata para montar.
Azúcar para la nata
Fresas.

Primero haremos el bizcocho:
Preparamos el horno a 170º
Separamos las claras de las yemas.
Cogemos las yemas y las montamos con dos cucharadas de azúcar, reservamos.
Después montamos las claras a punto de nieve con el resto de azúcar.
Mezclamos las yemas con las claras y vamos espolvoreando la harina (tamizada) mezclando poco a poco.
Extendemos esta mezcla sobre una bandeja de horno, cubierta con papel de hornear.
Metemos al horno que ya tendremos caliente, durante unos 8 minutos, veras que se hace enseguida, pero no hay que dejarlo tostar, solo comprobamos que no este crudo, con un poquito de color, ya tenemos nuestro bizcocho, lo partimos por la mitad de la bandeja haciendo dos rectángulos y reservamos.

Monte la nata, fui añadiéndole azúcar, (la cantidad de azúcar es a gusto de cada uno)
Partí una buena cantidad de fresas a cachitos, las mezcle con una buena cantidad de nata,
para hacer el relleno.
El resto de la nata la reserve para decorar.
En la bandeja puse un rectángulo del bizcocho, lo humedecí con el licor y le puse encima
 toda la nata que tenia con las fresas
Encima puse el otro trozo de bizcocho,  puse un poco de nata que tenia reservada para decorar y fui poniendo fresas, de la manera que veis.
El resto de la nata la puse en la manga pastelera y fui decorando todo el pastel,
de la manera que veis
Quedo espectacular!!!!
Por supuesto le hice una buena sesión de fotos.
Detalle de una esquina,
Qué os parece como la decoré?
 Como disfrute poniendo la nata con la manga pastelera

El corte, veis los cachines de fresas,
le puse bien de fresas
qué para eso era fresas con nata.

Una vista aerea...
¡expetacular!

Disfrute como una camella en un oasis, haciendo la tarta y por supuesto después comiéndomela.
Un besote