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martes, 30 de septiembre de 2014

CATANIES, PAN DULCE Y CHOCOLATE AROMATIZADO: DESEO DE CHOCOLATE



Hola, hola, después de tantos meses, seguro que ya no os acordáis de mí, pero bueno aquí estoy de nuevo, empezando una nueva etapa.
La entrada que quiero compartir con vosotr@s es también el primer reto de la temporada.
Esta vez le tocaba poner el reto a Montse (ya sabéis mi cuñada, que se resiste a hacerse un blog, pero que cocina como los Ángeles), y el reto que nos puso es sobre el tema de un libro
“Deseo de Chocolate” de Care Santos, el cual os recomiendo, a mi me ha gustado mucho,
La sinopsis del libro nos pasea por la historia del chocolate con tres historias diferentes, tres mujeres también diferentes, tres siglos y una chocolatera de porcelana blanca que en varios momentos del libro incluso me ha parecido que desprendía ese olor a chocolate aromatizado, también nos habla de las catanias y del pan dulce, que era con lo que las madames de Francia acompañaban el chocolate, pero no os voy a contar nada mas del libro, eso si os lo recomiendo totalmente
Ahora os pongo la receta de las catanias, que son unos bombones típicos de Vilafranca del Penedes, después de mirar mucho por la red he cogido la receta  de  Dolores del blog Mi gran diversion
Os la pongo tal y como la cogí, porque siguiendo sus pasos son facilísimas de hacer, así que a por ellas
Ingredientes
200 gr. de Almendras cruda Marcona (peladas)
150 gr. de azúcar
200 gr. de Chocolate blanco Nestlé
10 gr. de mantequilla
Cacao puro Valor
Preparación
1.-Tostamos las almendras, poniéndolas en el horno a 160º, vigilando que no se nos quemen, les vamos dando vueltas para que se doren por igual. Reservamos
2.- Hacemos un caramelo, poniendo el azúcar en un cazo y cuando veamos que esté dorado, lo apartamos del fuego y echamos 150 gr. de las almendras tostadas, removemos y las vamos sacando a un papel sulfurizado o superficie con mantequilla. Rápidamente, las vamos separando para que no se queden enganchadas. Si vemos que nos quedan con mucho caramelo alrededor, lo cortamos con un cuchillo. Reservamos
3.- En el caramelo que nos ha sobrado, echamos los 50 gr. de almendras que nos queda, removemos y las dejamos enfriar sobre el papel sulfurizado. Una vez frió lo trituramos junto con las almendras rotas o trozos que nos hayan sobrado de las primeras.
4.- Rebozamos las almendras por el praliné en polvo que hemos obtenido de las almendras y el azúcar que hemos triturado.
5.- Deshacemos el chocolate junto con la mantequilla al baño maría o en el microondas, le añadimos una cucharada del polvo de praliné y vamos bañando las almendras. 
Las vamos colocando encima del papel y dejamos en la nevera durante 15-20 minutos para que el chocolate se endurezca un poco y les damos forma redondeada.
6.- Rebozamos las almendras en el cacao, echando el cacao en una bolsa de plástico,  introduciendo las almendras y removemos
¡¡Y listas!!

¡¡Deliciosas!!

El chocolate especiado, simplemente le añadí canela a la leche y después a la hora de servir le puse un poco mas


¡¡¡Oh la la ¡!! Mon chéri
Como dirían las mandâmes francesas

El pan dulce es como un briox, un poco denso, y mas soso que el briox, pero se entiende que es así para poder mojarlo en el chocolate
Que se detenga  el tiempo,
 para poder disfrutar 
de ello

 Ahora os voy a enseñar las catanias de mi cuñada Montse
Preciosas en sus cajitas listas para regalar
¡¡Estaban buenísimas!!
El pan dulce que hizo
Muy bueno
El chocolate aromatizado de naranja y canela
Ummm…..
Puro placer para despertar nuestros cinco sentidos
 La mesa preparada para degustar estos tres placeres 

De tres mujeres con tres historias diferentes pero compartiendo
“  Deseo de chocolate”

Ya sabéis que para ver la presentación de mi cuñada Tere tenéis que visitar su blog:
" Cocinando con Tere desde León"
Hasta aquí llego el primer reto de la temporada, espero que os guste,
yo por mi parte os recomiendo el libro y sobre todo que lo leáis con una buena taza de chocolate en la mano ya puede ser  aromatizado o especiado, y de las catanias que os voy a decir ¡¡¡ son un pecado!! si comes una ya no puedes parar.
Mil besos y mil abrazos

7 comentarios:

  1. Ohhhh me alegro mucho que os hayan gustado, es que son buenas buenas..
    Gracias por el enlace
    Bss

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  2. tiene todo una pinta buenísima, pero las catanies a mi me encantan, están riquísimas

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  3. RETO SUPERADISIMO Y SOBRE TODO BUENISIMOOOOO

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  4. ¡¡¡Fantástico este reto, Mari Luz!!!

    Nos ha quedado divino... Digno de les mesdames de Versalles...

    ¡Volvemos a la carga!!!

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  5. Una entrada para golosos que no se resisten a los dulces.
    Besos desde
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com.ar/2014/09/aqui-todo-lo-que-debes-saber-sobre-la.htm

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  6. Vaya con el reto que más dulce no puede ser.
    Os ha quedado de fábula y a mí se me han puesto los dientes largos.
    Gracias por interesarte por mi salud, te diré que estoy pendiente de una operación de corazón y debo seguir una dieta que desde luego tu no me la pones fácil.
    Mil besos guapa

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  7. Ooooh se me hace la boca agua viendo tus fotos.
    Que pases un buen fin de semana. Besos

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