EMPEDRAO

 La entrada de hoy no la cocine yo, sino la familia de mi marido y digo familia porque fueron varios los que participaron en ella, mi suegra, la tía Juana, mi cuñado Antonio y la prima Susi, si si lo que leéis, todos ellos participaron en la elaboración de este exquisito plato murciano muy tradicional en la familia Gil / Ibernon.

Como veréis en las fotos esta echa en barbacoa de leña que le dio ese toque de ahumado, no os pongo cantidades en los ingredientes porque depende la cantidad de comensales, en nuestro caso éramos ocho a comer.

EMPEDRAO

Ingredientes:

Ajos pelados

Pimiento choricero

Pimiento rojo cortado a tiritas

Tomate triturado

Bacalao desalao

Almejas cocidas y  con su agua

Alubias blancas y con su agua

Arroz

Boquerones limpios sin espinas

Azafrán

Aceite

Sal

Agua por si falta

Se hace así:

En una paellera pondremos aceite, echamos los ajos, doramos y retiramos

Ponemos el pimiento choricero, le damos unas vueltas y retiramos.

En el mismo aceite echamos los tacos de bacalao, le damos vuelta y vuelta y retiramos

Ahora empezamos con el sofrito, ponemos el pimiento rojo cortado a tiritas, sofreímos,

añadimos el tomate triturado y sofreímos,

cuando ya esté sofrito ponemos los tacos de bacalao

yechamos los líquidos:
 el agua de cocer las almejas y el agua de las alubias,

dejamos que rompa a hervir y le

añadimos las almejas, las alubias y el pimiento choricero, (si vemos que nos puede faltar liquido ahora le podemos añadir  más)

echamos el arroz  y el azafrán, dejamos que se haga, 

y cuando le falte unos cinco minutos para acabar 

le ponemos las tiras de boquerón,

ya tenemos el empredrao de la familia Gil / Ibernon

Mi ración, me comí un buen platillo

La verdad que está muy rico

Pero para mí aun esta mejor el poder reunirnos con la familia y compartir platos tradicionales, que por desgracia cada día más están desapareciendo.

Espero que os guste

Bueno amores que quería pediros disculpas que últimamente ni os visito y seguro que me estoy perdiendo un montón de cositas ricas, pero como ya os he contado alguna vez  el blog solo lo puedo hacer en el trabajo y a estas alturas la faena me supera, tenemos las últimas competiciones, los últimos exámenes de curso y sobre todo (y por suerte) la operación biquini/ bañador, y la operación “tableta de chocolate”, así que faena no me falta.

Os doy las gracias a los que pasáis a visitar mi cocina,

porque vuestras visitas me siguen animando a seguir con el blog

Mil besos y mil abrazos