Aunque la semana Santa ya haiga pasado, no puedo dejar de publicar
los Buñuelos que hice este año.
Es un receta que saque hace
23 años de una revista que se llamaba " Comer cada día" la cual todavía conservo,
siempre he sido muy de comprar revistas y libros de cocina y de vez en cuando
los repaso, me gusta todo lo relacionado con la cocina, creo que en su momento debería
de haber sido cocinera, en fin vamos a la receta que os la recomiendo que la hagáis
porque son unos buñuelos riquísimos.
Ingredientes:
350 gramos de harina normal
y tamizada
25 gramos de levadura de
panadero
50 ml. de leche templada
50 gramos de mantequilla
reblandecida
60 gramos de azúcar
3 huevos
Una pizca de sal
½ vasito de anís.
La raspadura de un limón.
1 cucharadita de canela, de
las de postre.
Azúcar para rebozarlas.
Aceite de girasol para freír.
Como
hacer los buñuelos
Primero haremos la masa madre.
Cogemos 100 gramos de harina, la ponemos en un bol y mezclamos con
la levadura y la leche templada, mezclamos bien con las manos, nos queda
una masa suelta, tapamos y dejamos fermentar unos 30 minutos en un sitio sin
corriente de aire.
Mientras nuestra masa madre fermenta, preparamos la otra masa.
En otro bol ponemos la harina restante, hacemos un volcán y en el
centro echamos la mantequilla reblandecida, los huevos, la sal el azúcar, la
ralladura de limón, la canela y el vasito de anís, trabajamos bien y
añadimos la masa madre que teníamos fermentando, mezclándola bien, sacamos a la
encimera y la trabajamos un poco más que nos quede una masa lisa y blanda.
En la bandeja del horno ponemos un papel de cocina, untamos con un
poco de aceite de girasol, nos untamos también las manos y vamos haciendo
bolitas (no muy grandes) que vamos poniendo en la bandeja; Dejamos que
fermenten las bolitas o sea que doblen el volumen.
Ponemos en un cazo bien de aceite de girasol, cogemos una bolita
le hacemos un agujero en el centro y metemos a freír en el aceite bien
caliente, nos preparamos un plato con el otro azúcar y cuando ya tengamos nuestras rosquillas
fritas las pasamos por ella.
Ya podemos disfrutar de unos ricos y esponjosos buñuelos.
Mientras hacia las fotos paso un ratón que pille infraganti
Como veis con estas cantidades nos sale una buena bandejita
aunque depende los ratones que tengáis en casa pueden ser pocos buñuelos.
y ahora os quería enseñar la revista de la cual saque la receta.
23 años que tiene!! el tiempo pasa volando.
aquí tenéis la receta ta y como nos la explican,
y con un paso a paso.
Hasta aquí la entrada de hoy, espero que os guste.
Mil besos.
