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viernes, 31 de julio de 2015

TARTA RED VELVET, PASO A PASO, RETO ENTRE CUÑADAS


Hola, holaaaa!!! 
De nuevo por aquí, con un nuevo reto entre cuñadas y hermanas.
Esta vez me tocaba a mi poner el reto y elegí la Tarta Red Velvet , con esta tarta mate tres pájaros de un tiro: 1º tenia muchas ganas de hacerla y por fin la hice, 2º la metí en el reto para que "disfrutaran" haciéndola mis cuñadas y hermana, y 3º me sirvió para celebrar mis 33 años de casados,lo dicho un tiro y tres pájaros liquidaos.
La verdad es una tarta sencilla, y riquísima pero no para hacerla en verano y menos con estas calores, ademas yo elegí los peores días de todas las olas de calor que nos han visitado este julio, con los bizcochos no hay problema,con la crema que lleva por dentro tampoco, pero con la crema de las rosa, ¡¡¡ madre  mía, con la crema!! no se cuantas veces salio y entro de la nevera, bueno ya veis que las rosas no quedaron del todo bien, aunque yo estoy muy contenta del resultado, en fin a la receta la cual después de mirar mucho por la red elegí la de Alma Obregón, toda una crack en la repostería.Venga que os pongo la receta y una cuantas fotos.
Ingredientes para el bizcocho
120 ml de aceite de oliva suave
320 gramos de azúcar
2 huevos
2 cucharadas rasas de cacao puro sin azúcar
250 ml de leche
2 cucharaditas de limón
300 gramos de harina tamizada
1 cucharadita de vinagre
1 cucharadita de bicarbonato
3 cucharaditas de aroma de vainilla, yo no tenia y le puse dos sobres de azúcar avainillado
1 cucharadita de colorante rojo Red Velvet

Ingredientes para la crema del interior y para napar el bizcocho por fuera
250 gramos de mantequilla
250 gramos de queso en crema
600 de azúcar glas - yo le puse 400 gramos
Ingredientes para la crema de las rosas
250 gramos de mantequilla
100 gramos de queso fresco 
300 de azúcar glas
3 cucharadas de extracto sabor a nubes
Como hice el bizcocho
Primero haremos la buttemilk casera, en la leche echamos las dos cucharaditas de limón, y reservamos, veréis que se os queda como cortada, no os asustéis es así.
En un bol, batimos el aceite, el azúcar y los huevos ,
añadimos el cacao, tamizado, mezclamos y añadimos un chorrito de la leche con limón que teníamos reservada y batimos todo junto

Vamos añadiendo la harina a poquitos y el resto de la leche con limón, sin dejar de batir,
en un vasito ponemos el vinagre y el bicarbonato, cuando burbujee lo agregamos a la mezcla, batiéndolo todo.
añadimos la vainilla y el colorante rojo, el cual pondremos la cantidad hasta conseguir el color rojo que queramos



Colocamos la mezcla en los moldes, yo use  dos moldes y repartí la mezcla
y para que saliesen mas o menos iguales puse las mismas cucharadas en cada uno, metemos al horno  que tendremos ya caliente a 180º y los tendremos unos 25 minutos, esto es orientativo, cada horno es diferente, ya sabéis si pinchamos el centro y el palillo sale limpio ya los tenemos hechos, una vez cocidos los dejamos enfriar bien, yo los deje de un día para otro, los envolví en papel film y los metí en la nevera.
Hacemos la crema del interior
En un bol ponemos el azúcar glas tamizada, añadimos la mantequilla en pomada, (o sea temperatura ambiente)batimos hasta que quede bien blanquita y aumente su volumen, añadimos la crema de queso y batimos todo muy bien para que se mezcle todo,
ya podemos rellenar nuestro bizcocho y napar por fuera
para que las migas del bizcocho no nos tiñan la decoracion.
Hacemos la crema de las rosas de la misma manera que la anterior 
la ponemos en una manga pastelera y empezamos hacer las rosas

Y este es el resultado
Las mariposas las hice de fondant,
asi
estiramos el fonfant, y cortamos con un cortador
Cogemos una cartulina o trozo de cartón
lo doblamos así, colocamos las mariposas
y dejamos que se sequen
nos quedan con las alas listas para volar



















Las colocamos graciosamente
 Como si volaran 
 Como veis las rosas se deshacían 

El corte
Un color rojo intenso

Que contrasta con la crema
Y ahora la tarta de mi hermana y cuñada
Aquí la de mi cuñada Montse
que le quedo también un color rojo muy bonito
ademas muy elegantemente decorada

Aquí la de mi hermana Elena
También espectacular, un rojo intenso
y una decoración también muyyyy bonita 
Ya sabéis que para ver la tarta de mi cuñada Tere tenéis que visitar su blog, si pincháis aquí os lleva a su blog y podréis ver su tarta que también le quedo preciosa.
Bueno amig@s, espero que os gusten nuestras tartas,con las cuales nos despedimos hasta septiembre, os deseo un feliz verano lleno de alegría y felicidad.
Mil besos y mil abrazos

viernes, 3 de julio de 2015

PASTEL DE PATATAS , PASO A PASO

 Hay muchos platos que nos recuerdan nuestra niñez y juventud, si esos platos que nos preparaba mama, que también cocinaba ella y que por mas que lo intentemos nosotr@s no conseguimos ni siquiera acercarnos a ella.
En mi caso hay muchos, porque mi madre era una gran cocinera, sobre todo bordaba  los rustidos, canelones, albóndigas y muchos mas los cuales jamas llegare yo hacer como ella, en estas fechas veraniegas hay uno que si logro acercarme un poquito, es este pastel de patata que os enseño hoy ; este pastel me recuerda los veranos cuando volvíamos de la playa mi hermana y yo y mi madre nos esperaba con el ya preparado bien fresquito en la nevera, como disfrutábamos comiéndolo!!!
Hoy con esta entrada quiero hacer un homenaje a mi madre, porque hoy hace un año que falleció, si un año, que ya no esta entre nosotros para poder hacernos nuestros platos favoritos,para regañarnos, para besarnos,, porque hoy hace un año que te reuniste con papa ......el tiempo pasa tan deprisa......tan deprisa.
Os pongo la receta que me voy a poner, bueno ya sabéis.....
Ingredientes
Patatas cocidas enteras y con su piel.
Atún
Huevos cocidos 
Pimiento rojo asado 
Pepinillos
Olivas
Mayonesa
Las cantidades van en proporción de lo grande que lo hagamos
COMO LO HAGO
Preparamos el relleno, picamos todos los ingredientes, los pepinillo, oliva. pimiento, huevo y añadimos el atún, mezclamos todo bien y reservamos.

Una vez cocidas las patatas, las pelamos, las trituramos haciendo como un puré espesito
Lo extendemos encima de papel film
 Ponemos una capa de mayonesa




















Extendemos el picadillo que teníamos reservado, 
sin llegar a los bordes.




















Ponemos encima otra capa de mayonesa
Y empezamos a enrollar, como si fuera un brazo de gitano
Una vez enrollado,lo guardamos en la nevera
dejamos que se asiente todo bien
Normalmente lo hago por la noche, 
y por la mañana lo termino
Lo tapamos todo con mayonesa
Y lo decoramos como queramos
yo solo le puse unas olivas
y tiritas de pimiento rojo asado
Lo servís bien fresquito
Y ya veréis como disfrutáis
comiéndolo
Lo mismo que mis hermanos y yo
disfrutábamos con el que hacia mi madre
Os gusta el joyero?
si, era de mi madre
Porque os quise, os quiero y os querré siempre.
Mil besos

jueves, 25 de junio de 2015

COCAS DE SAN JUAN 2015



Bueno pues ya paso San Juan, una noche que en mis años mozos me encantaba, haber ahora no es que no me guste, pero la vivo de diferente manera.
En mis años mozos preparábamos la verbena en la terraza de una amiga, esa semana todo eran preparativos que si  música,que si haber quien traía el  tocadiscos, la bebida, en fin que no faltara de nada, y los petardos ¡hay! los petardos, me encantaba tirar petardos, sobre todo lo llamados "pepes", era una pasada de noche y en lo que menos pensaba era en la coca de San Juan, jajajaja,ahora es en lo primero que pienso.
En fin que eran otros tiempos y todas las etapas de la vida se viven diferentes.
Que no me extiendo mas y os enseño las cocas que hice  para festejar esta noche, la receta la tenéis Aqui, pinchar y os lleva, es la receta de siempre, la verdad que como se que me va salir bien pues no la cambio.
Con las cantidades me salen tres.
Esta es la que se quedo en casa




















Esta la que hice para mi hija Nuri y sus amigas
con doble de crema y algo menos de fruta.

y para mi hijo Raúl la hice algo mas pequeña
y también bien de crema
La foto sola sin darme cuenta la borre, 
pero es la pequeña del fondo
La verdad es que esta receta no falla.
aquí tenéis las tres
Un plano del centro
y uno del interior
 Merece la pena hacerlas, tienen su faena, pero para mi tienen su recompensa, disfrutar haciéndolas, el saber que están echas por tus manos y ese olor a pastelería que inunda toda la casa, bueno mejor dicho el bloque entero huele a coca.
Espero que os gusten y si decidís hacerlas, para San Pedro os aseguro que serán todo un éxito
Mil besotes



jueves, 18 de junio de 2015

QUICHE DE CALABACIN Y BEICON

Ya empiezan los calabacines a estar en toda su producción, la verdad que para las frutas y verduras esta estación del año es la mejor.
Los que tiene la suerte de tener algo de tierra para cosechar para mi tienen un tesoro, porque tener el lujo de cocinar con productos recién cogidos no lo tenemos todos.
En fin, la receta que os propongo hoy es muy simple, es de esas recetas que las haces al medio día mientras recoges la cocina y la disfrutas por la noche para cenar.
También es ideal cuando tenemos o exceso de calabacines o están hay en la nevera ya hace unos cuantos días y cada vez que abres la nevera se levantan y gritan " a mi a mi cógeme a mi" y al final los coges y los metes a la receta de
 " Quiche de calabacín y beicon"
Ingredientes
4 huevos.
200 ml. de nata para cocinar
Calabacines cortados a rodajas
Beicon cortado a trocitos
Queso rallado
Como hacerla
 Extendemos la masa en el molde, cortamos los calabacines a rodajas y reservamos.
En un bol batimos los huevos bien batidos, añadimos la nata mezclamos,
ponemos pelín de sal,
añadimos el beicon que tenemos cortadito,
mezclamos todo
y lo ponemos encima de la masa quebrada,
ponemos encima las  rodajas de calabacín,
y por ultimo añadimos el queso rallado,
metemos al horno que ya tendremos caliente a unos 170º, sin grill, solo encendido abajo,( luego si le hace falta color lo pondremos un poquito)
Cocinamos durante una media hora,
este tiempo es orientativo, cada horno tiene una potencia diferente, es cuestión de vigilar y cuando pinchemos con un palillo si nos sale limpio ya esta echa.
Luego la podemos comer fría o la podemos calentar en el micro
También es una manera para que los peques coman verdura.

 Espero que os guste.
Mil besos y mil abrazos

miércoles, 10 de junio de 2015

TARTA HELLO KITTY, PARA MI NIETA ONA

El día 3 de junio mi nieta Ona cumplió tres añitos y el día cuatro mi hijo Raúl ( su padre) treinta y dos años, así que este domingo pasado celebremos los dos.
A Ona le hice un pastel Hello Kitty de fondant, con su lazo como me decía ella "yaya yo quiero una tarta de la Kitty con su lazo" pues con su lazo se la hice, y a mi hijo Raúl le hice una tarta de galletas, así cada uno soplaba sus velas.
Os tengo que decir que me siento muy orgullosa de la tarta de Hello Kitty, es mi segunda tarta fondant y modestia aparte creo es preciosa.  
Confieso que el bizcocho no lo hice, no tenia tiempo de encender el horno, así que compre las planchas de bizcocho del Mercadona, oye que me fueron muy bien para cortar la cara,
Os pongo los ingredientes que use.
Tres planchas de bizcocho
Ganache de chocolate
Almibar
Mermelada de frambuesa
Fondant blanco, amarillo, rojo y negro
Pegamento comestible
Montaje de la tarta
Una vez cortada la silueta de la cara de la gatita, 
la emborrachamos con el almíbar, extendemos una buena capa de mermelada y encima de esta otra buena capa de ganache de chocolate,
colocamos la otra capa de bizcocho y hacemos igual que la anterior, ponemos la tercera capa de bizcocho y extendemos la ganache de chocolate.
Dejamos que se endurezca y procedemos a forrar con el fondant blanco.
Hacemos los bigotes, la nariz y los ojos,el lazo, los pegamos  todo y
¡¡¡¡Tachin!!!
La Hello Kitty esta terminada
Detalle del lazo
El nombre de Ona lo pinte con colorante rojo
y
como no encontré la vela de la Kitty
pues le puse estas velas
que le compre a su padre cuando era pequeño
y las tenia guardadas

 Detalle del corte,
quedo muy rico
 Y ahora os quiero enseñar la tarta de Raúl,
es la clásica de flan con galletas
pero vestida de fiesta
La hice en un molde rectangular,
la bañe de ganache que me quedo
y
la decore con nata montada
no hay corte
lo siento
Es dificil con los invitados hacer las foto
Aquí tenéis mis tres  soles, mi hijo, mi hija y mi nieta
los he pixelado por Ona, 
Teníais que ver la carita de Ona,  cuando vio la tarta
la Kitty con su lazo rojo
Estoy tan contenta con mi tarta que esta foto la he enmarcado

y ahora os quiero enseñar la monita que le hice a Ona 
son dos calcetines
¡¡¡¡¡A que es chula!!!!!!
Bueno amores hasta aquí llego la entrada de hoy, espero que os guste.
Que paséis un feliz día