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viernes, 29 de enero de 2016

MAGDALENAS DE VAINILLA HECHAS POR MI NIETA ONA


Tengo una cocinica en casa, mi nieta Ona, algunas tardes la recojo de cole, (pocas, si pudiera la recogería todas, pero alguna que otra tarde me la tomo libre y voy a por ella), esta tarde en concreto en cuanto la recogí lo primero que me dijo es " yaya vamos hacer un pastel"  así que en cuanto lleguemos a casa nos pusimos el delantal, ella se subió al taburete, se lavo las manos  y  a la manos a la masa, nos , bueno mejor dicho se monto casi casi ella sólita unas ricas magdalenas sabor vainilla.
Os pongo los ingredientes y las fotos que le iba haciendo mientras ella disfrutaba.
Ingredientes
4 huevos
450 gramos de harina
150 gramos de azúcar
250 mililitros de leche
250 mililitros de aceite de girasol
cuatro sobres de gaseosa
Aroma de vainilla.
Como hizo Ona las magdalenas 
Primero en un bol ponemos los huevos junto con el azúcar, cuando blanqueen añadimos el aceite y la leche, seguimos batiendo un poco mas,
Tamizamos la harina, y añadimos los sobres de gaseosa y el aroma de vainilla,
mezclamos todo bien 
Repartimos en las capsulas de papel
le añadimos azúcar por encima 
Y metemos al horno que ya tendremos caliente a 170º
durante unos doce minutos
Si pinchamos el centro con una brocheta y nos sale limpio ya están cocidas
Esta es la bandeja que salio, las dos ultimas quedaron un poquitin mas tostadas, pero igual de ricas.
Nos pasemos una tarde la mar de entretenidas y lo que disfrutemos las dos.
Mirad el resultado, ¿ os apetecen ? 
Ona estaba impaciente por comerlas
Mi madre decía que los nietos te cambian la vida, cuanta razón tenia!!
Otro día os pondré unas galletas de la Peppa Pig,
que también hizo.
Mil besotes y feliz fin de semana.

lunes, 18 de enero de 2016

PANECILLOS DE QUESO AL ROMERO

 Estos panecillos de queso al romero no son difíciles de hacer pero si  una locura de ricos.
Con ese olor a pan recién hecho que dejan por toda la casa, ¡¡ no hay mejor ambientador, que hacer pan en casa!!
Os garantizo que si los hacéis, repetiréis, porque es un vicio hacer pan.
Ingredientes
   300 g. de harina de fuerza
   200 g. de harina común
   300 ml. de agua tibia
   2 cucharadas de aceite de oliva virgen
   1 cucharada de azúcar
   8 gramos  de sal
  15 gramos  de levadura fresca o 1 sobre de levadura de panadería
Queso al romero  
Un poco de leche para pintarlos
Como se hacen
     Ponemos en un bol 100 ml. de agua con la levadura y el azúcar y esperamos 5 minutos hasta que empiece a espumar.
En otro bol ponemos el prefermento, el agua tibia, el aceite, la harina tamizada, la sal  y rallamos el queso con romero, mezclamos y amasamos bien amasado, yo estuve unos diez minutos dándole a la masa
Le damos forma de bola y la ponemos a levar en un bol engrasado  y tapado, en un lugar cálido y sin corrientes, hasta que la masa doble su volumen una 1 hora y media o dos
 Sacamos la masa sobre la encimera, la desgasificamos, amasamos un poco  y la dividimos en  porciones de un mismo tamaño, más o menos. Les damos a cada porción forma de panecillo y los colocamos sobre la bandeja de horno cubierta con un papel de hornear y los volvemos a dejar que  leven otra vez, dentro del horno apagado, hasta que los bollitos doblen su volumen.
  Una vez han doblado el volumen ponemos el  horno a calentar a 240º C.
   Pincelamos los bollitos con leche  tibia, metemos  la bandeja en el horno y los  dejamos unos  30-35 minutos, yo lo puse con calor solo por abajo y el ventilador, a los diez minutos baje el horno a 180 º,deje terminar de cocer y ¡¡listos!!! 
 Con ese toque a romero ...... ummmm que rico!!! 
 Mirad que moya mas rica
 También los podéis congelar, y ya los tenéis listos para otro día
La cantidad depende de lo grande que los hagáis.
Espero que os gusten.
Mil besotes

viernes, 4 de diciembre de 2015

GOXUA, RETO ENTRE CUÑADAS

Hola, holaaaaaa!!
Pues ya estamos en diciembre, parece mentira como ha pasado el año de deprisa,
Hoy vengo con el reto “entre cuñadas y hermanas” perteneciente al mes de noviembre, últimamente las fechas de los retos no la llevamos muy al día, pero como es una cosa entre nosotras, pues comprendemos que a veces por más que queramos  no podemos cumplirlas.
El reto de noviembre lo puso Tere, cuando nos dijo el nombre me quede con la boca abierta, pues jamás de los jamases había sentido ese postre, GOXUA, ummm y eso como será???, claro que colocas el nombrecito en San Goglee y te sale hasta su adn.
Goxua, es un postre típico del Pais Vasco, goxua en vasco significa rico, y la verdad es que esta muy muy muy rico, además también es típico que se sirva en vasos de barro, yo no tengo, así que los puse en vasos de cristal

No voy a poner las cantidades de los ingredientes, porque todo dependerá de las cantidades que hagáis.
Ingredientes.
Nata montada
Un bizcocho

Almíbar para mojar el bizcocho
Ponemos en el fondo del vaso nata montada,
Encima colocamos un trozo de bizcocho, remojado en el almíbar
Encima del bizcocho ponemos la crema,
echamos un poco de azúcar
y quemamos con el soplete
Decoramos,
Yo le puse una guinda,
y le hice un caramelo con almendra,
lo corte y así quedo
Os confieso que esta de lo mas rico, 
su nombre vasco le hace honor
Ahora os enseño el de mi cuñada Montse.
Le quedo muy bonita
la presentación
Y muy ricos!!
Los de Tere tendréis que pasar por su blog y los veréis, 
pinchar Aqui y os lleva al blog
Bueno amores, es un postre que os recomiendo y que seguro esta navidad lo prepare algún día, porque es fácil y lo podemos tener preparado con antelacion.
Espero que os guste.
Mil besos y mil abrazos

martes, 17 de noviembre de 2015

CREMA DE LIMÓN PASO A PASO

Hoy vamos a cocinar una crema de limón que esta deliciosa.
Con esta crema rellene unos conos de hojaldre, Aqui tenéis como hacer los conos de hojaldre en un paso a paso.
Para esta receta no use limones naturales, porque los limones naturales a veces pueden resultar demasiado ácidos, así que compre jugo de limón que venden en botellitas y la verdad que es mejor.
Los conos de hojaldre los podemos tener ya hechos de días antes, bien guardados en una caja de lata se conservan muy bien, sólo se trata de hacer la crema y tenemos un suculento postre.
Las fotos de la crema con los conos de hojaldres no me quedaron muy claras, porque era de noche, estábamos en el camping y la luz no era muy buena, pero es  lo que había
CREMA DE LIMÓN
Ingredientes
190 ml. de zumo de limón
5 huevos
90 gramos de azúcar
2 hojas de gelatina neutra
30 gramos de harina de maicena
80 gramos de mantequilla
La ralladura de un limón 
Como lo hacemos
Primero ponemos a remojar las hojas de gelatina en un bol con agua fría
 En otro bol ponemos 3 huevos enteros y dos yemas, añadimos el azúcar y batimos hasta que espumen
En un vasito ponemos un poco del zumo de limón 
y disolvemos en él la harina de maicena
Esta mezcla la añadimos a la anterior,  ( o sea a los huevo ) 
terminamos de echar todo el zumo de limón, 
la ralladura de limón 
y mezclamos bien, yo seguí con las varillas

Preparamos un cazo con un poco de agua para hacer un baño maría,
lo ponemos todo al baño maría, 
Removiendo constantemente hasta que espese, 
sin que llegue a hervir, tarda un poco pero hay que tener paciencia.
Cuando la crema esta espesa  la retiramos del fuego 
y añadimos las hojas de gelatina bien escurridas, 
removemos bien hasta que estén bien integradas
Dejamos templar y añadimos la mantequilla
 removemos bien hasta que tenga la mantequilla este bien mezclada, 
 dejamos enfriar y ya la tenemos lista para usar.
Como explique al principio, yo la use para rellenar unos conos de hojaldre,
Pero también se usar para rellenar un bizcocho,
unas tartaletas
O simplemente para comer sola,
porque esta deliciosa.
Bueno amores, espero que os guste 
y si la hacéis ya me contareis.
Mil besos

miércoles, 4 de noviembre de 2015

BATTENBERG, RETO EN CUÑADAS Y HERMANAS


La entrada de hoy es el reto que teníamos en octubre, si ya se que estamos en noviembre, pero problemillas de última hora hacen que se publique en estas fechas.
Esta vez le tocaba poner el reto a mi hermana Elena, la cual se decanto por llevarnos a Inglaterra, viajeras que estamos últimamente.
Es una bizcocho que de entrada parece facilón, pero no nos dejemos engañar por las apariencias, la dificultad está en el corte porque si no pones atención empiezas a cortar y a cortar para dejarlo todo bien parejo y al final cortas tanto que te ves haciendo otro nuevo, así que cuiadin al cortar.
La historia nos remonta al siglo XIX, se ve que se hizo para la boda de una nieta de la reina Victoria, y la verdad es tan espectacular que cuando lo presentas a la mesa y haces el corte ya triunfa por sí solo, pero cuando lo prueban se quedan sin palabras y con ganas de coger otro trozo porque esta buenísimo

Bueno sin más os cuento como lo hice 

Ingredientes
175 gramos de harina bizcochona
175 gramos de azúcar
175 gramos de mantequilla
50 gramos de almendra molida
3 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
Colorante rojo para el bizcocho rosa
 Mermelada de albaricoque para unir los bizcochos
Mazapán para cubrir, en mi caso le añadí colorante rojo, hasta conseguir el color deseado
Como lo hice
En un bol ponemos la mantequilla (que tendremos a temperatura ambiente) junto con el azúcar y batimos hasta que este cremoso, vamos añadiendo uno a uno los huevos, cuando estén todos bien integrados añadimos la harina tamizada y la almendra molida, añadimos también la vainilla, mezclamos,  y ponemos la masa en el molde, metemos al horno que tendremos ya caliente a 150º, dejamos cocer unos veinte minutos, pinchamos con un palillo si sale limpio ya tenemos nuestro bizcocho amarillo.
La misma operación hacemos para el de color rosa, pero añadimos el colorante, esto ya es a gusto  de cada uno.
Para el montaje
Recortamos nuestros bizcochos haciendo dos trozos longitudional  de cada uno hasta dejarlo a la medida deseada, ponemos mermelada en un lateral de cada bizcocho, y unimos con las manos unos instantes, que veamos que se queda unido, ponemos por encima de los bizcochos mas mermelada y colocamos encima otro trozo de bizcocho, alternando los colores, también ponemos mermelada en los laterales para que se unan, ya tenemos nuestro cuatro trozos pegados.

Pincelamos todo el bizcocho con más mermelada para que se nos pegue el mazapán con el que cubriremos todo y ya lo tenemos listo para decorar, en este caso yo le hice unas flores de fondant y este fue el resultado.

 El mazapán me quedo un poco "subido" de color
 Pero las flores blancas le quedaron muy cuquis

 Y cuando lo cortas,,,,
¡¡¡Ohhhh.....  laaaaa!!


¡¡¡¡Expectacular!!!
 Y el sabor......
suave...




Con ese toque a mazapán, mermelada....vainilla..... 
¡¡¡¡puro pecado!!!
Y ahora os enseño el de mi hermana Elena.
Elena, lo baño en ganache de chocolate negro,
el color rosa le quedo precioso, lo decoro con unas delicadas hojas  blancas  y lo corto muy bien, muy cuadradito
Precioso y seguro que riquísimo
Ahora el de mi cuñada Montse.
Montse, se decanto por el color azul pastel, lo cubrió con mazapán blanco, el cual hizo con leche condesada, y lo decoro con rosas del mismo mazapán en tonos azules, también muy bonito y muy bien cortado, estaba buenísimo.

Para ver el Tere teneis que pasar por su blog y veréis el de ella.
 Hasta aquí llego el  reto de octubre entre cuñadas y hermanas, que aunque estemos lejos ( Almeria, Leon y Mataró) nos lo pasamos pipa haciéndolo.
 Espero que os guste y os recomiendo hacerlo.
Mil besos

miércoles, 30 de septiembre de 2015

CASSATA SICILIANA- RETO ENTRE CUÑADAS Y HERMANAS


Hola, holaaaa!!!!
Después del parón vacacional estoy aquí otra vez con las pilas bien recargadas y dispuesta a daros la tabarra con mis recetas de cocina.
Termine con nuestro querido reto que hacemos entre mis cuñadas y mi hermana y vuelvo con reto de septiembre.
Esta vez le tocaba ponerlo a Montse y se decidió por la cocina italiana, nos reto con uno de sus famosos postres italianos, el cual confieso que yo desconocía y gracias a ella he podido disfrutar de el.
Se trata de la “ Cassata siciliana”, una tarta rellena de requesón, frutas escarchadas, mazapán, y glasa, ¡¡toda una bomba!!

Además la decoración original es súper recargada, toda llena de frutas escarchadas, bueno lo mejor es que veáis como la hice.
Ingredientes para el bizcocho;
4 huevos
150 gramos de azúcar
150 gramos de harina.
Almíbar
Ingredientes para el relleno:
700 gramos de de requesón
150 gramos de azúcar glas
Un buen puñado de frutas escarchadas cortaditas pequeñinas
Un buen puñado de chocolate rallado o en grageas
Ingredientes para el mazapan:
200 gramos de almendra molida
200 gramos de azúcar glas
Una clara de huevo
Colorante verde
Ingredientes para la glasa de encima
Azúcar glas, a ojo
un poco de agua
Ingredientes para decorar
Frutas escarchadas

Como  hice la Cassata Siciliana
Preparamos el bizcocho, batimos los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen, añadimos muy suavemente la harina tamizada, con movimientos envolventes, cuando ya este todo integrado, la ponemos en el molde que tendremos engrasado con mantequilla y metemos al horno que tendremos ya caliente a 180º unos veinte minutos, pinchamos con un palillo y si sale limpio ya tenemos el bizcocho hecho, lo dejamos enfriar.
Preparamos el relleno
La noche anterior ponemos el requesón en una servilleta, bien apretada, hacemos un nudo y dejamos encima de un colador para que suelte todo el suero, al día siguiente ponemos el requesón en un bol y vamos añadiendo el azúcar glas, y también el chocolate, lo mezclamos todo y dejamos en la nevera mientras preparamos el mazapán.
Preparamos el Mazapán
En un bol ponemos el azúcar glas y la almendra, añadimos la clara de huevo, amasamos todo bien y añadimos el colorante verde, hasta conseguir el color que deseemos, ponemos el  mazapán entre dos hojas de papel film y estiramos con el rodillo hasta conseguir que quede bien finito.
Preparamos la glasa de encima
Ponemos en un bol el azúcar glas y añadimos una cucharada de agua, removemos hasta conseguir una papilla espesa, reservamos
Montamos la Cassata 
El bizcocho lo partimos por la mitad, y bañamos con el almíbar,
rellenamos con la mezcla que tenemos de requesón, ponemos encima la otra capa de bizcocho también bañada de almíbar .
El mazapán lo corte para hacer el contorno de la tarta y lo coloque alrededor, presionando para que quedara pegado, por encima de la tarta y con mucho cuidado fui poniendo la glasa que tenia reservada, la decore con mas frutas escarchadas y
¡Voila!
Este fue el resultado.

Ya se que os parecerá muy elaborada, pero nada de nada, una vez que tienes el bizcocho y el mazapán hecho lo demás es coser y cantar




Veis me quedo un color verde muy bonito
Y el relleno es riquísimo!!!





El sabor de todo junto es una delicia
Y ahora os voy a enseñar las que hicieron mi hermana Elena y mi cuñada Montse.
Esta es la de Elena, le quedo muy bien, aunque ella no esta muy contenta  con el resultado que tuvo con  la glasa.
¡¡Hay hermanita que te quedo muy bien!!!

Y esta es la Montse.
Montse la hizo para el cumpleaños de mi hermana Elena,
que cumplió 50 años, también le quedo muy bien y riquísima de sabor

Bueno nenis,los retos los hacemos para pasarlo bien y al mismo tiempo atrevernos con cosas que ni siquiera imaginamos, por lo tanto reto superado
 Espero que os guste 
Mil besos.