Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

martes, 5 de diciembre de 2017

HOJALDRE RELLENO DE CEBOLLA CARAMELIZADA Y ESPARRAGOS


Una de las masas que más me gusta es el hojaldre, siempre procuro tener una o dos láminas en la nevera, en un momento puedes preparar un plato dulce o salado.
Hoy os propongo hacer un plato salado,  en el que utilice parte de la cebolla caramelizada que publique el otro día,  pinchar aqui  y os lleva al enlace, es un plato muy sencillo pero muy rico y te sirve tanto para un picoteo como para un entrante,  yo lo hice para una cena, acompañado de una ensalada , os cuento como lo hice
Ingredientes:
Una lamina de hojaldre
Espárragos
Cebolla caramelizada.
Lonchitas de queso curado
1 huevo para pintar el hojaldre.
Como lo hice.
Los espárragos los pasamos ligeramente por una sartén o plancha, con un chorrito de aceite y una pizca de sal, no los tenemos que hacer mucho porque luego se terminan de cocinar en el horno.
Cortamos la lámina de hojaldre en cuadrados
y extendemos  en el centro un poco de cebolla caramelizada
ponemos encima unos tres o cuatro espárragos
juntamos las dos esquinas
así y pincelamos  con el huevo batido el hojaldre
y metemos al horno que ya tendremos caliente a 180º unos  veinte minutos 
( esto es orientativo, cada horno es diferente) 
una vez que los tenemos hecho ponemos encima la lonchita de queso y le damos un golpe de horno fuerte con el grill.
Ya los tenemos hechos
Listos para disfrutar de ellos.
Espero que os guste .
Mil besotes 

miércoles, 22 de noviembre de 2017

CEBOLLA CARAMELIZADA, paso a paso

Hoy os traigo como hacer cebolla caramelizada, una receta que en cuatro pasos la tenemos lista y que nos sirve tanto para acompañamientos como para cocinar con ella.
Cuando empecé hacerlo  pensé enseguida hacer un paso a paso, porque ya sabéis, lo que me gusta la fotografía y las imagines dicen más que mil palabras 
Ingredientes.
4 cebollas cortadas en juliana.
7 cucharadas rasas de azúcar moreno.
2 cucharadas de vinagre de Módena.
Sal
Aceite
Como lo hice.
Ponemos aceite en una sartén y añadimos las cebollas y un poco de sal, tapamos y dejamos que se cocinen a fuego muy suave durante unos cuarenta minutos

Después le añadimos las cucharadas de azúcar moreno, removemos bien, que se mezcle
Entonces le ponemos el vinagre de Módena, mezclamos  todo bien, a fuego lento y cocinamos unos 10 minutos más. 
Y ya tenemos nuestra cebolla caramelizada
 la metemos en bote de cristal y la guardamos en la nevera, preparada para utilizar en un sinfín  de recetas y acompañamientos
Muy sencilla de hacer, en breve pondré una receta que hice con ella.
Mil besotes

martes, 14 de noviembre de 2017

ACEITE AROMATIZADO DE OLIVAS NEGRAS


Hola!!!
Hacía mucho tiempo que iba detrás de hacer este aceite aromático y al final el otro día me lance a hacerlo. 
Tenía en casa olivas negras de Aragón y son las que use.
Este aceite se lo vi a nuestra querida amiga Adita en su blog que lo tiene explicado con un bonito paso a paso, si picáis aqui os lleva al enlace para que lo veáis.

Dos ingredientes y un estupendo resultado, sin más os explico como lo hice yo. 
Ingredientes
100 gramos olivas negras sin hueso
200  ml de  aceite de oliva
 Como lo hice: 

Picamos con un cuchillo un poco las olivas y las ponemos en la bandeja del horno que, tendremos preparada con papel de aluminio, las ponemos a secar unos quince minutos a unos 180º, vigilando que no se quemen, ya sabéis que cada horno es diferente
Cuando ya las tengamos más o menos secas las pasamos al vaso de la batidora y le añadimos el aceite y batimos unos segundos, dejando unos trozos de olivas, pasamos a una botella y ya tenemos nuestro aceite listo para disfrutar de él. 
Esta buenísimo sobre una tostada de pan de semillas untada con un poco de este aceite y encima unas finas lonchas de tomate, unas anchoítas, un poco de queso curado ralladito y por encima de todo regado con este estupendo aceite

Imaginaros estos estupendos pimientos asados aderezados con este aceite.

 Os lo recomiendo hacer, porque esta buenísimo.

Mil besos y gracias Adita.

lunes, 6 de noviembre de 2017

PANELLETS 2017


Hola, hola.
Aunque el día principal para comer los Panellets ya ha pasado, quería compartir con tod@s los que hice este año.
Este año hice los tradicionales de piñones, almendras y coco, y también unos de chocolate negro rellenos de chocolate blanco y otros rellenos de chocolate negro, la verdad es que quedaron muy buenos.
Os pongo la receta
Ingredientes:
Medio kilo de moniato cocido y pelado
Medio kilo de almendra molida
300 gramos de azúcar.
Huevo batido para pintarlos
Piñones
Almendra en granillo
Coco rallado
Guindas
Chocolate en polvo
Chocolate blanco
Chocolate negro
 Un poco de mantequilla para deshacer los chocolates.
Como los hice
Al moniato aun caliente le añadimos el azúcar y trituramos con el túrmix, a la crema que nos queda le añadimos la almendra molida y mezclamos con una cuchara o espátula, dejamos reposar un poco.
De esta mezcla separamos la cantidad que vayamos hacer de chocolate y otra cantidad para los que hagamos de coco.
 Empezamos por los de piñones, hacemos unas bolitas y rebozamos en los piñones, vamos colocando en la bandeja del horno.
Hacemos los de almendra picada, yo suelos hacer un cilindro no muy grande y también los pasamos por la almendra picada, colocamos en la bandeja del horno.
A los de piñones y  a los de almendra los pintaremos con el huevo batido, a los otros yo nos los pinto
Hacemos los de chocolate: a la masa que separemos le añadimos  chocolate en polvo (yo suelo usar Valor) la cantidad será al gusto de cada uno, a mas chocolate mas sabor tendrá, hacemos una bola y apretamos el centro  con la yema del dedo nos queda un hueco, ponemos a la bandeja del horno
Hacemos los de coco; a la masa que teníamos separada le añadimos el coco rallado mezclamos hasta que se integre bien y hacemos bolitas  y le ponemos una guida en medio.
Una vez que los tengamos todos hechos los ponemos a cocer en el horno que tendremos ya caliente a unos 150 grados con calor por arriba y abajo, no os despistéis que se hacen enseguida, solo es cuestión que cojan color.

Fundimos los chocolates por separado con un poco de mantequilla cada uno, los ponemos en una manga pastelera y rellenamos los huecos.
 A los de coco ponemos al redor un poco de coco y ya los tenemos listos para disfrutar de ellos
Como me noto que hace mucho que escribía en el blog, me ha costado un montón, redactar la receta, tendré que practicar mas.
 Mil besotes

viernes, 3 de noviembre de 2017

TARTA EL PUCHERO DE LAS BRUJAS DE HALLOWEEN

Hola hola!!!
Después de más de un año sin publicar nada en el blog hoy, me decido a hacerlo.
No es que me haiga pasado nada, simplemente sin darte cuenta lo dejas, aunque he seguido haciendo muchas cosas con sus respetivas fotos, porque siempre he tenido el deseo de publicar pero, como veis se quedaba en puro deseo.
Así hoy me decido a compartir con tod@s la tarta que hice para celebrar halloween este año, que la llame
“El puchero de las brujas de halloween”

Se trata de dos bizcochos Victoria a los que añadí colorante verde, uno de ellos para hacer la forma ovalada de abajo lo cocí en un bol de cristal de estos redondos 
y el otro en un molde normal de 20 cm.
Una vez cocinados los partí por la mitad, y los rellene con ganache de chocolate blanco que también teñí de color verde, monte la olla y
Reboce por fuera también con más ganache verde, dejándolo enfriar y le coloque el fondant negro.
ya tenemos nuestro puchero montado, le hice un borde con un cordón de fondant y el la ultima capa de bizcocho puse mas ganache verde, como si fuera la pócima ahora solo nos queda decorar a nuestro gusto.
Y este es el resultado.
El interior
Y el corte
Espero que os guste yo me lo pase pipa haciéndola.
Y a partir de hoy empiezo de nuevo a seguir dándoos la lata con mis cosas. 
Mil besos 


martes, 12 de julio de 2016

PAN DE HARINA DE CENTENO Y PIPAS

Los panes con cereales, pipas, mueslis, panes de diferentes harinas, están muy de moda, a mí personalmente me gustan mucho para desayunar, te pones un par de rebanadas con un poco de mermelada, un café con leche y a tirar millas.

Hasta ahora siempre que he hecho pan, ha sido con su masa madre de levadura de panadero y con todos sus levados y amasados  correspondientes, (aqui tenéis varias recetas que he hecho  ) con toda la faena que acarrea hacer pan, así que una de las veces que fui al Lidel vi que había unos paquetes de harina para hacer pan, y no me lo pensé, concretamente cogí este de harina de centeno con pipas, es muy fácil de hacer,  solo tenemos que seguir las instrucciones del paquete y listo porque no hay nada mas bueno que ese olor a pan recién hecho, así que he preparado un paso a paso para que veáis lo fácil que es hacerlo.
Ingredientes:
1 paquete de preparado para pan de trigo y centeno con semillas de girasol y levadura añadida
Para un pan de 750 grm. Cogeremos 500 gramos del preparado y 320 ml. De agua tibia.
Como prepararlo:
Ponemos el preparado en un bol y añadimos el agua templada, batimos con la batidora con el accesorio de amasar durante unos 4 minutos hasta conseguir una masa homogénea y pegajosilla. 
Dejamos reposar la masa durante 30 minutos  tapada y en un sitio cálido y sin corriente de aire, yo la meto en el horno. Después de pasar este tiempo ponemos la masa en el molde que tendremos engrasado con mantequilla, tapamos con un paño húmedo y lo dejamos de nuevo reposar otros cuarenta y cinco minutos,



Pasado este tiempo ya tendremos el horno caliente a 220 º ponemos  un cuenco con agua dentro del horno (esto creara un vapor y hará que nuestro pan sea más esponjoso) y meteremos nuestro pan a cocinar durante unos 60 minutos, yo lo tuve 45 minutos, para saber si ya lo tenemos cocinado, le pincho en el centro con una brocheta y si sale limpio ya lo tengo cocinado, se saca del molde y se deja enfriar encima de una rejilla, y ya podemos disfrutar de nuestro pan.
Yo lo encuentro ideal para el desayuno
Para la merienda
Es muy fácil de hacer
























Y de un paquete sacamos dos panes,
para conservarlo yo lo lío en un paño de algodón.
Espero que os guste.
Mil besos 

miércoles, 22 de junio de 2016

TARTA DE Mickey Mouse PARA MI NIETA ONA

El pasado día 3 de junio mi nieta Ona cumplió cuatro años, por unas causas y otras, hasta este domingo no hemos podido celebrarlo en casa.
Ella quería que le hiciera una tarta de Mickey Mouse
  y para mi sus deseos son ordenes, así que aquí tenéis la tarta, que tiene muchos defectos, pero modestia aparte creo que está bastante lograda, aunque la boca fue lo que más me costo, os pongo la plantilla que use para recortar la cara de Mickey, la baje de Internet, no sé de quien es pero se lo agradezco muchísimo que la colgará, de esta manera es más fácil hacer los recortes.
Confieso que los bizcochos son comprados en mercadona, no tenía tiempo de liarme hacerlos, la verdad que quedo muy buena,la mermelada de frambuesa rompe bastante el dulzor del fondant
Sin más una fotos 
Ingredientes.
Tres planchas de bizcocho.
Almíbar
Mermelada de frambuesa.
Ganache de chocolate.
Fondant de los colores de Mike Mouse.
Ingredientes para el ganache de chocolate.
300 mililitros de nata para montar
400 gramos de chocolate para postres, yo use uno de 55 de cacao
Como hacer la tarta
Primero hacemos el ganache, cortamos el chocolate a trocitos y ponemos en un bol.
Ponemos la nata a calentar y cuando rompa a hervir echamos al bol de chocolate, esperamos unos segundos para remover y entonces empezamos a remover hasta que este espeso, dejamos reposar una media hora y ya lo tenemos preparado
Ahora ya empezamos a montar nuestra tarta, ponemos nuestro primer bizcocho en la fuente y bañamos de almíbar, le ponemos cucharada de mermelada y encima ganache bien repartido, así hacemos las dos capas de bizcocho, a la tercera capa solo le ponemos almíbar y tapamos la segunda capa.
Empezamos a tapar toda la tarta con el ganache por encima y por las paredes del bizcocho que nos quede todo bien cubierto, dejamos que seque esta capa de ganache, y volvemos a poner mas ganache, esta vez nos tiene que quedar bien lisito, una vez que lo tenemos, estiramos el fondant con el cual vamos a cubrir nuestra tarta, en este caso fue de color rojo. Cubrimos, recortamos todo lo que nos sobre y con mucho cuidado alisamos toda la superficie y las paredes
Ya podemos recortar nuestra cara Mickey de fondant, una vez tenemos nuestra cara la pegamos con agua en nuestra tarta la cual decoraremos a nuestro gusto, yo le hice unas estrellas y una pancarta que, por impaciente se me rompió, dos veces y la tercera voy y al pintarle las letras me olvide una de las ts, si es que soy un desastre!
Y este fue el resultado de nuestra tarta Mickey Mouse  para mi nieta Ona
Teníais que ver su carita de sorpresa cuando la vio 
ainss, esa carita de felicidad es la recompensa
de los nervios que pase haciéndola,
como veis la barbilla me quedo un poco abollada 
Aquí tenéis la cara
antes de ponerla encima de la tarta
Os pongo la plantilla de la cara,
la podéis imprimir y luego  la recortáis 



El interior de la tarta






















La verdad es que estaba muy buena, aunque el fondan sea dulce la mermelada de frambuesa rompe bastante esa dulzor.
Bueno amores espero que os guste, a Ona le encanto.
Mil besos

lunes, 13 de junio de 2016

MERLUZA EN SALSA VERDE

 Hoy traigo un plato sencillo y rápido de hacer pero riquísimo, se trata de una Merluza en salsa verde hecha a mi manera, yo no le puse ni huevo duro ni espárragos que es como se hace normalmente,  pero eso sí,  con la esencia básica que es el perejil para hacer la salsa verde y el vino blanco, le añadí una almejas y quedo riquísima, venga vamos a cocinar. 
INGREDIENTES para tres personas
6 rodajas de merluza
1 cebolla picadita
2 dientes de ajo picaditos
Un vaso de vino blanco
1 cucharadita de harina
Un ramillete de perejil bien picadito
Un vaso de caldo que haremos con la cabeza de la merluza
Almejas, un buen puñado
Sal y aceite.
Como hacerla.
Primero hacemos el caldo, ponemos un cazo con  agua, la cabeza de la merluza y cocemos unos 20 minutos, cuando este colamos y reservamos.
En una cazuela ponemos chorrito de aceite y pochamos el ajo y la cebolla, añadimos la cucharadita de harina removemos para que se tueste un poco la harina y añadimos el vino dejando que evapore el alcohol, echamos entonces el caldo, ponemos también  un buen puñado de perejil picado, las rodajas de merluza ya sazonadas y las almejas, las cuales vamos retirando de la cocción a medida que se vayan abriendo, dejamos cocinar la merluza tres minutos por cada lado, volvemos a poner las almejas a la cocción, añadimos mas perejil picado probamos de sal y ya tenemos nuestra Merluza a la salsa verde lista para servir
Preparamos un buen cestillo de pan
Para mojar la salsita
Y a disfrutar de un plato sencillo pero riquísimo!
Espero que os guste.
Mil besotes

martes, 10 de mayo de 2016

MIL HOJAS DE MERENGUE Y FRESAS

El merengue a mi me chifla y a mi Pepe también, y siempre me está dando la tabarra que le tengo que hacer merengue y yo siempre con excusas, porque hacer un merengue merengue no es fácil, el punto del almíbar es muy importante, así que cuando mi cuñada Montse me regalo el termómetro de cocina, se me acabaron una de las excusas, además para estrenar el termómetro era el mejor momento, así que entre unas claras que me quedaron de una crema pastelera y un termómetro que estrenar salió la mejor escusa para lanzarme hacer un merengue merengue, del cual no estoy cien por cien satisfecha, está  bastante logrado, pero aun lo tengo que dominar mas.
Sin más historias hagamos un mil hojas de merengue y fresas.
Ingredientes
Una lamina de hojaldre.
Fresas.
Para el merengue sabor frambuesa
100 cc. agua
240 gramos de azúcar.
4 claras de huevo a temperatura ambiente
Pasta concentrada sabor frambuesa
Dos cucharaditas de crémor tártaro
Como lo hice los triángulos de hojaldre
Ponemos a calentar el horno a 180º grados, preparamos la bandeja del horno con papel de horno, cortamos triángulos de hojaldre y colocamos en la bandeja; para que no nos suba el hojaldre pondremos encima de los triángulos otra hoja de papel de horno y encima otra bandeja, de esta manera evitaremos que suba el hojaldre, metemos al horno unos quince minutos, cuando estén dorados sacamos y dejamos enfriar.
Preparamos el merengue
Empezamos batiendo las claras a punto de nieve muy fuerte, añadiendo a poquitos el crémor tártaro.
Mientras montamos las claras ponemos al fuego un cazo con el agua y el azúcar, dejamos cocer hasta lograr un almíbar a 118 grados, el cual vamos incorporando en forma de hilo y sin dejar de batir a las claras de huevo que tenemos montadas, hasta que incorporemos todo el almíbar al merengue, vamos también añadiendo a poquitos cucharaditas de pasta concentrada de frambuesa, todo esto sin dejar de batir hasta que esté el merengue frio, más o menos unos quince minutos ya que la pasta de frambuesa ayuda a que enfríe, dependiendo del color que queramos conseguir añadiremos la cantidad de pasta de frambuesa que queramos.
Una vez el merengue este frio lo ponemos en una manga pastelera con boquilla rizada y empezamos a montar el postre.
Ponemos encima del triangulo de hojaldre una capa de merengue, ponemos unos cachitos de fresas, encima otro triangulo, y por encima de este otra capa de merengue, tostamos ligeramente  con el soplete y adornamos graciosamente con una fresa y ya tenemos nuestro mil hojas de merengue y fresas.
Los lleve a casa de nuestros amigos Rafa y Pili
que nos invitaron a cenar
Y la verdad es que estaban 
¡¡¡ buenisimos!!!
El sabor que le da el concentrado de frambuesa
es espectacular.
Y os recomiendo que no lo probéis antes de
montar los triángulos
porque corréis el peligro de que os falte 
merengue 
Espero que os guste
Mil besos