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miércoles, 22 de junio de 2016

TARTA DE Mickey Mouse PARA MI NIETA ONA

El pasado día 3 de junio mi nieta Ona cumplió cuatro años, por unas causas y otras, hasta este domingo no hemos podido celebrarlo en casa.
Ella quería que le hiciera una tarta de Mickey Mouse
  y para mi sus deseos son ordenes, así que aquí tenéis la tarta, que tiene muchos defectos, pero modestia aparte creo que está bastante lograda, aunque la boca fue lo que más me costo, os pongo la plantilla que use para recortar la cara de Mickey, la baje de Internet, no sé de quien es pero se lo agradezco muchísimo que la colgará, de esta manera es más fácil hacer los recortes.
Confieso que los bizcochos son comprados en mercadona, no tenía tiempo de liarme hacerlos, la verdad que quedo muy buena,la mermelada de frambuesa rompe bastante el dulzor del fondant
Sin más una fotos 
Ingredientes.
Tres planchas de bizcocho.
Almíbar
Mermelada de frambuesa.
Ganache de chocolate.
Fondant de los colores de Mike Mouse.
Ingredientes para el ganache de chocolate.
300 mililitros de nata para montar
400 gramos de chocolate para postres, yo use uno de 55 de cacao
Como hacer la tarta
Primero hacemos el ganache, cortamos el chocolate a trocitos y ponemos en un bol.
Ponemos la nata a calentar y cuando rompa a hervir echamos al bol de chocolate, esperamos unos segundos para remover y entonces empezamos a remover hasta que este espeso, dejamos reposar una media hora y ya lo tenemos preparado
Ahora ya empezamos a montar nuestra tarta, ponemos nuestro primer bizcocho en la fuente y bañamos de almíbar, le ponemos cucharada de mermelada y encima ganache bien repartido, así hacemos las dos capas de bizcocho, a la tercera capa solo le ponemos almíbar y tapamos la segunda capa.
Empezamos a tapar toda la tarta con el ganache por encima y por las paredes del bizcocho que nos quede todo bien cubierto, dejamos que seque esta capa de ganache, y volvemos a poner mas ganache, esta vez nos tiene que quedar bien lisito, una vez que lo tenemos, estiramos el fondant con el cual vamos a cubrir nuestra tarta, en este caso fue de color rojo. Cubrimos, recortamos todo lo que nos sobre y con mucho cuidado alisamos toda la superficie y las paredes
Ya podemos recortar nuestra cara Mickey de fondant, una vez tenemos nuestra cara la pegamos con agua en nuestra tarta la cual decoraremos a nuestro gusto, yo le hice unas estrellas y una pancarta que, por impaciente se me rompió, dos veces y la tercera voy y al pintarle las letras me olvide una de las ts, si es que soy un desastre!
Y este fue el resultado de nuestra tarta Mickey Mouse  para mi nieta Ona
Teníais que ver su carita de sorpresa cuando la vio 
ainss, esa carita de felicidad es la recompensa
de los nervios que pase haciéndola,
como veis la barbilla me quedo un poco abollada 
Aquí tenéis la cara
antes de ponerla encima de la tarta
Os pongo la plantilla de la cara,
la podéis imprimir y luego  la recortáis 



El interior de la tarta






















La verdad es que estaba muy buena, aunque el fondan sea dulce la mermelada de frambuesa rompe bastante esa dulzor.
Bueno amores espero que os guste, a Ona le encanto.
Mil besos

lunes, 13 de junio de 2016

MERLUZA EN SALSA VERDE

 Hoy traigo un plato sencillo y rápido de hacer pero riquísimo, se trata de una Merluza en salsa verde hecha a mi manera, yo no le puse ni huevo duro ni espárragos que es como se hace normalmente,  pero eso sí,  con la esencia básica que es el perejil para hacer la salsa verde y el vino blanco, le añadí una almejas y quedo riquísima, venga vamos a cocinar. 
INGREDIENTES para tres personas
6 rodajas de merluza
1 cebolla picadita
2 dientes de ajo picaditos
Un vaso de vino blanco
1 cucharadita de harina
Un ramillete de perejil bien picadito
Un vaso de caldo que haremos con la cabeza de la merluza
Almejas, un buen puñado
Sal y aceite.
Como hacerla.
Primero hacemos el caldo, ponemos un cazo con  agua, la cabeza de la merluza y cocemos unos 20 minutos, cuando este colamos y reservamos.
En una cazuela ponemos chorrito de aceite y pochamos el ajo y la cebolla, añadimos la cucharadita de harina removemos para que se tueste un poco la harina y añadimos el vino dejando que evapore el alcohol, echamos entonces el caldo, ponemos también  un buen puñado de perejil picado, las rodajas de merluza ya sazonadas y las almejas, las cuales vamos retirando de la cocción a medida que se vayan abriendo, dejamos cocinar la merluza tres minutos por cada lado, volvemos a poner las almejas a la cocción, añadimos mas perejil picado probamos de sal y ya tenemos nuestra Merluza a la salsa verde lista para servir
Preparamos un buen cestillo de pan
Para mojar la salsita
Y a disfrutar de un plato sencillo pero riquísimo!
Espero que os guste.
Mil besotes

martes, 10 de mayo de 2016

MIL HOJAS DE MERENGUE Y FRESAS

El merengue a mi me chifla y a mi Pepe también, y siempre me está dando la tabarra que le tengo que hacer merengue y yo siempre con excusas, porque hacer un merengue merengue no es fácil, el punto del almíbar es muy importante, así que cuando mi cuñada Montse me regalo el termómetro de cocina, se me acabaron una de las excusas, además para estrenar el termómetro era el mejor momento, así que entre unas claras que me quedaron de una crema pastelera y un termómetro que estrenar salió la mejor escusa para lanzarme hacer un merengue merengue, del cual no estoy cien por cien satisfecha, está  bastante logrado, pero aun lo tengo que dominar mas.
Sin más historias hagamos un mil hojas de merengue y fresas.
Ingredientes
Una lamina de hojaldre.
Fresas.
Para el merengue sabor frambuesa
100 cc. agua
240 gramos de azúcar.
4 claras de huevo a temperatura ambiente
Pasta concentrada sabor frambuesa
Dos cucharaditas de crémor tártaro
Como lo hice los triángulos de hojaldre
Ponemos a calentar el horno a 180º grados, preparamos la bandeja del horno con papel de horno, cortamos triángulos de hojaldre y colocamos en la bandeja; para que no nos suba el hojaldre pondremos encima de los triángulos otra hoja de papel de horno y encima otra bandeja, de esta manera evitaremos que suba el hojaldre, metemos al horno unos quince minutos, cuando estén dorados sacamos y dejamos enfriar.
Preparamos el merengue
Empezamos batiendo las claras a punto de nieve muy fuerte, añadiendo a poquitos el crémor tártaro.
Mientras montamos las claras ponemos al fuego un cazo con el agua y el azúcar, dejamos cocer hasta lograr un almíbar a 118 grados, el cual vamos incorporando en forma de hilo y sin dejar de batir a las claras de huevo que tenemos montadas, hasta que incorporemos todo el almíbar al merengue, vamos también añadiendo a poquitos cucharaditas de pasta concentrada de frambuesa, todo esto sin dejar de batir hasta que esté el merengue frio, más o menos unos quince minutos ya que la pasta de frambuesa ayuda a que enfríe, dependiendo del color que queramos conseguir añadiremos la cantidad de pasta de frambuesa que queramos.
Una vez el merengue este frio lo ponemos en una manga pastelera con boquilla rizada y empezamos a montar el postre.
Ponemos encima del triangulo de hojaldre una capa de merengue, ponemos unos cachitos de fresas, encima otro triangulo, y por encima de este otra capa de merengue, tostamos ligeramente  con el soplete y adornamos graciosamente con una fresa y ya tenemos nuestro mil hojas de merengue y fresas.
Los lleve a casa de nuestros amigos Rafa y Pili
que nos invitaron a cenar
Y la verdad es que estaban 
¡¡¡ buenisimos!!!
El sabor que le da el concentrado de frambuesa
es espectacular.
Y os recomiendo que no lo probéis antes de
montar los triángulos
porque corréis el peligro de que os falte 
merengue 
Espero que os guste
Mil besos

sábado, 7 de mayo de 2016

DORADA SALVAJE DEL MARESME AL HORNO CON PATATAS

El plato que os traigo hoy es puro placer y se lo dedico a mi hija Nuria y mi yerno Alberto, por tener el detalle de regalarnos esta preciosa Dorada salvaje, pescada en las aguas del Maresme.
Esta Dorada no tiene nada que ver con las de piscifactoría, claro que tampoco se puede comparar los precios de una y de otra.
 El pescaito en si pesaba exactamente un kilo, y decidí hacerlo de manera sencilla, para poder disfrutar de su maravilloso sabor.
Para adelantar la preparacion, las patatas y verduras las medio cocine aparte, ya que la patata tarda en cocinarse mas tiempo que el pescado, de esta manera teniendo el horno caliente en quince minuros mas o menos ya tenemos nuestra dorada hecha.
Os cuento como lo hice, pero primero os pongo una foto de la dorada antes de cocinarla
 Ingredientes:
1 dorada de un kilo.
Patatas.
Cebolla
Pimiento verde
Pimiento rojo.
Tomate.
Medio vaso de vino blanco
Pimienta rosa.
Sal
Aceite de oliva
Como lo hice
Ponemos a calentar el horno a 180º grados por abajo
Pelamos y cortamos las patatas en medias lunas, las ponemos en una sartén a freír, con un poco de aceite.
Cortamos la cebolla también en medias lunas y la añadimos a la patatas, cortamos los pimientos y añadimos a las patatas también, sal pimentamos todo y dejamos que se medio haga, ya que se acabara de hacer en el horno.
Mientras tanto preparamos el pescado (ya lo tendremos limpio de vísceras y de escamas) salamos por dentro y por fuera y le ponemos también pimienta.
Cuando las patatas y demás verduras casi estén echas, las ponemos en la bandeja del horno, ponemos encima la dorada y del aceite que nos queda en la sartén  le ponemos un poco a la dorada por dentro, el resto lo esparcimos por encima de las patatas, también a la dorada le ponemos un poco de vino por dentro, el resto de vino lo esparcimos también por las patatas, añadimos el tomate (que ya tendremos cortado a cuadritos) añadimos chorreón de aceite por toda la bandeja, un poco mas de pimienta rosa y metemos la bandeja al horno diez minutos por abajo, 
luego cambiamos a función grill y lo dejamos seis minutos y ya tenemos lista para comer nuestra dorada del Maresme.
Todo un lujo
 Mirad que jugosa y sabrosa que quedo.

La acompañe con un vasito de vino 
blanco bien fresquito
La verdad que si tenéis la oportunidad de conseguir una dorada salvaje, hacerlo porque disfrutareis 
Mil besos.

miércoles, 27 de abril de 2016

MOLINILLOS DE HOJALDRE RELLENOS DE CHORIZO, PASO A PASO

Para mí el hojaldre es una de las masas más  agradecidas que existe, puedes hacer con ella infinidad de platos tanto salados como dulces.
La receta que os traigo  hoy nos sirve para un aperitivo, para un entrante, para una cena de picoteo, en fin para cuando queráis, eso si os digo son adictivos, si coméis uno no os resistiréis a  coger otro.  
Para que me saliesen monos me fabrique un molde, hice un cuadrado con una cartulina, la forre de papel de aluminio y quedo así de mona
 de esta manera me salieron todos parejitos
Y ahora vamos a cocinar.
Ingredientes
1 lamina de hojaldre rectangular
Rodajitas de chorizo
1 huevo para pintar el hojaldre
Semillas de amapola
Sésamo dorado.
Como hacerlos.
Primero ponemos a calentar el horno a 180º yo lo pongo por abajo y con el turbo y luego enciendo la parte de arriba
Extendemos la lámina de hojaldre y cortamos cuadrados
A los cuadrados les hacemos ocho cortes así.
Ponemos la rodaja de chorizo en el centro 
y vamos doblando las puntas así.
Nos queda nuestro molinillo,
 pintamos con el huevo batido y 
ponemos las semillas de amapola a unos y el sésamo a otras.
Metemos al horno durante unos veinte minutos,
( ya sabéis que cada horno es diferente,)
Y ya tenemos nuestros molinillos listos para comer. 
Yo me los lleve al camping, 
y los comparti con los amigos de alli, en el aperitivo




Os garantizo que son deliciosos
También los podéis hacer dulces
simplemente con un trozo de chocolate en el centro,
 ya están riquísimos
Tener hojaldre en la nevera siempre nos puede sacar de mas de un apuro,
y podemos hacer infinidad de recetas tan buenas y sencillas como esta.
Espero que os guste.
Mil besotes

martes, 19 de abril de 2016

TORTITAS DE BACALAO PASO A PASO.


 Hoy nos vamos de tapeo, que con el buen tiempo siempre apetece compartir  unas tapas con los amigos.
La receta de estas tortitas de bacalao me la dio mi amiga Doris esta semana Santa en el camping, ella las trajo para la cena y estaban buenísimas, en cuanto se las vi le pedí la receta y aquí las tenéis, en un paso a paso que decidí hacerlo cuando ya tenía el perejil mezclado con el bacalao.
No os pongo las cantidades porque depende la cantidad que pongáis de bacalao así serán las cantidades de los otros ingredientes.
Espero que os guste 
Ingredientes.
Bacalao desmigado y desalao.
1 huevo.
Maicena.
Agua
 Ajo picado
Perejil  picado

Aceite para freír. 
 Como hacerlo
Batimos el huevo, y vamos añadiendo maicena (yo la voy pasando por el colador para que no haga grumos) y  vamos haciendo una  gacheta a la cual vamos añadiendo a poquitos agua hasta conseguir la consistencia que queramos.





Añadimos el bacalao, el ajo y el perejil, mezclamos.
Ponemos a calentar aceite y con una cuchara vamos cogiendo porciones de masa y las freímos

Una vez doradas las sacamos a un plato que tendremos preparado con papel de cocina para que empape el exceso de aceite.
Colocamos graciosamente en una bandeja 
y listas para disfrutar de ellas.
Con una cerveza bien fresquita
tomamos un rico aperitivo
rápido de hacer
que lo pueden disfrutar los alérgicos a la lactosa
y los alérgicos al gluten también ya que no lleva nada de ello.
Doris, amore mio que te dije que las haría, pues aquí las tienes, a Pepe le ha encantado y ya me esta pidiendo mas
Mil besos

martes, 12 de abril de 2016

REQUEMAOS MURCIANOS DE MI SUEGRA MARAVILLAS

La receta de hoy es de esas tradicionales, de las que pasan de generación en generación, de las que no deberían perderse, de las que por la sencillez de sus ingredientes y la manera tan simple también de hacerse, debería de perdurar en el tiempo,  concretamente esta es de mi suegra, Maravillas, murciana  de Cehegin.
 Maravillas, como buena ceginera  hacia todas estas cósicas tan ricas, ahora cada vez menos, pero para esto estamos nosotros, para que no se pierdan recetas tan buenas.
Según me cuenta Maravillas, antiguamente  se preparaban en casa y luego se llevaban al horno de leña del panadero, y se hacían con el calor que quedaba en el horno, claro que eso le daba ese toque especial que le da la leña, ahora eso es bastante difícil sobre todo en las ciudades, pero en algunos pueblos se siguen llevando.
Ahora vamos a cocinar, tal y como ella me ha dicho que los haga
Ingredientes
700 gramos de harina
180 ml. de anís   (o vino blanco)
450 ml. de aceite de girasol requemao
180 gr de azúcar
Más azúcar para rebozarlas.
Como se hacen
Ponemos a calentar el horno  a 180º, arriba y abajo.
Preparamos un bol de cristal con la harina tamizada, tiene que ser de cristal porque, con el calor del aceite uno de plástico se podría fundir.
Requemamos el aceite, o sea ponemos a calentar el aceite y cuando rompa a hervir lo vertemos encima de la harina para escaldarla
 Con una cuchara de madera mezclamos muy bien, añadimos el anís, el azúcar, y lo integramos todo muy bien.
Dejamos que se temple para poder manejar la masa con las manos, cogemos porciones,  estiramos dejando un grosor de me un centimetro y cortamos con la  forma que más nos gusten, las colocamos encima de la bandeja del horno que tendremos preparada con papel de horno y coceremos durante unos quince- veinte minutos o cuando veamos que empiezan a tostarse por los bordes los podemos sacar.
Cuando ya están hechos los pasamos por azúcar  y listos  para comer
Con estas cantidades nos sale
una rica bandeja
Los corte unos en forma 
de corazón 
Otros 
de 
estrella
y otros 
de 
flor
Queda una masa como hojaldrada
y saben a gloria.
Además esta receta la pueden tomar los alérgicos
 al huevo y a los lácteos
 ya que no lleva nada de ello.
Y si nos os gusta el anis o no teneis tambien la podeis hacer con vino blanco
Espero que os gusten
y si los hacéis ya me diréis.
Mil besos