Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

jueves, 14 de mayo de 2015

REDONDO DE TERNERA EN SALSA, CON PASAS Y CIRUELAS


La receta de hoy la prepare hace unas semanas atrás para una cena que hice con nuestros amigos Rafa y Pili.
Es una receta sencilla, de esas que casi casi se hace sola, solamente cuatro pasos que hay que tener en cuenta y lista.
Yo la hice con redondo de ternera que iba mechado con queso, pero la podéis hacer con otro tipo de carne.
Vamos a ella.
Ingredientes
Redondo de ternera
Un puerro
Una zanahoria
Una cebolla
Una docena de chalotas
Un atadillo de hiervas
Mezcla de pimientas
Un vaso de wiski
Un vaso y medio de agua
Ciruelas secas
Pasas
Cucharadita de harina de maíz Maicena, para espesar la salsa
Como lo hice
Primero sellamos la carne, es decir ponemos una sartén con un poco de aceite v sofreímos el redondo, le vamos dando la vuelta, nos tiene que quedar así
bien selladito, que se queden todos sus jugos dentro
Mientras tanto, picamos el puerro, la zanahoria, la cebolla, las chalotas las pelamos y echamos enteras y pochamos todo junto en una cacerola con un poco de aceite.
Cuando este pochado añadimos el atadillo de hiervas, la mezcla de pimientas
y el vaso de wiski
 Dejamos que se evapore el alcohol
añadimos el agua (podría ser un caldo, yo no tenia)
y ponemos el redondo de ternera
 Dejamos que cueza unos 30/40 minutos a fuego bajo
Pasado este tiempo, sacamos la carne y el atadillo de hiervas,
y trituramos las verduras ,
Añadimos las ciruelas y las pasas
Espesamos la salsa,
en un vasito de agua fría diluimos la Maicena,
y vamos añadiendo a poquitos hasta conseguir la consistencia que queramos
Cortamos la carne a rodajas
y la añadimos a la salsa
Dejamos que haga chup chu.
y este es el resultado
Como veis es fácil de hacer
Las chalotas y el atadillo de hiervas le dan un toque especial
que junto al dulzor de las ciruelas y pasas
hace que  esta salsa este riquísima
Espero que os guste, si la hacéis y la compartís 
en tan buena compañía como nosotros, ya me contareis 
lo rica que esta.
Mil besos
Mil abrazos

miércoles, 6 de mayo de 2015

GALLETAS SABOR NUBES CON CHOCOLATE, PASO A PASO

Hoy vamos hacer unas galletas con un paso a paso, que me di cuenta el otra día que no tengo ninguna receta de galletas explicadas desde el principio, así que tomar nota que esta receta no falla y es de lo mas sencilla.
Yo la llamo " galletas un, dos, tres" por los ingredientes básicos, luego le podemos añadir los sabores o colorantes que queramos, lo único que hay que tener en cuenta son unos pequeños detalles que os contare en el proceso.
Estas son sabor a nubes, (si si a nubes esas blanditas gominolas que nos gustan a casi todos,) luego las bañe en chocolate y estaban de muerte, vamos a la receta
Ingredientes:
100 gramos de azúcar
200 gramos de mantequilla
300 gramos de harina
1 huevo
aroma a nubes
Como se hacen
En un bol ponemos la mantequilla que tendremos a temperatura ambiente, junto con el azúcar
mezclamos
 Añadimos el huevo
 Añadimos cucharadita de sabor a nubes
y mezclamos
 Añadimos la harina, tamizándola
o sea: pasamos por un colador.
 Mezclamos todo bien
 Amasamos en la mesa de cocina o mármol
formamos una bola, que liaremos en papel film
la meteremos en la nevera mínimo dos horas
Este paso es muy importante,
la masa tiene que refrigerarse, para que luego no se deforme cuando la horneemos.
 Cuando las vayamos a cocinar, estiramos la masa
y cortamos con los moldes o formas que queramos.
Estas galletas las corte así:
con un vaso forme el circulo
y con una boquilla otro circulo central mas pequeño
nos quedan como rosquilletas.
La masa de los recortes se vuelve a amasar, se estira y salen mas galletas
 Horneamos,
150º grados, calor arriba y a bajo
cuando empiecen a tomar color
las sacamos y dejamos enfriar
Dato importante: cuando las sacamos aun están blandas,
no importa cuando se enfrían se pone duritas
Ya tenemos nuestras galletas echas,
ahora las bañaremos de chocolate
 Preparamos el baño de chocolate
Ingredientes
Una tableta de chocolate postres
50 gramos de mantequilla
Hacemos la cobertura
Preparamos un baño María, añadimos el chocolate troceado
cuando se funda
añadimos la mantequilla
mezclamos
 Ya podemos bañar nuestras galletas,
yo cogí una brocheta le doble la punta
y enganche la galleta, que fui mojando en el chocolate
así:
 Las vamos poniendo encima de una rejilla
para que se sequen
 Y ya las tenemos listas!!!!!
 Siii, ya se que el baño me quedo bastante pa ya
jajajaja
pero yo le llamo
rustico

Si las metéis en botes  o cajas de lata os duran mucho,
bueno.. mucho... mucho, no
porque si tenéis duendes o ratones
en un plis plas... se van
 Yo las guarde en este bote de cristal que me regalo mi cuñada Montse
a que es bonito!!!,
pues lo hizo ella.
 Esta masa de galletas también nos sirve para hacer galletas decoradas

tanto con glasa, como con fondant

Y si le añadís chocolate en polvo,
ya tenéis también galletas de chocolate
Un apunte mas, en verano yo lo que hago es, cuando las corto las voy metiendo en la nevera,
o sea, preparo la bandeja del horno con papel y a medida que las voy cortando las voy colocando en la bandeja, porque? pues así cuando las meto en el horno no se deforman.
Espero que os gusten y si las hacéis ya me contareis.
Mil besos y mil abrazos

martes, 28 de abril de 2015

ROSAS DE GOMINOLAS

 Hace semanas atrás visitando un blog, en cual se daban consejos para hacer que nuestro blog tenga mas éxito, mas visitantes y muchos seguidores, me llamo  muchísimo la atención que este bloguer nos aconsejara  que no es bueno hacer siempre referencia de donde sacamos las recetas y muchísimo menos si la hemos visto en otro blog incluso poner enlaces al referido blog, porque con esto por un lado hacemos que nos comparen con el otro blog y nos quitamos méritos al nuestro y por otro lado hacemos de nuestro el blog de otros.
Después de leer esto me quede perpleja, sin palabras, pensando en lo agustito que se ha quedao, dando este consejo.
Una de las primeras cosas que yo entendí cuando empece con el blog es la Ética del Bloguer, y para mi es valorar y respetar el trabajo de otros blogueros.
Llevar un blog no es fácil, requiere bastante faena y horas de trabajo, partiendo de la elaboración de la receta, fotografía, escribir la receta con sus explicaciones, elegir el decorado para las fotos,elegir las fotos y plasmar todo esto en el ordenador, para poder compartirlo con el mundo.
Por eso no me parece nada ético que si yo veo una receta en otro blog y la hago siguiendo sus pasos pues no hacer una referencia al blog de donde la he sacado e incluso poner un enlace al blog en cuestión, para mi eso no es quitarle el merito al mio, si no reconocer el trabajo de otro .
No se que pensareis vosotr@s pero yo pienso de esta manera.
En fin amores, toda esta "retaila " os lo digo porque yo tengo un blog de blogs,porque  si la receta que he echo es de algún bloguer me gusta poner de quien es la receta e incluso un enlace,.
Como lo que hoy publico, un ramillete de rosas de chuches que se lo vi a nuestra querida Toñi del blog "Que se cuece en mi cocina" , me encanto cuando se lo vi, entonces me puse a investigar y di con este video, así que para este Sant Jordi me prepare unas cuantas rosas para regalar a las mujeres de mi casa y a mis amigas.
Me quedaron así de bonitas
Necesitamos lenguas de color rojo y verde
unas brochetas
mucha ilusión
Y como el domingo es el día de la madre, 
creo que es un bonito detalle para las mamas
E incluso también para cualquier 
detalle que 
queramos tener 
con nuestros seres queridos
Yo las llame " Las rosas de la Amistad"
Espero que os gusten y os animéis hacerlas
Mil besos

viernes, 10 de abril de 2015

NOCILLA SIN LACTOSA PASO A PASO







La receta que os traigo hoy esta dedicada a todas las personas que tienen alergia o intolerancia a la lactosa, por desgracia cada día hay mas gente con este  problema; en mi familia tenemos a mi cuñada Montse, que además de tener alergia a los lácteos también la tiene al huevo. La verdad que a la hora de hacer tanto la compra como la comida muchas veces es un problema sobre todo si no leemos las etiquetas o si en los productos no están bien claro los ingredientes y composición, simplemente con que ponga que tiene “trazas” ya son descartables, ya que eso significa que  la maquinaria o manipulación del producto que se ha utilizado han podido pasar productos que si los contienen.
Pues bien, a Montse le encanta el chocolate y es muy difícil encontrar chocolate sin “trazas”, así que siempre que veo chocolate nuevo miro sus ingredientes, hasta que en diciembre descubrí los chocolates Bresco; los chocolates Bresco están situados en Benabarre (Huesca) fuimos una tarde a tomar chocolate caliente y resulta que también es la fabrica, así que pregunte y me contaron que todos  sus tipos de chocolates tienen su línea de trabajo exclusivamente eso significa que tanto su  maquinaria como sus contenedores son exclusivos para ese tipo de chocolate, así que el chocolate negro solo pasa por su maquina y no contiene “trazas”, ya me veis a mi comprándole a Montse chocolate a porrillo pa que disfrute.
Después de toda esta charrada os explico que con una de las tabletas de chocolate al 99% le hice el otro día esta nocilla que la vi en el blog La Cocina de Carolina, pasaros por su blog tiene unas recetas muy interesantes y una fotos preciosa que invitan a ponerse a cocinar, ademas este verano pasado tuve el placer de conocerla y como persona me encanto, luego os pongo una foto que nos hicimos junto a Gabarcinta, otra bloguera majísima.
Sin más la receta explicada en un paso a paso, que mil imágenes siempre son mejor que mil palabras.
Ingredientes:
100 gramos de de chocolate negro 99% Bresco
80 gramos de avellanas tostadas y peladas
80 gramos de azúcar moreno
30 gramos de margarina vegetal
100 mililitros de leche de almendras, yo use  Almendrola
Y este es el chocolate Bresco,
os pongo la foto para que lo identifiquéis, si lo veis en los comercios 
Como la hice
En el vaso de la batidora ponemos las avellanas junto el azúcar moreno y picamos que quede bien molido
 le añadimos la leche
  removemos y nos queda así
Ponemos un cazo al fuego y
hacemos un baño María para deshacer el chocolate
y la margarina
 una vez desecho removemos bien

y  añadimos  la mezcla anterior,
lo juntamos todo
y ya esta nuestra nocilla preparada.

Unas buenas tostaditas....
y a disfrutar!!!!
Lo metemos en un bote de cristal,
y como se lo regale a Montse,
vestí el bote de gala
Tenéis que hacerla, porque esta buenísima
El color tan negro es porque el chocolate que utilice es al 99% de cacao,
si utilizáis un chocolate entre el 52% o 80 % os quedara
el color mas clarito

Espero que la hagáis y disfrutéis de ella, lo mismo que yo disfrute haciéndola para Montse,
porque no hay nada mas gratificante en el mundo que ver la cara de felicidad de una persona querida
Que te quiero neni
¡uy! la foto que os dije de este verano pasado
Aquí estamos las tres, Carolina, Garbancita y yo, en Barbastro ( Huesca)
era el "primer encuentro bloggers gastronómicos" del festival de vino del Somontano,
haber si este año también lo celebran y nos podemos encontrar otra vez.
Y colorín colorado esta entrada se ha acabado.
Mil besotes y mil abrazos.
Por cierto a partir de hoy mi marca de agua sera: Luz María

sábado, 14 de marzo de 2015

POPS DE TURRÓN DE COCO

La receta de hoy surgió por un bote de nata apunto de caducar, allí estaba su fecha de caducidad llamándome la atención y cada vez que la miraba pensaba que tenia que gastarla ya!, pero en qué?
Así viendo en la despensa un paquete de coco rallado me vino a la mente el turrón de coco que hago en Navidad (el cual tome  la receta del blog de Cocinando para mis peques 2, pinchar Aqui que os llevara al  blog  de Montse y veréis todas sus creaciones) lo que os decía pensé en hacer el turrón coco pero  en lugar  de ponerlo en la clásica  barra decidí en hacerlo como los cake pops, redonditos y con su palote, otra manera diferente de comer turrón.
Ingredientes:
80 gramos de azúcar.
50 gramos  mantequilla.
200 gramos de nata.
200 gramos de coco.
Para la cobertura:
150 gramos de chocolate de cobertura
50 gramos de mantequilla
Mas coco para rebozar las bolitas
Palillos de colores
Así las hice
Ponemos un cazo al fuego con el azúcar, la mantequilla y la nata
Cuando notemos que la mantequilla y el azúcar estén disueltas añadimos el coco, removemos bien para que se mezcle todo y lo ponemos en un molde a enfriar, cuando este frió lo tapamos con papel de film y lo metemos en la nevera un par de días para que asiente bien.
Después solo es cuestión de hacer las bolitas.
 Preparamos la cobertura.
Preparamos un baño Mária y deshacemos el chocolate junto con la mantequilla
y bañamos las bolitas en él, pero primero tenemos que fijar los palillos.
Hacemos un agujerito en la bola y mojamos la punta del palillo en el chocolate e introducimos en el agujerito y dejamos que seque, 
mirad así
esto evitara que la bola se resbale, incluso si hace mucho calor se pueden meter en la nevera, como veis también esta preparado el poliexpan para pincharlas cuando estén bañadas de chocolate y así dejarlas secar un poco.
Preparamos la cobertura.
Ponemos al baño Maria a fundir el chocolate, cuando este desecho sacamos del baño Maria y añadimos la mantequilla, removemos bien para que con el calor se funda también la mantequilla, ya tenemos nuestra cobertura preparada en la cual iremos bañando nuestras bolitas, una vez cubiertas de chocolate las pincharemos en el poliexpan para que seque el chocolate, luego las pasamos por mas coco rallado y listas para comer.
Y nos quedan así de bonitas
Para presentarlas a la mesa forre una patata con papel rojo, la puse en un vaso y pinche las bolas.
Ademas de bonitas están muy ricas
Si os animáis hacerlas ya me contareis.
Mil besotes