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lunes, 14 de julio de 2014

TE QUIERO MAMA.

No se como explicarlo, siento tanto dolor y tanta tristeza que solo me alivia el dormir y soñar con ella , con mi madre, con sus abrazos y con sus besos porque ya no me los volverá a dar, porque mi madre falleció el día 3 de julio.
Han sido meses muy duros, todos llenos de esperanza, pero la esperanza no cura, la esperanza es solo eso, esperanza y cuando las cosas se complican cada vez mas, la esperanza se va evaporando.
Este fin de semana la hemos despedido mis hermanos y yo para siempre, la hemos llevado a su rincón de España favorito,San Juan de los Terreros (Almeria), en este rincón hemos pasado muy buenos momentos y  el amanecer salio con fuerza para despedirla también,  esta foto es del sábado  con el amanecer
" Un bello amanecer para una bella persona"
Ahora solo queda dejar pasar el tiempo, el tiempo......para volver a la normalidad, que normalidad?
si ella no esta ya no habrá nada normal, ya no habrá un teléfono para llamarla, ya no habrá un voy a casa de mi  madre, ya no habrá..... nada con ella, solo recuerdos, como esta foto que nos hizo mi hija Nuria en mayo, tres generaciones juntas.
Sabes mama que te echare mucho en falta
TE QUIERO MAMA, 

lunes, 31 de marzo de 2014

DONUTS

 
 Hoy toca publicar el primer reto entre cuñadas del 2014.
Esta vez le tocaba a Tere escoger la receta y nos propuso hacer Donuts,
A mi personalmente me gusto la idea, así que me puse a mirar por los blogs y al final opte por la receta tan bien explicada que hay en el blog de
La verdad es que son largos de hacer, por el tiempo que hay de los levados, pero merece la pena hacerlos, están muy buenos, aunque a mi no me salieron tan bien como a ellas, así que aquí os pongo el enlace de su bog para que veáis los perfectos que le quedaron a ellas, la receta tan bien os la pongo tal cual la tienen puesta en su blog para que no os perdáis en las explicaciones.
Ingredientes para la masa madre:
140 gramos de harina de media fuerza
90 gramos de agua tibia,
3 gramos de levadura fresca
Ingredientes para la masa de donuts:
20 gramos de levadura fresca
 15 gramos de leche a temperatura ambiente
 30 gramos de azúcar
 150 gramos de harina de media fuerza
 5 gramos de sal
4 yemas de huevo
 60 gramos de mantequilla
 aceite de girasol para freír.
Ingredientes para el glaseado:
100 gramos de azúcar glass
 3 c/s de agua.
Elaboración:
 Empezamos realizando una masa madre,  Para hacer la masa madre disolvemos la levadura en el agua tibia y a continuación la mezclamos en un bol con la harina, no hace falta amasar, simplemente amalgamar los ingredientes hasta formar una bola que dejaremos en el bol cubierto con un paño en el sitio mas cálido de la casa, a unos 20-22º y sin corrientes de aire.
Una vez tengamos la masa madre que haya doblado volumen, empezamos a preparar la masa de los donuts, Disolvemos la levadura en la leche tibia o frotándola con los dedos contra la harina.
En un bol ponemos la masa madre, la harina, la levadura, la leche, vamos mezclando y a continuación añadimos el azúcar, las yemas y la sal.
Amasamos durante al menos cinco minutos y añadimos la mantequilla ablandada, amasamos de nuevo hasta obtener una masa homogénea y algo pegajosa, hacemos una bola con la masa y la dejamos en el bol ligeramente enharinado y dejamos levar igual que la masa madre a temperatura cálida y dejamos hasta que doble su volumen, siempre dependerá de la temperatura aprox.60/90min.
Cuando tengamos la masa lista la extendemos en la encimera ligeramente enharinada, damos un grosor de aprox.un centímetro, ahora cortamos los donuts, para esto podemos utilizar un molde de donuts o utilizar 2 aros cortapastas con el diámetro aprox.de los donuts, vamos reservando los donuts ya formados en una bandeja cubierta de papel vegetal.Cubrimos con un trapo y volvemos a dejar en lugar cálido hasta que dupliquen su volumen aprox.1 hora.
Mientras tenemos la masa levando, nos disponemos a preparar la glasa, para ello ponemos el azúcar en un bol pequeño y añadimos el agua poco a poco hasta que tenga una consistencia cremosa y se pueda pintar nuestros donuts con un pincel de cocina.
Ponemos una sartén amplia a calentar con suficiente aceite para que los donuts floten, un truco para saber la temperatura del  aceite y que lo tenemos listo es empezar por freír los agujeros, que también los aprovecharemos e incluso podemos decorar o rellenar quedándonos unos bocaditos geniales.
Para que los donuts no pierdan su forma hay que cogerlos con cuidado, otro truco es cortar el papel vegetal en cada pieza y volcarlos en la sartén con cuidado que no nos salpique o en la palma de la nuestra mano así no los tocamos y no les deformaremos.
Dejamos que se doren a fuego medio, para ir viendo el color podemos levantarlos ligeramente y dando la vuelta para que se hagan por ambos lados es conveniente hacerlos de dos en dos o a lo sumo de tres en tres para poder controlarlos bien y no queden demasiado dorados, los  vamos reservando sobre papel absorbente.
Finalmente glaseamos los donuts colocados sobre una rejilla, primero pintamos por un lado y dejamos secar  y luego por el otro así sucesivamente.
Como veis yo hice tres versiones






















Unos los bañe en chocolate
Otros en chocolate blanco y les puse fideos de colores por encima

 y otros en glasa normal
Aunque tengo que reconocer que los de chocolate blanco y los negros no me quedaron nada de bonitos pero  
¡¡¡A cual de todos mas ricos!!!!
Y ahora os pongo los que hizo mi cuñada Montse (la sin blog)
Los glaseados normal
Y otros con glasa rosa y fideos de colores
Aquí su presentación de los dos
Y los Tere tenéis que ir a su blog para verlos, 
si pincháis  Aqui os lleva 
Hasta aquí llego el reto de marzo, ahora a ver que nos propone Montse para el mes de abril.
Esta rosa es para tod@s los que visitáis mi blog ( aunque lo tenga medio abandonado) la hice el sábado en una clase que asistí para aprender hacer rosas de papel
Mil besos

miércoles, 12 de marzo de 2014

FLAN DE PAN AL AROMA DE NARANJA Y REGRESO

Toc toc…. Se puede, si soy yo la perdida, después de tres meses sin publicar nada hoy por fin lo hago.
La ausencia ha tenido un motivo muy justificado, mi madre ha estado enferma y la verdad entre ingresos al hospital y visitas medicas se han ido pasando los días, mejor dicho los meses, ha todo esto la desmotivación se apodero de mi y lo único que he hecho en estos meses para quitarme las cosas negras de la cabeza a sido jugar a los caramelos, a las frutas y a los animalitos que mientras estoy jugando me olvido de todas las palabras medicas que he aprendido.
En fin amores aun nos queda todavía mucho camino que recorrer hasta que mi madre este recuperada del todo y cuando lo este tendremos que pasar por una operación de corazón que solo de pensar en ello se me ponen los pelos de punta, pero mientras llega espero estar mas tranquila y poder tener mas ánimos para visitar vuestras cocinas (las cuales he visitado a escondidas) y seguir publicando aunque sea una vez al mes.

Venga os pongo la receta que se trata de un flan de pan, si ese pan que se queda duro y no sabemos que hacer con el, pues hacemos un flan y lo aprovechamos que no esta la vida para tirar na de na

FLAN DE PAN AL AROMA DE NARANJA Y PEPITAS DE CHOCOLATE 
Ingredientes:
1 Litro de leche
6 Huevos
200 gramos de azúcar
Peladura de una naranja ( sin lo blanco)
1 Barra de pan duro
Perlitas de chocolate
Caramelo para el molde.
Como lo hago:
Ponemos la leche al fuego con la peladura de naranja, cuando rompa a hervir apartamos y dejamos que se enfríe con la peladura dentro para que coja todo su sabor (yo este paso lo suelo hacer de un día para otro, así coge todo el aroma a naranja)
En un bol ponemos los huevos y el azúcar y batimos bien, añadimos la leche (sin la peladura de naranja) y el pan troceado, lo trituramos todo junto con la túrmix  y ponemos en el molde que ya tendremos caramelizado, esparcimos las perlitas de chocolate y
ponemos al baño María, o sea en la bandeja del horno ponemos agua y encima el molde donde vayamos a cocer el flan, procurando siempre que no le entre agua, yo lo que hago es tapar el molde con papel de plata, así me aseguro que no le entre ni una gota.
Metemos al horno que ya tendremos caliente a 180º durante unos cuarenta minutos, o cuando pinchemos el centro y este cuajado, ya sabéis que cada horno es un mundo.

Ya tenemos nuestro flan hecho 

Lo adorné con unas cerezas en almíbar 
Y a la hora de servir le puse mas caramelo
La verdad es que esta muy bueno, con un sabor a naranja estupendo
Y con el contraste de las perlitas de chocolate ya os podéis imaginar
riquísimo vaya  que no quedo ni un trozo
Bueno amores, hasta aquí llego la entrada de hoy que espero os guste y si lo hacéis ya me diréis.

Os mando un besote muy grande a tod@s 

viernes, 27 de diciembre de 2013

TURRONES VARIADOS, RETO ENTRE CUÑADAS EL ÚLTIMO DEL 2013


Hoy toca publicar el último reto del año, cada vez me gusta más esto de los retos, nos lo pasamos pipa.
El de diciembre consistía en hacer  Turrones Variados, de los sabores  que quisiéramos y  sin límite de cantidad.
Yo en total hice siete tabletas, pero se de buena tinta que mis dos cuñadas (Montse y Tere) montaron en sus cocinas una fabrica de turrón, las chicas se emocionaron tanto fabricando turrón que podrían haber colocado un punto de venta en el rellano de sus casas, y no exagero todos los días hacían varias tabletas, las cuales por supuesto de ricas que estaban no llegaban al día siguiente.
Tengo que confesar que los ratones de mi casa estaban bajo amenaza si me tocaban un turrón, por eso llegaron sanos y salvos para la cena de noche buena.
Esta vez no pongo la receta, solo las fotos, mi intención es poner una entrada con cada turrón que hice, eso si os pongo el enlace de donde saque las receta.
Mis turrones eran de:
Coco bañado en chocolate
De Montse del blog "Cocinando para mis peques"
De yema tostada,
De Joaquina del blog " La cocina de los inventos"
Y de Arroz inflado con cocholate
también de Joaquina
Turrón tres chocolates
De Puri del blog "La cocina de radio filabres"
Turrón de Mazapán con naranja y chocolate
este lo saque de una tableta de chocolate
y
Turrón de cerezas al whisky
Todos deliciosos.

Me parece que me tocara hacer turrón mas de un año.
Ahora os enseño los de mi cuñada Montse, ( ya sabéis la sin blog)
Turrón de arroz inflado con chocolate,
lo hizo en moldes individuales, queda monisimo
para regalar
Turrón de yema tostada,
también de Joaquina
Turrón de chocolate con avellanas
Turrón de tres chocolates


Montse hizo mas, pero faena tuvo para sacar las fotos a estos.
Los de Tere tenéis que pasar por su blog y ya veréis también la amplia selección que hizo
si pincháis  Aqui vais a su blog.
Bueno amores ya solo me queda despedirme de todos vosotros hasta el año que viene,ya que  esta es mi ultima entrada del 2013, espero de todo corazón
que en el 2014 todos vuestros deseos se cumplan.
 ¡¡¡¡ FELIZ AÑO NUEVO!!!!

lunes, 2 de diciembre de 2013

VASITOS DE TIRAMISÚ, Reto entre cuñadas

 La receta de hoy es el reto que teníamos de noviembre mis cuñadas Montse y Tere, últimamente se nos va el mes y sin darnos cuenta y por ache o por be no publicamos en el mes correspondiente y nos vamos al siguiente  mes, pero bueno lo importante es poder hacerlo.
Esta vez se trataba de hacer Tiramisú, es sencillo pero buenísimo, yo lo hice otra vez en molde y siguiendo los pasos de Ani del blog La cocina de Ani, así que esta vez decidí hacerlo en vasitos, bueno  mas bien vasotes, pero es lo tengo y como esta tan rico te comes un vasote y te quedas la mar de a gusto.
Venga la receta y unas foticos con el resultado, pero si queréis un paso a paso pinchar aqui y lo veréis.
Ingredientes:

2 claras de huevo.
4 yemas de huevo.
400 gr. de queso mascarpone.
250 gr. de bizcochos de soletilla. (aproximadamente).
150 gr. de azúcar glasé.
200 ml de café fuerte bien frío.

Un chupito de ron

Chocolate  rallado.
Cacao en polvo para espolvorear.

Preparación:

Montamos las claras a punto de nieve, reservamos
Batimos el azúcar con las yemas hasta que esté bien espumoso.
Añadimos el queso a la mezcla  de las yemas

Y con mucha delicadeza vamos mezclando con una espátula, las claras con la mezcla de yemas y queso, con movimientos suaves para que las claras no nos bajen
Montamos los vasitos tiramisú
En un bol ponemos el café y el ron, y vamos mojando los bizcochitos partidos, (rapidito sin empaparlos, ósea meter y sacar) y ponemos una primera capa en el fondo del vaso añadimos una buena capa de crema, encima ponemos chocolate rallado, otra capa de bizcochitos mojados en el café,  otra capa de crema y por ultimo el cacao en polvo ( yo le puse mas chocolate rallado) adornamos como mas nos guste y dejamos reposar en la nevera
Con estas cantidades me salieron siete vasos, 
claro que eran mas bien tamaño familiar, pero que ricos que estaban.
La versión del Tiramisú en vasitos la encuentro perfecta
para cuando tenemos mucha gente en casa
al no tener que cortar es mas practico
para servir.
También lo podemos poner en un molde igual que mi cuñada Montse, que le quedo genial.

Le puso melindros alrededor y un precioso lazo
Con lo buena cocinera que es yo no se como aun no se ha hecho un blog

Y el corte ¡¡¡ qué rico!!!
 Y el de Tere pasaros por su cocina que también esta de lo mas bonito y rico
Os pongo el enlace
Cuñis, prueba superada, ahora toca el de diciembre
Espero que os guste,
Mil besos y mil abrazos

miércoles, 27 de noviembre de 2013

BICA DE A POBRA DE TRIVES


 Muchas veces he visto en varios blogs de cocina la famosa “Bica de Trives” que se hace con manteca de vaca, tenia muchas ganas de hacerla, así que cuando la empresa ARIAS TASCON me mando sus productos  en seguida sabia  que iba a hacer la bica de Pobra de Trives.
La empresa Arias Tascon empezó su trayectoria en el año 1936 y su fundador fue el señor Maximino Arias Tascon el cual recogía la leche y la mantequilla de los pueblos de las montañas de León.
Actualmente son sus hijos los que continúan con la empresa que desde el año 2002 se llama A. TASCON DE LEÓN dedicada exclusivamente a la elaboración mantequilla, margarinas, grasas anhidras y cremas lácteas
A. TASCON DE LEÓN esta situada Villacedré (León) y aun que cuenta con  mas de ochenta años funcionando sigue siendo una empresa artesanal, donde miman todos sus productos para dar al consumidor una calidad que se nota enseguida.
Os enseño los productos que tan amablemente me enviaron:
Llevaba: Margarina vegetal Minucha, Manteca de Vaca, Margarina selecta, Mantequilla pura de vaca
Desde aquí les quiero dar las gracias por el envío de sus productos.
Os quiero enseñar el color tan bonito que tiene la manteca de vaca
Un amarillo muy intenso igual que su olor, pero el sabor a un es mas bueno.
Y ahora la receta que tome del blog  " Gastronomía en verso" que si no lo conocéis ya estáis tardando en visitarlo porque tiene una cocina que es una maravilla, muy bien explicada y con paso a paso de la Bica, ahora si que si la
receta ya esta aquí.
Ingredientes para la masa madre:
130 gramos de harina de fuerza,
 70 gramos de leche entera,
10 gramos de levadura fresca de panadería,
1 cucharadita de azúcar.
Ingredientes para la bica
250 gramos de manteca de vaca 
375 gramos de azúcar,
125 gramos de harina de fuerza,
5 huevos,
1 cucharadita de canela.
La ralladura de medio limón.
Hacemos la masa madre
 Templamos  la leche y deshacemos la levadura en ella. Mezclamos con el resto de los ingredientes, formamos  una bola y dejamos que duplique su volumen, si es verano unos veinte  minutos y si es invierno unos tres cuartos de hora
Empezamos hacer la Bica
En un bol ponemos la manteca de vaca y trabajamos con las manos hasta que se vea blanca, añadimos  el azúcar y seguimos trabajando con las manos.
Vamos incorporando de uno en uno los huevos, este paso lo hacemos con las varillas, primero un huevo y cuando lo tenemos bien mezclado añadimos el otro, una vez están los huevos integrados añadimos la masa madre a pequeños trocitos, removiendo bien con las varillas.
Tamizamos el resto de harina y  la añadimos a la mezcla anterior, removiendo muy suavemente con las varillas.
Incorporamos la ralladura de limón y la canela mezclamos y ya tenemos nuestra masa lista para pasar al molde que ya tendremos forrado con papel de horno, espolvoreamos por encima de la masa azúcar y canela y metemos al horno que ya tendremos caliente a 150º,  y horneamos durante unos 50 o 55 minutos ( depende de cada horno)
Para evitar que la bica se tueste demasiado por encima podéis cubrirla con papel de aluminio, no hacer este pasó antes de que lleve media hora de cocción
Pinchamos con un palillo y si sale limpio ya tenemos nuestra Bica lista para comer.
Su interior
El sabor es exquisito
y te deja un olor tan rico por toda la casa
que los vecinos se mueren de envidia
Si tenéis la suerte que os queda algo 
para el día siguiente,
aun esta mas rico.
Claro que si tenéis suerte que os quede
porque en casa casi casi ni llega.
Hasta mi nieta decía:
" Yaya guta, más"
En amores que os lo recomiendo
todo todo todo
desde la mantequillas A. Tascon de León
la Bica de Pobra de Trieves
y por supuesto el blog
" Gastronomía en verso"
Mil besotes y mil abrazos

jueves, 31 de octubre de 2013

COULANT DE CHOCOLATE

 Hola, hola!!!
Ya se que estoy desaparecida, tanto que ni siquiera abro el blog, circunstancias de la vida me tienen un poco alejada, pero mis queridas cuñadas las retadoras ( Tere y Montse) insisten en que tengo que continuar con el, así que hoy publico el reto del mes de octubre.
Se trataba de hacer coulants, los cuales yo no había hecho nunca,
A simple vista se trata de una receta sencilla, pero tiene su puntilla, darle el justo tiempo de horno porque si te pasas te quedan magdalenas de chocolate.
En fin para hacerlos cogi la receta de Eva Arguiñano, una gran repostera.
Las fotos no son muy buenas, las hice con el móvil de mi Pepe, porque ni siquiera tenia la cámara de fotos con batería, así que sin mas la receta y una fotillos.
Ingredientes
150 gr. de chocolate negro intenso para postres
 50 gr. de mantequilla
 3 huevos
 1 cucharada de harina
 80 gr. de azúcar
Aceite de girasol para engrasar los moldes
 Como los hice
Ponemos a calentar el horno a 200º.
Fundimos 100 gramos de chocolate junto con la mantequilla, a mi me gusta hacerlo al baño María porque lo controlo mejor
Montamos los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen.
Agregamos la harina tamizada, mezclamos con suavidad y vertemos el chocolate que tendremos ya fundido junto con la mantequilla, lo mezclamos todo bien con cuidado.
Untamos con un poco de aceite de girasol los moldes y vertemos nuestro preparado una tercera parte, ponemos un cuadradillo del resto del chocolate que no habíamos fundido y cubrimos con el resto del preparado.
Metemos al horno unos diez minutos y listos para comer.
Yo los serví con un poco de nata montada y les puse un poco de azúcar glasé por encima.
Y
¡¡¡ Voilá!!!
Los tenemos que servir recién sacados del horno
¡bien calentitos!
Así cuando los abres 
sale todo el centro del chocolate desecho 
Y si encima los mezcláis con nata
es un placer comerlos.
Os enseño los de mi cuñada Montse (la sin blog)
y los de Tere los podéis ver en su blog os pongo el enlace
Montse los hizo de chocolate blanco
Como veis le quedaron de vicio
Bueno amores  seguro que ya tendréis 
los panallets y 
las castañas preparadas, 
así que os deseo un feliz fin de semana y ya sabéis truco o trato.
Mil besos