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jueves, 5 de abril de 2018

BUÑUELOS DE CUARESMA

Aunque la semana Santa ya haiga pasado, no puedo dejar de publicar los Buñuelos que hice este año.
Es un receta que saque  hace  23 años de una revista que se llamaba " Comer cada día" la cual todavía conservo, siempre he sido muy de comprar revistas y libros de cocina y de vez en cuando los repaso, me gusta todo lo relacionado con la cocina, creo que en su momento debería de haber sido cocinera, en fin vamos a la receta que os la recomiendo que la hagáis porque son unos buñuelos riquísimos.
Ingredientes:
350 gramos de harina normal y tamizada
25 gramos de levadura de panadero
50 ml. de leche templada
50 gramos de mantequilla reblandecida
60 gramos de azúcar
3 huevos
Una pizca de sal
½ vasito de anís.
La raspadura de un limón.
1 cucharadita de canela, de las de postre.
Azúcar para rebozarlas.
Aceite de girasol para freír.
Como hacer los buñuelos
Primero haremos la masa madre.
Cogemos 100 gramos de harina, la ponemos en un bol y mezclamos con la levadura y la leche templada, mezclamos bien  con las manos, nos queda una masa suelta, tapamos y dejamos fermentar unos 30 minutos en un sitio sin corriente de aire.
Mientras nuestra masa madre fermenta, preparamos la otra masa.
En otro bol ponemos la harina restante, hacemos un volcán y en el centro echamos la mantequilla reblandecida, los huevos, la sal el azúcar, la ralladura de limón, la canela y el vasito de anís, trabajamos  bien y añadimos la masa madre que teníamos fermentando, mezclándola bien, sacamos a la encimera y la trabajamos un poco más que nos quede una masa lisa y blanda.
En la bandeja del horno ponemos un papel de cocina, untamos con un poco de aceite de girasol, nos untamos también las manos y vamos haciendo bolitas (no muy grandes) que vamos poniendo en la bandeja; Dejamos que fermenten las bolitas o sea que doblen el volumen.
Ponemos en un cazo bien de aceite de girasol, cogemos una bolita le hacemos un agujero en el centro y metemos a freír en el aceite bien caliente, nos preparamos un plato con el otro azúcar   y cuando ya tengamos nuestras rosquillas fritas las pasamos por ella.
Ya podemos disfrutar de unos ricos y esponjosos  buñuelos. 
 Mientras hacia las fotos paso un ratón que pille infraganti
Como veis con estas cantidades nos sale una buena bandejita
aunque depende los ratones que tengáis en casa pueden ser pocos buñuelos.
y ahora os quería enseñar la revista de la cual saque la receta.
23 años que tiene!! el tiempo pasa volando.
aquí tenéis la receta ta y como nos la explican, 
y con un paso a paso.
Hasta aquí la entrada de hoy, espero que os guste.
Mil besos.

martes, 27 de marzo de 2018

MONA DE PASCUA

Se acerca el día de la Mona de Pascua y mi nieta Ona quería que la hiciéramos, así que aprovechando que estos días está con nosotros nos pusimos el lunes hacerla.

Ona es una niña que tiene ya seis años pero con las ideas muy claras, ella quería una Mona rellena de crema sabor vainilla, con nata alrededor, con muchos pollitos, muchos huevos, una figura de chocolate y las correspondientes plumas de colores, eso es lo que hicimos y este es el resultado.  
 El bizcocho es el genovés picar aqui y os lleva a la receta 
 El relleno es una crema pastelera pero con sabor vainilla,
 picar aquí y os lleva a la receta
También le pusimos crema por arriba, azúcar moreno y la quememos con el soplete.
Para la figura de chocolate usemos un molde de la Minnie, deshacemos chocolate, le añadimos un poco de mantequilla, lo ponemos en el molde y dejamos enfriar completamente.

Luego solo se trata de montar nata y ponerla en una manga pastelera decorar como mas nos guste y ya tenemos nuestra Mona de  Pascua hecha.
Algunos de los pollitos que veis son de las monas de mis hijos,
así que tienen sus añitos.
Espero que os guste y os animéis hacerla, es muy fácil y esta superbuena.
Mil besos.




viernes, 23 de marzo de 2018

CREMA DE SAN JOSÉ

 Este mes de marzo va dedicado a mi marido, ya sabéis el sábado fue su cumpleaños y le hice la Tarta de queso al aroma de limón, con fresas , pues el lunes fue su santo, se llama José y le hice esta Crema de San José, lo tiene todo juntito él.
En Catalunya es típico comer el día de San José comer esta crema, así que aproveche la ocasión y se la prepare.
Normalmente se sirve en cazuelitas de barro pero esta vez pensé en ponerla en vasitos chiquitines que tengo, así te tomas un chupito de crema y parece que no pecas tanto, eso si a mi Pepe le prepare una cazuelita, que para eso era su santo.
Vamos a la receta.
Ingredientes.
½ litro de leche
4 yemas de huevo
100 gramos de azúcar
1 rama de canela
La piel de un limón
15 gramos de maicena.
Como hacerla:
Primero pondremos en un cazo la leche, la rama de canela y la piel del limón, llevábamos a punto de hervor, retiramos del fuego,  tapamos y dejamos infusionar, yo este paso lo suelo hacer por la noche y la dejo toda la noche infusionando para que coja todos los sabores del limón y la canela.
Una vez hecho este paso preparamos en un bol las yemas de los huevos, agregamos el azúcar y la maicena, ponemos un cacillo de la leche que tenemos infusionada y removemos bien para que no queden grumos, añadimos este preparado al resto de leche (a la cual le habremos quitado la rama de canela y la piel del limón) ponemos de nuevo al fuego y sin dejar de remover dejamos que cueza hasta que espese, cuando ya esté bien espesita  ponemos la crema en cazuelitas o vasitos, dejamos que se enfríe, una vez que este fría le ponemos por encima azúcar y con un soplete quemamos hasta el punto deseado de cada un@.
Consejos:
Guardaremos la crema en la nevera para tomarla bien fresquita pero, es mejor quemar el azúcar casi casi a la hora de servir porque, con el frío de la nevera el azúcar quemada se va deshaciendo.
Los vasitos quedaron muy bien,
aunque algún goloso se tomo dos
según dijo" esta tan buena que tengo que repetir"
Y hasta aquí la receta de hoy, espero seguir con este ritmo de publicar mas asiduamente porque me siento muy contenta de retomar mi blog.

Buen fin de semana
Mil besotes.

miércoles, 21 de marzo de 2018

TARTA DE QUESO AL AROMA DE LIMÓN, CON FRESAS

 El sábado fue el cumpleaños de mi marido, cumplió 59 años, ufff.... como pasa el tiempo!!!
Así que el viernes le prepare esta tarta para comerla el sábado,  es una tarta muy rápida de hacer, bueno casi casi se hace sola, no necesita horno pero esta riquísima.
Ingredientes:
180 gramos de galletas
50 gramos de mantequilla
300 gramos de queso de untar
500 de nata liquida
100 gramos de azúcar
2 sobres de cuajada
2 vasos de leche
La piel rallada de un limón
Un molde desmontable de 18 cm.
Como hacerla
Primero trituramos las galletas, (yo las paso por el minipiber) calentamos la mantequilla al microondas y mezclamos con las galletas trituradas, aplastamos la mezcla en el fondo de un molde, será la base de nuestra tarta, metemos en la nevera mientras preparamos lo demás.
En un cazo ponemos la nata, el queso, el azúcar, la ralladura del limón, y un vaso de leche, removemos para que se mezcle todo y cuando rompa a hervir añadimos los sobres de cuajada que tendremos disueltos en el otro vaso de leche, ponemos a hervir sin dejar de remover, cuando vuelva a hervir apartamos del fuego y dejamos templar un poquito, vertemos con mucho cuidado sobre nuestra base de galletas y dejamos que enfrié del todo antes de meterla en la nevera, siempre es mejor hacerla de un día para otro, pero si vais con prisas mínimo son tres horas de nevera.

Se puede decorar como queráis, en este caso yo le puse unas fresas troceadas.
Como veis es muy sencilla de hacer
A mi marido le encanto, espero que a vosotr@s también.
Besotes

jueves, 15 de marzo de 2018

UNA COMIDA RAPIDA CON MAHESO

 Hay días que se complican de mala manera, lo primero al despertador se le acaban las pilas y no suena, eso ya hace que empieces el día a toda prisa, luego en el trabajo contratiempos de última hora hacen que termines de trabajar al medio día mucho mas tarde de lo normal y cuando llegas a casa no tienes comida hecha y 
¡¡ en una hora tienes que volver a trabajar!!

Te pones a mirar la nevera y resulta que está más pá ya que pá ca, bueno tenemos unas alcachofas hervidas, para mí ya me van bien, ahora haber que le doy a mi Pepe….. Tiramos de congelador….perfecto!!! Maheso me soluciona el problema tenemos unos Fideos Yakisoba de Maheso,  Croquetas de Cocido sin Lactosa y Pollo Kentuky, ¡¡ gracias Maheso!!!
Así que le prepare a mi Pepe los Fideos Yakisoba y se los acompañe con unas croquetas de cocido sin lactosa
Los Fideos Yakisoba están buenísimos!! 
Llevan cebolla, zanahoria, pimiento rojo y verde, champiñón, boletus y el toque de soja le da un toque muy rico, además se hacen en el microondas y en cinco minutos están listos para comer. Las croquetas de cocido tienen esa calidad que solo Maheso sabe darle y son sin lactosa, aptas para todos los comensales.

 Para mí me saltee las alcachofas con un ajo y trocitos de jamón dulce y las acompañe con el pollo Kentuky
El pollo Kentuky es autentica pechuga de pollo, con un rebozado crujiente y lleno de sabor, además lo podemos hacer tranquilamente al horno, así nos dejamos de fritos y cocinamos mucho mas sano.
Y después de este menú tan rico que me socorrió Maheso, 
 te tomas un yogurt y vuelta al trabajo.
Cuando tienes prisa Maheso te da la solución 

miércoles, 14 de marzo de 2018

COCA DE HOJALDRE CON CEBOLLA CARAMELIZADA, CHAMPIÑONES Y ANCHOAS


Ya sabeis lo que me gusta cocinar con hojaldre, así que hoy os propongo una receta sencilla y super rica.
Coca de hojaldre con cebolla caramelizada, champiñones, anchoas y queso curado.
si queréis ver como hago la cebolla caramelizada picar aquí y os llevara al enlace.
Ingredientes:
Hojaldre.
Cebolla caramelizada.
Champiñones.
Anchoas.
Queso curado, rallado
Como hacerla:
Cortamos un rectangulo de hojaldre, tambien cortamos cuatro tiras de hojaldre de un dedo de ancho, dos largas y dos cortas, las pegamos en el rectangulo con un poco de huevo batido, horneamos unos 20 minutos.
Ponemos en la base cebolla caramelizada, encima pondremos los champiñones que habremos salteado un poco, añadimos unas anchoas terminamos con queso rallado por encima, metemos al horno solo que se funda el queso y ya tenemos lista nuestra coca.
Plato sencillo ideal para cenas.
Espero que os guste.
Mil besotes

jueves, 8 de marzo de 2018

BUÑUELOS Y TORTITAS DE BACALAO MAHESO


 Siempre  me gusta tener un fondo de congelador con productos congelados para esos días que no puedes cocinar mucho o para las cenas, ya que nosotros no llegamos a casa antes de las once de la noche y la verdad ganas a esas horas de ponerte a cocinar no hay, así que lo mejor  es tener un buen fondo de congelador pero eso si con los mejores productos congelados del mercado como son la marca Maheso
Maheso  empezó siendo una empresa familiar y ya lleva cuarenta años  en el mercado siempre innovando con sus productos, buscando la mejor calidad y aportando a nuestras mesas los mejores productos del mercado, facilitando nuestro cada día a día, ya que cuenta con la mayor fábrica de congelados de España y con  quince líneas de fabricación totalmente independientes con la más alta tecnología del sector, buscando en cada momento la satisfacción de nosotros, los consumidores y con su gran lema “ Con Maheso sabes lo que comes “  tiene toda la razón, pues la calidad  y cocinado de sus productos es como si lo hiciéramos nosotros en nuestra cocina y podemos estar tranquilos al consumirlos.
Pues anoche para cenar prepare  las tortitas de bacalao y los buñuelos, los acompañe de  una ensalada de escarola con fresas y pasas y cenemos tan ricamente 

Aquí  tenéis de cerca los Buñuelos de Bacalao, ideales para las fechas en las que estamos y como veis la cantidad que lleva la bolsa es estupenda.

La tortitas de Bacalao, ¡¡¡riquísimas!!!! 
Están tan ricas que me recuerdan a las de mi suegra.
Además es una manera de hacer que los niños coman pescado sin que se enteren
Mientras hacia las fotos no me pude contener y coger más de una
No lo penséis y  esta  Semana Santa consumir productos Maheso  porque con Maheso sabes lo que comes.
Mil besotes.

martes, 5 de diciembre de 2017

HOJALDRE RELLENO DE CEBOLLA CARAMELIZADA Y ESPARRAGOS


Una de las masas que más me gusta es el hojaldre, siempre procuro tener una o dos láminas en la nevera, en un momento puedes preparar un plato dulce o salado.
Hoy os propongo hacer un plato salado,  en el que utilice parte de la cebolla caramelizada que publique el otro día,  pinchar aqui  y os lleva al enlace, es un plato muy sencillo pero muy rico y te sirve tanto para un picoteo como para un entrante,  yo lo hice para una cena, acompañado de una ensalada , os cuento como lo hice
Ingredientes:
Una lamina de hojaldre
Espárragos
Cebolla caramelizada.
Lonchitas de queso curado
1 huevo para pintar el hojaldre.
Como lo hice.
Los espárragos los pasamos ligeramente por una sartén o plancha, con un chorrito de aceite y una pizca de sal, no los tenemos que hacer mucho porque luego se terminan de cocinar en el horno.
Cortamos la lámina de hojaldre en cuadrados
y extendemos  en el centro un poco de cebolla caramelizada
ponemos encima unos tres o cuatro espárragos
juntamos las dos esquinas
así y pincelamos  con el huevo batido el hojaldre
y metemos al horno que ya tendremos caliente a 180º unos  veinte minutos 
( esto es orientativo, cada horno es diferente) 
una vez que los tenemos hecho ponemos encima la lonchita de queso y le damos un golpe de horno fuerte con el grill.
Ya los tenemos hechos
Listos para disfrutar de ellos.
Espero que os guste .
Mil besotes 

miércoles, 22 de noviembre de 2017

CEBOLLA CARAMELIZADA, paso a paso

Hoy os traigo como hacer cebolla caramelizada, una receta que en cuatro pasos la tenemos lista y que nos sirve tanto para acompañamientos como para cocinar con ella.
Cuando empecé hacerlo  pensé enseguida hacer un paso a paso, porque ya sabéis, lo que me gusta la fotografía y las imagines dicen más que mil palabras 
Ingredientes.
4 cebollas cortadas en juliana.
7 cucharadas rasas de azúcar moreno.
2 cucharadas de vinagre de Módena.
Sal
Aceite
Como lo hice.
Ponemos aceite en una sartén y añadimos las cebollas y un poco de sal, tapamos y dejamos que se cocinen a fuego muy suave durante unos cuarenta minutos

Después le añadimos las cucharadas de azúcar moreno, removemos bien, que se mezcle
Entonces le ponemos el vinagre de Módena, mezclamos  todo bien, a fuego lento y cocinamos unos 10 minutos más. 
Y ya tenemos nuestra cebolla caramelizada
 la metemos en bote de cristal y la guardamos en la nevera, preparada para utilizar en un sinfín  de recetas y acompañamientos
Muy sencilla de hacer, en breve pondré una receta que hice con ella.
Mil besotes

martes, 14 de noviembre de 2017

ACEITE AROMATIZADO DE OLIVAS NEGRAS


Hola!!!
Hacía mucho tiempo que iba detrás de hacer este aceite aromático y al final el otro día me lance a hacerlo. 
Tenía en casa olivas negras de Aragón y son las que use.
Este aceite se lo vi a nuestra querida amiga Adita en su blog que lo tiene explicado con un bonito paso a paso, si picáis aqui os lleva al enlace para que lo veáis.

Dos ingredientes y un estupendo resultado, sin más os explico como lo hice yo. 
Ingredientes
100 gramos olivas negras sin hueso
200  ml de  aceite de oliva
 Como lo hice: 

Picamos con un cuchillo un poco las olivas y las ponemos en la bandeja del horno que, tendremos preparada con papel de aluminio, las ponemos a secar unos quince minutos a unos 180º, vigilando que no se quemen, ya sabéis que cada horno es diferente
Cuando ya las tengamos más o menos secas las pasamos al vaso de la batidora y le añadimos el aceite y batimos unos segundos, dejando unos trozos de olivas, pasamos a una botella y ya tenemos nuestro aceite listo para disfrutar de él. 
Esta buenísimo sobre una tostada de pan de semillas untada con un poco de este aceite y encima unas finas lonchas de tomate, unas anchoítas, un poco de queso curado ralladito y por encima de todo regado con este estupendo aceite

Imaginaros estos estupendos pimientos asados aderezados con este aceite.

 Os lo recomiendo hacer, porque esta buenísimo.

Mil besos y gracias Adita.