SETAS VARIADAS CON CARNE MAGRA

La entrada de hoy va de setas, una manera sencilla de cocinar las setas de temporada.
El lunes pasado mi costilla estuvo cogiendo setas y trajo un buen surtido
Como teníamos a los “ niños” a comer las hicimos con carne magra, a ellos les encanta y a mi es una de las mejores maneras de comerlas. Setas recién cogidas y una carne magra….
Son una delicia.
El cestillo que trajo...una monada

La receta
Setas variadas limpias y troceadas
Carne magra en trozos
Aceite
Sal
Medio ajo
Perejil
Primero salteamos la carne, bien salteada, añadimos las setas
Seguimos salteando todo junto,

cuando veamos que ya casi esta echo añadimos el medio ajo
picadito y perejil al gusto.

Ya están listas para comer

Un plato, para mojar ..........

El surtido eran Rovellones, camagrocs, ruiseñol

llengua de vaca y algun ceps

la bandeja de  camagrocs o trompeta amarilla

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

estos los he secado, asín tenemos setas todo el año.

Espero que os guste.

PANALLETS

Bueno aquí tenéis los panallets que hice el lunes, para compartir con mis chicos.

La receta me la dio el año pasado mi amiga Ángeles, después haberlos echo el año pasado y haber sido un éxito total, este año tenia la obligación de hacerlos. Nada que envidiar a los de pastelería, me salieron buenísimos y son tan fáciles de hacer y tan buenos de comer que si no fuera por lo que engordan mientras hubiera boniatos los haría todas las semanas.

Ingredientes:
Medio kilo de boniato.
Medio kilo de almendra molida.
Medio kilo de azúcar.
Piñones.
Almendra picada.
Coco rallado.
Huevo batido para barnizar.
Aceite de girasol para mojarnos las manos.


Manera de hacerlos

Ponemos los boniatos a cocer en agua, dependiendo como sean de gordos una media hora, cuando ya estén cocidos dejamos templar, los pelamos quitando (si los tuviese) todos los “ojos”, ponemos en un bol y chafamos con un tenedor, bien chafados, añadimos la almendra molida, mezclamos bien, añadimos el azúcar, mezclamos todo bien mezclado, tapamos con film de plástico bien pegado a la masa que no nos quede aire, yo lo  deje reposar toda la noche y la mañana del lunes los hice.


Panallets de piñones:

Ponemos en un bol los piñones y vamos cogiendo porciones y haciendo pelotitas,
pasamos por los piñones y colocamos en la bandeja, pintamos con huevo batido.















Panallets de almendra:
Ponemos en un bol la almendra picada, cogemos porciones y hacemos un cilindro,
Pasamos por la almendra y cuando los pongamos en la bandeja del horno
 les damos forma de media luna, pintamos con huevo batido.

Panallets de coco:

En la cantidad de masa que queramos hacer de coco, añadimos bastante coco rallado, mezclamos bien, ponemos un bol con coco y vamos cogiendo  de la masa porciones, hacemos una bolita, le damos un peñizco hacia arriba y le ponemos más coco rallado, pintamos con huevo batido.

El resultado esta magnifica bandeja .

Simplemente deliciosos....

Notas: Para que la masa no se nos pegue en las manos, recordar ir mojandolas en aceite de girasol.

El horno lo tendremos caliente, a unos 180º, yo los pongo con calor por arriba y el turbo,

se hacen de seguida, pensar que son muy fáciles de quemar, hay que estar atentos.

PATATAS DE LA ABUELA UBALDA Y DE LA ABUELA ARACELI.

Patatas  “ doras”

Una sencillas patatas que están para chuparse los dedos y casualmente hacia mi abuela y también la abuela de mi costilla, mi abuela era de Almería ( Lubrin) y la de mi marido de Murcia (Cehegin).
En casa las llamamos patatas doradas, porque una vez que están echas se quedan Doraditas.
Actualmente, con la tecnología que hay, los programas de televisión de cocina y tantos libros y revistas de cocina, en la cocina los kilómetros no tienen valor, pero, en aquellos tiempos y aun a pesar de ser de dos regiones diferentes las dos abuelas coincidieron en la misma receta, nuestras madres la siguieron haciendo y ahora la hacemos nosotros.

 Hoy la quiero compartir con vosotr@s.

Necesitaremos:
Patatas peladas y cortadas para freír.
Ajos, también pelados y picados.
Vinagre
Colorante amarillo (azafrán)
Sal
Aceite de oliva.
Perejil (opcional)

Elaboración:
Ponemos en una sartén aceite, cuando este caliente echamos las patatas y un poco de sal, freímos.

Cuando estén medio fritas añadimos  los ajos y terminamos de  freír todo junto,

retiramos para escurrir de aceite.

En un vaso o bol ponemos vinagre y una cuchada de colorante amarillo, revolvemos bien.

Volvemos a poner las patatas en la sartén , añadimos el perejil picadito

y echamos la mezcla del vaso,

revolvemos todo junto unos minutos,

ya están listas para comer.

Un primer plano, apreciaís el color?

Notas: Las patatas las podemos tener ya fritas y en el último momento le damos un calenton

y añadimos el preparado de vinagre y colorante, asín se pueden comer calentitas.
Espero que las  hagais y ya me contareis.
Buen fin de semana.

CORONA DE QUESO, PIÑA Y CARAMELO

Abecés los desastres tienen arreglo, os explico la cronología de una tarta de queso que la quise convertir en corona, todo por aprovechar un yogurt que iba a caducar, y pensé en la receta que en su día hizo Belmari, estupenda cocinera,os pongo el enlace para que veáis la suya  http://lascerezasblancas.blogspot.com/

por supuesto ni punto de comparación.

CORONA  DE QUESO, PIÑA  Y CARAMELO

Ingredientes:

1 yogurt de piña.
2 vasos de yogurt de azúcar.
2 vasos de yogurt de harina.
2 huevos
3 vasos de yogurt de leche.
1 vaso de jugo de la piña
1 tarrina de queso de untar
Caramelo liquido para adornar
Bote de piña pequeño para adornar
Ron

Como la hice:

Mezcle todos los ingredientes con la batidora, trocee un poco de piña y la añadí, para  luego encontrar  tropezones de piña, le puse caramelo líquido al fondo del molde, y medias rodajas de piña, la metí al horno unos 45 minutos a unos 150 º.

Cuando ya estaba echa, la deje enfriar y la desmolde………como siempre desastre total!!!

Se pego, todo el caramelo al fondo bien pegadito y eso que era del royal.

Bueno ahora toca arreglarla, pensé que tenía más caramelo pero ya sabéis soy un desastre: No hay más caramelo, bueno pues hacemos del casero, y va y me dice mi marido - hazlo con ron-

Con ron – le contesto yo, pues si lo hice con ron, a la azúcar, ron y al microondas.

Cuando ya esta el caramelo, pensé: si le hago filigranas tipo Eva Arguiñano, pues si,

Puse papel de cocina y con la cuchara hice garabatos, los deje enfriar y que monos me quedaron!!!

En fin los puse con cuidado en el centro, puse alrededor de la corona medias mitades de piña y con la cuchara le fui poniendo más caramelo.





















Y quedo coronada la corona con caramelo al ron.

Resultado: Muy buena, el caramelo al ron le dio un toque muy bueno

que junto el sabor algo dulzón de la piña le contrastaba y quedo  

   un saborcito perfecto.

Os tengo que decir que al día siguiente aun estaba mejor.
Repetire lo de hacer gabaratos con caramelo para otro postre.
Saluditos

TRUCHAS RELLENAS DE JAMÓN Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO

TRUCHAS RELLENAS DE JAMÓN Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO

CON GUARNICIÓN DE PATATAS Y CEBOLLITAS AL HORNO.

Después de varios días.. Sin poner recetitas hoy pongo una sencilla

pero no menos sabrosa receta de trucha rellena.

La trucha  en sí es bastante sosa  pero, con jamón creo que ganan mucho,

a mi desde luego me gustan de todas las maneras.

La trucha es muy buena para las personas que tienen problemas de colesterol,

porque la trucha es un pescado muy recomendado para ellos.

No sufrais no voy a hacer una charla sobre el colesterol

Directamente la receta.

Ingredientes para dos personas:

Dos truchas.

Jamón salado, cortado a tiritas

Pimientos del piquillo cortados a tiritas

Pimienta

Aceite

Pan rallado

GUARNICIÓN

Patatas cortadas a rodajitas

Cebolla cortada finita

Pimienta

Sal

Aceite.

Primero en una bandeja de horno ponemos aceite echamos las patatas y la cebolla, ponemos sal y pimienta

Y metemos al horno que tendremos a 150º unos quince minutos,

Mientras tanto preparamos las truchas.

Le pedimos al pescadero o pescadera que nos quite la espina central de las truchas,

Ponemos las truchas abiertas y le ponemos pimienta, las tiritas de jamón

  y el pimiento del piquillo.

 

Cerramos, ponemos encima de las patatas

echamos por encima pan rallado y chorreon de aceite,

 ya están listas para ir al horno.

  metemos  al horno, dejamos que se hagan una media hora a 150º

Listas para comer.

Notas: El pan rallado por encima hace que a la hora de

           comer la piel se suelte perfectamente y al no tener espinas  

           nos es más comodo de comer.

 Saludos

OS PRESENTO A MARÍA

Os presento a María
hace una semana que nos la encontremos en el patio del gimnasio, desnutrida, se le podían contar las costillitas, el pelo lo tenia” enratonao”, no paraba de maullar de hambre….
Le pusimos cuatro dedos de leche en un culo de botella que recortemos y se lo bebió sin parar, imaginaros como estaba.
Yo no se como hay gente por el mundo que es capaz de acoger un animal en casa y después deshacerse de el,
porque esta gatita llevaba una correa roja, asín que tenia que ser de alguien y no muy lejos de nosotros. Mirad que cosita!!!

En fin que la hemos adoptado y ahora es feliz, la hemos puesto María , nombre elegido por mayoría de los niños de taekwondo y la gente del gimnasio esta encantada con ella, es muy cariñosa y se deja que la mimen.

Le encanta estar encima del motrador ,así lo observa todo y a todos....


Nosotros criemos a nuestra querida e inolvidable perra llamada Luna (de hay mi nombre de luz y luna) desde las tres semana de vida hasta sus once años, que nos dejo (le salieron unos quistes mamarios la operamos dos veces y la segunda su corazón no lo aguanto) y mira que nos hizo trastadas en casa pero jamás la fuéramos abandonado, ni ella a nosotros.
Mi querida labrador Luna.

Nuestra chica Luna.

Bueno pues eso ahora tenemos a María y lo queria compartir con tod@s vosotros.

Perdonad pero, sigo teniendo problemas a la hora de publicar el blog, no me sale bien me deja un espacio " GIGANTESCO " entre entrada y entrada y no se porque es, si alguien lo sabe y hace el favor de echarme un cable se lo agradeceria.
Un besote a tod@s y buen fin de semana.

Colaborando con la Asociación de Alzheimer de Mataró

Desde el día 29 de septiembre tengo esta entrada preparada y el sistema de subir fotos no me deja,
no se porque cuando una ya esta acostumbrada a realizar casi con los ojos cerrados las cosas de internet,
les da por cambiar y  a la vuelta a empezar a aprender, en fin que hoy y despues de varios intentos he conseguido subir algunas fotos, de la colaboración que hice con la asociación de Alzheimer de Mataró.

Los días 24 y 25 de septiembre se realizaron en Mataró actividades para celebrar el día del Alzhéimer y entre ellas el sábado durante todo el día había una paradeta de pasteles, los cuales aportaban los vecinos y vendían para poder recaudar y ayudar a la asociación, total que yo me entere y el viernes cuando termine mi jornada laboral me puse a hacer unas magdalenas, para colaborar.

Unas son de manzana y canela y otras de chocolate, en total me saldrían unas ciento y pico, y las vendieron a un euro la unidad.
La receta de las magdalenas de manzana ya esta puesta en el blog, hay un sencillo paso a paso y las de chocolate se hace igual lo único que les diferencia es que ralle media tableta de chocolate y le puse un paquete de perlitas de chocolate


Simplemente estoy contenta de haber aportado mi pequeño granito de arena a la asociación del Alzheimer de Mataró, enfermedad de la cual nadie esta a salvo
Os pongo una foticos.

Aqui las de manzana y canela, colocadas en su bandeja.

Un primer plano,con su capirote...

Las de chocolate...













Las dos cestas...

Me dieron las tres de la madrugada, pero merecio la pena.
El sabado por la mañana las envolvi en papel de celofan
( no pude hacer la foto) les puse un super lazo amarillo y las entregue.
Espero que os guste.
Besotes

MIGAS DE PAN, CON PATATAS Y CEBOLLA

MIGAS DE  Mª JESÚS
La entrada de hoy va dedicada a: Mª Jesús y Antonio, unos amigos del camping con los cuales este verano nos lo pasemos muy bien juntos y aprendí con ellos a hacer estas deliciosas migas, que cuando nos comentaron que ellos hacían las migas con sebo de cordero, patatas y cebolla, no me lo podía creer, la verdad pensé y dije “menudo revuelto tiene que ser” así que Mª Jesús nos invito a comer a su parcela y a verla como las cocinaba.
Me lleve la cámara de fotos y estuve realizando estas fotos (algunas no están muy bien) mientras ella iba haciendo las migas.
Resultado este reportaje que quiero compartir con vosotr@s

Mª Jesús, lo prometido es deuda te dije que me habían gustado tanto que lo pondría en mi blog, pues hoy es el día.


Un beso guapetona

Ingredientes:
1- bolsa de pan para migas (en Mercadona venden unas bolsas con el pan cortado)
Ajos picaditos (al gusto de cada uno)
2- Patatas cortadas a daditos
½ cebolla cortada pequeñita
Chorizo cortadito
Longaniza cortadita
Jamón cortadito
Sebo de cordero (mas o menos una bola)
Aceite
Sal.
2 vasos de agua, para el remojo del pan

Primer paso
El día anterior ponemos en una bolsa de plástico el pan y los ajos, cogemos una rasera la cual pondremos encima del pan y vamos echando el agua, por los agujeritos de la rasera, echamos el primer vaso y revolvemos el pan, echamos el segundo vaso de agua, igual que antes, volvemos a remover la bolsa, bien, para que se impregne el pan del agua que hemos echado, atamos la bolsa y guardamos en la nevera hasta el día siguiente
Así es como queda el pan al día siguiente,
despues de moralo con el agua, humedo pero suelto

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Segundo paso:
Ponemos al fuego una sartén y echamos el sebo troceado y el aceite,

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
cuando veamos que esta desecho añadimos las patatas y
un poco de sal (vamos revolviendo con cuchara de palo)

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
cuando estén a medio freír las patatas, echamos la cebolla,
seguimos revolviendo,

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
cuando estén las patatas y la cebolla casi echas, añadimos el
chorizo, la  longaniza y el jamón,salteamos todo junto

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
y añadimos el pan con los ajos, poco a poco

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

vamos dandole vueltas

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 hasta que las migas estén tostadas y sueltas.
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Ya tenemos nuestras suculentas migas con patata y cebolla.
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Os garantizo que no tienen gusto a cordero, son muy melosas y estan de muerte


Gracias Mª Jesús por enseñarme a hacerlas.

Notas: El sebo es la parte blanca que envuelve el riñon del cordero
            y se puede congelar.

Ya estoy de vuelta !!!

Hola, hola!!!
Ya estoy de vuelta de mis vacaciones, que seguramente como a todos se han hecho muy cortas, creo que es el mes que más deprisa pasa del año.
Mis vacaciones fantásticas, relajantes, llenas de naturaleza y grandes amigos, estuvimos en un camping al cual ya llevamos yendo tres años (camping Bellavista y pertenece a la Puebla de Castro, Huesca) con nuestro carro y nuestra súper cocina de la cual disfruto mi marido haciendo sus comiditas (creo que yo solo hice el café y poco más)
Es un rincón que yo lo he bautizado el “paraíso” por lo bello y relajante que es, tiene un lago con agua tan azul y rodeado de montañas tan verdes que cuando te estas bañando en él, es el “paraíso”
Quiero compartir con vosotros una fotitos  especiales para mí.
A qui el lago Barasona, a la derecha el camping

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
El lago, sus montañas y mi cabeza

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Candanchu, precioso...

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Preciosa salida de la luna...
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Una foto no llega nunca a trasmitir lo que el ojo humano puede captar,
como esta salida de la luna que capte viniendo de Ainsa.
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Luna llena reflejada en el lago, sin palabras...

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Me encantan las margaritas y estas me impresionaron por
lo grandes que son.
Tome la foto en Caldas de Boi, sitio precioso.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Estos son unos momentos magicos de este verano.
Espero que os gusten.
Un besazo a tod@s