TORTILLA DE GUISANTES

Una tortilla de guisantes y una carta para Nuria.

La entrada de hoy se la quiero dedicar a mi hija Nuria, el motivo: porque la QUIERO, porque es mi niña y cuando ella lo pasa mal yo también lo paso mal.

Sé que te costo dar el paso que diste, pero lo tenias que hacer, las cosas tienen un principio y también un fin y abecés ese fin por mas que nos duela lo tenemos que poner nosotros. Es muy duro montar tu casa y un día después de dar muchas oportunidades, desmontarla, cerrar esa puerta y volver a casa de los padres, pero piensa que has cerrado una puerta y has abierto otra la cual te da la libertad y el poder ser de nuevo tu misma, alegre, coqueta, sin controles (bueno los míos, pero para eso soy tu madre) Nuria que tú vales mucho y tienes mucha gente a tú alrededor que te Quiere de verdad y te valora.

Hemos compartido en estos meses, tardes llenas de tabletas de chocolate, conguitos, pastelitos etc. hemos hablado mucho y llorado también, he visto la tristeza en tus ojos y me ha dolido más que si me cortara un dedo.


Te digo todo esto porque sabes que te Queremos y que estas en tu casa, que si tu estas triste, nosotros también, si tu ríes nosotros también, así que vamos a mirar hacia delante, no quiero ver mas tristeza en esos ojos tan bonitos que tienes.


Quiero ver ese brillo que tenias la otra noche cuando te puse la tortilla de guisantes echa en la sartén vaquita, que cara pusiste cuando me diste
 – “ anda mama me has hecho un sanwids, pero de guisantes?”
- no que es una tortilla- te conteste-
¿tan cuadrada? Dijiste
- Si esta echa en la sartén vaca
y fuiste a la cocina a ver la sartén vaca.
Jó mama como te lo curras- me dijiste,
 por mi niña lo que sea, que yo soy como la Esteban””” Por mi niña matoooo”
                                          Te quiero  


Tortilla de guisantes.

Ingredientes:
Huevos.
Guisantes. 
Sal
Aceite

Salteamos un poco los guisantes en un poco de aceite.

Batimos los huevos y mezclamos con los guisantes 

 Ponemos la mezcla en una sarten cuadrada y con cabeza de vaca,

dejamos cuajar

y

ya tenemos una tortilla de guisantes

La sarten vaca

Aqui la veis mejor.

Buen fin de semana.

Un besazo

PREMIO " STYLISH BLOGGER AWARD ."

Buenos días!!!!!!.

Estaba deseando que el jefe se fuera a sus clases y poder entrar en el blog para compartir con tod@s el premio al blog " STYLISH BLOGGER AWARD ." que me ha otorgado desde Canarias, Honey del blog http://recetasdecanarias.blogspot.com/  un blog que no os podéis perder, esta lleno de suculentos y fantásticos platos.
Después del bajón que he tenido estos días, me he alegrado mucho al recibir este premio al blog con Stylo,


Gracias Honey por pensar en mí.


Las normas de este premio son nominar a otros 15 blogs y escribir siete cosas sobre mí…


uf!!!! Que difícil


* Soy muy activa, siempre tengo muchas cosas empezadas a la vez, las cuales siempre termino.

* Soy muy madrugadora, es raro que suene el despertador y este en la cama, suelo dormir unas cuatro o cinco horas, claro que al medio día estoy deseando terminar de comer y dar una cabezadita de 20 minutos, son los mejores del día.

* Algo malo: soy muy seca, cortante, y muchas veces hasta borde,  lo se, pero  no puedo disimular si estoy triste, enfadada o algo no me gusta mi cara y mi voz  lo refleja, lo mismo que si estoy alegre, soy así lo que ves es lo hay.

* Soy muy llorona, últimamente todos los días lloro, sobre todo cuando fregó los platos, o por la mañana en el coche camino al trabajo, oye que hartón de llorar me doy, mi marido me mira y no dice nada (el pobre lo que me tiene que aguantar)

* Siempre me ha interesado todo lo de cocina, me gusta cocinar sin prisas y ponerme retos, hacer cosas nuevas sobre todo de dulces, mi ilusión: cuando me retire me apuntare a un curso de pastelería.

* Me encanta viajar, pasear, leer, coser, compartir una cena, desayuno, comida, merienda, con mi marido, mis hijos, hermanos ,amigos,.

* Me encantan las plantas, los animales, un amanecer, mirar las estrellas, bailar, en fin sentirme viva.

Bueno ya sabéis algo más de mí, ahora a dar los premios.

Los nominados son:

http://hoynosequecocinar.blogspot.com/  luz

http://gozoaetagazia.blogspot.com/  alba

http://webo-cocido.blogspot.com/  usero

http://charococina.blogspot.com/   Charo
http://cocinandoconteredesdeleon.blogspot.com/  tere

http://ponemoslamesa.blogspot.com/     Mari

http://recetasitalianasenespanol.blogspot.com/   Pier

http://senoritamandarina.blogspot.com/

http://lascerezasblancas.blogspot.com/    belmari

http://raquel-lacocinaderaquel.blogspot.com/  Raquel

http://unrinconenlacocina.blogspot.com/    juanma

http://elrincondemami.blogspot.com/         carmen

http://cocinaymascosas.blogspot.com/  dolors

http://losguisosdesipos.blogspot.com/  sipos

http://trebaruna-lacocinademaria.blogspot.com/  María bernardo

Bueno estos son mis nominados, espero que les haga tanta ilusión como me ha hecho a mí.

De nuevo gracias Honey.

Besotes pá tossssssssssssssss

PACHARAN CASERO

Hola, hola… aquí estoy después de un parón por temas varios, trabajo, campeonatos y cositas que te tiene preparada la vida sin que tu lo sepas, pero que hay que afrontarlas cogerlas por los cuernos,

enfrentarte a ellas  y  decirles que no podrán contigo.

En estas semanas no he cocinado casi nada nuevo y lo que intente no me salio nada bien, como dos masas que puse a hacer y se negaron a subir, vaya que cada vez que las miraba me decían “ espera, espera que de aquí no vas a sacar nada” y efectivamente a la basura que fueron, también intente hacer una crema y se me corto, pero el colmo de colmos: un caldo que queme, que me salio más negro que un tizón, mientras lo hacia me preguntaba ¿ porque me saldrá negro, con todo lo bueno que lleva? Y es que se estaba quemando!!!!!!!

Pero bueno creo que  despues de haber cogido el toro por los cuernos enfrentarme a él cara a cara ya estoy un poco más centrada y hoy voy a hacer una entrada que ya hace meses que tenia preparada y siguiendo con los licores hoy le toca al Pacharan.


Esta receta la aprendí este verano, me la dio Mª José y Antonio, ellos la hacen y puedo dar fe de lo bueno que es el Pacharan que hacen y que tuve el honor de probar.


Es una receta tan sencilla que hacen más bulto los ingredientes que la manera de hacerla, lo único que tenemos que esperar algunos meses (de seis a doce) para poder consumirla, así que cuando volvimos de vacaciones me puse a buscar el anís dulce y los arandanos o endrinas los cuales fueron muy faciles de encontrar ya que lo encontré muy fácilmente en el Carrefour.

Ingredientes:

1- litro de anís dulce
1- palo de canela
6- granos de café
3- granos de clavos de olor
1- pizca de nuez moscada
Endrinas / Arandanos.

Modo de prepararlo:

Tan sencillo como poner dentro de una botella todos los ingredientes,
taparla y guardarla en un lugar oscuro

 A esperar de seis meses a un año.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Vereis que hay dos botellas, la del 11-09-10 es la primera
que puse hacer, luego pense que me quedaria corta y puse otra,
veis que diferencia de color?
Pues hala  ya solo nos queda esperar.
Un besote

NARANCHELLO CASERO

Una vez que ya os e puesto los dulces que prepare esta Navidad ahora le toca el turno a los licores, si los licores, no es que ahiga puesto una licorería en casa es que después de probar con el limoncello y comprobar lo fácil que es hacer licores pues a ello que me puse, también tengo que decir que es muy fácil hacerlos pero cuando pones varios en marcha tiene su trabajillo, porque todos los días hay que mover la jarra o frasco donde los tengamos macerando y claro ya puestos ha hacer licores y aprovechando que mi cuñado Alfonso subió a Andorra y me trajo una garrafa de cinco litros de alcohol de 96 º , pues a hacer licores, de limón, de naranja, de melocotón etc.

Hoy os voy a poner el licor de naranja al que bautice: Naranchello, la forma de hacerlo es igual al Limoncello y el resultado es muy bueno.

Ingredientes:

1 litro de alcohol de 96 º de consumo humano, recordar que no sirve  el de farmacia.

7 Naranjas de piel gorda

Para el almíbar:

1/2 kilo de azúcar

1 ½ litro de agua mineral.

Lo haremos así

Primero pelamos la naranjas con el pelador de patatas, de esta manera solo sacaremos la parte naranja.

Ponemos las peladuras de naranja en una jarra con el alcohol, tapamos muy bien

(yo lo tapo con papel  de plástico le hago varias capas y le pongo una goma) y guardamos 20 días, cada día lo movemos muy suavemente.

Cuando ahigan pasado los 20 días colamos por

un colador de tela y haremos la segunda parte.
Mirad que color tenia cuando lo cole...

Segunda parte:

Haremos un almíbar.

Ponemos el agua mineral y el azúcar en una cacerola,

vamos removiendo hasta que este echo el almíbar.
Se deja enfriar y añadimos al alcohol, mezclamos bien y

envasamos en botellas de cristal.

Lo dejamos en reposo unos 15 días más y
ya tenemos nuestro naranchello casero.
Más cerquita, parece naranjada del color
tan bonito que tiene

Os pongo la foto del Limocello y el Naranchello
para que veais la diferencia.

Tenemos que servirlo muyyyyyyyyyyy frío

Notas: Recordar que el alcohol no puede ser el que

           se vende en las farmacias, tiene que ser

           de consumo humano.

Un beso.

HOJALDRINAS

Siguiendo con los dulces que prepare esta Navidad, hoy os pongo las hojaldrinas, lo más difícil que tienen es dejar de comerlas, porque son como la pipas una vez que comes una no puedes dejar de seguir comiendo.

Ingredientes. 

-250 gr. De manteca de cerdo

-1 vaso de vino blanco

-1 pizca sal

-100 gr. de azúcar

-Ralladura de naranja

Harina, la que admita.

Azúcar glaseé para rebozar

Como las he hecho:

Primero derretimos la manteca, (la ponemos en el microondas hasta que este derretida)

En un bol ponemos la manteca derretida, la ralladura de naranja y la pizca de sal, batimos

Hasta conseguir una crema fina, agregamos el vino y volvemos a batir bien.

cuando esta bien batido vamos añadiendo harina (la harina siempre la paso por el colador)

hasta obtener una masa, que no quede muy dura.

Echamos un poso de harina sobre el mármol, ponemos la masa y amasamos un poco, si es necesario echamos más harina para que no se pegue y seguimos amasando haciendo una bola hasta veamos que no coge más harina.

Estiramos la masa con el rodillo más o menos del grosor de un dedo y cortamos en forma de cuadrados, colocamos en la bandeja del horno la cual tendremos preparada con papel de cocina y

Cocemos a 200 grados unos 20 minutos, con calor arriba y abajo, han de quedar ligeramente doraditas. Cuando estén dejamos enfriar y pasamos por el azúcar glaseé.

Nos sale un buen platillo.

Ya tenemos nuestras hojaldrinas echas

Ricas, ricas,

Que tengais un buen fin de semana.

Un besote

ROSCOS DE VINO

Seguimos con las recetas que prepare para esta Navidad, son unos roscos de vino que están deliciosos y son muy fáciles de hacer.
Ya se que soy muy pesada con las fotos, pero que queréis que os diga me encanta hacer paso a paso y si me salto algún paso es que tengo las manos ocupadas y no puedo hacer dos cosas a las vez, aunque estoy pensando en comprarme un trípode :)  , ya veo la cara de mi marido cuando le diga:
“Cari que tenemos que ir a Carrefour a comprarme un trípode para las fotos de……. Cocina”
Respuesta de el –“ Para las fotos de cocina? Yo pensaba que me ibas a proponer otra cosa más sugerente-
Respuesta mía- Si claro, a lo mejor te creías que íbamos a hacernos un calendarioerotico del 2011 que están tan de moda, quita, quita haber si vamos a dejar sin trabajo Nacho Vidal y compañía, o el director de Playboy  nos ve y nos quiere contratar, anda anda que yo ya tengo mucho trabajo-¡¡¡estos hombres siempre pensando en cosas sugerentes…!!!
En fin creo que las fotos dicen mucho, cuantas veces leemos recetas en libros, revistas etc... y como no hay imágenes pensamos que es de lo más complicado y automáticamente las desechamos?
Bueno a mi pasa no se a vosotr@s,
Si, si la receta, vamos, vamos que ya la pongo:

Necesitamos:

Un kilo de harina

- 25ogr de azúcar

- 400ml de aceite de oliva

- 25o ml de vino blanco

- 1 chupito de anís

- 25 gr de anís en grano, matalahúva

- una cucharada de canela en polvo

- azúcar glasé para rebozar

Lo primero que tenemos que hacer es calentar el aceite de oliva sin llegar que llegue a  humear,  retiramos y añadimos la matalahúva y dejamos enfriar.

Una vez tengamos el aceite frío (yo lo dejo de un día para otro)

lo ponemos en un bol y  mezclamos todos

los  ingredientes, hacemos una bola,

la ponemos en el mármol al cual echamos harina

para que no se pegue y amasamos bien,

 y estiramos con el rodillo dejándolo más o menos  con un

grosor de algo menos de un dedo,

cortamos con un corta pastas.

Yo usé uno de galletas  redondo y el agujero del medio

lo hice con un exprimidor de frutas

Una vez están cortados los ponemos en la bandeja del horno

que tendremos preparada con papel de cocina,

 metemos al horno a unos 150º con calor arriba

y abajo de diez a quince minuto,

(esto depende de cada horno)

cuando estén doraditos, sacamos del horno dejamos enfriar

y rebozamos en el azúcar glasé,

ya están listos para comer.

Con estas cantidades sale una buena bandeja.

Para compartir con los amigos, familiares y vecinos.

Gustáis, aun me queda alguno.

Besos.

ROSCON DE REYES

Hola,hola!!!!

En primer lugar desearos a todo@s un Feliz Año Nuevo y que todos vuestros deseos se hagan realidad
Mi primera entrada del 2011 que quiero compartir con vosotr@s son mis roscones de Reyes, si, habéis leído bien “MIS ROSCONES” porque me salieron cuatro, ya puestos hacer, pues para todos.
Tengo que contaros que mis hermanos y yo tenemos una tradición el día de Reyes y es la siguiente:
La mañana de Reyes vienen todos a mi casa a desayunar chocolate con churros, nada solo somos 18, entonces es cuando repartimos los regalos a los niños y a los no tan niños, pasamos la mañana juntos y luego por la tarde / noche nos volvemos a reunir en casa de mi hermano Javi, siempre hacemos una merienda/ cena y después nos comemos juntos el roscón de reyes. Total que el año pasado me lance a hacer por primera vez el roscón y la verdad que me salio muy bueno, así que este año pues también los he hecho, con sus habas y sus reyes, vaya que todo un roscón.
La receta la copie el año pasado, no me acuerdo de quien, pero desde aquí la felicito porque sale muy bueno, yo lo único que no le pongo es el agua de azahar, por lo demás todo igual.
Me salieron cuatro porque hice dos masas las cuales partí por la mitad, para poder hacer cuatro, dos rellenos de crema y dos sin relleno,
Bueno que me pongo a escribir todo menos la receta, hay va.

Ingredientes.

- 650 g de harina de fuerza

- 250 ml de leche tibia

- 25 g de levadura fresca

- 120 g de azúcar

- 120 g de mantequilla ablandada

- 2 huevos y 1 yema

- 10 g de sal

- 2 y 1/2 cucharadas de agua de azahar

- 2 ó 3 cucharadas de ron

- piel rallada de 1 limón grande y 1 naranja

Para decorar:

- frutas escarchadas al gusto

- azúcar glasé

- 1 huevo batido

- figuritas y habas secas

Primer paso elaboramos la masa madre

Para ello en un cuenco mezclamos una parte de la leche (tibia) con dos o tres cucharadas de harina y la levadura desmenuzada. Hacemos una bola y le hacemos una cruz, Tapamos y dejamos una hora que fermente.

Segundo paso:

Tamizamos la harina en un bol amplio y comenzamos a incorporar todos los ingredientes, incluida la masa madre, dejando la mantequilla que tendremos derretida  para el final. Cuando esté bien mezclado,ponemos un poco de harina en  el mármol o mesa de cocina  y en nuestras manos y amasamos bien con energía unos 10 minutos, si es necesario podemos ir añadiendo  más harina mientras vamos amasando, pero cuidado porque debe quedar ligeramente pegajoso, pero no pringoso.
Nos queda una bola así,que ponemos en un  bol y  tapamos  con uno paño húmedo, y dejamos reposar dos horas que fermente en un lugar cálido sin corrientes, yo lo meto en el horno, apagado

Cuando haya crecido deshinchamos la masa y volvemos a amasar un poco.
Entonces ya podemos formar el roscón a nuestro gusto ,yo partí la masa en dos, primero hice uno que iría relleno de crema pastelera (la receta la tenéis en cremas).Pinte la masa con el huevo batido,le puse las frutas escarchadas y en el centro un bol de cristal para que cuando lo hornera el agujero no se cerrara. De nuevo lo tapamos y dejamos alrededor de una hora que doble el volumen. 
Una vez que ha vuelto a doblar el volumen, volvemos a pintar con huevo batido y metemos al horno que tendremos ya caliente a 170º C, yo lo puse con el turbo y solo por abajo, unos 20 minutos, luego le puse un poco el  grill para darle color,¡¡¡¡Voliá !!!!  ya tenemos nuestro roscón.
Aquí  recién salido del horno, este me salio tamaño XXXL,
ocupaba toda la bandeja del horno y lo tube
que llevar a casa de mi hermano con la bandeja del horno

Lo deje enfriar, lo rellene de crema pastelera le puse su rey

 y su haba y queme la crema  con el soplete,

 que le da un sabor muy bueno

Aquí lo tenéis ya montado, quedo buenisímo.....

Para los que no comen crema hice este,

antes de hornear le puse el rey y la haba

Este fue para hijo Raúl relleno también de crema.

Me falto hacer la foto a uno..

 pero aquí tenéis la de los cuatro...

Que gusto da al ver el resultado final!!!!!

Un besote

La cena de Noche Buena

La entrada de hoy es la cena de Noche Buena, que casi, casi la pongo el año que viene.
Como ya os comente la Noche Buena la celebramos en casa y este año hemos sido 21 personas a cenar, bien apretaditos si que estábamos, pero lo bien que nos lo pasamos y lo bien que cenemos, vamos que en ni en un estrella Michelin, tuvimos hasta un Caga Tío muy sicoderico, creación de mi nuera Raquel, (que con un recogedor, un gorrito con luces y una manta rojo lo monto en un momento) y cago  slipstangas rojos para todos los hombres y tangas rojos con pompones blancos para todas las mujeres, hala que ya nos apaño para fin de año.
Lo emocionante de la noche aparte de estar todos juntos, la noticia que nos dieron mis sobrinos Carlos y Marta: se casan para julio, que bonito, tendremos boda este 2011.
En fin que no me enrollo más y os pongo las foticos de la cena, algunas no están muy bien y también falta
 el salmón, el fuet,las gambas, etc...

Empecemos:
Bandejas de Cucharillas de albondiguillas con sanfaina.

Bandejas de pinchos con Gambas rebozadas y mejillones
 también rebozados en Crujiente de Pan Cracker de harinas Santa Rita.

Bandejas de Demonios que consiste en:
una almendra cruda la cual metemos una ciruela (deshuesada) y
enrollamos en una loncha de beicon pinchamos con un palillo y pasamos por la sartén















Bandejas de pinchos de jamón con piña



















Bandejas de croquetas de marisco,

Cazuelitas de caracoles en salsa.

De segundo plato prepare tres super cintas de lomo mechadas
cada una de diferente manera.
Aquí dos en su salsa

Esta otra la cocine sola ya que llevaba queso,y le dio su toque a la salsa
también llevaba ciruelas, beicon,zanahorias, y pimiento morrón.















El postre:
Lagrimas de chocolate con musses,
unas de musse de limón y otras con musse de melocoton y maracuya.

Surtido de polvorones de almendra
y roscos de vino.

Acompañados de la estrella de la noche
        chupitos de
Limoncello y Narancello

Aquí la foto de las botellas recién echas

Bueno esta fue nuestra cena,disfrute mucho haciendola.

Algunas de las recetas las iré poniendo a medida que pueda.

Con esta entrada me despido de este año, seguiremos el año que viene,

pero no puedo cerrar el chiringuito sin de desearos a tod@s:

¡¡¡¡¡ FELIZ AÑO NUEVO!!!!

Un super beso a tod@s