PINGÜINOS PARA TAPEAR

Uffffffffffff!!!!!! Que día que he llevado hoy, menos mal que ya se acaba, entre el calor que hoy ha hecho y el trabajo que ha sido agotador estoy deseando que lleguen las diez para plegar, haber ya se que no debería quejarme que tenga trabajo pero por esta fechas siempre pasa lo mismo, la gente se da cuen de que llega el verano y durante todo el invierno se ha ido acumulando unos michelines que ahora a toda prisa hay que eliminar, y a le al gimnasio que hay que sudar y perder peso y hay entro yo. Que si información, que si apuntar, que si me enseñas las instalaciones etc…
Claro que lo mejor es cuando entra alguien para bajar peso y yo tengo en la pantalla del ordenador sin ir más lejos el brazo de gitano del otro día, os podéis imaginar la chica en cuestión preguntándome para perder “unos kilitos” y sin dejar de mirar la pantalla con el brazo de gitano a eso que me sale una cliente y me dice que cuando le voy a dar la receta de la muse de chocolate que quiera hacerla, la cliente en cuestión ve el brazo de gitano que seguía en la pantalla y me pide que se lo deje ver bien …

Os podéis imaginar la cara de la chica que no perdía detalle y al final me pide la receta del brazo, se apunta el nombre del blog y también se apunta al gimnasio, por que el ambiente es muy acogedor y piensa que para perder unos kilitos hay que comer de todo y variado y si lo acompaña con ejercicio seguro que tendrá resultado.

En fin que estoy deseando que hoy acabe el día, y os voy a poner un clásico de muchos blogs, los famosos pingüinos que son muy fáciles y resultones, espero que la explicación la entendáis que ya estoy un poco
espesa.

Con esta receta quiero participar en el concurso de tapas que hace Carolina del blog 

http://carolchequebo.blogspot.com/2011/05/concurso-de-tapas.html

os pongo el enlace para que veais que gran blog tiene.

No dejeis de visitarla.

Ingredientes:

Olivas Negras sin hueso

1 Zanahoria

Mayonesa.

Palillos.

Como hacer pingüinos

Primero pelamos la zanahoria y la cortamos en redondo, de ese redondo le quitamos un triangulito, que reservamos.

Cogemos una oliva le hacemos un corte en vertical que rellenamos con la mayonesa

Esta hará de cuerpo pinguenero.

Ahora hacemos la cabeza, cogemos otra oliva y le clavamos en el agujero el triangulo que quitemos de la zanahoria, ya tenemos la cabeza pinguenera.

Montamos los pingüinos:

Pinchamos en el palillo el cuerpo y la cabeza y clavamos todo en el corte redondo de la zanahoria, ya tenemos nuestro pingüino

Aqui el batallon de pingüinos listos para taperar

 Yo le pongo mayonesa porque mi nuera Raquel no come queso y así de esta manera todos comen

A qué son chulis 

 Bueno pues por hoy me despido, que me voy corriendo al blog de Carol a puntarme.

Besotes y que descanseis.

CALDO DE PESCADO PASO A PASO

Hoy traigo una entrada muy sencilla, un fondo de nevera o congelador:

  

Caldo de Pescado echo de Morralla.

Actualmente en el mercado hay muy buenos caldos que nos sacan de un apuro mas de una vez, pero yo cuando veo en la pescadería un buen surtido de morralla no me puedo resistir y siempre acabo comprando para tener en mi congelador un buen caldo de pescado, que luego me sirve tanto para una paella, unos fideos o simplemente hacer un pescado en salsa.

La morralla es ese pescado denominado de “roca”, pequeño y muchas veces feote e incluso abecés lleva galeras o alguna gambita, cintas, rubios etc.

Total que este sábado había un surtido muy bueno y muy fresquito y ya me veis a mí comprando un kilo de morralla el cual os enseño y pongo un paso a paso de cómo lo hago, espero que os guste.

CALDO DE PESCADO.

Ingredientes:

1 kilo de morralla  (Pescadito de roca)

1 tomate

1 cebolla

Perejil. 

Como hacerlo.

Primero limpiaremos el pescado, le quitamos las tripas, las escamas y les dejamos las cabezas y lo lavábamos bien

Ponemos una olla con abundante agua y echamos el pescado,

el tomate, la cebolla y el perejil. 

Como podeis ver yo lo meto en un cestillo y así evito que se desparame por toda la olla.

Dejamos que empiece a hervir y vamos

desespumando,

lo dejamos cocer una media hora

a fuego suave.

                                                   

  

                                                            Cuando ya esta echo,

 sacamos el pescado y dejamos

escurrir

                                                                                                                         Mirad que bien va ponerlo en el cestillo

 y colamos el caldo, yo lo paso por el colador de tela y así me aseguro que no queden ni espinas ni escamas

  

                                          Ya lo tenemos listo par usar o para congelar.

Aqui teneís un vasito para

que veaís el color

tan chulo que queda.

Detras los tapers

listos para el congelador.

Bueno espero que sirva de ayuda y os animeis hacerlo,

ya veis que es sencillote

pero muy ríco.

Hoy os doy un abrazote muyyyyyyyyyyy fuerte

a todos.

BRAZO DE GITANO RELLENO DE MUSE DE CHOCOLATE

Por petición “ popular” hoy voy a despedir la semana con el Brazo de gitano que hice el jueves pasado para la cena con mis mujeres. Me han pedido que ponga la receta al completo y aunque parece un poco larga es muy fácil.
Una vez que haces el primer brazo de gitano y ves lo fácil y lo rápido que es hacerlo aprovechas cualquier ocasión para poner en marcha otro, así que aquí tenéis la receta y unas foticos, no hay paso a paso pero prometo que pronto haré otro y con un paso a paso.
Ingredientes para el bizcocho
4 huevos.
100 g de azúcar.
100 g de harina.
Ingredientes para la muse de chocolate
400 ml. de nata montada
1 tableta de chocolate postres
3 claras de huevo
100 ml. de leche + 50 ml.
6 laminas de gelatina
50 gr. de azúcar
Ingredientes para cubrir el bracito
Media tableta de chocolate postres
50 gramos mantequilla.
Primero preparamos la muse,
Montamos las claras con 50 gr. de azúcar y reservamos en la nevera
Derretimos el chocolate al baño María, dejamos templar
Hidratamos la gelatina en los 50 ml. de leche.
Calentamos casi hasta ebullición los 100 ml. de leche restantes y echamos la gelatina hidratada
y removemos, añadimos el chocolate derretido, volvemos a remover y dejamos templar.
Cuando este templado mezclamos la crema de chocolate con la nata y las claras que teníamos reservadas
Mezclamos suavemente todo y reservamos en la nevera.
Hacemos el bizcocho:
Preparamos el horno a 170º
Separamos las claras de las yemas.
Cogemos las yemas y las montamos con dos cucharadas de azúcar, reservamos.
Después montamos las claras a punto de nieve y añadimos el resto de azúcar, batimos un poquito más.
Mezclamos las yemas con las claras y vamos espolvoreando con la harina (tamizada) mezclando poco a poco.
Extendemos esta mezcla sobre una bandeja de horno, cubierta con papel de hornear.
Metemos al horno que ya tendremos caliente, durante unos 8 minutos, veras que se hace enseguida, pero no hay que dejarlo tostar, solo comprobamos que no este crudo, con un poquito de color.
Cuando este, lo ponemos con el papel hacia nosotros, encima de otro papel de cocina, quitamos el papel y enrollamos con cuidado.
Desenrollamos y rellenamos con la muse, volvemos a enrollar con cuidadin y ya tenemos nuestro brazo de gitano.
Preparamos el chocolate para cubrir.
Ponemos al baño María el resto del chocolate, cuando se empiece a deshacer añadimos a poquitos la mantequilla, vamos revolviendo y cuando tenga la consistencia de una cremita ya lo tenemos listo para barnizar nuestro brazo.
Decoramos como más nos guste, en mi caso le puse unas guindas y los caramelos en forma de flor y las hojitas verdes son menta fresca.
Y a ¡¡¡¡ disfrutar de un ríco Brazo Caserito!!.
                                                                  Ya sabeis como me gustan las fotos.....

El interior del brazo en cuestión

Más cerquita....

Detalle de las floretas,

jejeje...

lo qué me va dar de si

el bote de caramelos....

El brazo al completo....

Uf!!!!! solo de pensar lo bueno que estaba

me dan ganas de hacer otro.

Qué tengaís buen fin de semana, disfrutar mucho

nos vemos el lunes.

Mil besotes pá tósssssssssssssssssssssssssss

EMPANADAS KENTES

La entrada de hoy la quiero dedicar a Iría Chousa, nieta de Don Manuel Chousa fundador de la empresa Chousa que empezó este proyecto con una pequeña panadería en 1959, la cual generación tras generación e implicándose toda la familia han creado una empresa que actualmente cuenta con 400 trabajadores de los cuales el 80 % son mujeres y entre todos han creado la marca Kentes y se han hecho grandes especialistas en comida preparada como, bocadillos con pan gallego, pizzas artesanales y su producto estrella “la Empanada Gallega Kentes” la cual Iría ha tenido la gentileza de enviarme para que las pruebe.
Lo peculiar de esta empanada es que no tiene ni colorantes ni conservantes ya que como son grandes investigadores han aplicado una nueva tecnología en el envasado, y vienen envasadas en una atmosfera protectora que permite que esten hasta sesenta días en la nevera, lo cual permite tener siempre una rica empanada en la nevera que, siempre nos puede sacar de un apuro e incluso ahora que se acerca el veranito la podemos llevar al campo e incluso a la playa ya que se puede consumir tal cual.
Bueno pues Iría ha sido tan amable que me ha enviado los dos sabores que comercializan, de atún y de carne y son tan maravillosos que también me han enviado una bolsa ecológica que siempre va bien.
Así que anoche para cenar entre mi Pepe y yo nos comimos la empanada de carne, si toda, toda, porque esta tan buena que no quedo nada de nada, vaya ni una miguita.
Os pongo la foto del pecado y os invito a visiteis su pagina web http://www.kentes.com/

Aqui teneis las dos empanadas

y la bolsa.

La empanada de carne

buenisima

Mas cerquita para que

apreceis el color tan ríco que

tiene y la masa es perfecta

¡¡Mirad que relleno!!!!

Más cerquita ...

lastima que no os llegue el olor

tan agradable que habia en

la cocina.

Desde aquí quiero agradecer a toda la familia Chousa, el grato placer de compartir con nosotros tan rica aportación al mundo culinario, os podéis sentir muy orgullosos de este producto ya que para mi reúne un montón de cualidades: una masa perfecta, el relleno es ideal y sustancioso y se puede conservar perfectamente hasta 60 días pudiendo tener así un fondo de nevera perfecto.

Os mando un besote y a vosotr@s Blogger@s os la recomiendo.

Una noche muy especial

Hoy quiero compartir con tod@s la cena que organice en mi casa el pasado jueves, fue una cena con las mujeres de mi familia, mi madre, mis cuñadas, mis sobrinas y mi hija, en total fuimos nueve mujeres que hacia mucho, mucho tiempo que no nos reuníamos, así que aprovechando que el sábado tenemos la comunión de mi sobrina Aína y que para tal acontecimiento ha venido desde León mi hermano Guillermo y su familia, decidí que teníamos que juntarnos todas en mi casa, sin maridos solo mujeres, nos faltaron cuatro, mi hermana Elena y su hija Elena, que vive en Almería y no puede venir, mi nuera Raquel, que no se encontraba bien y Aína que, estaba de colonias.
La cena consistió en embutidos de León que, se encargo mi cuñada Tere del blog http://cocinandoconteredesdeleon.blogspot.com/   de encargar allí a la casa de embutidos: Santa Cruz de Montes, y tuvieron la amabilidad de traérmelos a mi casa, todo muy bien preparado y embasado al vacío.

Bueno mejor os pongo las fotos.

Primer plano de la mesa,

Bandeja de surtido de embutidos leoneses, gentileza de la casa

Santa Cruz de Montes.

Podeís ver la cecina, el lomo, el jamón, chorizo

y salchichón.

Todos son productos elaborados por ellos

y con una calidad escepcional.

Por supuesto que tambien habia queso

leones,

Buenisímo!!!!

Tortilla de patatas.

Cruasanes y caracolas rellenas de sobresada

Canapes de galletas Daveiga, esta receta es de Tere

y la podeis ver su blog, lo que cmabiemos el pan de molde

por las galletas Daveiga

Caracolas de masa quebrada con queso rallado y almendra picada

me equivoque de masa y cogi quebrada en vez de hojaldre.

De postre hice un brazo de gitano

relleno de trufa y cubierto

de chocholate.

Muchas veces os hablo de ellas, pues hoy les podeís poner cara....

Una parte de mis  mujeres..

La otra parte...

Nos lo pasemos muy bien, nos pusimos como el kiko,

nos reimos mucho, pero lo más importante...

¡Estuvimos juntas!

Así terminemos,  jeje.... a algunas el limoncello

le hizo su efecto.

Por cierto la rubia de la derecha soy yo,

ahora ya me conoceis.

¡¡Cuñissssssssssssssssssssssss, os lo dedico a todas, que sabeis que os quiero un monton, que son muchos años juntas y deciros que mis hermanos tienen suerte por teneros como esposas pero yo tambien por teneros como cuñadas.
Mañara pasaremos un día muy lindo.
Os quiero.
Y a todos los bloguer@s tambien, por aguantarme, que tengais un buen fin de semana.
Un millon de besos.

COOKIS DE COCO Y CHOCOLATE

La verdad que cuando descubres el mundo galletero ya no puedes dejar de hacer galletas, son tan fáciles y silenciosas, sí silenciosas, porque son de esas cositas que puedo hacer cuando no puedo dormir y los demás si pueden, mi familia y mis vecinos no tienen culpa que a las 5 de la mañana ya tenga los ojos como platos y claro no te vas a poner con la batidora hacer ruiditos, hay que buscar cosas que no hagan ruido como estas deliciosas galletas que hice el viernes muyyyyyyyyy temprano.
Así que os pongo la receta y las fotos y os invito a un café.
Ingredientes
255 grs.de mantequilla sin sal.
170 grs.de azúcar moreno.
170 grs. de azúcar blanco.
2 huevos.
150 grs. De coco rallado
1cucharadita de bicarbonato.
370 grs. de harina.
1 paquete de perlitas de chocolate.
Como hacerlas
Calentamos el horno a 180º.
Deshacemos la mantequilla en el microondas y la batimos con los dos tipos de azúcar hasta que consigamos una crema, agregamos los huevos y el coco rallado, mezclamos todo bien.
Tamizamos la harina, le echamos el bicarbonato y lo unimos a la mezcla anterior incorporando la mitad de las perlitas de chocolate, (la otra mitad reservamos para poner por encima) y lo mezclamos todo bien.
Cubrimos la bandeja del horno con papel de horno, hacemos bolitas con la masa, las ponemos en la bandeja, les ponemos más perlitas de chocolate y horneamos de 8 a 10 minutos.
Cuidado que se hacen muy rápido y al sacarlas todavía están un poco blandas, no importa luego se endurecen.

Como veis la receta es la misma que las cookis

normales, pero con coco

Hice tres tamaños...

grande para los glotones

medianas para...¡¡¡Ummm no sé si me gustaran!!!!

pequeñas para los que estamos a dieta jeje

y al final acabas cogiendo dos o tres

pero...como son pequeñas...

El coco les dio un toque especial

y quedarón

deliciosas.

 Y ahora os quiero hacer una consulta haber si alguien me puede contestar, llevo ya varias semanas que no puedo ver mis seguidores y tampoco los vuestros, no sé sñi es un problema  de blogger o mio, haber si alguien me puede contestar.

Os mando mil besotes

Intercambio de placeres XXX

Sí, sí, habéis leído bien, el pasado sábado tuve un Intercambio de placeres XXX, no apto para personas sensibles.
Tuve el placer de comerme dos huevos fritos con morcilla, por supuesto Ríos
¿El porque de tanto placer? Por que estaban recién puestos de una súper gallina que tiene mi cuñada Montse y mi hermano Diego, Rayo – que es como se llama la gallina- pone todos los días un huevo, (bueno mejor dicho un súper huevo porque son tamaño XXX) y yo me comí el del viernes y el del sábado recién puesto.
¿Por qué intercambio? Porque yo le lleve un plato de cookis de coco y chocolate que tuve el placer de hacer el viernes y compartir con ellos.
Por eso el intercambio de placeres XXX, je jeje mi cuñada me dio sus huevos y yo le di un plato de cookis.
Bueno os pongo mis huevos que para que fueran más suaves acompañe con un tomate.

habeis visto que pedazos yemas!!!!!!

Estaban deliciosos

y con las morcillitas

ummmm!!

me harte de mojar pan.

Y estas son las cookis de coco y chocolate que les lleve...

No hay nada como un intercambio de placeres....

Un besazo

Galletas Daveiga con verduritas

Saluditossssssssssssss.
Estoy muy contenta y quiero compartirlo con tod@s.
El miércoles recibí un regalo desde la empresa Daveiga, sus maravillosas galletas marineras o como también se les llama pan marinero.
La historia de este pan se remonta desde el siglo XV, ya lo usaban nuestros marineros de aquella época en sus largas travesías, ya que, era una manera de conservar el pan seco puesto que resistía la humedad.
Pues hoy e tenido yo el placer (como muchos marineros que embarcaron en descubrir las Américas) de comer este delicioso pan/galleta que la empresa  Daveiga a tenido el placer de enviarme.
Como podéis ver el envío ha sido cuantioso, 

2 Estuches con mantequilla especial canapés 100 g

2 Estuches con mantequilla 200 g

1 Bolsa con mantequilla 250

 2 Estuches con aceite de oliva especial canapés 100 g

1 Estuche con algas especial canapés 100 g

1 Bolsa con aceite de oliva 250 g 

     La verdad yo no me esperaba tanto,les estoy muy agradecida por el envío

y por supuesto tenia que hacer algo especial para probarlas.

Así que anoche nos pusimos mi Pepe y yo y hicimos este aperitivo o canapé que quedo delicioso, os tengo que confesar que lo hemos comido este medio día, aunque lo hicimos anoche y puedo garantizaros que el pan estaba crujiente como si estuviera recién echo.

Os explico como lo hicimos.

Pochemos una cebolleta cortada en juliana, pusimos unos espárragos cortados en cachitos, y añadimos un calabacín también cortado pequeñito, un pelin de sal, lo dejemos pochar todo junto y cuando estuvo todo bien pochadito, pusimos un montoncito encima de cada galleta, cortemos una rodaja de pimiento morrón se la pusimos encima enrollemos una anchoa y ¡voila!!!

                                                                    Como podéis ver…. 

 Delicioso.

Estas las hice con las de mantequilla

y realmente estaban deliciosas,

crujientes no habian absorbido nada de nada

de las verduritas.

Os tengo que contar también, qué, la empresa Daveiga

me ha comentado que esta promoción termino el 30 de abril,

pero que estan pensando hacer más y ya avisaran.

Les quiero agradecer a Daveiga tan exquisito

envio.

a tod@s que tengais buen fin de semana.

Un besote guapeton@s

PATATAS RELLENAS DE MORCILLA RÍOS

Bueno pues ya estoy aquí de nuevo y con una grata noticia, os cuento…
Hace unos días la empresa de Embutidos Ríos tuvo la amabilidad de enviarme un lote de sus productos (los cuales os recomiendo) en concreto un lote de morcillas, ya que son especialistas en la elaboración de Morcillas de Burgos 100% naturales. Es una empresa familiar ubicada en Villarcayo (Burgos) que se remonta en sus inicios desde el año 1930 y desde entonces no han dejado de elaborar sus deliciosas morcillas, las cuales con el paso del tiempo han ido ampliando en diferentes formatos y variedades.
Así que anoche para probarlas hice estas Patatas Rellenas de Morcilla Ríos.

Primero os pongo el lote qué me hizo mucha ilusión recibirlo.

Muy completito, como podéis ver lleva, tres morcillas de arroz, una con verduras, un estuche de morcillas salección y otro estuche de pinchos de morcillas, yo para la receta utilice la clásica.

 Y ahora la receta.

Necesitamos.

Morcillas Ríos
Patatas cocidas enteras
Queso rallado.
Y las hacemos de la siguiente manera:
Una vez tengamos las patatas cocidas las partimos por la mitad, las vaciamos con una cucharilla, dejando un hueco.
Le quitamos la piel a la morcilla y la chafamos con un tenedor, ponemos este relleno dentro del hueco de las patatas,

le ponemos encima el queso rallado y gratinamos.
Y este es el resultado.

Unas deliciosas patatas rellenas de Morcillas Rios

Que nos pueden servir perfectamente como un

suculento aperitivo.

Estaban tan buenas qué me quede

corta, vaya que tenia que haber

echo más.

Por cierto las flores que veís de fondo

son el regalo de mis hijos

del día de la madre.

Y aunque sea con retraso

Os Felicito a todas las

Mamas y Abuelas.

Espero que os gusten mis patatonas.

Petunets