QUICHE DE SETAS Y JAMÓN SALAO

Para empezar la semana, una sencilla quiche,que hice el otro día.
La idea la cogi de Lidia del blog   http://manresa-misplatosfavoritos.blogspot.com/ os pongo el enlace veréis que recetas más buenas tiene y si queréis recetas de setas es experta en cocinarlas.
Al hacer la preparación de las fotos me doy cuenta que no tengo la foto con la quiche sin empezar,
Claro tanto decirle a mi marido” ni se te ocurra empezarla, que tengo que hacerle la foto” que al final voy yo toda chula y con la cabeza a saber donde que , la parto, la “emplato” y no le hago la foto, y ahora al mirar las fotos me doy cuenta que no esta la foto, si es que una quiere serlo toooooooo, copiona, cocinera, fotógrafa, redactora y abecés hasta historiadora, si historiadora también, que cuando estoy cocinando estoy pensando en la historia que os voy a soltar con la dichosa receta, con lo fácil que seria poner la receta y punto y pelota, pero no ,si pongo la receta sin ninguna historia es como si estuviera la receta a falta de algún ingrediente, como si le faltar sal o azúcar.
En fin chic@s , me estaré haciendo mayor….
Por fin hay va la receta

QUICHE DE SETAS Y JAMÓN SALAO

Para hacer el quiche necesitamos:

Masa quebrada  1 paquete (le puse del Lidel)

1 Bote de nata para cocinar

4 Huevos.

Setas, que previamente las habremos salteado

Tiras de jamón.

Polvo de setas.

Pimienta.

La hacemos de la siguiente manera

Ponemos en un molde la masa con el papel que ya lleva, apretamos suavemente para que quede bien en el molde.

En un bol batimos bien los huevos, añadimos la nata mezclamos, echamos pimienta al gusto y el polvo de setas.

Lo ponemos todo encima de la masa, ponemos las tiritas de jamón y repartimos las setas graciosamente y metemos al horno que tendremos ya caliente unos veinte minutos a unos 180 º, yo lo pongo primero solo por abajo con el turbo y a los quince minutos más o menos le pongo el grill, comprobamos con un palillo que este cuajado y ya lo tenemos listo para comer.

Los ingredientes:

Antes de entrar al horno.

Mi ración, con un poco de ensalada, 

Os enseño el interior, cuajadita, con sus setitas y el jamoncito....

La ración de mi  costilla a él se la puse con un gran tomate,

por lo de la "fuerza y vigor" que da el tomate.

  Y colorin colorao esta historia se a acabao,

espero que os ahiga gustao.

Mañana si  Díos quiere más, que descaseis bien.

MEMBRILLO ????

Bueno membrillo lo que entendemos por membrillo
realmente no es, más bien es un intento de el.


Ingredientes:

1 kilo de membrillos.

1 kilo de azúcar.

Elaboración:

Pelar los membrillos, corlarlos a trozos quitándole el hueso central, ponerlos en una olla y echar el azúcar, remover para que se impregnen bien y guardar en la nevera tapados.

Al día siguiente veréis que ha soltado un agua, poner la olla al fuego darle fuego y dejar que se vaya cociendo suavemente, veréis que se va haciendo un almíbar ir removiendo de vez en cuando, transcurrido unas dos horas y después de remover bastante para que no se pegue, ya esta echó, poner en cacharros y dejar que cuaje.

Que cuaje? A mi me súper cuajó, me quedo como un ladrillo de duro.


Eso que seguí las instrucciones de: Belmari, de Trini y de mí cuñada Tere (experta en hacer membrillo).


Cuando lees las recetas de ellas te lo explican tan fácil que te animas y en cuanto ves membrillos los compras y piensas si ellas lo hacen porque tú no? Cosa tan fácil me va a salir que ni comprao.


Así que el sábado pelo los membrillos, quito los huesos, los hago cachos, los pongo en la olla les echo el azúcar y a la a dormir a la nevera.


El domingo por la mañana toda ilusionada, pongo la olla a cocer,!!que emoción ¡¡ empieza a cocer, a cocer, a cocer, y venga a mover a mover…


Transcurrido una hora aquellos trozos no se deshacen, no pasa nada le damos más tiempo, más vueltas, mas tiempo, uf!! Me tengo que ir a una fiesta de cumpleaños y esto parece que ya esta, pero se ve un poco entero,


Me digo -Anda métele la batidora y tritúralo… a medida que voy triturando la batidora le cuesta triturar y aquello se va convirtiendo en una pasta, bueno no pasa nada, tanto Trini como Belmari dice que se tritura. Echo la pasta en tapers y me voy a la fiesta,


Me paso toda la fiesta diciendo “he echo membrillo, he echo membrillo”


Mis amigas “a la que bien ya nos daras”


Llegas a casa después de la fiesta y te vas con bolso y todo corriendo a ver el membrillo


Y te encuentras con: ¡¡¡ UNOS LADRILLOS CON SABOR A MEMBRILLO!!!


Mi marido – pues menos mal que solo has hecho un kilo, haber malo no esta, sabe a caramelos de membrillo”


Corro al teléfono y llamo a mi cuñada Tere (a León) experta en membrillo


– Tere fracaso total, me han salido duros como tochanas-


-Haber como lo has hecho- me dice


Le cuento todo el proceso. Y me contesta


- Se parte lo más finito que puedas y no a cachos, como esta muy finito se va deshaciendo solo, como lo has hecho a trozos grandes, no se ha cocido bien y al triturarlo han chupado el almíbar y por eso te ha quedado duro.


Acabáramos, nadie pone como cortarlo.


Claro que luego te preguntan ¿y el membrillo?
Y yo- haber de sabor muy bueno, pero la textura como te diría.. para untar no es, más bien para chupar, si le pongo un palo invento el chupa chus de membrillo, jajá jajá
Os lo enseño y ya medireis que opinais...


Mirad, mirad las dos tochanas ,menos mal que solo fuerón dos

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
El corte, encima le quedarón unos granillos
que se te meten por los dientes....

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Más cerquita, apreciais los granos,me salio con acne jajaja

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Esta es mi historia sobre la tochana de membrillo.



Pero lo volveré a intentar, el membrillo ¡¡¡ no podrá conmigo!!!
Que tengais un buen fin de semana.

ME SIENTO OBSERVADA

La entrada de hoy no es de cocina, se trata de una queja que os quiero contar.


Mi “jefe” dice que pierdo mucho mucho tiempo con los “interneses” que tengo el trabajo abandonado, los clientes se quejan que no hablo con ellos como antes, que si hablo solo es de cocina, que tengo apuntes de recetas por todo el escritorio etc etc…
Sabeis que me ha dicho: que esta muy bien que os visite, que os haga comentarios, que me deis premios, que os copie, pero que me ve un poco obsesionada, cosa que por supuesto no verdad..... imaginaciones suyas, de eso nada, que cuando llego por la mañana antes habria el correo y ahora ...habro el blog, miro los comentarios, miro las visitas, y cuando  tengo todo el blog mirado dejo que el mire el correo, eso no quiere decir nada.
Claro que a lo mejor lo que le mosquea es un comentario que le hice
- Creo que este año le voy a pedir a los Reyes Magos un ordenador para casa-     contestación de él
-  Qué!!! tú nunca has querido un ordenador en casa, para no llevarte trabajo a ella
- Claro - conteste yo- de llevarme trabajo nada de nada,solo seria para el ocio.
Estas cosa no pueden ser obsesión ¿ No? bueno a lo mejor un poquito
Bueno pues ¿ sabéis lo que ha hecho? ¡ Me a puesto un vigilante! para que le casque todo lo que hago, que no lo creéis, pues mirad, mirad

Ahi esta,no deja de mirar todo lo que hago,
mirad como disimula si la miro, como se hace la desentendida                                                             




















El colmo de los colmos se sube en la pantalla del ordenador
para verme mejor.                                                  
                   

Cuando me levanto de la silla, se agacha ,
Ummmm...se cree ella que no la veo

Que os parece mi vigilate?
Sera verdad que me he vuelto adicta a vosotr@s?
¿ que pensais? contestarme, ¿os pasa igual que a mi?
Un besazo a tod@s

Torradas con pimientos asados y atun

La cena del viernes, sin complicaciones, que no habia ganas de hacer cosas y ganas de cenar

Así que mirando por la nevera encontremos:

Un tomate que estaba diciendo " usarme ya, que me estoy poniendo malo de esperar"

Pimientos asados.

Olivas.

En el congelador:

Dos rodajas de pan de payes.

En la despensa latas de atún.

 Solo era cuestion de:

Abrir las latas de atún, tostar el pan,untarlo con el tomate, hacer unas tiritas con los pimientos asados.

Ponerlos encima del pan con tomate, añadirle el atún y ponerle " graciosamente" las olivas.

¡¡¡¡ Voila!!!

Este fue el resultado...

Os apetece

Regadito con un vino blanco bien fresquito.
Cena rapida, pero muy buena

MÁS PREMIOS!!!!!!!

Quiero agradecer a Trini y a Juamma que ahigan pensado en mi cocina para darme dos premios más,

Me hace mucha ilusión que penseis en mi, pero me es muy dicifil otorgar yo más premios a otr@s cociner@s , no dispongo de tiempo suficiente para dedicarlo a los premios, no quiero resultar desagradecida

pero yo no tengo ordenador en casa  ( tendre que perdirle uno a los reyes magos)y todo lo que hago lo hago desde el trabajo,  habeces me es casi imposible poder realizar alguna entrada, por eso habeces hay tanto tiempo entre una entrada y otra.

Me gusta visitar vuestros blogs y poder poneros comentarios, me gusta dedicaros unos momentos, gusta que me visiteis y me pongais comentarios, me gusta vuestra amistad " bloguera", la verdad es que me encanta .

Bueno dejo ya los rollos, que es muy tarde y el "jefe" ya quiere plegar y yo tengo hambre.

Gracias Trini , pongo el enlace,tiene una cocina tradicional y muy  sabrosona
     http://cocina-trini.blogspot.com/

Gracias Juamma,tambien pongo el enlace, un cocinero ...visitarlo y ya me contareis
http://unrinconenlacocina.blogspot.com/
El premio os lo doy a tod@s por ser todos unos buenos cocineros
y por la amistad que corre por la red.

Lo dicho, que me voy a cenar que despues de visitaros tengo un hambreeeeeeeeee.
Nos vemos el lunes, que tengais buen fin de semana , sed buenos.
Un beso muy grande para tod@s.

MI PRIMER PREMIO!!!!!!

Estoy tan contenta que no tengo palabras para contaros la alegría que me lleve ayer cuando Mar me dejo un mensaje para que me pasara por su blog porque tenia una cosita para mi

¡¡¡ Mi Primer Premio!!!

Me hizo tanta ilusión que enseguida llame a mi hija Nuria para contárselo, 

" A la mamá si al final le vas a quitar el puesto al Arguiñano"

Nos tronchabamos de risa 

Mar gracias por acordarte de mi

Os pongo el enlace de Mar vereís que rectas más buenas tiene.

http://lasrecetasdemar-cocina.blogspot.com/

Ahora lo voy a poner en un sitio con todos sus honores

Hay 5 condiciones para este premio:
1: Agradecer a quien nos lo envía con un link a su blog.

2: Escribir un post sobre el premio.

3: Entregarlo a 12 blogs que consideremos merecedores.

4: Colocar el enlace de cada uno de los blogs premiados.

5: Avisar a los elegidos de la distinción que le pasamos

ahora toca la parte difícil
Mis premiadas son:
  Belmari:   http://lascerezasblancas.blogspot.com/
   Orquídea :http://mirinconenlacocina-orquidea59.blogspot.com/
   María:      http://lacocinademaria.lacoctelera.net/
  Dolors:      http://cocinaymascosas.blogspot.com/
Marga:         http://blog.lacocinademarga.com/
Joan i Sara   http://joanmasgoret.blogspot.com/
Mari :             http://ponemoslamesa.blogspot.com/
Sipos :      http://losguisosdesipos.blogspot.com/


Espero que a tod@s os haga tanta ilusión como me a echo a mi
Un beso  para tod@@@@@@@ssssss

BACALAO CON SANFAINA

Tenia congelado un bacalao que compre fresco, le dije al pescadero que me quitara las espinas, cuando llegue a casa lo congele; y hay estaba el pobre todo tieso y congelado, el domingo me lo mire y le dije “hoy vas a caer a la cazuela y vas a ir acompañado de verduritas” así que lo descongele, lo partí a trozos y me puse a cocinarlo con unas ricas verduritas que convertí en sanfaina.

Cosita rica, rica me salio…                                    

                                                                          
     

                                                                          Ingredientes:

Bacalao a trozos (en este caso era fresco)
Harina (para rebozar el bacalao)
Dos calabacines.
Dos berenjenas
Una cebolla ( hermosa)
Un pimiento rojo (hermosote)
Dos pimientos verdes.
Medio ajo picadito
Una lata de tomate triturado, de un kilo.
Una cucharadita de azúcar
Aceite
Pimienta
Sal.

Manera de hacerlo
Primero ponemos todas las verduras (que ya tendremos cortadas a dados), a pochar, cuando ya estén pochaditas
Añadimos el tomate y el azúcar (el azúcar es por la acidez del tomate) un poco de pimienta y dejamos que se vaya haciendo a fuego suave.
Mientras tanto pasamos el bacalao por harina y lo freímos, yo lo voy poniendo encima de papel de cocina para que empape el excedente de aceite.
Cuando ya tengamos la sanfaina echa (más o menos unos treinta minutos) rectificamos de sal y añadimos los trozos de bacalao, dejamos que haga chuchu y ya esta listo para comer.

Mirad que cosa más buena.... 

Pá mojar pan.

Espero que os guste.

SETAS VARIADAS CON CARNE MAGRA

La entrada de hoy va de setas, una manera sencilla de cocinar las setas de temporada.
El lunes pasado mi costilla estuvo cogiendo setas y trajo un buen surtido
Como teníamos a los “ niños” a comer las hicimos con carne magra, a ellos les encanta y a mi es una de las mejores maneras de comerlas. Setas recién cogidas y una carne magra….
Son una delicia.
El cestillo que trajo...una monada

La receta
Setas variadas limpias y troceadas
Carne magra en trozos
Aceite
Sal
Medio ajo
Perejil
Primero salteamos la carne, bien salteada, añadimos las setas
Seguimos salteando todo junto,

cuando veamos que ya casi esta echo añadimos el medio ajo
picadito y perejil al gusto.

Ya están listas para comer

Un plato, para mojar ..........

El surtido eran Rovellones, camagrocs, ruiseñol

llengua de vaca y algun ceps

la bandeja de  camagrocs o trompeta amarilla

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

estos los he secado, asín tenemos setas todo el año.

Espero que os guste.

PANALLETS

Bueno aquí tenéis los panallets que hice el lunes, para compartir con mis chicos.

La receta me la dio el año pasado mi amiga Ángeles, después haberlos echo el año pasado y haber sido un éxito total, este año tenia la obligación de hacerlos. Nada que envidiar a los de pastelería, me salieron buenísimos y son tan fáciles de hacer y tan buenos de comer que si no fuera por lo que engordan mientras hubiera boniatos los haría todas las semanas.

Ingredientes:
Medio kilo de boniato.
Medio kilo de almendra molida.
Medio kilo de azúcar.
Piñones.
Almendra picada.
Coco rallado.
Huevo batido para barnizar.
Aceite de girasol para mojarnos las manos.


Manera de hacerlos

Ponemos los boniatos a cocer en agua, dependiendo como sean de gordos una media hora, cuando ya estén cocidos dejamos templar, los pelamos quitando (si los tuviese) todos los “ojos”, ponemos en un bol y chafamos con un tenedor, bien chafados, añadimos la almendra molida, mezclamos bien, añadimos el azúcar, mezclamos todo bien mezclado, tapamos con film de plástico bien pegado a la masa que no nos quede aire, yo lo  deje reposar toda la noche y la mañana del lunes los hice.


Panallets de piñones:

Ponemos en un bol los piñones y vamos cogiendo porciones y haciendo pelotitas,
pasamos por los piñones y colocamos en la bandeja, pintamos con huevo batido.















Panallets de almendra:
Ponemos en un bol la almendra picada, cogemos porciones y hacemos un cilindro,
Pasamos por la almendra y cuando los pongamos en la bandeja del horno
 les damos forma de media luna, pintamos con huevo batido.

Panallets de coco:

En la cantidad de masa que queramos hacer de coco, añadimos bastante coco rallado, mezclamos bien, ponemos un bol con coco y vamos cogiendo  de la masa porciones, hacemos una bolita, le damos un peñizco hacia arriba y le ponemos más coco rallado, pintamos con huevo batido.

El resultado esta magnifica bandeja .

Simplemente deliciosos....

Notas: Para que la masa no se nos pegue en las manos, recordar ir mojandolas en aceite de girasol.

El horno lo tendremos caliente, a unos 180º, yo los pongo con calor por arriba y el turbo,

se hacen de seguida, pensar que son muy fáciles de quemar, hay que estar atentos.

PATATAS DE LA ABUELA UBALDA Y DE LA ABUELA ARACELI.

Patatas  “ doras”

Una sencillas patatas que están para chuparse los dedos y casualmente hacia mi abuela y también la abuela de mi costilla, mi abuela era de Almería ( Lubrin) y la de mi marido de Murcia (Cehegin).
En casa las llamamos patatas doradas, porque una vez que están echas se quedan Doraditas.
Actualmente, con la tecnología que hay, los programas de televisión de cocina y tantos libros y revistas de cocina, en la cocina los kilómetros no tienen valor, pero, en aquellos tiempos y aun a pesar de ser de dos regiones diferentes las dos abuelas coincidieron en la misma receta, nuestras madres la siguieron haciendo y ahora la hacemos nosotros.

 Hoy la quiero compartir con vosotr@s.

Necesitaremos:
Patatas peladas y cortadas para freír.
Ajos, también pelados y picados.
Vinagre
Colorante amarillo (azafrán)
Sal
Aceite de oliva.
Perejil (opcional)

Elaboración:
Ponemos en una sartén aceite, cuando este caliente echamos las patatas y un poco de sal, freímos.

Cuando estén medio fritas añadimos  los ajos y terminamos de  freír todo junto,

retiramos para escurrir de aceite.

En un vaso o bol ponemos vinagre y una cuchada de colorante amarillo, revolvemos bien.

Volvemos a poner las patatas en la sartén , añadimos el perejil picadito

y echamos la mezcla del vaso,

revolvemos todo junto unos minutos,

ya están listas para comer.

Un primer plano, apreciaís el color?

Notas: Las patatas las podemos tener ya fritas y en el último momento le damos un calenton

y añadimos el preparado de vinagre y colorante, asín se pueden comer calentitas.
Espero que las  hagais y ya me contareis.
Buen fin de semana.

CORONA DE QUESO, PIÑA Y CARAMELO

Abecés los desastres tienen arreglo, os explico la cronología de una tarta de queso que la quise convertir en corona, todo por aprovechar un yogurt que iba a caducar, y pensé en la receta que en su día hizo Belmari, estupenda cocinera,os pongo el enlace para que veáis la suya  http://lascerezasblancas.blogspot.com/

por supuesto ni punto de comparación.

CORONA  DE QUESO, PIÑA  Y CARAMELO

Ingredientes:

1 yogurt de piña.
2 vasos de yogurt de azúcar.
2 vasos de yogurt de harina.
2 huevos
3 vasos de yogurt de leche.
1 vaso de jugo de la piña
1 tarrina de queso de untar
Caramelo liquido para adornar
Bote de piña pequeño para adornar
Ron

Como la hice:

Mezcle todos los ingredientes con la batidora, trocee un poco de piña y la añadí, para  luego encontrar  tropezones de piña, le puse caramelo líquido al fondo del molde, y medias rodajas de piña, la metí al horno unos 45 minutos a unos 150 º.

Cuando ya estaba echa, la deje enfriar y la desmolde………como siempre desastre total!!!

Se pego, todo el caramelo al fondo bien pegadito y eso que era del royal.

Bueno ahora toca arreglarla, pensé que tenía más caramelo pero ya sabéis soy un desastre: No hay más caramelo, bueno pues hacemos del casero, y va y me dice mi marido - hazlo con ron-

Con ron – le contesto yo, pues si lo hice con ron, a la azúcar, ron y al microondas.

Cuando ya esta el caramelo, pensé: si le hago filigranas tipo Eva Arguiñano, pues si,

Puse papel de cocina y con la cuchara hice garabatos, los deje enfriar y que monos me quedaron!!!

En fin los puse con cuidado en el centro, puse alrededor de la corona medias mitades de piña y con la cuchara le fui poniendo más caramelo.





















Y quedo coronada la corona con caramelo al ron.

Resultado: Muy buena, el caramelo al ron le dio un toque muy bueno

que junto el sabor algo dulzón de la piña le contrastaba y quedo  

   un saborcito perfecto.

Os tengo que decir que al día siguiente aun estaba mejor.
Repetire lo de hacer gabaratos con caramelo para otro postre.
Saluditos

TRUCHAS RELLENAS DE JAMÓN Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO

TRUCHAS RELLENAS DE JAMÓN Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO

CON GUARNICIÓN DE PATATAS Y CEBOLLITAS AL HORNO.

Después de varios días.. Sin poner recetitas hoy pongo una sencilla

pero no menos sabrosa receta de trucha rellena.

La trucha  en sí es bastante sosa  pero, con jamón creo que ganan mucho,

a mi desde luego me gustan de todas las maneras.

La trucha es muy buena para las personas que tienen problemas de colesterol,

porque la trucha es un pescado muy recomendado para ellos.

No sufrais no voy a hacer una charla sobre el colesterol

Directamente la receta.

Ingredientes para dos personas:

Dos truchas.

Jamón salado, cortado a tiritas

Pimientos del piquillo cortados a tiritas

Pimienta

Aceite

Pan rallado

GUARNICIÓN

Patatas cortadas a rodajitas

Cebolla cortada finita

Pimienta

Sal

Aceite.

Primero en una bandeja de horno ponemos aceite echamos las patatas y la cebolla, ponemos sal y pimienta

Y metemos al horno que tendremos a 150º unos quince minutos,

Mientras tanto preparamos las truchas.

Le pedimos al pescadero o pescadera que nos quite la espina central de las truchas,

Ponemos las truchas abiertas y le ponemos pimienta, las tiritas de jamón

  y el pimiento del piquillo.

 

Cerramos, ponemos encima de las patatas

echamos por encima pan rallado y chorreon de aceite,

 ya están listas para ir al horno.

  metemos  al horno, dejamos que se hagan una media hora a 150º

Listas para comer.

Notas: El pan rallado por encima hace que a la hora de

           comer la piel se suelte perfectamente y al no tener espinas  

           nos es más comodo de comer.

 Saludos

OS PRESENTO A MARÍA

Os presento a María
hace una semana que nos la encontremos en el patio del gimnasio, desnutrida, se le podían contar las costillitas, el pelo lo tenia” enratonao”, no paraba de maullar de hambre….
Le pusimos cuatro dedos de leche en un culo de botella que recortemos y se lo bebió sin parar, imaginaros como estaba.
Yo no se como hay gente por el mundo que es capaz de acoger un animal en casa y después deshacerse de el,
porque esta gatita llevaba una correa roja, asín que tenia que ser de alguien y no muy lejos de nosotros. Mirad que cosita!!!

En fin que la hemos adoptado y ahora es feliz, la hemos puesto María , nombre elegido por mayoría de los niños de taekwondo y la gente del gimnasio esta encantada con ella, es muy cariñosa y se deja que la mimen.

Le encanta estar encima del motrador ,así lo observa todo y a todos....


Nosotros criemos a nuestra querida e inolvidable perra llamada Luna (de hay mi nombre de luz y luna) desde las tres semana de vida hasta sus once años, que nos dejo (le salieron unos quistes mamarios la operamos dos veces y la segunda su corazón no lo aguanto) y mira que nos hizo trastadas en casa pero jamás la fuéramos abandonado, ni ella a nosotros.
Mi querida labrador Luna.

Nuestra chica Luna.

Bueno pues eso ahora tenemos a María y lo queria compartir con tod@s vosotros.

Perdonad pero, sigo teniendo problemas a la hora de publicar el blog, no me sale bien me deja un espacio " GIGANTESCO " entre entrada y entrada y no se porque es, si alguien lo sabe y hace el favor de echarme un cable se lo agradeceria.
Un besote a tod@s y buen fin de semana.