ALBONDIGAS MARINERAS PARA NAVIDAD

Feliz año nuevo a tod@s!!!!!!!

Os traigo una receta que hizo mi Pepe, ese pedazo marido mío que me soporta todos los días, mis bajones, mis neuras, mis tristezas,He pasado unas fiestas muy tristes tanto que él ha sido el que se ha encargado de todo, de pensar en lo que hacer de cenar en la Noche Buena para diecisiete personas e incluso lo cocino todo él solito, y menos mal porque yo lo poco que intente hacer me salió de lo más malo que os podéis imaginar, los mantecados demasiado tostados, las hojaldrinas parecían monedas de cincuenta céntimos, la panacotta de limón  salió buena de sabor pero se separo la nata de la leche y no había manera de que el caramelo se quedara encima, parecía sopa de caramelo con algo encima y para remate final de las fiestas me puse con los roscones de reyes, que fueron ya el no va más del caos, a la primera masa se me olvido ponerle los huevos y cuando ya por fin levo (después de tres horas) estaba tan despistada que la estire como si fuera una coca y una vez bien estiradita me bloquee y tuve que llamar a mi cuñada de León para que me explicara cómo seguir, al final conseguí hacer un primer roscón, los dos siguientes se negaron a salir en una foto, me pase con el ron y estaban tan borrachos que hasta las frutas escarchadas bailaban encima de ellos .En fin querido amigos, menos mal que tenia a mi lado a mi Pepe que es mi brazo derecho y mi izquierdo también y que tengo una familia (y cuando digo familia me refiero a mis hermanos, sobrinos, cuñadas, mi madre, mis hijos y mi adorable Pepe) que me apoyan, aunque los mantecados y el roscón no estén bien se lo comen.
Ahora después de contaros mis monsergas la receta, que  quedo  deliciosa.

 Ingredientes

 1 kilo de Albóndigas de carne mitad cerdo, mitad ternera

600 gramos de Sepia, troceada a cachitos

300 gramos de Mejillones ya cocidos, solo las vulvas

500 gramos de Gambas

Fumet de Marisco  Maheso

Sofrito

2 tomates rayados

½ cebolla picadita

½ pimiento rojo picadito

Aceite

Sal

Como hacerlo

Freímos las albóndigas y reservamos.

Sofreímos la sepia y reservamos

Hacemos el sofrito, ponemos  la cebolla, el pimiento y dejamos pochar, una vez este pochadito  añadimos el tomate y dejamos que se haga todo junto, trituramos y añadimos el Fumet de Marisco y un litro de agua, ponemos las albóndigas y la sepia, dejamos que haga chup-chup  a fuego suave unos 20 minutos .

Transcurrido este tiempo añadimos las vulvas de los mejillones, colocamos por encima las gambas en crudo y dejamos que vuelva  hacer chup-chup unos diez minutos más.

Listo para disfrutar

Una ración

  Y la cazuela, vestida de gala

Espero que os guste.

 También quería contaros que tengo un Facebok, lo hice antes del verano pero aun estoy aprendiendo a manejarlo, no sé si os interesara pasaros por él, estáis invitad@s.

Y ahora una nota que no vais a entender pero me sale de dentro del alma.

Ya solo me faltan cinco meses para comérmela a besos, poder contarle un cuento, poder mecerla entre mis brazos y cantarle una suave nana.

Mi querida Ona me duele tanto, tanto no tenerte……
pero todo llegara cinco meses pasan rapido