ALCACHOFAS RELLENAS DE CARNE Y SETAS

Pues ya estamos otra vez a viernes y en Marzo, y  estoy muy contenta, pero que muy contenta, como ya os comente la semana pasada durante el mes de febrero hemos participado en tres campeonatos de taekwondo y el resultado ha sido fantástico, 14 medallas de oros, 21 medallas de plata, 8 medallas de bronce, y segundos en el baremo por clubs, como veis 

¡¡ tenemos unos niños maravillosos!!

Unos grandes deportistas  que no se achican ante ningún rival, y ponen en práctica  el entreno de dos meses que hemos tenido a pleno rendimiento, pero ha merecido la pena porque el resultado ha sido muy bueno, así que lo quería compartir con tod@s y felicitar  a mis niños taekwondistas y por supuesto a los papas, que son unos grandes sufridores.

¡¡¡¡¡Felicidades campeones!!!

Y ahora a la receta que esto parece un blog deportivo, pero es que quería compartir mi alegría con vosotros.

Vamos a la alcachofa rellena de carne y setitas.

Ingredientes:

Alcachofas.

Medio limón

Carne picada.

Setas

Una trufa

Bechamel

Queso  rallado.

Como hacerlas

Primero limpiamos las alcachofas, y las ponemos enteras a cocer en agua unos quince minutos, con el medio limón

Mientras tanto ponemos en una sartén un poco de aceite, y echamos la carne picada, dejamos que vaya salteando,  añadimos las setas picaditas 

 

la trufa también picadita 

y dejamos todo saltear junto.

 

Cuando las alcachofas estén cocidas, las ponemos a escurrir y le hundimos con cuidado la parte central, rellenamos con el salteado de carne y setas.

Las ponemos en unas cazuelitas de barro, ponemos  la bechamel por encima añadimos el queso rallado y gratinamos.

Listas para comer.

Sencillas

pero muy buenas

Os las recomiendo que estamos en la época de alcachofas y hay que comer productos de temporada.

Y colorín colorado la semana se ha acabado, así que os doy miles de besotes, que disfrutéis del fin de semana y seguimos el lunes.

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PAN DE ACEITE, PASO A PASO

Hoy os traigo una receta hecha con unos de los mejores productos que tenemos en nuestra España, nuestro querido “Oro Liquido” = Aceite de Oliva Virgen, 

en cuanto la casa Mueloliva me hizo llegar estas dos botellas de su maravilloso aceite ya sabía lo que haría con él, unos panecillos de aceite.

La empresa Mueloliva situada en Priego de Córdoba, tiene una antigüedad de más 50 años ya que desde 1942, Don Mateo Muela fundador de la empresa, con el sistema tradicional de prensado en frio comenzó a elaborar aceite de oliva virgen, apostando rápidamente por un proyecto diferente y novedoso, desarrollando un sistema de molturación totalmente innovador, obteniendo un aceite único creado con mucho mimo.

Desde entonces tres generaciones  siguen produciendo néctar de oliva, cuidando de la salud de los consumidores tanto a nivel nacional como internacional.

Mueloliva es sinónimo de calidad y eso se nota nada más abrir la botella nos inunda un suave olor que invita a disfrutar de él.

Por eso cuando vi las dos botellas de aceite que me enviaron decidí enseguida hacer unos bollitos de aceite, los cuales os invito a hacerlos, son francamente deliciosos.

Primero os enseño el aceite que solo le hice la foto a una botella, pero me enviaron dos.

 Y ahora la receta, os pongo un paso a paso y ya vereis que facil es.

Ingredientes

500 gr. de harina de fuerza

150 ml. de aceite de oliva virgen extra Mueloliva

Una cucharadita de sal

Media cucharadita  de azúcar

1 pastilla de levadura de panadero

250 ml. de agua templada

Como hacerlo

Tamizamos la harina, la ponemos en un bol,

hacemos un hueco en el centro y añadimos la sal, la azúcar 

y el aceite,

mezclamos bien y ponemos la levadura desmigada, 

seguimos amasando y vamos añadiendo a poquitos el agua templada

ponemos en el mármol y amasamos hasta tener una masa muy suave.

Hacemos una bola y la ponemos en el bol,

tapamos y la dejamos fermentar unas dos horas, en un lugar cálido y sobre todo sin corriente de aire.

Una vez a doblado el volumen vamos cogiendo porciones, hacemos pelotillas, 

 

las pasamos por un poco de harina, las ponemos en la bandeja del horno que tendremos preparada con papel de hornear,

y las pintamos con un poco de aceite de oliva.

Metemos al horno que ya tendremos caliente a 180º y horneamos unos quince minutos.

Tenemos unos deliciosos bollitos de aceite, 

Las fotos no están muy bien, 

Y también me quedaron un pelín tostados, pero muy tiernos

 

Los hice chiquitines, que para desayunar están muy bien

 

Los puedes rellenar de lo que quieras y te vas bien desayunada

 

Y como están tan buenos los he tenido que repetir, que mi Pepe dice que es el mejor desayuno, así que los de esta foto son los de este fin de semana que me quedaron muchísimo mejor

La verdad que es un puro vicio hacer pan.

Mil besotes

CONEJO A LA SIDRA PASO A PASO

 Desde Villaviciosa, Asturias, las Bodegas Mayador me han hecho un envió de sus estupendas sidras y vinagres.

Asturias, un lugar precioso, con un microclima excelente para el cultivo y desarrollo de las mayores producciones de manzana de sidra de España y donde las Bodegas Mayador    desde el año 1939 elabora y comercializa sidra natural bajo la marca “M. Bustos” incorporando posteriormente sidras espumosas y vinagres de sidra con la marca Mayador, y siguiendo con su afán de innovación en los últimos años han elaborado una variedad de zumos sin alcohol con una alta calidad, que unidos a la tradición y la más alta tecnología están consiguiendo tanto éxito como las tradicionales sidras Mayador.

Pues bien con la sidra natural he cocinado un plato de esos que a mí me gustan hecho con paciencia, en cazuelita de barro,  ingredientes de alta calidad, con su chupchup  y sazonado con mucho Amor, el resultado es superior.

Os enseño el lote que me enviaron que consistía:

 Una botella de sidra natural “M. Bustos”

Una botella de sidra espumosa “Mayador”

Una botella de vinagre de sidra “Mayador”

Y un precioso llavero en forma  de manzana

A la receta

Ingredientes

     1 conejo troceado pequeñín

     1 cebolla  troceada  en juliana

     1 pimiento verde troceado

     1  diente de ajo picadito

     Harina para rebozar el conejo

     1/2 l. de sidra natural “Bodegas Mayador”

    Unos granos de pimienta negra “Carmencita”

     Unas ramitas de romero

     Unas ramitas de tomillo

     Aceite de oliva

     Sal

Elaboración

 Salpimentamos el conejo,  pasamos los trozos por harina

 y los doramos en una sartén con aceite y reservamos.

Ponemos en la cazuela de barro  aceite, echamos la cebolla, rehogamos,

añadimos el pimiento verde, un poco de sal y seguimos rehogando, ponemos también el ajo picado, 

 seguimos rehogando un poco más, cuando veamos las verduras pochadas, 

añadimos el conejo, los granos de pimienta, el tomillo y el romero, ponemos también la sidra, removemos todo

  ponemos fuego medio y dejamos que vaya haciendo una media hora, comprobamos de sal.

Cuando ya esté hecho, retiramos el conejo, y las ramitas de las hiervas, y trituramos la salsa, pasamos por el colador, 

añadimos  de nuevo el conejo a la salsa, dejamos que haga un chupchup,

 ya lo tenemos listo para comer.

La salsa quedo muy buena,

el conejo muy meloso

el toque de la sidra hizo un plato muy suave y meloso,

que espero que os guste.

Y se acabo la semana, y casi, casi febrero, la verdad que ya tenía ganas, ha sido un mes bastante agotador, tres campeonato de taekwondo, casi seguidos agotan, pero no penséis que compito yo, jejej, ya solo me faltaba eso ¡¡¡¡ a mí “edad” y por los tatamis!!!!  No que son mis niños del gimnasio, que están hechos todos unos campeones y este domingo compiten en Barcelona a nivel Catalunya y seguramente que traerán muchas medallas; eso será el domingo pero mañana sábado mi Pepe y yo por la noche nos vamos a ver   Corteo  del Cirque Du Soleil, regalo de nuestros hijos y nuera Raquel por Reyes, así que amores míos ser buenos y muy felices.

Mil besos