CONEJO A LA SIDRA PASO A PASO

 Desde Villaviciosa, Asturias, las Bodegas Mayador me han hecho un envió de sus estupendas sidras y vinagres.

Asturias, un lugar precioso, con un microclima excelente para el cultivo y desarrollo de las mayores producciones de manzana de sidra de España y donde las Bodegas Mayador    desde el año 1939 elabora y comercializa sidra natural bajo la marca “M. Bustos” incorporando posteriormente sidras espumosas y vinagres de sidra con la marca Mayador, y siguiendo con su afán de innovación en los últimos años han elaborado una variedad de zumos sin alcohol con una alta calidad, que unidos a la tradición y la más alta tecnología están consiguiendo tanto éxito como las tradicionales sidras Mayador.

Pues bien con la sidra natural he cocinado un plato de esos que a mí me gustan hecho con paciencia, en cazuelita de barro,  ingredientes de alta calidad, con su chupchup  y sazonado con mucho Amor, el resultado es superior.

Os enseño el lote que me enviaron que consistía:

 Una botella de sidra natural “M. Bustos”

Una botella de sidra espumosa “Mayador”

Una botella de vinagre de sidra “Mayador”

Y un precioso llavero en forma  de manzana

A la receta

Ingredientes

     1 conejo troceado pequeñín

     1 cebolla  troceada  en juliana

     1 pimiento verde troceado

     1  diente de ajo picadito

     Harina para rebozar el conejo

     1/2 l. de sidra natural “Bodegas Mayador”

    Unos granos de pimienta negra “Carmencita”

     Unas ramitas de romero

     Unas ramitas de tomillo

     Aceite de oliva

     Sal

Elaboración

 Salpimentamos el conejo,  pasamos los trozos por harina

 y los doramos en una sartén con aceite y reservamos.

Ponemos en la cazuela de barro  aceite, echamos la cebolla, rehogamos,

añadimos el pimiento verde, un poco de sal y seguimos rehogando, ponemos también el ajo picado, 

 seguimos rehogando un poco más, cuando veamos las verduras pochadas, 

añadimos el conejo, los granos de pimienta, el tomillo y el romero, ponemos también la sidra, removemos todo

  ponemos fuego medio y dejamos que vaya haciendo una media hora, comprobamos de sal.

Cuando ya esté hecho, retiramos el conejo, y las ramitas de las hiervas, y trituramos la salsa, pasamos por el colador, 

añadimos  de nuevo el conejo a la salsa, dejamos que haga un chupchup,

 ya lo tenemos listo para comer.

La salsa quedo muy buena,

el conejo muy meloso

el toque de la sidra hizo un plato muy suave y meloso,

que espero que os guste.

Y se acabo la semana, y casi, casi febrero, la verdad que ya tenía ganas, ha sido un mes bastante agotador, tres campeonato de taekwondo, casi seguidos agotan, pero no penséis que compito yo, jejej, ya solo me faltaba eso ¡¡¡¡ a mí “edad” y por los tatamis!!!!  No que son mis niños del gimnasio, que están hechos todos unos campeones y este domingo compiten en Barcelona a nivel Catalunya y seguramente que traerán muchas medallas; eso será el domingo pero mañana sábado mi Pepe y yo por la noche nos vamos a ver   Corteo  del Cirque Du Soleil, regalo de nuestros hijos y nuera Raquel por Reyes, así que amores míos ser buenos y muy felices.

Mil besos