TARTA CON MOUSSE DE CARAMELOS DE VIOLETAS POR MIS CINCUENTA CUMPLEAÑOS

Hoy es mi cumpleaños y quiero compartir con tod@s una deliciosa tarta de Caramelos de Violetas.

Me parece que con esta entrada me he pasado, así que si estáis dispuest@s a leerla os recomiendo que os preparéis: Una botella de agua, unas palomitas, dependiendo de la hora que sea que os atreváis a leerme, un café, un bocata, un buen trozo de bizcocho, vayáis al baño, os sentéis bien cómodos  y….empezamos.

Lo primero deciros que es una mezcla de varias recetas que he visto por la red, que tienen en común los caramelos de violetas, la nata, el queso y la gelatina, la idea la cogí de aquí y de allí, le hice algunas variaciones como la cobertura y el resultado es el veis.

Desde la bombonería LA VIOLETA de Madrid  tuvieron la amabilidad de  enviarme un paquete de sus maravillosos caramelos Violeta y unas Violetas Escarchadas.

La Violeta lleva abierta desde 1915, especialistas en los caramelos de violetas, en violetas escarchadas, bombones, dulces y frutas escarchadas,  es una de las más antiguas de Madrid,  está situada en la Plaza Canalejas nº 6. La cual se inunda de los exquisitos olores que salen de su  tienda. Cuidan hasta el mínimo detalle, desde la presentación de sus productos, los  envoltorios, y hasta el lazo son preciosos y además ahora han abierto la tienda on-line desde la cual podemos realizar nuestros pedidos y en pocos días los tenemos en casa

Os  aseguro que los caramelos son exquisitos y las violetas escarchadas tienen un olor y sabor fantástico, te recuerda cien por cien a las Violetas.

Y ahora la receta de la tarta de Caramelos de Violetas

Ingredientes:
Para la base:
4 huevos pequeños
100 gramos de harina
100 gramos de azúcar
Para la Mousse:
100 gramos de  Caramelos de Violetas
500 gramos  de nata para montar
125 de leche
5 hojas de gelatina
1 tarrina de queso de untar
Colorante  Violeta
Para decorar:
Azúcar coloreada violeta

Violetas escarchadas

Primero haremos el bizcocho:

Calentamos el horno a 180º y preparamos una bandeja de horno con papel.

En un bol ponemos los huevos y el azúcar y los montamos, añadimos la harina tamizada a poquitos con movimientos suaves hasta integrarla toda.

La ponemos en la bandeja y metemos al horno unos diez  minutos, ya sabéis que este paso depende  de cada horno, cuando este echa la dejamos enfriar, cortamos al tamaño  del molde y preparamos lo que nos a servir para el centro, cogemos una hoja de plástico duro pero flexible (tipo encuadernación) cortamos un poquito más bajo que  la altura del  molde, unimos los dos lados haciendo un circulo y le ponemos un poco de celo,

nos queda así

asentamos en el bizcocho, así.

Preparamos el relleno.

Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría.
Triturando los caramelos, hasta que queden polvo, yo lo hice con la batidora y quedaron muy bien.

Montamos la nata, reservamos.

Calentamos un poco  la leche y añadimos la gelatina, hidratada y escurrida, añadimos el queso y mezclamos bien, y vamos incorporando a la nata con movimientos suaves, de abajo arriba.

En un bol ponemos  un poco de este preparado y vamos añadiendo colorante Violeta hasta conseguir el color que queremos,  

llenamos el círculo que tenemos dentro del bizcocho, y metemos al congelador una media hora

Incorporamos los caramelos que tenemos triturados  a la mousse blanca, mezclamos bien y reservamos.

Aprovechamos para colorear el  azúcar que nos servirá para decorar.

En un vaso ponemos azúcar normal, ponemos un poco de colorante lila y movemos hasta conseguir el color que queremos, esparcimos encima de un papel y dejamos secar,

Nos queda así, 

Transcurrida la media hora, sacamos del congelador el bizcocho con la mousse lila, retiramos con cuidado el plástico,

 ponemos en el medio y vamos rellenando con la mousse blanca, tapando todo el molde, reservando un poco de mousse blanca para hacer la cobertura

Hacemos la cobertura

En un poco de mousse blanca vamos echando el azúcar coloreada de color violeta, 

 hasta conseguir el color deseado, y ponemos encima tapando toda la mousse blanca,

Decoramos, yo le puse las violetas escarchadas, y azúcar violeta, metemos a la nevera una cuatro horas……y este fue el resultado

 

Mas cerquita ....

 

Mirad el corte

 

Mas cerquita

 

 ¡¡¡¡Espectacular!!!!!

¡¡¡¡¡ Riquisima!!!!!

 

 Con una textura muy rica

y 

un sabor a Violetas

que me encanto

Aunque la veáis un poco liosa de hacer, es muy fácil solamente que hay que tener paciencia con los pasos a seguir.

Quisiera agradecer a la casa Violetas por su envio.

Bueno amores, ya tengo un añito mas y bien redondito, mañana si puedo os voy a enseñar un regalo que me han hecho, que es una preciosidad, así que me despido por hoy.

Espero que os guste

Mil Besos