La receta de hoy es de
esas tradicionales, de las que pasan de generación en generación, de las que no
deberían perderse, de las que por la sencillez de sus ingredientes y la manera
tan simple también de hacerse, debería de perdurar en el tiempo, concretamente esta es de mi suegra,
Maravillas, murciana de Cehegin.
Maravillas, como buena ceginera hacia todas estas cósicas tan ricas,
Según me cuenta
Maravillas, antiguamente se preparaban
en casa y luego se llevaban al horno de leña del panadero, y se hacían con el
calor que quedaba en el horno, claro que eso le daba ese toque especial que le
da la leña, ahora eso es bastante difícil sobre todo en las ciudades, pero en
algunos pueblos se siguen llevando.
Ahora vamos a cocinar, tal y como ella me ha dicho que los haga
Ingredientes
700 gramos de harina
180 ml. de anís (o vino blanco)
450 ml. de aceite de
girasol requemao
180 gr de azúcar
Más azúcar para
rebozarlas.
Como se hacen
Ponemos a calentar el
horno a 180º, arriba y abajo.
Preparamos un bol de
cristal con la harina tamizada, tiene que ser de cristal porque, con el calor
del aceite uno de plástico se podría fundir.
Requemamos el aceite,
o sea ponemos a calentar el aceite y cuando rompa a hervir lo vertemos encima
de la harina para escaldarla
Con una cuchara
de madera mezclamos muy bien, añadimos el anís, el azúcar, y lo integramos
todo muy bien.
Dejamos que se temple para poder manejar la masa con las
manos, cogemos porciones, estiramos dejando un grosor de me un centimetro y
cortamos con la forma que más nos
gusten, las colocamos encima de la bandeja del horno que tendremos preparada con papel de horno y coceremos durante unos
quince- veinte minutos o cuando veamos que empiezan a tostarse por los bordes
los podemos sacar.
Cuando ya están hechos los pasamos por azúcar y listos
para comer
Con estas cantidades nos sale
una rica bandeja
Los corte unos en forma
de corazón
Otros
de
estrella
y otros
de
flor
Queda una masa como hojaldrada
y saben a gloria.
Además esta receta la
pueden tomar los alérgicos
al huevo y a los lácteos
ya que no lleva nada de
ello.
Y si nos os gusta el anis o no teneis tambien la podeis hacer con vino blanco
Espero que os gusten
y si los hacéis ya me diréis.
Mil besos
