La entrada de hoy va dedicada a: Mª Jesús y Antonio, unos amigos del camping con los cuales este verano nos lo pasemos muy bien juntos y aprendí con ellos a hacer estas deliciosas migas, que cuando nos comentaron que ellos hacían las migas con sebo de cordero, patatas y cebolla, no me lo podía creer, la verdad pensé y dije “menudo revuelto tiene que ser” así que Mª Jesús nos invito a comer a su parcela y a verla como las cocinaba.
Me lleve la cámara de fotos y estuve realizando estas fotos (algunas no están muy bien) mientras ella iba haciendo las migas.
Resultado este reportaje que quiero compartir con vosotr@s
Mª Jesús, lo prometido es deuda te dije que me habían gustado tanto que lo pondría en mi blog, pues hoy es el día.
Un beso guapetona
Ingredientes:
1- bolsa de pan para migas (en Mercadona venden unas bolsas con el pan cortado)
Ajos picaditos (al gusto de cada uno)
2- Patatas cortadas a daditos
½ cebolla cortada pequeñita
Chorizo cortadito
Longaniza cortadita
Jamón cortadito
Sebo de cordero (mas o menos una bola)
Aceite
Sal.
2 vasos de agua, para el remojo del pan
Primer paso
El día anterior ponemos en una bolsa de plástico el pan y los ajos, cogemos una rasera la cual pondremos encima del pan y vamos echando el agua, por los agujeritos de la rasera, echamos el primer vaso y revolvemos el pan, echamos el segundo vaso de agua, igual que antes, volvemos a remover la bolsa, bien, para que se impregne el pan del agua que hemos echado, atamos la bolsa y guardamos en la nevera hasta el día siguiente
Así es como queda el pan al día siguiente,
despues de moralo con el agua, humedo pero suelto
Segundo paso:
Ponemos al fuego una sartén y echamos el sebo troceado y el aceite,
cuando veamos que esta desecho añadimos las patatas y
un poco de sal (vamos revolviendo con cuchara de palo)
cuando estén a medio freír las patatas, echamos la cebolla,
seguimos revolviendo,
cuando estén las patatas y la cebolla casi echas, añadimos el
chorizo, la longaniza y el jamón,salteamos todo junto
y añadimos el pan con los ajos, poco a poco
vamos dandole vueltas
hasta que las migas estén tostadas y sueltas.
Ya tenemos nuestras suculentas migas con patata y cebolla.
Os garantizo que no tienen gusto a cordero, son muy melosas y estan de muerte
Gracias Mª Jesús por enseñarme a hacerlas.
Notas: El sebo es la parte blanca que envuelve el riñon del cordero
y se puede congelar.