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viernes, 26 de abril de 2013

GALLETAS DE HARINA DE ARROZ SIN LACTEOS Y SIN HUEVOS


 Las galletas que os traigo hoy van dedicadas a mi cuñada Montse ( si la retadora numero uno) a sus cuarenta y pocos años (muy bien llevados) le descubren que tiene intolerancia al gluten, a los huevos,  a los lácteos y derivados de ellos,  cuando me lo comento le dije “ esto es una gran faena, porque ser intolerante al gluten es grave pero cada vez hay más productos en el mercado que no lo tienen, pero, al huevo y a los  lácteos, eso ya son palabras mayores “ porque no os podéis imaginar la cantidad de productos que los contienen, no solo los dulces si no sin ir más lejos un triste salchichón contiene lácteos, otros muchos productos contienen huevo o trazas de huevo.
Lo peor que lleva Montse es el tema del pan y el no poder tomar un bizcocho en condiciones o simplemente una magdalena.
Así que me puse a investigar, y me encontré con la empresa “Conasi, Vive la cocina natural”, http://www.conasi.eu/
Conasi  es una empresa familiar que dirigen desde hace 8 años dos hermanas, Mónica y Marta Villen Vega.
Estas dos hermanas cuentan con un gran equipo profesional entre ellos Maribel que es dietista y Rafa Cepa médico internista los cuales siempre  atenderán bien todas nuestras dudas 
 Conasi fue pionera en España con productos novedosos como las levaduras ecológicas, panificadoras, molinos de cereales etc
Actualmente son especialistas en todo lo relacionado con la alimentación ecológica trabajando con las mejores marcas del mercado: Bauckhof, Biovegan, Easygreen, además podéis encontrar una amplia gama de electrodomésticos para poder realizar en casa un sin fin de cosas como molinillos para moler los cereales, máquina para hacer la leche vegetal en casa, deshidratadores, germinadores etc, si es que lo mejor es que visitéis su página Web y veréis las de cosas que por suerte nos ofrecen para poder llevar una alimentación rica y sobre todo sana.
Os tengo que contar que tuve el placer de tener una larga conversación con Mónica y ya sin conocerla me cayó bien, porque para ella lo importante no es vender sus productos sino  el acercamiento hacia las personas, tener ese trato personal conocer sus problemas y ayudar, porque Conasi es una empresa familiar que se preocupa por sus clientes.
Son tan amables que me mandaron un lote de sus productos para que los conozca y dos entradas para la Feria de Biocultura http://biocultura.org/index.php?Itemid=5 que se celebra este fin de semana en Barcelona, por supuesto que mi cuñada Montse y yo vamos a ir para conocerlas en persona y ver todas las novedades que nos puedan aportar.
 Os enseño el lote que se trata de un buen surtido de harinas: de mijo, de garbanzos, de espelta, de castaña, de teff blanco, de maíz, de arroz integral, Pizza sin gluten, base de bizcocho sin gluten, preparado de cupcakes, levadura ecológica, especies para cocinar dulces, y detalles para decorar sin gluten.
 Pues con la harina de arroz integral hice estas galletas, quedaron deliciosas y son muy fáciles de hacer, esos si son frágiles, hay que tratarlas con mimo.
Venga la receta con un paso a paso que espero os guste:
 Ingredientes
150 gramos de harina de arroz integral.
50 gramos de almendra molina sin gluten
100 gramos de azúcar
150 ml. de aceite de girasol
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de levadura ecológica Biovegan
Una pizca de sal
1 cucharada de especies “ El poder de las Flores”
Os quiero enseñar la harina de arroz para que veáis la textura y  las especies que contiene:
Pétalos de rosa, pétalos de girasol, flores de caléndula, canela, clavo, jengibre, anciano, casia, azúcar de remolacha, cuando abres el bote sale un olor maravilloso, que te invita a cocinar
Como las hice
Mezclamos primero todos los ingredientes secos
y luego añadimos el aceite

Mezclamos bien con las manos
 y nos queda una masa así
 Parece fea total, nos preocupéis que sale todo bien
Extendemos entre dos papeles de film
y la guardamos en la nevera
Yo la deje de un día para otro
Cogemos porciones y hacemos unas bolas
un poco chafadas así
 Metemos al horno que ya tendremos caliente a
 150 grados con calor por abajo
Dependiendo de cada horno unos diez quince minutos
Vigilarlas que se hacen pronto
Y ¡¡¡¡ voila ¡!!!
Ya tenemos nuestras galletas listas para comer

Con estas cantidades me salieron quince galletas
pero mis “ratones” se comieron tres
y si me descuido me cuñada Montse no las prueba
 Les puse por encima un chorrin de chocolate fundido
 Eso si tenéis que dejarlas en la bandeja del horno  ( pero fuera del horno) que se enfríen, ya que son muy fragiles
 Como veis son muy fáciles de hacer.
Tienen un sabor muy rico y una textura especial 
 Dedicadas a todas las personas que padecen intolerancia al gluten, al huevo y a la lactosa, especialmente para ti Montse.
 Que tengáis un buen fin de semana
Mil besos y mil achuchones

miércoles, 24 de abril de 2013

AVISO A TODOS LOS BLOGUEROS


No sé cómo empezar esta entrada que no trata de ninguna receta, más bien es un aviso a todos los blogueros, llevaba varios días dándole a la cabeza si ponía una entrada contándoos esto y al final después de leer la entrad de Toñi he decidido hacerlo, porque creo que es importante.

Muchos habréis visto la entrada que hizo ayer nuestra querida Toñi  del blog Que se cuece en mi cocina
 Informándonos de cómo averiguar quién se aprovecha de nuestro trabajo sin nuestro permiso, pues siguiendo con la información de ella os voy a poner ciertos enlaces  los cuales sin consentimiento publican íntegramente nuestros blogs, si ya sé que algún@s diréis que si nos ponen un enlace a nuestro blog eso ya nos va bien pues son mas visitas, a mí personalmente no me hace gracia que ciertas webs que no son de cocina se aprovechen de mi trabajo sin yo saberlo como por ejemplo esta web
que tenia enlazada su web con mi blog, me puse en contacto  telefónicamente con el responsable de la web y mi sorpresa fue cuando me presento y le digo el motivo de mi llamada y el señor me contesta en un tono de “ venga otra que se queja, si te cojo lo tuyo, me aprovecho de tu trabajo  y ¿Qué?”, os podéis imaginar mi enfado aumento sus dimensiones, pero la sorpresa no queda ahí, según este señor él puede utilizar todo lo que hay en la red aunque tengamos lo de la licencia  Creative Commons Reconocimiento-SinObraDerivada 3.0 Unported., según él esta licencia le da permiso para poder utilizar todo lo nuestro sin tener que informarnos,  uf!!! Mi asombro y mi enojo iba tomando proporciones tan grandes como un océano, sobre todo por su manera de hablar tan chulesca de “que te pensabas que poniendo ese letrerito estabas a salvo, pues no léete ese letrerito bien y veras que das derecho a utilizarlo todo”
(lo estoy recordando y mi estomago siente nauseas)
y si lo quito- le pregunto-
 entonces no podre usarlo -me contesto el señor -
(jodr!!!!!! me falto tiempo para quitarlo)
ya esta quitado –le conteste – y partir de ahora no quiero ver nada de lo mío publicado en su web y es mas quiero que lo quite todo, mi blog es mío y tengo que ser yo la que decida si quiero que me enlacen y donde y por supuesto que me avisen de estoy enlazada.
Al cabo de unos días comprobé que lo había quitado todo.
 Así que cuando  Toñi público ayer como podíamos averiguar si nos enlazaban sin saberlo nosotr@s , como much@s de vosotr@s me puse a comprobar y la sorpresa ha sido encontrar esta otra web 
y esta otra
Las cuales tienen publicado todo mi blog, estas webs están relacionadas con anuncios de  contactos, a mí personalmente no me gusta saber que mis recetas están colgadas al lado de chica / chico busca….. 
Que queréis que os diga no me gusta, aunque pongan un enlace con mi blog, aunque mis visitas aumenten, están usando unas cosas a las cuales yo no les he dado permiso.
A estas dos web ya les he mandado un email para que retiren todo lo relacionado con mi blog y espero su contestación.
También os digo que he comprobado que much@s de vosotr@s estáis en las webs que os pongo y me imagino que no sabéis nada, por eso os quiero avisar
Yo digo una cosa llevar un blog no es fácil conlleva muchas horas de trabajo, no se trata solamente de cocinar, tiene una trastienda,  es nuestro trabajo, entonces porque tenemos que aguantar que una serie de sitios se lucren a costa de nuestro esfuerzo, porque estas webs contra mas visitas más ingresos tienen.
Buenos amores míos que yo os informo, aunque no sé si me expresado bien, solamente visitar las webs y vosotr@s mismos lo comprobáis.
 Un besazo para  todos