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martes, 29 de enero de 2013

HAMBURGUESA CON CEBOLLA CARAMELIZADA

 Hoy os quiero presentar la empresa Eurocebollas, que muy amablemente han querido colaborar en mi blog.
Eurocebollas  está  situada en Alcira- Valencia, se trata de la única empresa  de España dedicada exclusivamente a la manipulación de la cebolla procesada lista para usar.
Tienen diferentes tipos de cebolla, desde la clásica cebolla frita, la caramelizada, mezclada con pimientos, purés de cebolla, cebolla natural y ya troceada etc. y diferentes formatos: en latas de porcelana, en bolsa aséptica, para las amas de casa y para la industria, además son grandes exportadores sobre todo a  Francia, Inglaterra e Israel.
En fin son de esas empresas que nos van súper bien conocer porque nos ahorran un montón de tiempo en la cocina, ellos cogen la cebolla y con su sistema tan avanzado nos la preparan y nos la dejan lista para consumir, ya no tenemos que llorar mas pelando y troceando cebollas
Pues bien me hicieron llegar dos botes unos de cebolla troceada  frita en aceite de oliva y otro bote de cebolla caramelizada y como el domingo estaba yo de lo mas vaga en la cocina  utilice  la cebolla caramelizada en unas  hamburguesas que le va estupenda.
Os dejo las fotos para que veáis la cebolla
Primero los botes, para que cuando vayáis a comprar los conozcáis y os recomiendo ver su web y conoceréis tantísimas propiedades que tiene la cebolla, picar aqui

Ingredientes
Hamburguesa
Cebolla caramelizada Eurocebollas
Queso en lonchas
Patatas fritas para acompañar
Lo hacemos así, 

 es tan simple que me da apuro ponerlo, pero en fin cuando una esta vaga, es que esta vaga
Hacemos las hamburguesas,  ponemos la loncha de queso y encima la cebolla caramelizada
Listo para disfrutar

 Veis la cebolla, toda cortadita y con un sabor riquisimo
Solo tenemos que abrir el bote y usar
 Mi agradecimiento a la empresa Eurocebollas.
Espero que os guste.
Mil besotes

viernes, 25 de enero de 2013

BIZCOCHO RELLENO DE CREMA DE NARANJA



 Como much@s de vosotr@ he recibido de la empresa Arangus  una caja  de sus maravillosas naranjas.

ARANGUSs se encuentra situada en en el valle de La Valldigna, comarca de La Safor, en Valencia.

La calidad  de sus naranjas se nota en cuanto coges una, su tamaño y su peso lo dicen todo, y cuando empiezas a pelar una su olor te embriaga, porque como son naranjas recogidas del árbol y metidas directamente en sus cajas y en menos de 24 horas ya las tienes en casa, conservan todo su olor y su sabor autentico que te invitan a comer  más de una.

ARANGUS  se preocupa por su calidad y realizan análisis de azúcar y acidez  para que se recolecte en el punto óptimo de madurez, y así podamos disfrutar de todo su sabor natural, sin necesidad de pasar por cámaras

Pues con esta naranjas he hecho una crema de naranja que la vi en el blog de DORIS, es una crema muy buena y súper fácil de hacer, después he hecho un bizcocho  sin levadura que se lo a vi a SusanaSUSSANA, lo he juntado todo, le he puesto una cobertura de chocolate  y a salido un bizcocho para chuparse los dedos.

Sin más la receta,
                                Primero las naranjas


Son gordísimas y con mucho zumo
Primero haremos la crema de naranja
Ingredientes
190 ml. de zumo de naranjas Arangus
5 huevos
90 gramos de azúcar
2 hojas de gelatina neutra
30 gramos de harina de maicena
80 gramos de mantequilla
La ralladura de una naranja
Como lo hacemos
Primero ponemos a remojar las hojas de gelatina en un bol con agua fría
En un bol ponemos 3 huevos enteros y dos yemas, añadimos el azúcar y batimos hasta que espumen
En otro bol ponemos un poco del zumo de naranja y disolvemos en él la harina de maicena
Esta mezcla la añadimos a la anterior , terminamos de echar todo el zumo de naranja, la ralladura de naranja y mezclamos bien, yo seguí con las varillas.
Preparamos un cazo con un poco de agua para hacer un baño maría, lo ponemos todo al baño maría
Removiendo constantemente hasta que espese, sin que llegue a hervir, tarda un poco pero hay que tener paciencia.
Cuando la crema esta espesa  la retiramos del fuego y añadimos las hojas de gelatina bien escurridas, removemos bien hasta que estén bien integradas
Dejamos templar y añadimos la mantequilla removemos bien hasta que tenga la consistencia adecuada y dejamos enfriar.
Hacemos el bizcocho
Ingredientes para el bizcocho, para un molde de 20 centimetros
6 huevos.
200 gramos de azúcar
200 gramos de harina tamizada
Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen el volumen, añadimos la harina  y mezclamos bien , ponemos en el molde que  tendremos  untado con mantequilla y espolvoreado de harina y metemos al horno que ya tendremos caliente a 180º  unos 25 minutos.
Cuando ya esta cocido lo dejamos enfriar bien antes de rellenar.
Ingredientes cobertura de chocolate.
Una tableta de chocolate de repostería y 100 gramos de mantequilla.
Hacemos la cobertura:
Ponemos el chocolate troceado  al baño María, añadimos la mantequilla y dejamos que se deshaga todo junto, removiendo y sin dejar que hierva. Una vez esté bien integrado todo dejamos templar.

Montamos el bizcocho.
Partimos el bizcocho por la mitad, lo rellenamos con la crema de naranja, tapamos con la otra mitad y cubrimos con la cobertura de chocolate, decoramos a nuestro gusto y listo para chuparse los dedines.

El corte

Veis la  crema que color!!!

Y un sabor buenísimo 
Y el bizcocho sin levadura, lo teneis que probar, esponjoso y muy suave

Hasta aquí la entrada de hoy que se la dedico a Doris y a Sussana, venga y a tod@s vosotr@s también.
Mil besotes y unos cuantos achuchones

jueves, 24 de enero de 2013

TOSTADAS CON PIMIENTOS ROJOS ASADOS Y BACALAO Y ENCUENTRO CON SUSSANA DEL BLOG “ EN ROC A LA CUINA

 
El domingo pasado tuve el gran placer de conocer a Sussana, del blog 
"En Roc a la Cuina", el encuentro fue en Arenys de Munt, con motivo de la Feria de San Anton, Sussana puso una paradeta con sus magníficos productos, que con tanta delicadez , amor e ilusión hace, son unos pasteles de chuches irresistibles tanto para grandes como para niños,  todos son diferentes.

Cuando vi en su blog que iba a estar allí ya sabía que no podía dejar de visitarla, así que allí nos fuimos el domingo por la mañana mi Pepe, Kira mi nueva perra y yo.

Sussana es toda dulzura, en cuanto me presente salió detrás del mostrador y nos fundimos en un gran abrazo, enseguida nos pusimos a charlar como si nos conociéramos de toda la vida, me presento a su hermana y sobrinos ( que bien acompañada que estaba),me enseño la paradeta, ¡¡preciosa e iresistible!!! 
Nos hicimos las fotos para el recuerdo (dos rubias peligrosas, jeje ..Y de buen ver) y quedamos que en el verano nos tenemos que volver a ver porque nos quedo mucho de qué hablar.

Susana me encanto el encuentro, os enseño las fotos que nos hizo su hermana y que me envió Sussana.
Te deseo toda la suerte del mundo en tu nuevo proyecto
Ahora unas tostadas que preparo mi hijo Raúl para la cena de noche buena,

 que le quedaron preciosas de vista y buenísimas de sabor.
 Ingredientes:
Tostadas untadas con tomate
Bacalao desalado y desmigado.
Pimientos rojos asados y cortados en tiras.
Aceite de oliva.
Modo de hacer.
Ponemos los pimientos alrededor de la tostada,
En el centro unas migas de bacalao
Y aderezamos con un chorrito de aceite de oliva
Y listos.
 para aprovechar la entrada os presento una nueva “ocupa” que tengo en casa, Kira, una coker rubia, es de mi hijo Raúl, pero como si fuera ya nuestra,
Su sitio favorito para vigilarme mejor cuando estoy en la cocina
el rincón donde tengo la nevera.
 Hasta aquí la entrada de hoy, espero que os guste y no dejéis de visitar la tienda Online Sussana En Roc a la Cuina
Mil besotes

miércoles, 16 de enero de 2013

BRAZO DE GITANO RELLENO DE CREMA DE TURRÓN



La receta de hoy es un reto que nos puso mi cuñada Montse a mi otra  cuñada Tere y a mí.

Como os comente en otra entrada me hice un facebook(el cual todavía no se manejar, voy aprendiendo) y Montse empezó a ponerme recetas que ve y le gustan, una de ellas fue este brazo del blog de Kristin

Y entre broma y broma salió el reto, nos retaba a las “ blogueras" osease Tere y mua ha hacerlo y aquí está el mío, Tere también publicara el suyo y Montse….. Montse por problemas técnicos no lo ha hecho, pero lo hará y lo pondrá en el facebook.

En fin son esas cosas que te hacen seguir palante, que te sacan unas risas, compartes, te diviertes haciéndolas y sobre todo disfrutas con el resultado.

Y sin más comparto con vosotr@s la receta y como lo hice.
 Ingredientes para el bizcocho
4 huevos
100 gramos de azúcar
100 gramos de harina tamizada
2 cucharadas de cacao puro en polvo tamizado

Ingredientes para la crema de turrón
500 ml de nata para montar
5 cucharadas de Crema de Turrón
5 hojas de gelatina
1 bote de cerezas en almíbar,
De las cuales picaremos unas cuantas y guardaremos algunas para la decoración
Almendras picadas
 Hacemos  el relleno
Ponemos un bol con agua fría y remojamos las hojas  de gelatina  , cuando estén, escurrimos y las ponemos en 100 ml. de nata caliente, dejamos  templar.
En un bol ponemos los otros 400 ml. y las cinco cucharadas de crema de turrón, semi montamos y añadimos los otros 100 ml. de nata que tenemos con la gelatina, terminamos de montar la nata, nos queda
Como una crema, metemos en la nevara y dejamos que tome cuerpo.
Mientras hacemos el bizcocho.
Hacemos el bizcocho
Ponemos a calentar el horno a 150º, colocamos en la bandeja del horno papel de cocinar.
En un bol ponemos los huevos con el azúcar  y batimos hasta que estén montados, añadimos la harina y el cacao y lo mezclamos muy suavemente, cuando este todo bien integrado lo ponemos en la bandeja del horno y extendemos toda la masa, metemos al horno unos ocho minutos.
Cuando este cocido, lo ponemos  con el papel hacia nosotros, encima de otro papel de cocina, con cuidado quitamos el papel y vamos enrollado con cuidado ayudándonos con el papel, lo dejamos enfriar.
 Montamos el brazo
Extendemos el bizcocho, ponemos la crema sin llegar al final, encima las cerezas picadas, las almendras y vamos enrollando poquito a poco ayudándonos con el papel
Ya tenemos nuestro, ahora lo decoramos como mas nos guste,
Yo le puse unas cerezas, le hice unos adornos con la crema de turrón y le espolvoree azúcar glas.
Reto superado 
Lo hice el domingo y luego nos juntemos todos en casa de mi cuñada Montse y mi hermano Diego para probarlo
 La verdad es que estaba muy bueno, pero sobre todo lo mejor la compañía con la que lo compartí .  Ainsssss ¡¡¡¡que estoy de un sensible!!!!
Pues hasta aqui llego el brazo, ahora tenemos otro reto para febrero, hacer una panacotta, mi querida Montse nos ha retado de nuevo ,ya os contare.
Mil besotes

viernes, 11 de enero de 2013

ALBONDIGAS MARINERAS PARA NAVIDAD


Feliz año nuevo a tod@s!!!!!!!
Os traigo una receta que hizo mi Pepe, ese pedazo marido mío que me soporta todos los días, mis bajones, mis neuras, mis tristezas,He pasado unas fiestas muy tristes tanto que él ha sido el que se ha encargado de todo, de pensar en lo que hacer de cenar en la Noche Buena para diecisiete personas e incluso lo cocino todo él solito, y menos mal porque yo lo poco que intente hacer me salió de lo más malo que os podéis imaginar, los mantecados demasiado tostados, las hojaldrinas parecían monedas de cincuenta céntimos, la panacotta de limón  salió buena de sabor pero se separo la nata de la leche y no había manera de que el caramelo se quedara encima, parecía sopa de caramelo con algo encima y para remate final de las fiestas me puse con los roscones de reyes, que fueron ya el no va más del caos, a la primera masa se me olvido ponerle los huevos y cuando ya por fin levo (después de tres horas) estaba tan despistada que la estire como si fuera una coca y una vez bien estiradita me bloquee y tuve que llamar a mi cuñada de León para que me explicara cómo seguir, al final conseguí hacer un primer roscón, los dos siguientes se negaron a salir en una foto, me pase con el ron y estaban tan borrachos que hasta las frutas escarchadas bailaban encima de ellos .En fin querido amigos, menos mal que tenia a mi lado a mi Pepe que es mi brazo derecho y mi izquierdo también y que tengo una familia (y cuando digo familia me refiero a mis hermanos, sobrinos, cuñadas, mi madre, mis hijos y mi adorable Pepe) que me apoyan, aunque los mantecados y el roscón no estén bien se lo comen.
Ahora después de contaros mis monsergas la receta, que  quedo  deliciosa.
 Ingredientes
 1 kilo de Albóndigas de carne mitad cerdo, mitad ternera
600 gramos de Sepia, troceada a cachitos
300 gramos de Mejillones ya cocidos, solo las vulvas
500 gramos de Gambas
Fumet de Marisco  Maheso
Sofrito
2 tomates rayados
½ cebolla picadita
½ pimiento rojo picadito
Aceite
Sal
Como hacerlo
Freímos las albóndigas y reservamos.
Sofreímos la sepia y reservamos
Hacemos el sofrito, ponemos  la cebolla, el pimiento y dejamos pochar, una vez este pochadito  añadimos el tomate y dejamos que se haga todo junto, trituramos y añadimos el Fumet de Marisco y un litro de agua, ponemos las albóndigas y la sepia, dejamos que haga chup-chup  a fuego suave unos 20 minutos .
Transcurrido este tiempo añadimos las vulvas de los mejillones, colocamos por encima las gambas en crudo y dejamos que vuelva  hacer chup-chup unos diez minutos más.
Listo para disfrutar


Una ración
  Y la cazuela, vestida de gala


Espero que os guste.
 También quería contaros que tengo un Facebok, lo hice antes del verano pero aun estoy aprendiendo a manejarlo, no sé si os interesara pasaros por él, estáis invitad@s.

Y ahora una nota que no vais a entender pero me sale de dentro del alma.
Ya solo me faltan cinco meses para comérmela a besos, poder contarle un cuento, poder mecerla entre mis brazos y cantarle una suave nana.

Mi querida Ona me duele tanto, tanto no tenerte……
pero todo llegara cinco meses pasan rapido