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miércoles, 30 de septiembre de 2015

CASSATA SICILIANA- RETO ENTRE CUÑADAS Y HERMANAS


Hola, holaaaa!!!!
Después del parón vacacional estoy aquí otra vez con las pilas bien recargadas y dispuesta a daros la tabarra con mis recetas de cocina.
Termine con nuestro querido reto que hacemos entre mis cuñadas y mi hermana y vuelvo con reto de septiembre.
Esta vez le tocaba ponerlo a Montse y se decidió por la cocina italiana, nos reto con uno de sus famosos postres italianos, el cual confieso que yo desconocía y gracias a ella he podido disfrutar de el.
Se trata de la “ Cassata siciliana”, una tarta rellena de requesón, frutas escarchadas, mazapán, y glasa, ¡¡toda una bomba!!

Además la decoración original es súper recargada, toda llena de frutas escarchadas, bueno lo mejor es que veáis como la hice.
Ingredientes para el bizcocho;
4 huevos
150 gramos de azúcar
150 gramos de harina.
Almíbar
Ingredientes para el relleno:
700 gramos de de requesón
150 gramos de azúcar glas
Un buen puñado de frutas escarchadas cortaditas pequeñinas
Un buen puñado de chocolate rallado o en grageas
Ingredientes para el mazapan:
200 gramos de almendra molida
200 gramos de azúcar glas
Una clara de huevo
Colorante verde
Ingredientes para la glasa de encima
Azúcar glas, a ojo
un poco de agua
Ingredientes para decorar
Frutas escarchadas

Como  hice la Cassata Siciliana
Preparamos el bizcocho, batimos los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen, añadimos muy suavemente la harina tamizada, con movimientos envolventes, cuando ya este todo integrado, la ponemos en el molde que tendremos engrasado con mantequilla y metemos al horno que tendremos ya caliente a 180º unos veinte minutos, pinchamos con un palillo y si sale limpio ya tenemos el bizcocho hecho, lo dejamos enfriar.
Preparamos el relleno
La noche anterior ponemos el requesón en una servilleta, bien apretada, hacemos un nudo y dejamos encima de un colador para que suelte todo el suero, al día siguiente ponemos el requesón en un bol y vamos añadiendo el azúcar glas, y también el chocolate, lo mezclamos todo y dejamos en la nevera mientras preparamos el mazapán.
Preparamos el Mazapán
En un bol ponemos el azúcar glas y la almendra, añadimos la clara de huevo, amasamos todo bien y añadimos el colorante verde, hasta conseguir el color que deseemos, ponemos el  mazapán entre dos hojas de papel film y estiramos con el rodillo hasta conseguir que quede bien finito.
Preparamos la glasa de encima
Ponemos en un bol el azúcar glas y añadimos una cucharada de agua, removemos hasta conseguir una papilla espesa, reservamos
Montamos la Cassata 
El bizcocho lo partimos por la mitad, y bañamos con el almíbar,
rellenamos con la mezcla que tenemos de requesón, ponemos encima la otra capa de bizcocho también bañada de almíbar .
El mazapán lo corte para hacer el contorno de la tarta y lo coloque alrededor, presionando para que quedara pegado, por encima de la tarta y con mucho cuidado fui poniendo la glasa que tenia reservada, la decore con mas frutas escarchadas y
¡Voila!
Este fue el resultado.

Ya se que os parecerá muy elaborada, pero nada de nada, una vez que tienes el bizcocho y el mazapán hecho lo demás es coser y cantar




Veis me quedo un color verde muy bonito
Y el relleno es riquísimo!!!





El sabor de todo junto es una delicia
Y ahora os voy a enseñar las que hicieron mi hermana Elena y mi cuñada Montse.
Esta es la de Elena, le quedo muy bien, aunque ella no esta muy contenta  con el resultado que tuvo con  la glasa.
¡¡Hay hermanita que te quedo muy bien!!!

Y esta es la Montse.
Montse la hizo para el cumpleaños de mi hermana Elena,
que cumplió 50 años, también le quedo muy bien y riquísima de sabor

Bueno nenis,los retos los hacemos para pasarlo bien y al mismo tiempo atrevernos con cosas que ni siquiera imaginamos, por lo tanto reto superado
 Espero que os guste 
Mil besos.