Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

viernes, 27 de diciembre de 2013

TURRONES VARIADOS, RETO ENTRE CUÑADAS EL ÚLTIMO DEL 2013


Hoy toca publicar el último reto del año, cada vez me gusta más esto de los retos, nos lo pasamos pipa.
El de diciembre consistía en hacer  Turrones Variados, de los sabores  que quisiéramos y  sin límite de cantidad.
Yo en total hice siete tabletas, pero se de buena tinta que mis dos cuñadas (Montse y Tere) montaron en sus cocinas una fabrica de turrón, las chicas se emocionaron tanto fabricando turrón que podrían haber colocado un punto de venta en el rellano de sus casas, y no exagero todos los días hacían varias tabletas, las cuales por supuesto de ricas que estaban no llegaban al día siguiente.
Tengo que confesar que los ratones de mi casa estaban bajo amenaza si me tocaban un turrón, por eso llegaron sanos y salvos para la cena de noche buena.
Esta vez no pongo la receta, solo las fotos, mi intención es poner una entrada con cada turrón que hice, eso si os pongo el enlace de donde saque las receta.
Mis turrones eran de:
Coco bañado en chocolate
De Montse del blog "Cocinando para mis peques"
De yema tostada,
De Joaquina del blog " La cocina de los inventos"
Y de Arroz inflado con cocholate
también de Joaquina
Turrón tres chocolates
De Puri del blog "La cocina de radio filabres"
Turrón de Mazapán con naranja y chocolate
este lo saque de una tableta de chocolate
y
Turrón de cerezas al whisky
Todos deliciosos.

Me parece que me tocara hacer turrón mas de un año.
Ahora os enseño los de mi cuñada Montse, ( ya sabéis la sin blog)
Turrón de arroz inflado con chocolate,
lo hizo en moldes individuales, queda monisimo
para regalar
Turrón de yema tostada,
también de Joaquina
Turrón de chocolate con avellanas
Turrón de tres chocolates


Montse hizo mas, pero faena tuvo para sacar las fotos a estos.
Los de Tere tenéis que pasar por su blog y ya veréis también la amplia selección que hizo
si pincháis  Aqui vais a su blog.
Bueno amores ya solo me queda despedirme de todos vosotros hasta el año que viene,ya que  esta es mi ultima entrada del 2013, espero de todo corazón
que en el 2014 todos vuestros deseos se cumplan.
 ¡¡¡¡ FELIZ AÑO NUEVO!!!!

lunes, 2 de diciembre de 2013

VASITOS DE TIRAMISÚ, Reto entre cuñadas

 La receta de hoy es el reto que teníamos de noviembre mis cuñadas Montse y Tere, últimamente se nos va el mes y sin darnos cuenta y por ache o por be no publicamos en el mes correspondiente y nos vamos al siguiente  mes, pero bueno lo importante es poder hacerlo.
Esta vez se trataba de hacer Tiramisú, es sencillo pero buenísimo, yo lo hice otra vez en molde y siguiendo los pasos de Ani del blog La cocina de Ani, así que esta vez decidí hacerlo en vasitos, bueno  mas bien vasotes, pero es lo tengo y como esta tan rico te comes un vasote y te quedas la mar de a gusto.
Venga la receta y unas foticos con el resultado, pero si queréis un paso a paso pinchar aqui y lo veréis.
Ingredientes:

2 claras de huevo.
4 yemas de huevo.
400 gr. de queso mascarpone.
250 gr. de bizcochos de soletilla. (aproximadamente).
150 gr. de azúcar glasé.
200 ml de café fuerte bien frío.

Un chupito de ron

Chocolate  rallado.
Cacao en polvo para espolvorear.

Preparación:

Montamos las claras a punto de nieve, reservamos
Batimos el azúcar con las yemas hasta que esté bien espumoso.
Añadimos el queso a la mezcla  de las yemas

Y con mucha delicadeza vamos mezclando con una espátula, las claras con la mezcla de yemas y queso, con movimientos suaves para que las claras no nos bajen
Montamos los vasitos tiramisú
En un bol ponemos el café y el ron, y vamos mojando los bizcochitos partidos, (rapidito sin empaparlos, ósea meter y sacar) y ponemos una primera capa en el fondo del vaso añadimos una buena capa de crema, encima ponemos chocolate rallado, otra capa de bizcochitos mojados en el café,  otra capa de crema y por ultimo el cacao en polvo ( yo le puse mas chocolate rallado) adornamos como mas nos guste y dejamos reposar en la nevera
Con estas cantidades me salieron siete vasos, 
claro que eran mas bien tamaño familiar, pero que ricos que estaban.
La versión del Tiramisú en vasitos la encuentro perfecta
para cuando tenemos mucha gente en casa
al no tener que cortar es mas practico
para servir.
También lo podemos poner en un molde igual que mi cuñada Montse, que le quedo genial.

Le puso melindros alrededor y un precioso lazo
Con lo buena cocinera que es yo no se como aun no se ha hecho un blog

Y el corte ¡¡¡ qué rico!!!
 Y el de Tere pasaros por su cocina que también esta de lo mas bonito y rico
Os pongo el enlace
Cuñis, prueba superada, ahora toca el de diciembre
Espero que os guste,
Mil besos y mil abrazos

miércoles, 27 de noviembre de 2013

BICA DE A POBRA DE TRIVES


 Muchas veces he visto en varios blogs de cocina la famosa “Bica de Trives” que se hace con manteca de vaca, tenia muchas ganas de hacerla, así que cuando la empresa ARIAS TASCON me mando sus productos  en seguida sabia  que iba a hacer la bica de Pobra de Trives.
La empresa Arias Tascon empezó su trayectoria en el año 1936 y su fundador fue el señor Maximino Arias Tascon el cual recogía la leche y la mantequilla de los pueblos de las montañas de León.
Actualmente son sus hijos los que continúan con la empresa que desde el año 2002 se llama A. TASCON DE LEÓN dedicada exclusivamente a la elaboración mantequilla, margarinas, grasas anhidras y cremas lácteas
A. TASCON DE LEÓN esta situada Villacedré (León) y aun que cuenta con  mas de ochenta años funcionando sigue siendo una empresa artesanal, donde miman todos sus productos para dar al consumidor una calidad que se nota enseguida.
Os enseño los productos que tan amablemente me enviaron:
Llevaba: Margarina vegetal Minucha, Manteca de Vaca, Margarina selecta, Mantequilla pura de vaca
Desde aquí les quiero dar las gracias por el envío de sus productos.
Os quiero enseñar el color tan bonito que tiene la manteca de vaca
Un amarillo muy intenso igual que su olor, pero el sabor a un es mas bueno.
Y ahora la receta que tome del blog  " Gastronomía en verso" que si no lo conocéis ya estáis tardando en visitarlo porque tiene una cocina que es una maravilla, muy bien explicada y con paso a paso de la Bica, ahora si que si la
receta ya esta aquí.
Ingredientes para la masa madre:
130 gramos de harina de fuerza,
 70 gramos de leche entera,
10 gramos de levadura fresca de panadería,
1 cucharadita de azúcar.
Ingredientes para la bica
250 gramos de manteca de vaca 
375 gramos de azúcar,
125 gramos de harina de fuerza,
5 huevos,
1 cucharadita de canela.
La ralladura de medio limón.
Hacemos la masa madre
 Templamos  la leche y deshacemos la levadura en ella. Mezclamos con el resto de los ingredientes, formamos  una bola y dejamos que duplique su volumen, si es verano unos veinte  minutos y si es invierno unos tres cuartos de hora
Empezamos hacer la Bica
En un bol ponemos la manteca de vaca y trabajamos con las manos hasta que se vea blanca, añadimos  el azúcar y seguimos trabajando con las manos.
Vamos incorporando de uno en uno los huevos, este paso lo hacemos con las varillas, primero un huevo y cuando lo tenemos bien mezclado añadimos el otro, una vez están los huevos integrados añadimos la masa madre a pequeños trocitos, removiendo bien con las varillas.
Tamizamos el resto de harina y  la añadimos a la mezcla anterior, removiendo muy suavemente con las varillas.
Incorporamos la ralladura de limón y la canela mezclamos y ya tenemos nuestra masa lista para pasar al molde que ya tendremos forrado con papel de horno, espolvoreamos por encima de la masa azúcar y canela y metemos al horno que ya tendremos caliente a 150º,  y horneamos durante unos 50 o 55 minutos ( depende de cada horno)
Para evitar que la bica se tueste demasiado por encima podéis cubrirla con papel de aluminio, no hacer este pasó antes de que lleve media hora de cocción
Pinchamos con un palillo y si sale limpio ya tenemos nuestra Bica lista para comer.
Su interior
El sabor es exquisito
y te deja un olor tan rico por toda la casa
que los vecinos se mueren de envidia
Si tenéis la suerte que os queda algo 
para el día siguiente,
aun esta mas rico.
Claro que si tenéis suerte que os quede
porque en casa casi casi ni llega.
Hasta mi nieta decía:
" Yaya guta, más"
En amores que os lo recomiendo
todo todo todo
desde la mantequillas A. Tascon de León
la Bica de Pobra de Trieves
y por supuesto el blog
" Gastronomía en verso"
Mil besotes y mil abrazos

jueves, 31 de octubre de 2013

COULANT DE CHOCOLATE

 Hola, hola!!!
Ya se que estoy desaparecida, tanto que ni siquiera abro el blog, circunstancias de la vida me tienen un poco alejada, pero mis queridas cuñadas las retadoras ( Tere y Montse) insisten en que tengo que continuar con el, así que hoy publico el reto del mes de octubre.
Se trataba de hacer coulants, los cuales yo no había hecho nunca,
A simple vista se trata de una receta sencilla, pero tiene su puntilla, darle el justo tiempo de horno porque si te pasas te quedan magdalenas de chocolate.
En fin para hacerlos cogi la receta de Eva Arguiñano, una gran repostera.
Las fotos no son muy buenas, las hice con el móvil de mi Pepe, porque ni siquiera tenia la cámara de fotos con batería, así que sin mas la receta y una fotillos.
Ingredientes
150 gr. de chocolate negro intenso para postres
 50 gr. de mantequilla
 3 huevos
 1 cucharada de harina
 80 gr. de azúcar
Aceite de girasol para engrasar los moldes
 Como los hice
Ponemos a calentar el horno a 200º.
Fundimos 100 gramos de chocolate junto con la mantequilla, a mi me gusta hacerlo al baño María porque lo controlo mejor
Montamos los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen.
Agregamos la harina tamizada, mezclamos con suavidad y vertemos el chocolate que tendremos ya fundido junto con la mantequilla, lo mezclamos todo bien con cuidado.
Untamos con un poco de aceite de girasol los moldes y vertemos nuestro preparado una tercera parte, ponemos un cuadradillo del resto del chocolate que no habíamos fundido y cubrimos con el resto del preparado.
Metemos al horno unos diez minutos y listos para comer.
Yo los serví con un poco de nata montada y les puse un poco de azúcar glasé por encima.
Y
¡¡¡ Voilá!!!
Los tenemos que servir recién sacados del horno
¡bien calentitos!
Así cuando los abres 
sale todo el centro del chocolate desecho 
Y si encima los mezcláis con nata
es un placer comerlos.
Os enseño los de mi cuñada Montse (la sin blog)
y los de Tere los podéis ver en su blog os pongo el enlace
Montse los hizo de chocolate blanco
Como veis le quedaron de vicio
Bueno amores  seguro que ya tendréis 
los panallets y 
las castañas preparadas, 
así que os deseo un feliz fin de semana y ya sabéis truco o trato.
Mil besos

viernes, 20 de septiembre de 2013

BIZCOCHO DE CAFÉ CON NUECES

 
 ¡¡Por fin viernes!! Y mañana empieza el otoño, casi casi se acabaron los calores, así que para despedir la semana y el verano os traigo un bizcocho que ahora ya va apeteciendo encender el horno.
Es una receta de la colección “Pastelería Creativa”  que estoy haciendo, la verdad que las recetas están muy bien y sobre todo te enseñan un montón de trucos sobre todo con el famoso fondant, el cual yo aun no he probado hacer y al que le tengo muchas ganas pero mi falta de tiempo siempre me retiene a ponerlo en marcha.

Venga la receta que es muy fácil de hacer y para acompañar las tardes de otoño con buena compañía y un buen café es ideal.
Ingredientes:
225 gramos de harina con levadura (bizcochona)
225 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
225 de azúcar glas
4 huevos medianos, a temperatura  ambiente
1 cucharadita de levadura
3 cucharadas de café  instantáneo
2 cucharadas de agua hirviendo.
100 gramos de nueces picadas
Unas cuantas nueces enteras para adornar
Así lo hacemos
Disolvemos el café en el agua caliente y dejamos enfriar.
En un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una consistencia de color pálido y cremoso (yo lo hice con las varillas)
Añadimos una cucharada de harina y vamos batiendo los huevos  uno a  uno con la mezcla, vertemos el café frío en la preparación y batimos hasta que se haya integrado todo.
Añadimos el resto de la harina, la cucharadita de levadura y las nueces picadas, mezclamos todo bien hasta que tengamos una masa  uniforme, ponemos en el molde que tendremos preparado, adornamos con las nueces enteras y metemos al horno que también tendremos ya caliente a 180º, durante 30 minutos o hasta que pinchemos y la brocheta nos salga limpia.
Y este es el resultado
Un delicioso bizcocho
 Con un ligero toque a café
Y con ese sabor tan rico que le dan las nueces
Espero que os guste, porque a mi me encanto.
Que tengáis un buen fin de semana
Mil besotes.

jueves, 12 de septiembre de 2013

PETITS DE FRESA

Hola, hola!!!!
Ya estoy de vuelta, después de tres meses de tener parado el blog ya toca volver a colgarse el delantal, sacar las sartenes, las  ollas y desempolvar las mangas pasteleras.
La vagancia de cocinar me ha podido estos meses y no lo voy a ocultar el faccebok y el youtube , si si lo que leéis, una se resiste a ser  una yaya moderna y al final caes en las redes de la tecnología y te vuelves una viciada y menos mal que  mi móvil no tiene wuassa que si no, jejeeje… ya os podéis imaginar.

En fin ahora toca ponerse las pilas, y como hoy los niños vuelven al cole yo he decidido volver al blog, y para ello os traigo unos sencillos petit de fresa, sencillos que hay que empezar poquito a poco, pero  con paso seguro, así que unos petit que bien fresquitos están  de muerte.
Ingredientes:
200 gramos  de queso de untar
200 ml de nata de montar
100 gramos de azúcar
1 sobre de gelatina de fresa.
½ litro de leche
Como los haremos:
En un cazo ponemos la leche a calentar y cuando esté caliente echamos la gelatina y mezclamos hasta que este disuelta.
Apartamos del fuego y añadimos la nata.
El azúcar
Y el queso
Mezclamos todo junto con la batidora
Volvemos a poner en el fuego, vamos mezclando con una cuchara y cuando esté bien caliente apartamos.
Vertemos en los vasitos, dejamos enfriar, metemos en la nevera y dejamos que cuajen.
Seguro que os chupareis los dedines.
 Si queréis ver un paso a paso pinchar  aqui
En casa les encantan,
 son tan fáciles de hacer
y como son caseros sabemos
 lo que les damos a nuestra familia
Bueno amores míos, hasta aquí la primera entrada.
Ahora voy a visitar vuestras cocinas que seguro me
vais a poner los dientes larguísimos.
Mil besos y mil abrazos 

miércoles, 29 de mayo de 2013

BACALAO FRESCO CON FUMET DE MARISCO MAHESO

 Últimamente mi Pepe esta hecho todo un cocinillas, tanto que me dan ganas de cambiarle el nombre al blog y ponerle “la cocina de Luz María y Pepe”, el bacalao que os enseño hoy lo hizo el todo solito, yo solo me limite a gozar comiéndolo y ahora a transmitirlo a vosotr@s.
Compro un bacalao fresco y le hizo una salsita con el fumet de marisco de Maheso, son unas bolsitas de lo más prácticas, hechas de gambas y mejillones, con aceite de oliva  y lo mejor sin conservantes ni colorantes, así que el color que veis es todo natural, además como viene en bolsitas individuales solo es cuestión de abrir la cantidad necesaria, mezclarla con agua (mi Pepe lo hizo con vino y le quedo de lo mejor) y ya tenemos nuestro fumet listo para usar en la receta que queramos.
Siempre es buenos tener fondos de nevera porque nos vienen de perlas y con Maheso podemos estar tranquilos sus productos son todo calidad.
Sin más la receta tal y como la ha hecho y escrito mi Pepe.
 Ingredientes.
Bacalao fresco, cortado.
Harina para rebozarlo.
Fumet de marisco Maheso.
½ de gambas peladas
3 dientes de ajo, laminados.
1 copa generosa de vino blanco
Aceite
Sal
Como lo hizo mi Pepe:
Pasamos las tajas de bacalao por la harina y freímos en abundante aceite, vigilando no se nos pase para que no quede seco, una vez frito lo ponemos sobre papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
Mientras ponemos en marcha el fumet de marisco Maheso:
Sofreímos las gambas con las laminas de ajo, agregamos el vino y el fumet de marisco dejamos que haga chup-chup unos cinco minutos a fuego lento para realzar los sabores.
Montamos el plato:
Hacemos una cama con la salsa, encima colocamos el bacalao caliente y ponemos las gambas, decoramos con unas ramas de perejil.
¡Listo para disfrutar!
 El bacalao le quedo en su punto
 Y la salsita riquisima
 Una copita de vino blanco
y un buen trozo de pan
y te quedas como una reina
 Notas del cocinero Pepe:
También puede hacerse el chup-chup final poniendo el fumet  junto con el bacalao en cazuela de barro.
¡¡¡¡ Estamos seguros que  los amantes al bacalao  van a disfrutar  de lo lindo, porque con las salsas Maheso  todo los platos mejoran su sabor!!!
Espero que os guste
a mí me encanto.
Mil besotes

jueves, 23 de mayo de 2013

MAGDALENAS DE HARINA DE MAIZ, SIN LACTEOS, SIN HUEVOS.

Las magdalenas que os enseño hoy se las hice a mi cuñada Montse, si la de los retos, “la intolerante “como ella misma se llama.
Desde que me metí en el mundillo de las intolerancias cada vez aprendo más cosas y sobre todo me miro las etiquetas de los productos, haber en casa no tenemos problemas, pero si me encuentro ha veces  en el gimnasio que tenemos niños con algunas intolerancias y cuando hacemos alguna fiesta y les hago un bizcocho o unas galletas  siempre me pasa lo mismo, se quedan mirando el bizcocho y no lo pueden probar y son sus mamas las que les compran algo y lo traen, así que la próxima vez no me pasara porque estoy aprendiendo un montón.
Estas magdalenas no llevan  leche, en el lugar de la leche le puse chufa sin lactosa, y si no dices que lleva esta bebida nadie lo nota porque no le da sabor, además la canela le da un toque muy rico.
La harina es de maíz, para los sin gluten es la  ideal, además la harina maíz es baja en sodio, así que es ideal para los que tengan problemas de tensión alta o colesterol, sin embargo es  muy rica en yodo, ideal para fortalecer las uñas, el pelo y para el correcto funcionamiento de las células, además contiene hierro, zinc, magnesio, potasio, una serie de vitaminas que son beneficiosas para nuestro organismo y un alto contenido en fibra, o sea todo beneficio para nuestro cuerpo, hay que poner más harina de maíz en nuestra alimentación.
Sin más charlas cansinas vamos a la receta que es muy fácil
Ingredientes:
300 gramos de harina de maíz Bauckof
150 gramos de azúcar
100 mililitros de aceite de oliva
200 mililitros de bebida de chufa sin lactosa
1 sobre de levadura Bio
1 cucharilla de canela.
 Os enseño el color tan amarillo que tiene la harina

 Así las hice
Batimos  el azúcar con el aceite y la bebida de chufa, añadimos la harina junto la levadura y la canela, volvemos a batir bien y ponemos la masa en los moldes, ponemos por encima un poco mas de azúcar
Metemos al horno que ya tendremos caliente a 170 grados, durante unos 15 minutos.
Listas para disfrutar de unas magdalenas sanas y naturales.
 Con estas cantidades nos salen 12 ricas magdalenas
 Con un poquitín de copete
Y un interior muy bueno 
La textura es diferente a la magdalena hecha con harina de trigo, es mas quebradiza
 Montse es escritora y como se las di en vísperas de su santo, las metí en una caja-libro
Las envolví en celofán 
Y quedaron monisimas
Espero que os gusten y que sirvan como referencia a las
personas que tienen intolerancia a estas cosas,
porque también tiene derecho a disfrutar de repostería casera.
Aprovecho para darle las gracias a “Conasi, Vive la cocina natural”, http://www.conasi.eu/ 
Que me mandaron un sin fin de harinas entre ellas esta de maíz
En su página web podréis encontrar un mundo de productos para las personas con intolerancias, además de todo el asesoramiento de sus productos
Mil besotes