Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

martes, 17 de noviembre de 2015

CREMA DE LIMÓN PASO A PASO

Hoy vamos a cocinar una crema de limón que esta deliciosa.
Con esta crema rellene unos conos de hojaldre, Aqui tenéis como hacer los conos de hojaldre en un paso a paso.
Para esta receta no use limones naturales, porque los limones naturales a veces pueden resultar demasiado ácidos, así que compre jugo de limón que venden en botellitas y la verdad que es mejor.
Los conos de hojaldre los podemos tener ya hechos de días antes, bien guardados en una caja de lata se conservan muy bien, sólo se trata de hacer la crema y tenemos un suculento postre.
Las fotos de la crema con los conos de hojaldres no me quedaron muy claras, porque era de noche, estábamos en el camping y la luz no era muy buena, pero es  lo que había
CREMA DE LIMÓN
Ingredientes
190 ml. de zumo de limón
5 huevos
90 gramos de azúcar
2 hojas de gelatina neutra
30 gramos de harina de maicena
80 gramos de mantequilla
La ralladura de un limón 
Como lo hacemos
Primero ponemos a remojar las hojas de gelatina en un bol con agua fría
 En otro bol ponemos 3 huevos enteros y dos yemas, añadimos el azúcar y batimos hasta que espumen
En un vasito ponemos un poco del zumo de limón 
y disolvemos en él la harina de maicena
Esta mezcla la añadimos a la anterior,  ( o sea a los huevo ) 
terminamos de echar todo el zumo de limón, 
la ralladura de limón 
y mezclamos bien, yo seguí con las varillas

Preparamos un cazo con un poco de agua para hacer un baño maría,
lo ponemos todo al baño maría, 
Removiendo constantemente hasta que espese, 
sin que llegue a hervir, tarda un poco pero hay que tener paciencia.
Cuando la crema esta espesa  la retiramos del fuego 
y añadimos las hojas de gelatina bien escurridas, 
removemos bien hasta que estén bien integradas
Dejamos templar y añadimos la mantequilla
 removemos bien hasta que tenga la mantequilla este bien mezclada, 
 dejamos enfriar y ya la tenemos lista para usar.
Como explique al principio, yo la use para rellenar unos conos de hojaldre,
Pero también se usar para rellenar un bizcocho,
unas tartaletas
O simplemente para comer sola,
porque esta deliciosa.
Bueno amores, espero que os guste 
y si la hacéis ya me contareis.
Mil besos

miércoles, 4 de noviembre de 2015

BATTENBERG, RETO EN CUÑADAS Y HERMANAS


La entrada de hoy es el reto que teníamos en octubre, si ya se que estamos en noviembre, pero problemillas de última hora hacen que se publique en estas fechas.
Esta vez le tocaba poner el reto a mi hermana Elena, la cual se decanto por llevarnos a Inglaterra, viajeras que estamos últimamente.
Es una bizcocho que de entrada parece facilón, pero no nos dejemos engañar por las apariencias, la dificultad está en el corte porque si no pones atención empiezas a cortar y a cortar para dejarlo todo bien parejo y al final cortas tanto que te ves haciendo otro nuevo, así que cuiadin al cortar.
La historia nos remonta al siglo XIX, se ve que se hizo para la boda de una nieta de la reina Victoria, y la verdad es tan espectacular que cuando lo presentas a la mesa y haces el corte ya triunfa por sí solo, pero cuando lo prueban se quedan sin palabras y con ganas de coger otro trozo porque esta buenísimo

Bueno sin más os cuento como lo hice 

Ingredientes
175 gramos de harina bizcochona
175 gramos de azúcar
175 gramos de mantequilla
50 gramos de almendra molida
3 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
Colorante rojo para el bizcocho rosa
 Mermelada de albaricoque para unir los bizcochos
Mazapán para cubrir, en mi caso le añadí colorante rojo, hasta conseguir el color deseado
Como lo hice
En un bol ponemos la mantequilla (que tendremos a temperatura ambiente) junto con el azúcar y batimos hasta que este cremoso, vamos añadiendo uno a uno los huevos, cuando estén todos bien integrados añadimos la harina tamizada y la almendra molida, añadimos también la vainilla, mezclamos,  y ponemos la masa en el molde, metemos al horno que tendremos ya caliente a 150º, dejamos cocer unos veinte minutos, pinchamos con un palillo si sale limpio ya tenemos nuestro bizcocho amarillo.
La misma operación hacemos para el de color rosa, pero añadimos el colorante, esto ya es a gusto  de cada uno.
Para el montaje
Recortamos nuestros bizcochos haciendo dos trozos longitudional  de cada uno hasta dejarlo a la medida deseada, ponemos mermelada en un lateral de cada bizcocho, y unimos con las manos unos instantes, que veamos que se queda unido, ponemos por encima de los bizcochos mas mermelada y colocamos encima otro trozo de bizcocho, alternando los colores, también ponemos mermelada en los laterales para que se unan, ya tenemos nuestro cuatro trozos pegados.

Pincelamos todo el bizcocho con más mermelada para que se nos pegue el mazapán con el que cubriremos todo y ya lo tenemos listo para decorar, en este caso yo le hice unas flores de fondant y este fue el resultado.

 El mazapán me quedo un poco "subido" de color
 Pero las flores blancas le quedaron muy cuquis

 Y cuando lo cortas,,,,
¡¡¡Ohhhh.....  laaaaa!!


¡¡¡¡Expectacular!!!
 Y el sabor......
suave...




Con ese toque a mazapán, mermelada....vainilla..... 
¡¡¡¡puro pecado!!!
Y ahora os enseño el de mi hermana Elena.
Elena, lo baño en ganache de chocolate negro,
el color rosa le quedo precioso, lo decoro con unas delicadas hojas  blancas  y lo corto muy bien, muy cuadradito
Precioso y seguro que riquísimo
Ahora el de mi cuñada Montse.
Montse, se decanto por el color azul pastel, lo cubrió con mazapán blanco, el cual hizo con leche condesada, y lo decoro con rosas del mismo mazapán en tonos azules, también muy bonito y muy bien cortado, estaba buenísimo.

Para ver el Tere teneis que pasar por su blog y veréis el de ella.
 Hasta aquí llego el  reto de octubre entre cuñadas y hermanas, que aunque estemos lejos ( Almeria, Leon y Mataró) nos lo pasamos pipa haciéndolo.
 Espero que os guste y os recomiendo hacerlo.
Mil besos