Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

jueves, 17 de junio de 2010

Cumpleaños de Raúl

Como pasa el tiempo, el día cuatro de junio cumplió mi hijo Raúl 27 años, parece que fue ayer cuando lloraba por el chupete, cuando le peinaba su pelito rubio con la raya al lado, cuando lo llevaba al parque, cuando le hacia los disfraces para carnaval y por supuesto cuando le regañaba o castigaba si hacia algo mal, todavía me acuerdo cuando lleno la taza del water de cochecitos ¨para que se lavarán, en fin parece que hace cuatro días y ya ha cumplido 27 años.



Lo celebramos en casa de él y de mi nuera Raquel, que es una magnifica cocinera y nos preparo una suculenta comida, que quiero compartirla con todos.

De primero melón con jamón















Mirad que presentación más original!!, el melón estaba cortado en abanico
y muy bueno.

Unas gambas en salsa....















Deliciosas, y la salsa... ni os cuento, todos mojando pan.

Y después canelones...















Buenisímos!!! con un fondo de  salsa de tomate muy rico
y la bechamel en su punto.


Y de postre no podía faltar la tarta ...si la hice yo, en otra entrada
os pongo como hacerla















rellena de muse de chocolate y cubierta de fideos de chocolate
y bolitas a los tres chocolates.

Felicidades!!! Raúl por tú cumpleaños y  a ti Raquel porque nos
sentimos muy orgullosos de tenerte como nuera.
Un besazo mis ¨soles¨

viernes, 11 de junio de 2010

Mi huerto urbano

Hoy quiero compartir con vosotr@s una entrada especial, no es una receta pero también sirve para comer, se trata de mi huerto urbano.
Tengo en dos jardineras unas lechuguitas, rabanitos, perejil, tomillo, orégano, albahaca, romero y menta, además de geranios, dama de noche, paraguas, aloe vera, cintas, y algunas que no se el nombre, pero que este año están preciosas.
Me encanta ahora en este tiempo cuando me levanto temprano me preparo un café con leche dos tostadas y salgo al balcón, todo esta en silencio y yo me recreo viendo y cuidando mis hortalizas y mis plantitas, las riego, les quito las hojas pochas, en una palabra las mimo ….
Bueno os pongo las fotos porque me pongo a escribir y me va a salir la vena” poética”

Mirar que lechugas














Que verdes!!















Esta ¨caera¨esta semana ( pobreta)















Los rabanitos saliendo



















Que redonditos!!

Este nos lo comimos


Y ahora las aromaticas
Albahaca, para hacer platos de pasta y salsas...
Tomillo y romero


Aqui el perejil,el oregano,la menta y un pato que se colo...
Unos de los geranios, mi preferido.


Espero que os animeis y pongais un huerto urbano en vuestra vida.
Un besote ´pa tos¨

martes, 8 de junio de 2010

SANFAINA, PISTO O FRITADA


Una practica y sencilla receta que según la zona donde vivamos puede tener diferentes nombres.
Chanfaina, pisto e incluso para algunos fritada.
En casa la llamamos “sanfaina” y ahora que ya empezamos a tener verduritas de temporada y los pimientos empieza a bajar el precio, es momento de hacerla.
La podemos tener preparada y utilizarla de mil maneras, con carne, con pescado e incluso triturarla y nos sirve como base de pizzas y empanadas, también la podemos poner en conserva, pero a mi como más me gusta es con un huevo frito encima y pan recién echo ¨ pa moja ¨
Esta la utilice para base de una empanada de atún, que también podré.
No pongo cantidades porque depende de la cantidad que cada uno hacer.

SANFAINA O PISTO


Ingredientes:

Cebolla.
Pimiento rojo.
Pimiento verde.
Berenjena.
Calabacín.
1 lata de tomate triturado.
2 ajos.
Aceite.
Sal.
2 cucharadas de azúcar.
Pimienta.



 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Elaboración:

Primero trocearemos todas las verduras, yo las parto chiquitinas.















Una vez ya las tenemos preparadas ponemos una cacerola al fuego con aceite, y ponemos la cebolla, rehogamos, añadimos los pimientos






 
 
 
 
 
 
 
 
 
rehogamos también, después ponemos la berenjena, rehogamos, añadimos el calabacín,
y los ajos picaditos,ponemos punto de sal y pimienta, entonces lo dejamos pochar
 todo junto unos quince minutos a fuego suave














Por ultimo añadimos el tomate triturado, y las dos cucharadas de azúcar
(el azúcar es para la acidez del tomate)















bajamos el fuego al mínimo, tapamos con la tapadera y dejamos que vaya haciendo,
 mas o menos unos tres cuartos de hora.















Comprobamos de sal y ya tenemos nuestra sanfaina echa.
Besotes

viernes, 4 de junio de 2010

Ternera con setas

Después de un paron obligatorio por culpa del trabajo y acumulación de tareas diversas, pues sigo liada con el limoncello, he preparado mi primera mermelada de tomate, sigo con la plantación de lechugas y rábanos, también a ratos cosiendo sombreritos para las conservas, conserva de pimientos ahora que bajan de precio, a esto le añadimos preparación del campeonato de taekwondo ( de mis niños del gimnasio) que tuvo lugar el pasado 22 de mayo en Palau de Saverdera ( mas arriba de Rosas) , la preparación de la fiesta para ellos y los papas, por haber quedado segundos por equipos (la verdad que estuvieron de categoría) el viaje del pasado fin de semana a Ales (Francia) con motivo de las finales savate (boxeo francés) al cual fuimos invitados en representación de España (por cierto nos pusieron vasitos de gazpacho), y nos metemos en final de mes eso equivale a todo trabajo administrativo que tiene un gimnasio…..
Así que después de tanto stress una recetita de toda la vida, eso si una receta echa con amor, paz y tranquilidad, mucha tranquilidad……….
Ternera con setas es de esas recetas que necesitan su tiempo, su fuego lento, su chuchu, pasar la salsa para dejarla finita….

TERNERA CON SETAS
Ingredientes:
1 ½ de ternera cortada a taquitos.
1 puerro. (Picadito)
4 zanahorias. (Picaditas)
1 cebolla. (Picadita)
1 punta de laurel.
1 ramita de tomillo.
Pimienta.
1 vaso de coñac
5 cubitos de hielo o de caldo congelado
Sal
Aceite
Setas- Yo le puse de la cosecha propia es decir de las que cogimos este invierno y tenía congelados.
Picada
6 avellanas
Medio diente de ajo.
Perejil picado.
Maicena para espesar la salsa.
Elaboración
En una cazuela ponemos aceite y la ternera a dorar, cuando este dorada
añadimos las verduras, el laurel, el tomillo y la pimienta, rehogamos todo junto
 
  y echamos el coñac removemos todo, y dejamos que evapore el alcohol del coñac   
ponemos los cubitos de hielo, un pelin de sal y dejamos cocinar a fuego suave durante tres cuartos de hora, removiendo de vez en cuando.
Una vez esta cocinada, sacamos la ternera de la cazuela, sacamos también el laurel, y el tomillo,
Trituramos las verduras y pasamos la salsa por un colador para que quede más fina,
 ponemos otra vez en la cazuela y y añadimos las setas, dejamos a fuego lento que haga chuchu,

Mientras tanto hacemos la picada: en un mortero ponemos las avellanas, el ajo y
machacamos y añadimos a la salsa, echamos el perejil picado, preparamos
un vasito con agua y ponemos dos cucharadas de maicena y vamos añadiendo
a la salsa hasta encontrar el punto de espesor que queramos.

Ponemos la ternera dejamos que todo junto haga chuchu y ya tenemos nuestra
ternera con setas
 para chuparse los dedos 

  Notas: Lo de los cubitos de hielo me lo dijo un cocinero, me explico que al echar los cubitos congelados hacían no se que en la fibra de la carne que la dejaba mas tierna y melosa, yo desde entonces lo hago y si sale mas tierna, si tengo caldo congelado le añado caldo, pero siempre congelado