Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

miércoles, 27 de febrero de 2013

TARTA DE CANELA

Este fin de semana mi Pepe y yo nos fuimos al camping, la verdad es que nos hacía falta desconectar, después de dos meses intensos de cursos, campeonatos, entrenos especiales y exámenes, necesitábamos ese contacto placentero que te da la naturaleza y sobre todo estar solos, que últimamente en casa de solos ná de ná, porque eso de que los hijos se vayan de casa y por circunstancias de la vida regresen, después de estar siete años solos, pues que se te hace un poco cuesta arriba, porque pierdes esa intimidad a la cual estabas acostumbrada.
Así que nos fuimos al camping y pasemos un fin de semana fantástico, un poco fresquete, pero  nos hizo mucho sol, dimos paseos por el lago, disfrutemos de una puesta de sol preciosa, juguemos a la damas, hablemos un montón (que aunque trabajemos juntos, muchas veces solo hablamos de trabajo) en fin lo típico en una pareja cincuentona, que llevan ya 30 años juntos.
Y para que fuera de los más y mas guay  prepare el viernes una tarta de canela, (jejeje...Ya sabéis lo afrodisiaca que es la canela) así que hemos venido como nuevos.
La tarta de canela se la copie a mi cuñada  Tere, y os la recomiendo. Esta buenísima.
Ingredientes :
150 gr de galletas de canela
1 palo de canela
1/2 litro de nata
2 sobres de cuajada
2 vasos de leche
1 vaso de azúcar
75 gr de margarina
Canela molida para decorar
Yo use un molde de 20 cm. desmontable
Como hacerla:
Trituramos las galletas y mezclamos con la margarina que tenemos derretida, mezclamos bien y forramos la base del molde, reservamos.
Ponemos en un cazo la nata, el azúcar y el palo de canela, dejamos que hierva a fuego  lento
Disolvemos los sobres de cuajada en los dos vasos de leche, los añadimos a la mezcla anterior y dejamos que vuelva a hervir, removiendo.
Una vez a hervido retiramos el palo de canela y  echamos
la mezcla sobre la base de galletas, dejamos que temple y metemos en la nevera para que cuaje, mejor de una día para otro.
Desmoldamos la tarta y espolvoreamos con la canela molida por encima.
Lista para servir.
Como veis es muy sencilla de hacer,
Aquí el corte
 Os podéis imaginar, que para nosotros dos tuvimos tarta de postre para cenar, merendar, desayunar y para comer, cada vez que abría la nevera salía un olor a canela que ya te invitaba a comerla
 Bueno amores que os la recomiendo, porque además de fácil de hacer esta de vicio.
Mil besotes

viernes, 22 de febrero de 2013

CAKE POPS

Hacía tiempo que quería hacerlos, los veía por la cocina de much@s bloguer@s y me tenían enamorada, por fin hoy me decidí y se lo debo a  José, que hace poquitos días también los publico, claro que los suyos quedaron de pm.
No son difíciles, pero si laboriosos, además te sirven para aprovechar esos bizcochos, magdalenas, que se van quedando secos.
Yo tenía un resto de bizcocho de chocolate (el que hice para la mousse de naranja) y me puse manos a las bolas.
Todo iba bien hasta que empecé a  bañarlas por el chocolate, ¿qué haces con una bola llena de chocolate insertada en la brocheta, donde la apoyas para que se seque? Lo primero que piensas en un vaso ¡¡¡error!!! La primera te queda bien, pero la segunda tiende a pegarse con la otra,así que la coges velozmente antes que se unan para toda la vida y empiezas a pasearte por toda la casa, brocheta en mano, buscado algo  en donde sujetar la brocheta, al fin después de probar varias cosas (las cuales no funcionan) ves la bandeja de poliexpan de las chuletas y te sientes salvada, la pones boca abajo y clavas la brocheta, bien se aguanta perfectamente.
Estoy tan contenta que la Diosa que llevo dentro surfea entre olas de emoción, mis primeros pops están quedando de lujo.

En fin no os canso mas con mis relatos, os pongo la receta que cogí de José, con algunos retoques.
Ingredientes:

 Bizcocho de chocolate seco.

Queso en crema.

50 gramos de azúcar glasé.

Brochetas o palitos.

Chocolate de cobertura

Un poco de mantequilla.

Cositas para decorar : bolitas, fideos de colores, estrellitas etc.

Bandeja de poliespan para pinchar las brochetas.

Como hacerlo

Picamos el bizcocho, añadimos el azúcar glasé  y mezclamos todo junto con el queso, amasamos bien, que quede todo bien integrado, y hacemos bolitas de un tamaño mediano, ponemos en la nevera, mientras hacemos el chocolate.

Deshacemos el chocolate al baño maría, añadimos el trozo de mantequilla mezclamos y ya tenemos nuestra cobertura lista para bañar las bolas.

Un truco que lei en algún sitio para que las bolas no se deslicen lentamente por nuestra brocheta es: pinchamos la bola con la brocheta haciendo un agujerito sin clavarla, mojamos la punta de la brocheta en el chocolate dejamos caer una gota en el agujero y entonces si clavamos la brocheta,

Antes de decorar dejamos que se seque un poco el chocolate, clavando la brocheta en la bandeja de poliespan y ya podemos decorar como queramos.
Otra cosa que hay que tener en cuenta es, 
¿dónde colocarlas para hacerles las fotos???????
 No es fácil, que se aguanten, queden bonitas, en una palabra que luzcan tu obra, ummm.. no fue fácil, hubo un momento que la Diosa que llevo dentro me miro desafiante, como diciéndome si no sería capaz de encontrar  algo para pichar las dichosas bolas y terminar de una vez con las fotos
 Por fin das con ello, un macetero, planito, le pones más poliespan,le clavas las bolas, colocas  unas piedras rojas, y alrededor como paja de esa de colores (no sé el nombre), te lo miras y te gusta el conjunto entero
 ¡¡¡¡Son una monada!!!!
 ¡¡¡Y como lucen!!!!
 Me quede muy contenta de hacerlas, disfrute un montón,jeje, tanto que la Diosa que llevo dentro, termino haciendo el triple salto mortal delante y detrás
  Buenos amores que como dice Juan Palomo:
” yo me lo guiso yo me lo como”
Que tengáis un buen fin de semana.

Mil besotes

lunes, 18 de febrero de 2013

LAGRIMAS DE PANNACOTTA DE QUESO CON CORAZON.

Segundo reto entre cuñadas ya sabéis mi cuñada Tere del blog Cocinando con Tere desde León y mi cuñada Montse (sin blog pero toda una gran cocinera , a la cual  no hago más que animarla a se haga un blog y ella todavía se resiste) esta vez se trataba de hacer una panacotta.
 Seamos sinceros, es la tercera que hago, la primera no quedo mal, así que me anime para ponerla de postre en Noche Buena,¡¡¡¡error!!!! No estaba yo muy fina para esas fechas así que fue un desastre, textura mala, resbaladiza, a ver comestible pero no como yo quería; así que me pareció muy bueno el reto de febrero, que tenía yo muy clavada la espinita de la panacotta, vaya que cosas más complicadas he hecho y me han salido, no va a quedar en mi historial de “buena Cocinera” una mancha por una triste panacotta.

Y aquí está el resultado, al final os explico cómo he hecho el molde de la lagrima.

En casa me han dicho que esta vez si que si ¡¡¡ chapo!!!!

Venga la receta y un surtido de fotos.

Ingredientes:
500 ml. de nata para montar
 150 gr. de  queso en crema
 100 ml de leche
100 g de azúcar.
1 cucharada esencia vainilla.
 5 hojas  de gelatina.
Para adornar
Mermelada de arándanos.
Como la hacemos:
En un bol con agua fría ponemos a remojar la gelatina.
Mientras tanto en un cazo calentamos la nata un poco. Añadimos el azúcar, la crema de queso y la vainilla, calentamos lentamente sin dejar que hierva, mezclando suavemente para que se integren todos los sabores.
En otro cazo ponemos la leche a calentar, cuando esté caliente añadimos bien escurridas las hojas de gelatina,
Diluiremos bien y añadimos a la crema que tenemos al fuego de nata y queso, mezclamos  bien con unas varillas.
Repartimos en los moldes y dejamos primero que se temple para luego meter en la nevera a que cuaje, siempre es mejor hacerla de un día para otro.
Decidí hacer una presentación bonita, así que me monte un molde en forma de lágrima y use otro en forma de corazón y resulto así de mono
 Una con mermelada de arándanos y unos corazoncitos
 A la otra le puse unas rayitas de mermelada también de arándanos
 Y unos lindos corazones
 Quedaron muy ricas y no porque lo diga yo si, no  que a mi Pepe le encantaron de sabor y de textura
Os explico cómo hice el molde:
De una tira de un dina4 de plástico de esos que se usan para encuadernar (perdón no sé cómo se llama) la doble así y le puse un clip
 Ponemos encima de la pannacotta
y nos hace un corte limpio
Hasta aquí el reto de mis cuñadas, que creo bien superado.
Mil besotes

martes, 12 de febrero de 2013

TARTA DE MOUSSE DE NARANJA POR MI CUMPLEAÑOS

La tarta que os traigo hoy la hice por mi cumpleaños que fue el día 1 de febrero,
¡¡¡51 febreros ¡!!!!
La verdad es que no sabía de qué hacerme la tarta, tenía la mente un poco espesa, así que cuando el Sr. Antonio Timoner me hizo llegar una caja de sus maravillosas naranjas, se me hizo la luz y me hice esta tarta de mousse de naranja.
La empresa  NARANJAS TIMONER está situada en Playa de Gandía (Valencia) su dedicación al cultivo de productos cítricos lleva más de tres generaciones, es una empresa familiar, que su mayor preocupación es que nos llegue sus productos en las mejores condiciones y sobre todo que al ser sin intermediarios  nos resulte a nosotros los consumidores económicamente  factible.
Su calidad está garantizada, ya que el clima donde se encuentran las fincas es el ideal para obtener  una inmejorable calidad de sus cítricos.
Y eso se nota en cuanto pelas una naranja el olor te habla por sí solo, su color te conquista y su dulzura cuando te comes una te invita a comerte otra.
Así que mi tarta de cumpleaños fue una dulzura, con un sabor a naranja insuperable.
Desde aquí le quiero agradecer al Sr. Antonio Timoner su envió, que  sin saberlo participo en mi cumplefebreros
Y ahora la receta y una cuantas fotos, por cierto me olvide de poner las velas, si es que soy una despistada.
 Las naranjas Timoter
¡¡¡¡Exquisitas!!!!
 La receta
Ingredientes  para el bizcocho:
3 huevos.
50 gramos de azúcar
100 gramos de harina tamizada
50 gramos de chocolate en polvo, tamizado

Ingredientes para la musse
250 ml de zumo de naranja Timoter
1 chupito de licor (yo le puse Cointreau)
3 huevos
120 gramos de azúcar normal
250 ml de nata para montar
30 gramos de azúcar glasé
6 hojas de gelatina
Ralladura de una naranja.
Pelín de sal
Hacemos el bizcocho
Montamos los tres huevos con el azúcar, añadimos la harina y el chocolate, mezclamos bien y ponemos en un molde que tendremos ya untado con mantequilla, metemos al horno que tendremos también caliente, unos 15 minutos a 170 grados.
El molde que utilice es de veinte centímetros y de los de aro que se abren.
Una vez este el bizcocho cocido lo dejamos enfriar.
 Hacemos la mousse
Ponemos a remojar la gelatina en agua fría
En un cazo calentamos el zumo de naranja junto con el licor, añadimos bien escurrida la gelatina que teníamos remojando, removemos y dejamos enfriar.
Montamos la claras con el pelín de sal, reservamos.
Montamos las yemas con el azúcar normal y añadimos la ralladura de naranja, reservamos.
Montamos la nata con el azúcar glasé
Mientras tanto se nos habrá enfriado la gelatina que teníamos con el zumo y la añadimos a las yemas montadas, mezclamos y vamos añadiendo la nata a poquitos y las claras también a poquitos y con movimientos suaves, hasta que esté todo bien integrado.
 Montamos la tarta.
Yo saque el bizcocho del molde y la recorte medio centímetro alrededor (este paso lo vi en un blog, pero no me acuerdo de quien) lo volví a poner en el molde y eche la mousse aplanamos bien y metemos en la nevera, mejor de un día para otro.
Desmoldamos y decoramos a nuestro gusto, yo le puse unas cenefas de chocolate, unos trozos de naranja  y unas perlitas plateadas
Y este fue el resultado

Muy rica
  Al hacer el bizcocho un poco más pequeño 
la mousse cubre por fuera el bizcocho y no se ve que tiene hasta que lo cortas
El corte
 Os la recomiendo,
 esta buenísima!!!!!
 Buenos amores, hasta aquí llego mi tarta de cumpleaños….. sin velas
Me parece que me voy hacer otra  tarta pero no me olvidare las velas.
Mil besotes

jueves, 7 de febrero de 2013

FLAN CON BIZCOCHITOS AL CAFÉ

 Celebrar 60 años de una empresa no es tarea fácil, sin embargo nos encontramos con empresas  que gracias a su tesón, esfuerzo y dedicación las podemos encontrar, como la empresa de GALLETAS CORAL, situada en Miranda del Ebro (Burgos), con una plantilla de 65 trabajadores, con la tecnología más moderna y la tradición de sus galleteros nos siguen elaborando  las exquisitas galletas  que much@s de  nosotr@s hemos consumido desde la niñez.
Yo me acuerdo que  de pequeña mi madre nos compraba las galletas rellenas de nata, a mi me gustaba abrirlas por la mitad y comérmelas lentamente primero una parte con su nata y después la otra umm ..¡ qué gozada!
Y los bizcochos mojados en el chocolate caliente, si ese chocolate que nos  hacia mama el domingo por la mañana, era toda una fiesta mayor!!!
Así que cuando la empresa Coral se puso en contacto conmigo para hacer un envió de sus productos me puse muy contenta y cuando vi el lote tan maravilloso me vinieron muchos recuerdos de mi infancia.
En fin amores que con los bizcochos hice un flan, que con los bizcochos
quedo de lujo.

Primero los productos Coral
 
 Y ahora la receta.
Ingredientes
Un paquete de bizcochos Coral
Un sobre de preparado de flan.
Leche para hacer el flan
 Un vaso de café ya hecho.
Un  chupito de licor de naranja
Chocolate en polvo
Caramelo liquido
Una guidas para decorar
Unas perlitas
Como lo hacemos
En el molde elegido ponemos caramelo líquido, reservamos
Hacemos el flan siguiendo las instrucciones del sobre, una vez hecho ponemos una primera capa de flan en el molde, remojamos los bizcochos en el café y en licor y ponemos una primera capa de bizcochos, espolvoreamos un poco de chocolate por encima, añadimos otra capa de flan, otra de bizcochos, así hasta que terminemos el flan.
Metemos en la nevera y dejamos reposar para mí esta mejor de un día para otro.

 



Decoramos con unas guidas y unas perlitas
Y listo para disfrutar
Sencillo pero requetebueno.
                                               Mil besotes

martes, 5 de febrero de 2013

POCHAS VERDES Y BLANCAS CON BEICON Y CHORICITO



“La tierra, cuna y alimento, inmenso cántaro que guarda generosa toda la humedad que el cielo le ofrece para fertilizar una feliz cosecha.”

Preciosa frase, ¿a qué si? pues es la nos encontramos cuando visitamos la web de la  empresa de CONSERVAS ARTESANAS PEDRO LUIS situada en Lodosa (Navarra) desde ahí me han hecho llegar un lote de sus maravillosos productos.

Cosechando y  recolectando  cada producto en su temporada para que nos llegue a nosotros con todas sus propiedades, visitad su web y podréis ver el calendario tan curioso que tienen para las cosechas.

Son productos con denominaciones de origen, tradicionales, auténticamente artesanas de los que cuando abres el bote los aromas te embriagan y desde luego cuando los comes ya sabes porque  Pedro Luis ha sido premiado en varias ocasiones, son productos totalmente mimados por la tierra, por la Ribera del Ebro y por las manos del hombre.

Pues en casa hicimos las Pochas verdes y blancas, son tan buenas que sin necesidad de añadir grandes ingredientes te resulta un majar delicioso.

Venga os pongo como las hice y os enseño el lote de productos que me enviaron y os enseño el lote de productos que me enviaron.
Primero el lote:

Puré de calabacín, puré de calabaza, espárragos, mermelada de fresas, pimientos del piquillo, salsa de tomate, y las pochas.

Como hice las pochas:
Saltee unos trocitos de beicon, unos trocitos de chorizo, añadí las pochas lo saltee todo junto y ¡voila! 
¡¡¡¡Riquisimas!!!!
 Un plato sencillo, rápido de preparar, pero una gozada
¿Os apetece una cucharadita?
 Agradecer a la empresa Pedro Luis el envió de sus extraordinarios productos y a todos vosotros las visitas y los comentarios que siempre me animan a seguir.
Mil Besotes