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miércoles, 30 de noviembre de 2011

TARTA DE MANZANA

Hoy un clásico de la cocina de muchos hogares, una sencilla tarta de manzana, es muy sencilla de hacer, lo mas laborioso es la crema pastelera, pero una vez que has hecho la primera las demás salen como rosquillas, y una crema pastelera echa con toda paciencia es todo un manjar y nos da mucho juego en la cocina porque nos sirve para un montón de cosas e incluso comerla sola.
La tarta de manzana la he hecho con las manzanas de la casa Marlene, que tan amablemente me han enviado unas manzanas de la variedad Stark Deliciosus, es un tipo de manzana con un color rojo muy intenso, jugosa y muy crujiente, es tan crujiente que incluso después de cocinada mantiene esa frescura, la verdad es muy agradable de comer. Os pongo el enlace para que visitéis su página y veréis que variedad tan amplia tienen http://www.marlene.it/es/home.html
Primero os pongo las manzanas
Veís qué color tan bonito
invitan a meterles un mordisco!!!! 
Ingredientes:
* 1 lamina de hojaldre
* Manzanas Marlene.
Como la haremos:
Encendemos el horno a 200º con la resistencia de abajo y ventilador si tenéis.
La lamina de hojaldre que yo tenia era rectangular, la doble por la mitad a lo largo le pase el rodillo muy suavemente para pegar las dos partes, la colocamos encima de la bandeja del horno, con el mismo papel que lleva.
Le ponemos la crema pastelera dejando sin crema dos dedos antes de llegar al borde, por toda la lámina.
Pelamos las manzanas y las cortamos finitas, las vamos colocando encima de la crema pastelera, sin más la metemos al horno unos veinte minutos, vigilando que no se nos queme, luego si le falta color le podemos poner el grill.
Para darle un poco de brillo, podemos poner un poco de mermelada al micro, calentamos, removemos y con un pincel lo ponemos por encima de la tarta.
Yo le puse por los bordes un poco de coco, le da un buen toque.
                                                                     ¿Os apetece con un café?
Quedo muy ríca
y jugosa,
Las manzanas Marlen
estaban deliciosas
y muy crujientes
Después de saborear un cafetín con la tarta de manzana nos tomemos una copita de cava bien fresquito, de las cavas Vilarnau que tan amablemente me hizo llegar una botella, os pongo el enlace para que visitéis su pagina y veáis la gran variedad de vinos y cavas que tienen http://www.vilarnau.es/castellano/index.html
Los viñedos  de las cavas Vilarnau están situados en los márgenes del río Anoía, el lugar perfecto para hacer grandes vinos y cavas, como este que nos hizo llegar el Demi Sec, 
un cava muy agradable de tomar y con unos aromas muy intensos.
Nos gusto mucho
 y entre trozo de tarta y copita de cava
pasemos la tarde del domingo mi Pepe y yo.
Muchas gracias a las dos empresas por el envio de sus productos.
Y a vosotr@s mil besos y mil abrazos 
¡¡¡¡¡¡¡ qué la Navidad empieza yá!!!!!

sábado, 26 de noviembre de 2011

EL MALETÍN DE LA SRA. Mª LUZ.

Hola, hola,  ya sé que es sábado y yo nunca publico los sábados, pero como tenemos exámenes de taekwondo y me toca trabajar, aprovecho entre entrada y salida de niños y padres para enseñaros mi ultima adquisición que estoy deseando que la veáis.
Muchas de vosotras seguramente que os acordáis del maletín de la Srta. Pepis, seguro que si, en mi época fue muy famosa y yo quería uno, el cual nunca tuve, pero …ahora ya tengo uno y os lo voy a enseñar,
EL MALETÍN DE LA SRA. Mª LUZ

Tenia los moldes, las boquillas, mangas y un montón de cosas mas esparcidas por varios cajones y muchas veces ni me acordaba donde los había guardado, así que el otro día fui al chino a por una cosa y salí con este maletín, cuando lo vi lo encontré ideal para guardarlo todo y tenerlo todo juntito y bien recogido.
¡¡¡¡Tachin, tachin!!!!
Mi Maletin
aqui
cerrado
Lo abrimos y encontramos.....
Todo bien recogido
Las boquillas, los cortadores.
los moldes de cucurucho,
 las mangas pasteleras
 los colorantes,
los moldes de magdalenas
y en la tapa le puse dos gomas que aguantan el Silpat para el horno,
 y el molde del biberón
Cuando ya no lo necesitamos lo cerramos,
queda todo bien recogido, lo guardamos
hasta que lo tengamos que utilizar de nuevo.
¿A que es buena idea?



Bueno chi@s que os deseo un buen fin de semana, y seguimos el lunes.
Mil besotes





jueves, 24 de noviembre de 2011

LA PRIMERA COSECHA DE ROVELLONS Y CEPS DE LA TEMPORADA

El otro día mi Pepe fue a buscar setas y encontró estas preciosidades, un buen cestillode rovellones- niscalos,y unos deliciosos ceps-boletus, os pongo las fotos y también como los conservo, para tener setas todo el año. 
Un buen surtidito 
Mirad qué Ceps!!!! 
Este pesó un cuarto kilo
Qué gozada cuando te encuentras una seta tan bonita
Anda qué no venia él poco contento con su cesta!!! 
Hasta aqui  el reportage de las setas, ahora como las conservo
Cuando es la temporada en casa nos encanta ir a coger setas, y muchas veces si la temporada es buena me gusta guardar y así el resto del año tenemos setitas.
Antes los guardaba en sal, pero era un follon, primero la faena que daban y segundo cuando los querías utilizar las tenias que desalar y siempre les quedaba un toque de sal, sin embargo de esta manera que os pongo es de lo más fácil y luego solo tienes que sacar y utilizar.

Espero que os sirva
Como los conservo.
Limpiamos las setas en cuestión, ponemos un poquitín de aceite en una sartén y salteamos un poco, muy poco solo que suelten un poco de su liquido y retiramos, dejamos enfriar.

Una vez fríos los metemos  en bolsas de congelación con  un poco del líquido que han soltado, etiquetamos y metemos al congelador. 
Aqui estan las setitas que tan alegremente
recogio mi Pepe 
listas para congelarse.
Bueno, nen@s que no tengo tiempo más, que tengo que cerrar el
chiringuito.
 mñana haber si os echo una ojeada a vosotr@s
Mil besotes

viernes, 18 de noviembre de 2011

CONEJO CON CARACOLES

Después de poner un montón de recetas dulces hoy quiero despedir la semana con algo salado,un delicioso conejo con caracoles que cocine hace ya algunos días, es fácil pero muy, muy bueno
Os confieso que es la primera vez que lo hago, ya sabéis que a pesar de mi edad parezco “la Virgen de la cocina”, a lo mejor será por eso de la edad que a estas alturas una ya se atreve con todo.

La receta y una poquitas fotos qué espero os gusten
CONEJO CON CARACOLES

Ingredientes:
1 conejo, limpio y troceado.
Harina para enharinar el conejo
200 gr. De tomate triturado.
1 cebolla troceada.
1 vasito de vino.
1 chupito de anís
2 vasos de caldo.
Tomillo en rama
Aceite
Sal
Una bolsa de caracoles
Para la picada:
El hígado del conejo, frito
Piñones
Almendras tostadas
2 galletas. María
Perejil
Azafrán.
Pimienta.
Sal
Como lo hice:
Ponemos sal al conejo, lo pasamos por la harina y lo freímos, cuando empiece ha estar doradito le añadimos la cebolla troceada y el tomillo, vamos removiendo, cuando la cebolla empiece a tomar colorcito le añadimos el tomate triturado, dejamos que se haga todo junto, cuando el tomate este echo le ponemos el vasito de vino y el chupito de anís, removemos todo y dejamos cocer hasta que la salsa este bastante espesita. En este momento añadimos los vasos de caldo, cubriendo todo el compuesto y dejamos cocer a fuego lento durante una media hora
Preparamos la picada.
En el mortero ponemos el hígado del conejo, las almendras, los piñones, las galletas, el azafrán y el perejil, lo machacamos todo, diluimos con un poco de la salsa y echamos a la cazuela, en este momento ponemos los caracoles, echamos un pizquin de pimienta, comprobamos de sal y dejamos cocer unos veinte minutos mas o menos y listo para disfrutar de él.
Riquisimo...
Una salsita estupenda...
Ah qué apetece mojar una rodajita de pan?
Notas: los caracoles los compre en Carrefour, ya viene cocidos, solo hay que seguir las instrucciones que pone el paquete y ya están listos para usar, los podéis encontrar en la nevera de la pescadería, donde el pulpo cocido.
Mi conejo no tenía hígado, así que no se lo puse, salio igual de bueno.
Os recomiendo tener una buena barra de pan, porque la salsa esta de lujo.
Si lo hacéis de un día para otro así reposadito todavía esta mejor

Y colorin colorao la semana se ha acabado, os quiero mandar un gran beso a tod@s a los que pasais por mi humilde cocina, ser felices y seguimos el lunes.
Besotes

miércoles, 16 de noviembre de 2011

PREMIO BEST BLOG

PREMIO BEST BLOG
Hoy no va recetukis, va de ¡¡¡Premio!!!
Belén que ya la conoceis tod@s, me ha entregado este premio y me ha hecho muchisíma pero muchisíma ilusion que se acordara de mi.
Tenemos que hacer un cuestionario y otorgarlo a otros quince blogs, así que merece una entrada para él solito.

Belen, nena gracias por pensar en mi.
Y ahora el cuestionario:
1. Mi canción favorita: Puente sobre aguas turbulentas, de Simon y Garfunkel me encanta, pero la versión que tiene Elvis Presley cuando la escucho mueve todas las fibras de mi cuerpo



2. Mi postre favorito: Todos los que contengan nata, me chifla la nata.


3. Lo que me molesta: La injusticia, la mentira y que me tomen el pelo.


4. Cuando me molesto: Mi cara es como un espejo, lo refleja, aunque lo intente disimular


5. Mi mascota favorita: Los perros, ahora no tengo pero tuve una labrador 11 años y la echo mucho de menos.


6. Blanco o Negro: Blanco


7. Tu mayor temor: La pérdida de mis seres queridos


8. Tu mayor rasgo o característica: E l saber escuchar a los demás


9. Actitud de todos los días: Siempre me levanto en positivo,


10. ¿Que es la perfección?: No existe, la bola terráquea en todos sus componentes no es perfecta


11. Color favorito: Negro y el azul también


12. Animal favorito: Los perros y después de tener a María los gatitos


13. Número favorito: El 2 y el 13


14. Perfume que estoy usando: Yo no uso perfume je je me baño en perfume y es Agua de Rosas, me encanta el olor a rosas


15. Prefieres recibir o dar regalos: Dar y dar regalos me chifla y buscar la originalidad a la hora de envolverlos y entregarlos y disfrutar de la cara de sorpresa que ponen


16. Último día que usaste sobre de ojos: Todos los días, no sé salir de casa sin una miqueta de sombra, rimel y los labios pintados, coqueta que es una.


17. Día de la semana favorito: No tengo día favorito, lo mismo estoy deseando que llegue un lunes o un jueves, todo depende de las circunstancias, si fuese un mes favorito seria je jeje Agosto


18. Tienes tus uñas pintadas ahora: No, no uso laca de uñas, seguro que os troncháis de risa: si alguna vez las usos me las tengo que quitar porque: ¡me pesan las manos!!!


19. Mi pasión: Mi familia, mis amigos, mis conocidos, y después: ¡Vivir!


20. Conceder este premio a 15 blogs: primero a Belén por pensar en mi, y es que con Belén tengo filin especial, algún día me gustaría conocerla en persona y después me gustaría entregárselo a muchísimas Blogger@s por su dedicación a la cocina y por que de cada una de ell@s siempre aprendemos cosas nuevas., pero como tienen que ser quince ahí van:
http://hoynosequecocinar.blogspot.com/
mi tocaya Mª Luz, porque aunque su blog se llame” hoy no se que cocinar” siempre me sorprende con sus cositas tan ricas que hace
.http://losguisosdesipos.blogspot.com/
 Sipos cocina caserita cien por cien
http://lacocinadelarubi.blogspot.com/
 Rubí, una excelente cocinera salmantinahttp://cocinaymascosas.blogspot.com/
 Dolors, porque le tengo un cariño muy especial y también me gustaría conocerla en persona,
http://ruidosenlacocina.blogspot.com/
 Cúrcuma, por su cocina Canaria Canariahttp://mariaconsejosycocina.blogspot.com/
María, siempre que visito su cocina me sorprende.
http://lacocineramileurista.blogspot.com/
 Mª José, cocina de maravilla y de poco de hace un gran manjar
http://angelacucina.blogspot.com/
 cocina 100 % 100 italiana
http://trebaruna-lacocinademaria.blogspot.com/
 María, mi gallega favorita, mi primer pan lo conseguí haciendo su receta y me quedo genial, un beso María
http://lacajitadenieveselena.blogspot.com/
 porque siempre palabras deliciosas, como sus recetas y tenemos moldes comunes del año del catapunchimpun
http://laratitagolosa.blogspot.com/
 Montse, la vecina mas dulce que tengo, Montse que tenemos que quedarrrrrrr!!!!
http://maria-sigoenlacocina.blogspot.com/
 María, que hace unos bizcochos y unos panes que ya me gustarían a mí poder llegar a su altura
 http://lacocinadesamira.blogspot.com/
Bego, mi asturiana favorita, que siempre me saca una sonrisa con sus lindos comentarios.
 http://perrunilla.blogspot.com/
 a Karmen, mi extremeña favorita, siempre tan encantadora y dulce
http://lascerezasblancas.blogspot.com/
 Maribel, bueno yo le llamo cariñosamente “mi maestra” porque desde que nos “conocimos” en el foro de Arguiñano creo que tuvimos un “flechazo” mutuo, también me gustaría conocerla en persona.Estos son mis quince pero, pondría muchos más, así que tod@s los que queráis podéis también cogerlo es vuestro, os pertenece.

Belén, chiquilla muchas gracia por otorgarme este premio, he tardado en publicarlo, pero, lo quería hacer bien echo y creo que así a sido.

Espero que os guste y os haga tanta ilusión como a mi.

Mil besotes

lunes, 14 de noviembre de 2011

PANALLETS PASO A PASO 2011

Hola, hola….
Vengo a compartir con tod@s los panallets que hice para el día de todos los Santos, si ya sé que voy un poco atrasada, pero me falta tiempo, el trabajo me absorbe, pero no quería dejar de publicar las fotos y un paso a paso de los panallets, así que sin más preámbulos al grano.
Espero que os gusten.
PANALLETS
Ingredientes para la masa
Medio kilo de boniato.
Medio kilo de almendra molida.
Medio kilo de azúcar.
2 Huevos.
Ingredientes para terminarlos:
Piñones.
Almendra picada.
Coco rallado.
Café.
Membrillo.
Huevo batido para barnizar.
Aceite de girasol para mojarnos las manos.
Ponemos los boniatos a cocer en agua, dependiendo como sean de gordos una media hora, cuando ya estén cocidos dejamos templar, los pelamos quitando (si los tuviese) todos los “ojos”, ponemos en un bol y chafamos con un tenedor, bien chafados, añadimos la almendra molida, mezclamos bien, añadimos el azúcar y los huevos, mezclamos todo bien mezclado, tapamos con film de plástico bien pegado a la masa que no nos quede aire, yo lo  deje reposar toda la noche.
Panallets de piñones:
Ponemos en un bol los piñones y vamos cogiendo porciones y haciendo pelotitas,

Pasamos por los piñones y colocamos en la bandeja, pintamos con huevo batido.
El horno lo tendremos caliente, a unos 180º, yo los pongo con calor por arriba y abajo, se hacen de seguida, pensar que son muy fáciles de quemar, hay que estar atentos.
Panallets de almendra:

Ponemos en un bol la almendra picada, cogemos porciones y hacemos un cilindro,

Pasamos por la almendra y cuando los pongamos en la bandeja del horno les damos forma de media luna, pintamos con huevo batido.
Metemos al horno igual que el de piñones
Este es el resultado
Mas cerquita los de piñon
Los de almendra:
Para hacer los de café, los de coco y los de membrillo, solo tenemos que separar la cantidad de masa que queremos hacer de cada uno, añadir el ingrediente y hacer la forma que mas nos guste, yo como ya estaba un poco cansada de  hacer fui practica y no me lie mucho  y este fue el resultado:
Un surtidito variado
Las dos bandejas qué
me salierón.
Las comparti con mis
niños.
Pues hasta aqui el rico panallet.
Espero que os gusten.
Mil besos









viernes, 4 de noviembre de 2011

Galletitas de chocolate en forma de biberón cubiertas de una delicada glasa de colores

Una feliz y hermosa noticia inunda a mi familia y no puedo dejar de compartirla con tod@s Vosotros:

¡¡¡¡ Vamos a ser Abuelos!!!!

Sí, sí, mi hijo Raúl y mi nuera Raquel van a ser papas!!!!

Ya os podéis imaginar como estamos de contentos,
¡nuestro primer nieto o nieta!,
 !Díos¡ que ilu mas grande con las ganas que tenia yo de ser Yaya y poder disfrutar de esta maravillosa experiencia, de saber lo que se siente teniendo en mis brazos al bebe de mi hijo y que te llamen Yaya, porque yo quiero que me llamen Yaya Mª Luz y a mi Pepe: Avi Pepe, ¿a qué suena bien? Je jeje,
A mi sí
Se me llenan los oídos de una dulce música cuando me lo dicen.

Y como me dijo mi gran amiga Ángeles,” ahora tienes que ir practicando con los temas infantiles, porque ya te veo haciéndole la tarta del primer añito e incluso la del primer mes“
je jeje…qué razón tiene, aquí os traigo mi primera experiencia infantil:
Unas deliciosas galletitas de chocolate en forma de biberón cubiertas de una delicada glasa de colores, fueron para que mi nuera Raquel diera la gran noticia en la oficina y las compartiera con los compañeros y según me ha contado fueron todo un éxito.

La verdad es que quedaron muy monas, esta vez la glasa me salio muchísimo mejor, el pulso no me tembló tanto y disfrute haciéndolas lo que no podéis imaginaros, tanto como cuando me dijeron que iba a ser yaya.

Bueno que os pongo las fotos para que las veáis.
El molde lo copie de imagenes de la red,
lo imprimí y recorte en cartón,
lo forre de papel de plata
y fui recortando encima de la masa


La base de galleta era de chocolate,
la receta la de siempre:
100 gramos de azúcar
200 gramos de mantequilla a punto pomada
300 gramos de harina
300 gramos de chocolate Valor en polvo 
Mezclamos todos los ingredientes,
estendemos la masa
y cortamos con el molde,
ponemos en el horno que ya tendremos caliente a 150 grados
y horneamos unos diez minutos.
Dejamos enfriar bien para poder poner la glasa encima
Preparamos la glasa:
1 clara de huevo
200 gramos de azúcar glasse, comprada
colorantes liquidos,
 en mi caso azul y amarillo.
Tres gotas de limón
Batimos la claras como para tortilla,
echamos la azúcar y seguimos batiendo (yo lo ihce con tenedor)
hasta conseguir un crema bastante espesa
Ya tenemos la  glasa
Primero estendi la glasa blanca
despues puse la amarilla
luego la azul
y por ultimo
le hice un cordoncillo alrededor.
y ¡¡¡ Voila!!!
Qué os parece la cestita que le preparé
Los envolví en papel de celofan,
les puse un lazo amarillo.
Ah qué es una monada!!!!!
Ah que no quedarón mal?, al final le voy a coger el tranquillo a hacer glasa, pero todavía me queda mucho muchisimo pero que mucho que aprender, estoy pensando pedirle a los Reyes Magos un curso de decoración de galletas, quien sabe a lo mejor cae.
Bueno hermosism@s que os tengo que dejar, que se me acaba mi tiempo, pero os prometo que la semana que viene os visito que os tengo muy abandonaitos.
Que tengais buen fin de semana, yo mas contenta que unas Pascuas, este Bebe va ha ser la alegria de mi huerta
Mil besos y mil abrazos