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miércoles, 29 de febrero de 2012

PAN DE ACEITE, PASO A PASO



Hoy os traigo una receta hecha con unos de los mejores productos que tenemos en nuestra España, nuestro querido “Oro Liquido” = Aceite de Oliva Virgen, 
en cuanto la casa Mueloliva me hizo llegar estas dos botellas de su maravilloso aceite ya sabía lo que haría con él, unos panecillos de aceite.
La empresa Mueloliva situada en Priego de Córdoba, tiene una antigüedad de más 50 años ya que desde 1942, Don Mateo Muela fundador de la empresa, con el sistema tradicional de prensado en frio comenzó a elaborar aceite de oliva virgen, apostando rápidamente por un proyecto diferente y novedoso, desarrollando un sistema de molturación totalmente innovador, obteniendo un aceite único creado con mucho mimo.
Desde entonces tres generaciones  siguen produciendo néctar de oliva, cuidando de la salud de los consumidores tanto a nivel nacional como internacional.
Mueloliva es sinónimo de calidad y eso se nota nada más abrir la botella nos inunda un suave olor que invita a disfrutar de él.
Por eso cuando vi las dos botellas de aceite que me enviaron decidí enseguida hacer unos bollitos de aceite, los cuales os invito a hacerlos, son francamente deliciosos.
Primero os enseño el aceite que solo le hice la foto a una botella, pero me enviaron dos.
 Y ahora la receta, os pongo un paso a paso y ya vereis que facil es.

Ingredientes

500 gr. de harina de fuerza

150 ml. de aceite de oliva virgen extra Mueloliva

Una cucharadita de sal

Media cucharadita  de azúcar

1 pastilla de levadura de panadero

250 ml. de agua templada

Como hacerlo

Tamizamos la harina, la ponemos en un bol,
hacemos un hueco en el centro y añadimos la sal, la azúcar 
y el aceite,
mezclamos bien y ponemos la levadura desmigada, 
seguimos amasando y vamos añadiendo a poquitos el agua templada
ponemos en el mármol y amasamos hasta tener una masa muy suave.
Hacemos una bola y la ponemos en el bol,

tapamos y la dejamos fermentar unas dos horas, en un lugar cálido y sobre todo sin corriente de aire.
Una vez a doblado el volumen vamos cogiendo porciones, hacemos pelotillas, 
 

las pasamos por un poco de harina, las ponemos en la bandeja del horno que tendremos preparada con papel de hornear,
y las pintamos con un poco de aceite de oliva.

Metemos al horno que ya tendremos caliente a 180º y horneamos unos quince minutos.
Tenemos unos deliciosos bollitos de aceite, 
Las fotos no están muy bien, 

Y también me quedaron un pelín tostados, pero muy tiernos
 

Los hice chiquitines, que para desayunar están muy bien
 

Los puedes rellenar de lo que quieras y te vas bien desayunada
 

Y como están tan buenos los he tenido que repetir, que mi Pepe dice que es el mejor desayuno, así que los de esta foto son los de este fin de semana que me quedaron muchísimo mejor

La verdad que es un puro vicio hacer pan.
Mil besotes


viernes, 24 de febrero de 2012

CONEJO A LA SIDRA PASO A PASO


 Desde Villaviciosa, Asturias, las Bodegas Mayador me han hecho un envió de sus estupendas sidras y vinagres.
Asturias, un lugar precioso, con un microclima excelente para el cultivo y desarrollo de las mayores producciones de manzana de sidra de España y donde las Bodegas Mayador    desde el año 1939 elabora y comercializa sidra natural bajo la marca “M. Bustos” incorporando posteriormente sidras espumosas y vinagres de sidra con la marca Mayador, y siguiendo con su afán de innovación en los últimos años han elaborado una variedad de zumos sin alcohol con una alta calidad, que unidos a la tradición y la más alta tecnología están consiguiendo tanto éxito como las tradicionales sidras Mayador.
Pues bien con la sidra natural he cocinado un plato de esos que a mí me gustan hecho con paciencia, en cazuelita de barro,  ingredientes de alta calidad, con su chupchup  y sazonado con mucho Amor, el resultado es superior.
Os enseño el lote que me enviaron que consistía:
 Una botella de sidra natural “M. Bustos”
Una botella de sidra espumosa “Mayador”
Una botella de vinagre de sidra “Mayador”

Y un precioso llavero en forma  de manzana
A la receta
Ingredientes
     1 conejo troceado pequeñín
     1 cebolla  troceada  en juliana
     1 pimiento verde troceado
     1  diente de ajo picadito
     Harina para rebozar el conejo
     1/2 l. de sidra natural “Bodegas Mayador”
    Unos granos de pimienta negra “Carmencita”
     Unas ramitas de romero
     Unas ramitas de tomillo
     Aceite de oliva
     Sal


Elaboración
 Salpimentamos el conejo,  pasamos los trozos por harina

 y los doramos en una sartén con aceite y reservamos.
Ponemos en la cazuela de barro  aceite, echamos la cebolla, rehogamos,
añadimos el pimiento verde, un poco de sal y seguimos rehogando, ponemos también el ajo picado, 
 seguimos rehogando un poco más, cuando veamos las verduras pochadas, 
añadimos el conejo, los granos de pimienta, el tomillo y el romero, ponemos también la sidra, removemos todo
  ponemos fuego medio y dejamos que vaya haciendo una media hora, comprobamos de sal.
Cuando ya esté hecho, retiramos el conejo, y las ramitas de las hiervas, y trituramos la salsa, pasamos por el colador, 

añadimos  de nuevo el conejo a la salsa, dejamos que haga un chupchup,
 ya lo tenemos listo para comer.
La salsa quedo muy buena,
el conejo muy meloso

el toque de la sidra hizo un plato muy suave y meloso,
que espero que os guste.

Y se acabo la semana, y casi, casi febrero, la verdad que ya tenía ganas, ha sido un mes bastante agotador, tres campeonato de taekwondo, casi seguidos agotan, pero no penséis que compito yo, jejej, ya solo me faltaba eso ¡¡¡¡ a mí “edad” y por los tatamis!!!!  No que son mis niños del gimnasio, que están hechos todos unos campeones y este domingo compiten en Barcelona a nivel Catalunya y seguramente que traerán muchas medallas; eso será el domingo pero mañana sábado mi Pepe y yo por la noche nos vamos a ver   Corteo  del Cirque Du Soleil, regalo de nuestros hijos y nuera Raquel por Reyes, así que amores míos ser buenos y muy felices.
Mil besos

viernes, 17 de febrero de 2012

LICOR DE CAFÉ AL DIBARCAFÉ


  Ayer cuando estaba haciendo la cafetera de café  para preparar este licor con el café que tan amablemente me envió la empresa  Dibar Café  y un suave y delicioso olor inundaba mi cocina, pensaba en lo orgulloso que sentiría Don Julián Marcilla fundador de la empresa, viendo como después de casi 100 años la tradición familiar que inicio él va ya por la tercera generación, convirtiéndose en maestros cafeteros, con una moderna tecnología pero con las mejores tradiciones, cuidando, seleccionando y tostando toneladas de café de las mejores cosechas.
 En los productos Dibar Café se transmite una personalidad forjada con los años y una calidad indiscutible,  podemos encontrar toda una  variedad  de cafés: Expresos, descafeinados, naturales, monodosis, hasta  Cappuccino,
Así que desde aquí quiero felicitar a los hermanos Marcilla por su magnífica trayectoria y otorgarme el placer de hacer un exquisito licor de café al  DibarCafe.
La receta la copie de mi cuñada Tere del blog cocinando con Tere desde León, la cual la copio de  María del blog Cosicas dulces y algunas saladas

y yo la pongo también en disposición del que la quiera hacer, os aseguro que esta de vicio, te tomas un chupito y ……vuelves a por otro y…..
Bueno que os pongo la receta y las fotos, que entre chupito y chupito…..

Primero los dos botes de café que me enviaron, ya solo cuando abres el bote te inunda un exquisito olor café


 Los ingredientes
250 ml de orujo
250 ml de café Dibar Café, echo y frio
750 ml de leche condensada
1 paquete de flan de vainilla (royal)
 La preparación:
Ponemos todos los ingredientes dentro del bol de la batidora, mezclamos bien con la batidora y dejamos reposar una media hora.
Pasada la media hora lo pasamos por un colador a otro bol y con la ayuda de un embudo lo embotellamos en una botella, lo metemos a la nevera y lo dejamos reposar hasta el día siguiente, antes de tomarlo agitamos la botella un poco.
Cuanto más fresquito este mas bueno esta, 

El olor es impresionante y ese colorcito superior

Teniendo un buen café 
y un buen orujo el resultado es 
un riquisimo Licor de Café
 
 a tomar chupitos de licor de café 
al  DibarCafe !!!!

Os apetece un chupito????
Bueno amores, que estamos en carnaval, así que espero que os divirtáis mucho este fin de semana, ser buenos y muy Felices.
Mil Besotes