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lunes, 28 de marzo de 2011

TARTA DE MUSSE DE FRUTAS DEL BOSQUE

El día 17, mi Pepe cumplió añitos y también el 19 fue su santo, ya sé que hace una semana pero como no nos pudimos reunir la semana pasada, pues lo hicimos ayer.

Total que le prepare su tarta de cumpleaños, le hice una musse de frutas del bosque,
 que quedo muy rica y es muy fácil de hacer, solo hay que hacerla el día de antes para que cuaje bien.
Las fotos no están muy bien, una miqueta oscuras, pero se puede apreciar bastante bien.
Aquí tenéis la tarta de mi Pepe.

TARTA DE MUSSE DE FRUTAS DEL BOSQUE

Ingredientes:
- 1 base de bizcocho – yo hice la del brazo de gitano, es muy facíl.
- 4 yogures de frutas del bosque
- 3 claras de huevo
- 500 ml de nata para montar
- 5 cucharadas soperas de azúcar
- 6 hojas de gelatina
- una pizca de sal

 Para decorar:
-Fresa en láminas
 -Chocolate desecho
Caramelitos plateados
Modo de hacer:
Primero ponemos a hidratar en agua fría las hojas de gelatina, dejamos que vayan hidratando.
Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y cuando estén montadas incorporamos los 4 yogurt uno por uno y con movimientos suaves de arriba abajo, con una espátula para que no se nos bajen las claras, reservamos en la nevera.
Ponemos medio vaso de nata en un cazo a calentar y cuando esté un poco caliente, añadimos la gelatina (bien escurrida) que teníamos hidratando y la disolvemos bien.
En un recipiente ponemos toda la nata (la que hemos mezclado con la gelatina y el resto) junto con las 5 cucharadas de azúcar y la montamos a punto de nieve
Una vez montada, mezclamos junto la preparación de las claras y yogurt que teníamos reservada, del mismo modo que antes, con movimientos suaves de abajo a arriba, ya tenemos lista la Mousse.

En un molde desmontable, ponemos la base de bizcocho, si queremos la podemos humedecer con un almíbar ligero o un poco de licor, y añadimos la musse que tenemos preparada, alisamos la superficie,
Tapamos con papel de film, bien pegada a la musse, para que no se nos seque la superficie y metemos en la nevera, hasta el día siguiente.
La decore con las laminas de fresa alrededor, le puse las letras con el chocolate fundido, también le hice una cenefa alrededor y con los caramelos le hice una floretas.

¡¡¡¡Quedo monísima!!!!!! 
Seguro que os habeís fijado:
el dos es un cinco del reves
¡¡es qué no encontre al dos por ningun sitio!!!
El bizcocho estaba muy jugoso,
me parece que ya no voy a conprar mas bases..

Las laminas de fresas al rededor le dieron un toque
muy bueno ...
Detalle del corte
Se me olvidaba deciros, le puse un poco de colorante alimenticio
de color rojo, porque al mezclar la nata con las claras y el yogurt
pierde un poco de color, así que fui añadiendo colorante
hasta encontrar el color que queria.

Cincuenta y dos añitos que cumplio mi Pepe ...
y este pastel que se zampo!!!
Besos, besos, besosssssssssssssssssss

viernes, 25 de marzo de 2011

GALLETAS DE MANTEQUILLA

La entrada de hoy va dedicada a Belmari y a Maleka.
A Belmari porque la receta la copie de su blog http://lascerezasblancas.blogspot.com/

Y a Maleka porque con estas galletas participo en su blog http://www.lalunaendulce.com/
en el 1ºConcurso de Galletas.

Ya habréis adivinado: son mis primeras galletas, pero no serán las últimas.

Las hice ayer por la mañana muy tempranito (eran las seis de la mañana) y cuando se levantaron mi Pepe y mi hija se encontraron con la sorpresa
(Yo creo que no los levanto el despertador sino la olor que había por toda la casa, a galletas recién horneadas) de las galletas y un gran cartel encima de las galletas en forma de luna, que ponía “NO tocar, son para un concurso y falta decorarlas”

Je jeje, que disgusto más grande una bandeja llena de galletas y no poder tocarlas!!!!

Les deje probar las estrellas, que se tostaron una “miqueta” y solo me dejaron las que veis, claro que al medio día mi hija estaba todo el rato detrás de que las “decorara” y les hiciera la foto, para poder dar buena cuenta de ellas, total que ya no me quedan ninguna, ahora tendré que hacer más para que las pruebe mi hijo y mi nuera.

Las hice en forma de luna y de estrellas porque Maleka tiene puesto en su blog una luna y una estrellas y como son para su concurso, pues pensé que mejor que su emblema.

Bueno os acabo de soltar toda una parrafada total para presentaros mis primeras galletas, echas con todo mi amor para mi primer concurso
 Ingredientes
200 g mantequilla a punto de pomada
300g harina
100g azúcar glasé
1 huevo
1 pizca de sal
Una cucharadita de azúcar avainillado.



Para Decorar:
Chocolate fundido
Perlitas de chocolate para los ojos de la luna.




 Como hacerlas:


Lo mezclamos todo y amasamos.

Ponemos en la nevera para que la masa coja cuerpo.

Dejamos reposar un rato

La estiramos con el rodillo y la vamos cortando con un corta pastas.

Las ponemos en el horno unos 10 minutos a 180º.

Tenemos que tener cuidado que se hacen rápido.

Dejamos enfriar y decoramos a nuestro gusto, yo deshice un poco de chocolate y a las lunas les puse una sonrisa y a las estrellas les puse chocolate y una perlita de caramelo.

La lunas, riquisimas...
Detalle, de la sonrisa
Las estrellas, solo me dejaron la muestra para la foto.
¡¡¡ glotones !!!

detalle de la estrella, una cobertura rustica..
pero mona. jejeje

Lunas y estrellas ..


Estas son mi galletitas, nada que ver con las súper galletas decoradas que tenéis muchas de vosotras, pero bueno por algo se empieza.


Ahora me voy a apuntar al concurso, bueno creo que se hace así, primero publicas la receta y luego te apuntas, creo, no se, yo me voy a puntar ahora. Maleka que voy…….

Y a vosotr@s que tengáis un buen fin de semana y seáis ¡Felices!.

Besotes









martes, 22 de marzo de 2011

PIPIRRANA A MI MANERA

Me da hasta apuro poner la entrada de hoy, es tan sencilla, tan fácil…
que creo que me voy a poner hasta colora.



Pero bueno es una manera de cenar, rápida y sin muchas complicaciones


Los tomates son de la conserva que hice, para estas cosas van muy bien tener siempre alguna conserva de tomate, haber este año como se presenta la cosecha que ya tengo los botes de cristal preparados par hacer mas.


Necesitaremos


Atún en aceite.
Huevos duros.
Olivas Negras.
Cebolla picadita.
Tomates en conserva.
Aceite de oliva.
Sal.









Ponemos en una bandeja o fuente los tomates.


Partimos los huevos, y ponemos encima del tomate, añadimos la cebolla picadita

Las olivas y el atún.

Aliñamos con el aceite y la sal ...







y a comer.


Gustais?????

Besotes.

jueves, 17 de marzo de 2011

BRAZO DE GITANO RELLENO DE CREMA PASTELERA

BRAZO DE GITANO RELLENO DE CREMA PASTELERA  Y  NUEVO LUC 

Aquí estoy de nuevo, casi, casi se han terminado las reformas, todabía quedan ajustes que hacer, pero es que tenia tantas ganas de cambiar el blog, pero me daba tanto miedo a poder perder todo lo que tenia ya puesto, que no me decidía, al final me arriesgue y me puse manos a la obra, el resultado es un nuevo cambio de imagen,
Muyyyyyyyyyyy verde, verde esperanza, verde naturaleza, verde que te quiero verde y con mis margaritas, jo lo que me han costado centrarlas un mogollón, pero al final lo con seguí,
Para inaugurar esta nueva etapa os pongo el brazo de gitano que les hice a mis chicos como postre el domingo.
Es muy fácil de hacerlo, los ingredientes solo son tres, pero queda un bizcocho, muy suave y esponjoso, la receta es de Eva Arguiñano de una revista del 95.
La crema pastelera la tenéis puesta en cremas y flanes, así que si os animáis, ya sabéis a por ella


Ingredientes:
4 huevos.
100 g de azúcar.
100 g de harina.
Modo de hacerlo:
Preparamos el horno a 170º
Separamos las claras de las yemas.
Cogemos las yemas y las montamos con dos cucharadas de azúcar, reservamos.
Después montamos las claras a punto de nieve y añadimos el resto de azúcar, batimos un poquito más.
Mezclamos las yemas con las claras y vamos espolvoreando con la harina (tamizada) mezclando poco a poco.
Extendemos esta mezcla sobre una bandeja de horno, cubierta con papel de hornear.
Metemos al horno que ya tendremos caliente, durante unos 8 minutos, veras que se hace enseguida, pero no hay que dejarlo tostar, solo comprobamos que no este crudo, con un poquito de color.
Cuando este, lo ponemos con el papel hacia nosotros, encima de un trapo de cocina, quitamos el papel y enrollamos con cuidado.
Desenrollamos y rellenamos con crema pastelera, volvemos a enrollar y ya tenemos nuestro brazo de gitano.



Yo le puse una fina capa de crema, le eche bastante azúcar y lo queme con el soplete, hice un caramelo espeso y lo puse haciendo los adornos, como también tenia caramelos plateados pues, los puse en forma de pequeñas flores, el resultado es el que veis, divino de la muerte.
El corte,el bizcochito quedo muy jugoso.
Aqui la ración de mi nuera, le puse caramelo al plato..
Gustais? podeis coger todo el que queraís.
Darme vuestra opinión sobre el nuevo luc del blog, admito todo tipo de sugerencias.
Un besote

martes, 15 de marzo de 2011

CODILLOS AL HORNO CON GUARNICIÓN DE PATATAS A LAS HIERBAS FRESCAS

Hola, hola… hoy os voy a poner lo que cocine el domingo para mis chicos que vinieron a casa a comer.


Ya sabéis lo que me gusta cocinar en el horno, ese aparatito que te permite cocinar y hacer otras cosas a la vez,


Así que les hice unos codillos con guarnición de patatas a las hierbas frescas, je jeje pedazo nombre que le puesto, si es que es una receta tan sencilla y tan simple que me he dicho por lo menos que tenga un nombre con categoría y peso, eso si sencilla pero riquísima.

Qué necesitamos?
Unos codillos frescos
Sal.
Pimienta.
1 ajo
Aceite.
Guarnición:
Patatas.
Cebolla en juliana
Perejil fresco, picadito
Romero fresco, picadito
Tomillo fresco, picadito
Pimienta molida
Sal.
Aceite
Papel de plata

Como los hice:
Primero en un bol pondremos las patatas, peladas y cortadas a macerar con la cebolla y todas la hierbas, un buen chorrito de aceite la pimienta y la sal.

Después ponemos en la bandeja del horno un chorro de aceite, y ponemos los codillos a los cuales le habremos frotado con el ajo (pelado), les habremos puesto sal y pimienta, metemos al horno a 180º calor por arriba y por abajo, lo dejamos que vaya cogiendo color unos quince o veinte minutos.

Cuando ya tengan el color tostadito que queremos los apartamos a un plato, ponemos en la bandeja las patatas que tenemos macerando, volvemos a poner los codillos tapamos con el papel de aluminio, metemos al horno de nuevo, esta vez con calor solo por abajo y dejamos que se haga todo junto unos cuarenta minutos mas.

Cuando las patatas estén tiernitas y el codillo echo emplatamos y a comer.




Qué os parece?
Sencillote pero sabrosete.

¡Que tengais un buen día!

viernes, 11 de marzo de 2011

CABALLAS EN ESCABECHE

Ya estamos en la cuaresma, son unas fechas que a nivel culinario pueden ser sorprendentes, pues en cada región de España hay diferentes tradiciones a la hora de cocinar.



Es el tiempo de hacer buñuelos de diferentes ingredientes, dulces y salados, es tiempo de bacalao, de potajes de vigilias, de roscos, de torrijas, de comer mucho pescado, y eso hemos comido nosotros hoy, una suculentas caballas en escabeche,¡ mira que hacia tiempo que no las hacia!;Así, que ayer cuando las vi, no me pude resistir y las compre pensando ya qué las haría en escabeche.


Este escabeche es el que siempre he visto hacer a mi madre, sale riquísimo y si te queda (a mi no me ha quedado na de ná) lo puedes guardar en la nevera varios días.
¡Mirad qué caballas más hermosas y con sus huevas, que son deliciosas!

CABALLAS EN ESCABECHE

Necesitamos:
Caballas.
1 cebolla cortada en juliana
1 zanahoria, pelada y cortada a rodajitas.
1 vaso de vinagre de vino
1 vaso de vino blanco.
Unos granos de pimienta negra.
1 ramita de tomillo.
1 ramita de romero.
2 hojas de laurel
2 rodajitas de limón.
4 dientes de ajo, sin pelar.
Una punta de condimento amarillo
Harina para rebozar las caballas.
Aceite para freír.
Como las hago:
Ponemos en una cazuela de barro un poco de aceite, echamos: la cebolla, la zanahoria, el vaso de vinagre, el vaso de vino, los granos de pimienta, el tomillo, el romero, el laurel, los ajos y las dos rodajitas de limón,

tapamos, ponemos el fuego al mínimo y dejamos que vaya cociendo todo junto, una media horita.




Mientras tanto freímos las caballas, yo las hago rodajas, salamos, pasamos por harina y freímos.


Pasado la media hora y una vez todas las caballas fritas, las ponemos dentro de la cazuela y añadimos la punta de condimento amarillo,

dejamos todo junto que haga un chuchu unos veinte minutos mas, yo de vez en cuando le hago un meneo a la cazuela para que no se pegue y listas para comer.


Mas cerquita....

Aqui las huevas,las pase por harina y frei
son riquisimas, tienen un sabor a mar inteso.
Gustais?
Que paseis un buen fin de semana.
Besotes

martes, 8 de marzo de 2011

MI PRIMER CUMPLE BLOG Y PAN DE CALATRAVA CON SABOR A NARANJA

Hoy quiero compartir con tod@s vosotr@s mi primer año como bloguera, ¡un año ya,! como pasa el tiempo…
Para celebrarlo con vosotr@s os pongo lo que hice el domingo, un Pan de Calatrava con las magdalenas de naranja.
Ya sabéis que las magdalenas de naranja no me subieron como debían y como quería hacer algo para celebrar mi aniversario como bloguera y también tenia que hacer un postre para llevar el domingo a casa de mis cuñados y quería ir al cine a ver Cisne Negro y toito tó no se puede hacer, pues opte por este postre, es fácil, rápido y me salio divino de la muerte con las magdalenas de naranja que le dieron un sabor espectacular.
La receta que pongo hoy tiene la variante que no herví la leche con limón y canela, porque como ya le ponía las magdalenas de naranja pensé que no era necesario y así fue, quedo muy bien con mucho sabor a naranja.


Ingredientes:
1 litro de leche.
6 huevos
200 gr. de azúcar.
Magdalenas de naranja
Caramelo para el molde

Elaboración:
Batimos los huevos con el azúcar, muy bien batidos añadimos la leche y lo mezclamos todo bien mezclado.
Cubrimos el fondo de un molde con caramelo, ponemos encima del caramelo trozos de las magdalenas cubriendo bien el caramelo, echamos un poco del preparado de la leche con los huevos, ponemos encima mas magdalenas, mas preparado de leche, haciendo capas: mas magdalenas mas preparado de leche, asín hasta que acabamos el preparado de leche y huevos.
Lo ponemos al horno a unos 200º al baño María durante una media hora
Para saber si ya esta hecho lo pincho con un palillo en el centro, si sale limpio ya lo tenemos echo

El corte...
Lo decore con rosetas de nata y fideos de chocolate
Ahora os pongo la riquisima paella  o arroz con conejo
que hizo mi cuñado Antonio, en la chimenea que le da un saborcito.....

y tambien las coquitas de vidre
que hizo mi cuñada Toñi,
para tomarlas con el café

Estaban buenisímas!!!!
Las hizo con la masa de las empanadillas,
la Cocinera, vaya la de toda la vida.
Mirad que color, con sus piñoncitos
¡¡¡ummmm!!!
Estas las tengo que hacer y no tardare.
Pasemos un domingo muy agradable.
Pues eso ya llevo un año dandoos la lata con mis recetukis y mis historias para no dormir,
que sepais que todas las historias que os cuento son verdad, cosas que me pasan,
jejeje...si es que yo soy muy rara.
Besos para tod@s

viernes, 4 de marzo de 2011

MAGDALENAS VARIADAS

El otro día me encontré en el rellano con mi vecina Antonia iba con su madre la cual cuando me vio me dijo:



-Niña es que has cerrado la pastelería
- la pastelería?- le conteste yo- Yo no tengo ninguna pastelería-


-Mamá ya te he dicho muchas veces que Mª Luz no tiene pastelería- le dijo mi vecina


-Claro que tiene,-dijo la madre que también se llama Antonia- es de donde me traes esas magdalenas tan buenas y los roscos y cocas, siempre dices que son de la Mª Luz.


-¡Acabáramos !– conteste- por las magdalenas, Antonia si es que hace mucho que no hago magdalenas, pero tú no te preocupes que te voy hacer, pero yo no tengo pastelería, las hago en casa.


-Bueno, bueno tu hazlas donde quieras pero hazme unas de esas que saben a canela.-me dijo


-Vale te haré de manzana con canela-
Le di un beso y me fui corriendo que perdía el bus.
Y sí que tenia razón Antonia, hace mucho tiempo que no  hago magdalenas, así que el domingo por la tarde/noche, despues de echarme la siesta, de poner mi super pan a fermentar( que contenta estoy de mi pedazo pan) también hice magdalenas, unas de manzana y canela, otras con pepitas de chocolate y otras de naranja, que por cierto las de naranja siendo la misma masa no subieron como las otras, pero bueno ahí están también para que las veáis.
Por supuesto que le pase a mi vecina bastantes para que su madre se pusiera contenta.

¡Qué fácil es hacer feliz a una persona mayor.!


La receta ya la tengo puesta en el blog y también hay un paso a paso, utilizo la misma masa de base para todas, solo que le añado a una parte de la masa manzana y canela, a otra parte de masa le pongo pepitas de chocolate y otra parte hice las de naranja que le añadí naranja triturada, las de naranja se las vi a Belmari que a ella si que le quedaron bien pero a mi un poco chuchurrías, pero bueno otra vez ya me saldrán bien.
Las de manzana y canela,
salen muy ricas y jugosas.

Más cerquita

Las de pepitas de chocolate

Mirad qué capirote, jeje de pastelería...

Las de naranja....muy ricas de sabor pero...
otra vez sera

Las tres bandejas juntitas

Os gustan, podéis coger las que queráis.
Hasta aquí lo que me dio de sí la tarde del domingo,
haber este fin de semana como se presenta.
Que tengáis un buen fin de semana tod@s
Besotes

jueves, 3 de marzo de 2011

PAN BLANCO

Un nuevo mes y una nueva experiencia:
¡¡¡Mi Primer Pan!!!!
Pues si también me he desvirgado con el pan, mira que tenia ganas de hacerlo, y por fin el domingo hice mi primer pan, gracias a María Bernardo del blog Trebaruna que me animo hacerlo, después de ver el suyo y yo que soy una envidiosa y muy copiona, cogi su receta y me puse manos al pan, una de mis asignaturas pendientes.

María le pone una mezcla de hiervas, que yo no le puse porque pensé “ vamos a probar sin las hiervas y si sale bien ya lo hago otro día con ellas” y si que salio bien, cosa buena y que olor por toda la casa a pan recién horneado y que sabor y que fácil de hacer y que de tóooooooooooo, vamos que el domingo ya podéis imaginaros como estaba yo con mi pan, jo que mi Pepe me dijo “ nena ( es que me llama así) si es que te atreves con todo, las lentejas no son lo tuyo, pero este pan lo has bordao, ya puedes prepararlo con las hiervas que tiene que estar delicioso “ así que el próximo será con hiervas.

La receta que pongo es la de María pero sin las hierbas y el modo de hacerlo es como lo hice yo, os pongo también el enlace de María para que visitéis su blog y veréis que gran cocinera es.
http://trebaruna-lacocinademaria.blogspot.com/
Bueno ya os podéis imaginar que a mi delicioso y fantástico pan le hice toda una sesión de fotos, y le puse la alfombra roja como las estrellas de Holivud cuando van a los Oscarrrrrrrrr.


PAN BLANCO
Ingredientes:

400 grs. de harina de fuerza.
25 grs. de levadura de panadero.
375 ml de leche templada.
1 cucharadita de sal.
Para engrasar el molde mantequilla y harina para espolvorear.


Elaboración
Primero haremos la masa madre:
Tamizamos la mitad de la harina y la ponemos en una fuente, hacemos un hoyo en el centro, desmenuzamos la levadura con la harina y echamos la leche que tendremos templada, mezclamos todo muy bien, tapamos con un paño de cocina y dejamos que fermente unos quince minutos.
Transcurrido este tiempo trabajamos esta masa con el resto de harina y la cucharadita de sal, amasamos bien hasta conseguir una masa hueca y pegajosa.
Engrasamos un molde alargado con la mantequilla, espolvoreamos con un poco de harina y ponemos la masa dentro dejamos que vuelva a fermentar según María otros 20- 25 minutos yo como me fui a echar la siesta lo deje tres horas.( chic@s un domingo sin siesta, no parece domingo)
Calentamos el horno a 250º y ponemos el pan 10 minutos en la parte de abajo, pasado este tiempo pintamos la superficie del pan con leche templada, bajamos la temperatura del horno a 180º y dejamos cocer unos 60 minutos, yo solo lo tuve 45 minutos, pinchamos con la punta de un cuchillo y si sale limpia ya tenemos nuestro pan listo para disfrutar de una rebanadas maravillosas.
Sesión de fotos:
En el horno, como olia toda la casa...

Recien salido, aún quemaba....

Una vez sacado del molde.....

Por arriba, que corteza más crujiente.....

Mirad por dentro.....
qué moya más ríca!!!!

más cerquita, mirad que corte...
qué color tenia la moya,
tan blanquita, tan exquisita..
tan de tó......
Qué os parece?
Gracias María por aportanos cositas tan rícas.
Mil besotes para tod@s