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viernes, 22 de octubre de 2010

PATATAS DE LA ABUELA UBALDA Y DE LA ABUELA ARACELI.

Patatas  “ doras”

Una sencillas patatas que están para chuparse los dedos y casualmente hacia mi abuela y también la abuela de mi costilla, mi abuela era de Almería ( Lubrin) y la de mi marido de Murcia (Cehegin).
En casa las llamamos patatas doradas, porque una vez que están echas se quedan Doraditas.
Actualmente, con la tecnología que hay, los programas de televisión de cocina y tantos libros y revistas de cocina, en la cocina los kilómetros no tienen valor, pero, en aquellos tiempos y aun a pesar de ser de dos regiones diferentes las dos abuelas coincidieron en la misma receta, nuestras madres la siguieron haciendo y ahora la hacemos nosotros.

 Hoy la quiero compartir con vosotr@s.

Necesitaremos:
Patatas peladas y cortadas para freír.
Ajos, también pelados y picados.
Vinagre
Colorante amarillo (azafrán)
Sal
Aceite de oliva.
Perejil (opcional)


















Elaboración:
Ponemos en una sartén aceite, cuando este caliente echamos las patatas y un poco de sal, freímos.


Cuando estén medio fritas añadimos  los ajos y terminamos de  freír todo junto,















retiramos para escurrir de aceite.
En un vaso o bol ponemos vinagre y una cuchada de colorante amarillo, revolvemos bien.














Volvemos a poner las patatas en la sartén , añadimos el perejil picadito
y echamos la mezcla del vaso,














revolvemos todo junto unos minutos,














ya están listas para comer.














Un primer plano, apreciaís el color?

Notas: Las patatas las podemos tener ya fritas y en el último momento le damos un calenton
y añadimos el preparado de vinagre y colorante, asín se pueden comer calentitas.
Espero que las  hagais y ya me contareis.
Buen fin de semana.

jueves, 21 de octubre de 2010

CORONA DE QUESO, PIÑA Y CARAMELO

Abecés los desastres tienen arreglo, os explico la cronología de una tarta de queso que la quise convertir en corona, todo por aprovechar un yogurt que iba a caducar, y pensé en la receta que en su día hizo Belmari, estupenda cocinera,os pongo el enlace para que veáis la suya  http://lascerezasblancas.blogspot.com/
por supuesto ni punto de comparación.

CORONA  DE QUESO, PIÑA  Y CARAMELO














Ingredientes:

1 yogurt de piña.
2 vasos de yogurt de azúcar.
2 vasos de yogurt de harina.
2 huevos
3 vasos de yogurt de leche.
1 vaso de jugo de la piña
1 tarrina de queso de untar
Caramelo liquido para adornar
Bote de piña pequeño para adornar

Ron
Como la hice:
Mezcle todos los ingredientes con la batidora, trocee un poco de piña y la añadí, para  luego encontrar  tropezones de piña, le puse caramelo líquido al fondo del molde, y medias rodajas de piña, la metí al horno unos 45 minutos a unos 150 º.
Cuando ya estaba echa, la deje enfriar y la desmolde………como siempre desastre total!!!

Se pego, todo el caramelo al fondo bien pegadito y eso que era del royal.

Bueno ahora toca arreglarla, pensé que tenía más caramelo pero ya sabéis soy un desastre: No hay más caramelo, bueno pues hacemos del casero, y va y me dice mi marido - hazlo con ron-

Con ron – le contesto yo, pues si lo hice con ron, a la azúcar, ron y al microondas.

Cuando ya esta el caramelo, pensé: si le hago filigranas tipo Eva Arguiñano, pues si,

Puse papel de cocina y con la cuchara hice garabatos, los deje enfriar y que monos me quedaron!!!

En fin los puse con cuidado en el centro, puse alrededor de la corona medias mitades de piña y con la cuchara le fui poniendo más caramelo.





















Y quedo coronada la corona con caramelo al ron.

Resultado: Muy buena, el caramelo al ron le dio un toque muy bueno
que junto el sabor algo dulzón de la piña le contrastaba y quedo  
   un saborcito perfecto.


















Os tengo que decir que al día siguiente aun estaba mejor.
Repetire lo de hacer gabaratos con caramelo para otro postre.
Saluditos

miércoles, 20 de octubre de 2010

TRUCHAS RELLENAS DE JAMÓN Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO

TRUCHAS RELLENAS DE JAMÓN Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO
CON GUARNICIÓN DE PATATAS Y CEBOLLITAS AL HORNO.
Después de varios días.. Sin poner recetitas hoy pongo una sencilla
pero no menos sabrosa receta de trucha rellena.
La trucha  en sí es bastante sosa  pero, con jamón creo que ganan mucho,
a mi desde luego me gustan de todas las maneras.
La trucha es muy buena para las personas que tienen problemas de colesterol,
porque la trucha es un pescado muy recomendado para ellos.
No sufrais no voy a hacer una charla sobre el colesterol
Directamente la receta.

Ingredientes para dos personas:
Dos truchas.
Jamón salado, cortado a tiritas
Pimientos del piquillo cortados a tiritas
Pimienta
Aceite
Pan rallado

GUARNICIÓN
Patatas cortadas a rodajitas
Cebolla cortada finita
Pimienta
Sal
Aceite.

Primero en una bandeja de horno ponemos aceite echamos las patatas y la cebolla, ponemos sal y pimienta
Y metemos al horno que tendremos a 150º unos quince minutos,















Mientras tanto preparamos las truchas.

Le pedimos al pescadero o pescadera que nos quite la espina central de las truchas,
Ponemos las truchas abiertas y le ponemos pimienta, las tiritas de jamón

  y el pimiento del piquillo.
 

Cerramos, ponemos encima de las patatas

echamos por encima pan rallado y chorreon de aceite,
 ya están listas para ir al horno.



  metemos  al horno, dejamos que se hagan una media hora a 150º














Listas para comer.

Notas: El pan rallado por encima hace que a la hora de
           comer la piel se suelte perfectamente y al no tener espinas  
           nos es más comodo de comer.
 Saludos

miércoles, 13 de octubre de 2010

OS PRESENTO A MARÍA

Os presento a María
hace una semana que nos la encontremos en el patio del gimnasio, desnutrida, se le podían contar las costillitas, el pelo lo tenia” enratonao”, no paraba de maullar de hambre….
Le pusimos cuatro dedos de leche en un culo de botella que recortemos y se lo bebió sin parar, imaginaros como estaba.
Yo no se como hay gente por el mundo que es capaz de acoger un animal en casa y después deshacerse de el,
porque esta gatita llevaba una correa roja, asín que tenia que ser de alguien y no muy lejos de nosotros.
Mirad que cosita!!!

En fin que la hemos adoptado y ahora es feliz, la hemos puesto María , nombre elegido por mayoría de los niños de taekwondo y la gente del gimnasio esta encantada con ella, es muy cariñosa y se deja que la mimen.

Le encanta estar encima del motrador ,así lo observa todo y a todo
s....


Nosotros criemos a nuestra querida e inolvidable perra llamada Luna (de hay mi nombre de luz y luna) desde las tres semana de vida hasta sus once años, que nos dejo (le salieron unos quistes mamarios la operamos dos veces y la segunda su corazón no lo aguanto) y mira que nos hizo trastadas en casa pero jamás la fuéramos abandonado, ni ella a nosotros.
Mi querida labrador Luna.


Nuestra chica Luna.

Bueno pues eso ahora tenemos a María y lo queria compartir con
tod@s vosotros.

Perdonad pero, sigo teniendo problemas a la hora de publicar el blog, no me sale bien me deja un espacio " GIGANTESCO " entre entrada y entrada y no se porque es, si alguien lo sabe y hace el favor de echarme un cable se lo agradeceria.
Un besote a tod@s y buen fin de semana.

miércoles, 6 de octubre de 2010

Colaborando con la Asociación de Alzheimer de Mataró

Desde el día 29 de septiembre tengo esta entrada preparada y el sistema de subir fotos no me deja,
no se porque cuando una ya esta acostumbrada a realizar casi con los ojos cerrados las cosas de internet,
les da por cambiar y  a la vuelta a empezar a aprender, en fin que hoy y despues de varios intentos he conseguido subir algunas fotos, de la colaboración que hice con la asociación de Alzheimer de Mataró.
Los días 24 y 25 de septiembre se realizaron en Mataró actividades para celebrar el día del Alzhéimer y entre ellas el sábado durante todo el día había una paradeta de pasteles, los cuales aportaban los vecinos y vendían para poder recaudar y ayudar a la asociación, total que yo me entere y el viernes cuando termine mi jornada laboral me puse a hacer unas magdalenas, para colaborar.

Unas son de manzana y canela y otras de chocolate, en total me saldrían unas ciento y pico, y las vendieron a un euro la unidad.
La receta de las magdalenas de manzana ya esta puesta en el blog, hay un sencillo paso a paso y las de chocolate se hace igual lo único que les diferencia es que ralle media tableta de chocolate y le puse un paquete de perlitas de chocolate


Simplemente estoy contenta de haber aportado mi pequeño granito de arena a la asociación del Alzheimer de Mataró, enfermedad de la cual nadie esta a salvo
Os pongo una foticos.

Aqui las de manzana y canela, colocadas en su bandeja.















Un primer plano,con su capirote...















Las de chocolate...
















Las dos cestas...


Me dieron las tres de la madrugada, pero merecio la pena.
El sabado por la mañana las envolvi en papel de celofan
( no pude hacer la foto) les puse un super lazo amarillo y las entregue.
Espero que os guste.
Besotes