Esta vez le tocaba a Tere
escoger la receta y nos propuso hacer Donuts,
A mi personalmente me
gusto la idea, así que me puse a mirar por los blogs y al final opte por la
receta tan bien explicada que hay en el blog de
“ BOCADOS CASEROS."
La verdad es que son largos
de hacer, por el tiempo que hay de los levados, pero merece la pena hacerlos, están
muy buenos, aunque a mi no me salieron tan bien como a ellas, así que aquí os
pongo el enlace de su bog para que veáis los perfectos que le quedaron a ellas,
la receta tan bien os la pongo tal cual la tienen puesta en su blog para que no
os perdáis en las explicaciones.
Ingredientes para la masa madre:
140 gramos de harina de
media fuerza
90 gramos de agua tibia,
3 gramos de levadura
fresca
Ingredientes para la masa de donuts:
20 gramos de levadura
fresca
15 gramos de leche a temperatura ambiente
30 gramos de azúcar
150 gramos de harina de media fuerza
5 gramos de sal
4 yemas de huevo
60 gramos de mantequilla
aceite de girasol para freír.
Ingredientes para el glaseado:
100 gramos de azúcar glass
3 c/s de agua.
Elaboración:
Empezamos realizando una masa madre, Para hacer la masa madre disolvemos la
levadura en el agua tibia y a continuación la mezclamos en un bol con la
harina, no hace falta amasar, simplemente amalgamar los ingredientes hasta
formar una bola que dejaremos en el bol cubierto con un paño en el sitio mas
cálido de la casa, a unos 20-22º y sin corrientes de aire.
Una vez tengamos la masa
madre que haya doblado volumen, empezamos a preparar la masa de los donuts,
Disolvemos la levadura en la leche tibia o frotándola con los dedos contra la
harina.
En un bol ponemos la masa
madre, la harina, la levadura, la leche, vamos mezclando y a continuación
añadimos el azúcar, las yemas y la sal.
Amasamos durante al menos
cinco minutos y añadimos la mantequilla ablandada, amasamos de nuevo hasta obtener
una masa homogénea y algo pegajosa, hacemos una bola con la masa y la dejamos
en el bol ligeramente enharinado y dejamos levar igual que la masa madre a
temperatura cálida y dejamos hasta que doble su volumen, siempre dependerá de
la temperatura aprox.60/90min.
Cuando tengamos la masa
lista la extendemos en la encimera ligeramente enharinada, damos un grosor de
aprox.un centímetro, ahora cortamos los donuts, para esto podemos utilizar un
molde de donuts o utilizar 2 aros cortapastas con el diámetro aprox.de los
donuts, vamos reservando los donuts ya formados en una bandeja cubierta de
papel vegetal.Cubrimos con un trapo y volvemos a dejar en lugar cálido hasta
que dupliquen su volumen aprox.1 hora.
Mientras tenemos la masa
levando, nos disponemos a preparar la glasa, para ello ponemos el azúcar en un
bol pequeño y añadimos el agua poco a poco hasta que tenga una consistencia
cremosa y se pueda pintar nuestros donuts con un pincel de cocina.
Ponemos una sartén amplia
a calentar con suficiente aceite para que los donuts floten, un truco para
saber la temperatura del aceite y que lo
tenemos listo es empezar por freír los agujeros, que también los aprovecharemos
e incluso podemos decorar o rellenar quedándonos unos bocaditos geniales.
Para que los donuts no
pierdan su forma hay que cogerlos con cuidado, otro truco es cortar el papel vegetal en cada pieza y volcarlos en la
sartén con cuidado que no nos salpique o en la palma de la nuestra mano así no
los tocamos y no les deformaremos.
Dejamos que se doren a
fuego medio, para ir viendo el color podemos levantarlos ligeramente y dando la
vuelta para que se hagan por ambos lados es conveniente hacerlos de dos en dos
o a lo sumo de tres en tres para poder controlarlos bien y no queden demasiado dorados,
los vamos reservando sobre papel
absorbente.
Finalmente glaseamos los
donuts colocados sobre una rejilla, primero pintamos por un lado y dejamos
secar y luego por el otro así sucesivamente.
Como veis yo hice tres versiones
Unos los bañe en chocolate
Otros en chocolate blanco
y les puse fideos de colores por encima
y otros en glasa normal
Aunque tengo que reconocer
que los de chocolate blanco y los negros no me quedaron nada de bonitos pero
¡¡¡A cual de todos mas
ricos!!!!
Y ahora os pongo los que
hizo mi cuñada Montse (la sin blog)
Los glaseados normal
Y otros con glasa rosa y fideos de colores
Aquí su presentación de
los dos
Y los
Tere tenéis que ir a su blog para verlos,
si pincháis Aqui os lleva
Hasta aquí llego el reto
de marzo, ahora a ver que nos propone Montse para el mes de abril.
Esta rosa es para tod@s
los que visitáis mi blog ( aunque lo tenga medio abandonado) la hice el sábado
en una clase que asistí para aprender hacer rosas de papel
Mil besos