Últimamente mi Pepe esta hecho todo un cocinillas, tanto que me dan ganas de cambiarle el nombre al blog y ponerle “la cocina de Luz María y Pepe”, el bacalao que os enseño hoy lo hizo el todo solito, yo solo me limite a gozar comiéndolo y ahora a transmitirlo a vosotr@s.
Compro un bacalao fresco y le hizo una salsita con el fumet de marisco de Maheso, son unas bolsitas de lo más prácticas, hechas de gambas y mejillones, con aceite de oliva y lo mejor sin conservantes ni colorantes, así que el color que veis es todo natural, además como viene en bolsitas individuales solo es cuestión de abrir la cantidad necesaria, mezclarla con agua (mi Pepe lo hizo con vino y le quedo de lo mejor) y ya tenemos nuestro fumet listo para usar en la receta que queramos.
Siempre es buenos tener fondos de nevera porque nos vienen de perlas y con Maheso podemos estar tranquilos sus productos son todo calidad.
Sin más la receta tal y como la ha hecho y escrito mi Pepe.
Ingredientes.
Bacalao fresco, cortado.
Harina para rebozarlo.
Fumet de marisco Maheso.
½ de gambas peladas
3 dientes de ajo, laminados.
1 copa generosa de vino blanco
Aceite
Sal
Como lo hizo mi Pepe:
Pasamos las tajas de bacalao por la harina y freímos en abundante aceite, vigilando no se nos pase para que no quede seco, una vez frito lo ponemos sobre papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
Mientras ponemos en marcha el fumet de marisco Maheso:
Sofreímos las gambas con las laminas de ajo, agregamos el vino y el fumet de marisco dejamos que haga chup-chup unos cinco minutos a fuego lento para realzar los sabores.
Montamos el plato:
Hacemos una cama con la salsa, encima colocamos el bacalao caliente y ponemos las gambas, decoramos con unas ramas de perejil.
¡Listo para disfrutar!
El bacalao le quedo en su punto
Y la salsita riquisima
Una copita de vino blanco
y un buen trozo de pan
y te quedas como una reina
Notas del cocinero Pepe:
También puede hacerse el chup-chup final poniendo el fumet junto con el bacalao en cazuela de barro.
¡¡¡¡ Estamos seguros que los amantes al bacalao van a disfrutar de lo lindo, porque con las salsas Maheso todo los platos mejoran su sabor!!!
Espero que os guste
a mí me encanto.
Mil besotes