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viernes, 25 de febrero de 2011

ALBONDIGAS CON GUISANTES

Bueno pues ya estamos en el fin de semana, como pasan los días.
Pues hoy no tengo ninguna historia que acompañe a las albóndigas, así que os pongo unas tristes albóndigas sin historia. Por cierto es un paso a paso, ya sabéis como me gustan las fotos.


Necesitamos para las bolas:
1 kilo de carne picada. Mitad de cerdo y mitad de ternera.
2 Huevos.
1 ajo bien picadito
Perejil bien picadito
Pan rallado.
Harina.
Pimienta
Sal.
Aceite.

Necesitamos para la salsa:
Cebolla. picada
Pimiento rojo picado
Pimiento verde picado
Tomate triturado
Guisantes


Como las hago:
Primero mezclaremos los dos tipos de carne, ponemos sal y pimienta al gusto.
Ponemos los dos huevos, el ajo, el perejil y mezclamos todo
 añadimos el pan rallado y mezclamos bien ( la cantidad  de pan rallado es un poco a ojo, nos tiene que quedar una mezcla que cuando formemos las bolas se puedan hacer bien, es mejor echar poca cantidad al principio y siempre se puede añadir más)

 Hacemos las bolas: nos ponemos un poco de harina en las manos, cojemos una porción de masa y le damos forma de bola,
pasamos por harina,

ya tenemos las bolas,
las freímos en aceite calentito
Mientras tanto ponemos la salsa ha hacer.
En una cacerola aponemos la cebolla, los pimientos y pochamos añadimos el tomate y una cucharada de azúcar (para la acidez) y sal y dejamos hacer, 
cuando lo tengamos echo trituramos, añadimos los guisantes y dejamos que se hagan también.

Una vez tengamos las bolas fritas las añadimos a la salsa le damos un chuchu
y a disfrutar de unas albóndigas caseritas.
Este es el resultado...

Un suculento platillo de albóndigas.
Bueno pues que tengais buen fin de semana.

miércoles, 23 de febrero de 2011

Mis primeras Cookis.
Parezco la virgen de la cocina, mis primeras cookis, mis primeros hojaldres, mis primeros conos, mis primeros licores etc.. seguramente que os preguntareis que cñ cocinaba yo antes, pues lo típico de muchas casas, pero de un tiempo a esta parte he mejorado, tengo más tiempo, mejor horno, más aparatos que me ayudan, mis conejillos que lo aceptan todo y a vosotr@s que me aportáis grandes ideas y muchas cosas que antes me daba miedo hacerlas y cuando las veo en vuestros blogs me animo y las hago, como estas cookis que las vi a Juanma de
 http://unrinconenlacocina.blogspot.com/2011/02/cookies-de-chocolate-y-avellanas.html
y a Carfran de http://lashojasdecarfran.blogspot.com/2011/02/mini-cookies.html
(que si no los conocéis os animo a que los visitéis tienen unos blogs muy buenos y con unas recetas que seguro os animáis hacer) y me puse hacerlas, son tan fáciles y tan buenas que mas de una vez la haré.Estas de hoy son las de Carfran, os pongo la receta tal y como la tiene ella en su blog.

Ingredientes
• 255 grs.de mantequilla sin sal.
• 170 grs.de azúcar moreno.
• 170 grs. de azúcar blanco.
• 2 huevos.
• 1 cucharadita de vainilla.
• 1cucharadita de bicarbonato.
• Una pizca de sal.
• 170 grs. de chispitas de chocolate.
370 grs. de harina.

Elaboración
Batimos la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que consigamos una crema, agregamos los huevos y la vainilla.
En un bol mezclamos la harina, el bicarbonato y la sal y lo unimos a la mezcla anterior incorporando las chispitas de chocolate.
Hacemos bolitas pequeñas y las colocamos en una bandeja de horno cubierta de papel de horno.
Horneamos en el horno precalentado a 180º durante 8' - 10'. No más tiempo ya que se endurecen al sacarlas del horno.

Resultado esta rica bandeja que cuando se levanto mi hija y las vio se puso contentisima, con lo que le gusta a ella.


¡¡¡Buenisimas!!!

Con sus perlitas de chocolate, que ricas!!

Os animo hacerlas.
Un besote.

martes, 22 de febrero de 2011

PALETILLA DE CORDERO A LA CAZUELA

 Durmiendo con la inspiración cocinera a mi lado, y yo sin saberlo…

Os lo aclaro, mi Pepe estaba inspirado este fin de semana, primero el sábado me hizo la Ternera con cebolletas y el domingo esta paletilla de cordero guisada, trabajador el chico, jeje.

Cuando se levanto el domingo me dijo que le apetecía cordero, así que se fue al congelador agarro la paletilla y sin ponerse el delantal o mandil (como lo llamaba mi abuela)

Cogio la cazuela de barro y cocino al cordero.

Le salio riquísimo, os pongo la receta que me ha dictado él tal y como dice que la hizo, yo no lo vi porque estaba planchando, que con tanto deportista en casa el fin de semana la plancha echa humo.

Bueno a la receta de Pepe
Que ingredientes le puso?

1 paletilla de cordero.
1 pimiento rojo.
1 pimiento verde
1 cebolla
1 vaso de coñac.
1 vaso de agua
Pimienta
Sal
Como cocino Pepe al cordero?
Cortamos la paletilla en varios trozos con sal y pimienta, y doramos en la cazuela de barro durante 30 minutos, añadimos el vaso de coñac, dejamos evaporar el alcohol, y ponemos los pimientos y la cebolla cortados en juliana y pochamos durante unos diez minutos, añadimos el vaso de agua y dejamos que todo vaya haciendo a fuego suave unos cuarenta minutos.
Cuando veamos que ya esta echo, retiramos el cordero y trituramos las verduras.
Ponemos todo junto otra vez le dejamos cinco minutos mas que haga chuchu
Y listo para disfrutar.



 
Acompañamos con una patatitas fritas
y un buen trozo de pan para la salsa.




Qué os parece, a que esta rico, rico.
Si es que tengo un Pepe!!!!
Un besazo.


lunes, 21 de febrero de 2011

TERNERA CON CEBOLLETAS Y CHAMPIÑONES

Buenas!!
Empezando la semana que se presenta algo movida de trabajo y encima final de mes, que poco me gustan los finales de mes, la faena se me acumula y encima tenemos exámenes y campeonato, todo bien junto para que la Mª Luz no se aburra, je jeje como si me aburriera alguna vez.
A lo que voy esta es la cena que me preparo el sábado mi Pepe, muy apañao él ,no se le mal la cocina, para eso le he tenido años viendo al Arguiñano que al final se defiende, eso si lo salao, porque, lo dulce como que no, pero vale más eso que nada.
Es una receta muy sencilla y rápida de hacer espero que os guste.

Como la hace Pepe.

Trocea los  bistecs de ternera, los sofríe, y aparta.
Trocea las cebolletas aprovechando el tallo verde también, se saltea y aparta.

Trocea los champis, sofríe y aparta.
Cuando ya tiene estos tres pasos hechos lo pone todo junto, sal pimienta lo mezcla todo muy bien,
             

Añade un chorrito de salsa de soja y listo.


Una buena botella de vino blanco bien fresquito...

Y sabado, sabadete, la noche es joven..........jejeje
bueno fue, que ya paso.
Espero que gusteis.

viernes, 18 de febrero de 2011

CONOS RELLENOS DE NATA

Esta tarde he tenido una merienda en casa con una gran amiga Ángeles, hemos pasado un buen rato, de esos que muchas veces por falta de tiempo quieres hacer y no puedes, nos hemos echado unas risas, hemos hablado intensamente de varios temas, sin perder hilo porque dos horas se nos hacen cortas y hemos merendado.
Como ya quedemos esta mañana que pasaría por casa, en seguida pensé lo que haría para merendar y como se que le encanta la nata, en cuanto llegue a casa me puse manos a la merienda.
Hace un mes mi cuñada Tere, (cocinandoconteredesdeleon.blogspot.com,   que esta empezando en el mundo del blog) me dijo que había comprado unos moldes para hacer conos rellenos y claro ya me veis a mi diciéndole que me comprara, en fin que me los mando y hoy era la ocasión para estrenarlos, que mejor que hacerle una merienda a una gran amiga.
CONOS DE HOJALDRE RELLENOS DE NATA.
Necesitamos:
1 lamina de hojaldre.
Azúcar glasee para decorar
Los conos
Nata montada para rellenar
Modo de hacerlos:
Cortamos tiras del hojaldre de un dedo más o menos, enrollamos alrededor del cono, dándole forma de cono.
Metemos al horno que ya lo tendremos caliente a 150º , yo primero lo puse por abajo, unos quince minutos y luego le metí el grill, este punto hay que tener cuidado se hacen muy deprisa, cuando están hechos los dejamos enfriar, sacamos con cuidado el cono de metal y
 ¡¡¡¡¡¡ Voilá!!!!!!!
Ya tenemos nuestro cono listo para rellenar.
Yo los rellene de nata, mientras se terminaban de hacer monte un cartón de nata,
y los rellene les ponemos un poco de azúcar glasee por encima y
a merendar!!!!!!!
Este es el resultado:
Con una lamina de hojaldre me han salido para doce conos.
Mas cerquita...........
Nos hemos tomado un café de Nesspreso el del George Clooney  ( mira que esta bueno el George y el café tambien, pero más él...)  sabor caramelo y nos hemos puesto las botas  con la nata, la de los conos y
la que quedo en el bol de montarla, porque todo hay que decirlo a cúal de las dos le pierde más la nata,
jejeje tal y como pensais a cucharaditas, pá que no se eche a perder...
Me lo he pasado muy bien Angeles, espero que tú tambien.
Buen fin de semana a tod@s.

jueves, 17 de febrero de 2011

CONTRA MUSLOS DE POLLO RELLENOS

Hola, hola, os pongo la comida que hice el día de Reyes, un poco tarde, pero, ya sabéis mas vale tarde que nunca.

Lo mejor de esta receta: que una vez que tenemos los contra muslos rellenos los podemos congelar y tenerlos listos para cocinar otro día.

Ya sabéis lo que me gustan las fotos, así que os pongo un paso a paso y veréis lo fácil que son.
A la vamos a cocinar.

Necesitaremos:
Contra muslos deshuesados y sin piel.
Carne picada.
Beicon en tiras.
Una trufita.
Setas variadas.
Almendras picadas.
Sal.
Pimienta molida
Hilo para atar

Para la guarnición:
Patatas.
Cebolla.
Tomates.
Pimienta.
Sal.
Tomillo.
Aceite.

Como hacerlo:
Primero partiremos en trocitos pequeñines: las setas,
y la trufita, mezclamos con la carne picada,
añadimos las almendras picadas, un pelin de sal y
 pimienta, mezclamos todo
rellenamos el contra muslos:
Ponemos una porción del relleno encima del contra muslo
y enrollamos,


colocamos una loncha de beicon encima el contra muslo relleno,
ponemos otra loncha de beicon  y atamos con el hilo de atar.

Listos para meter en el horno.

Metemos en el horno calor arriba y abajo a una temperatura de 180º,
hasta que veamos que ya están hechos, las patatitas y los contra muslos.
Quitamos el cordel y listos para comer.
Aquí la ración de mi hijo Raúl, que me decia:
 saca la sudadera con el escudo....
Es que se la trajeron los Reyes.
Buenos espero que os guste y si la hacéis ya me contareis.
Besitos

martes, 15 de febrero de 2011

MI PASTEL DE CUMPLEÑOS

Pues eso que el día 1 de febrero fue mi cumpleaños y bueno ya sabéis que no he estado para muchas fiestas,
la verdad es que aparte de la familia y amigos hay muy poca gente que sepa que fue mi cumple.
Con mis hijos y marido me fui a un restaurante a comer, tampoco tenia ganas de liarme en la cocina y claro me faltaban los amigos, así que el sábado vinieron a casa a cenar, tampoco cocine yo, lo hizo mi marido que se lo curro, preparo una mariscada que nos chupemos los dedos, navajas, berberecho, mejillones en salsita, gambas a la plancha, chirlas,y unos calamares que les hizo una salsita de ajo y perejil,  todo regadito con una sangría de cava, Lo siento  no hay fotos,
Pero si tengo fotos del pastel que me trajeron Rafa y Pili, buenisimo.
Dicen que no se cumple años hasta que has soplado las velas, pues yo las sople el sábado.

Mirad que chuli..............
Nata, chocolate, yema quemada, ummmmmmmmmmm!!!!!

     Cuarenta y nueve tacos.......

Gracias Pili y Rafa, ya os dije que lo pondría en la red.
Gracias Cari, por aguantarme y prepararme esa pedazo cena, riquisima .....
y recogerme la cocina.
Besotes

viernes, 11 de febrero de 2011

TORTILLA DE GUISANTES

Una tortilla de guisantes y una carta para Nuria.

La entrada de hoy se la quiero dedicar a mi hija Nuria, el motivo: porque la QUIERO, porque es mi niña y cuando ella lo pasa mal yo también lo paso mal.
Sé que te costo dar el paso que diste, pero lo tenias que hacer, las cosas tienen un principio y también un fin y abecés ese fin por mas que nos duela lo tenemos que poner nosotros. Es muy duro montar tu casa y un día después de dar muchas oportunidades, desmontarla, cerrar esa puerta y volver a casa de los padres, pero piensa que has cerrado una puerta y has abierto otra la cual te da la libertad y el poder ser de nuevo tu misma, alegre, coqueta, sin controles (bueno los míos, pero para eso soy tu madre) Nuria que tú vales mucho y tienes mucha gente a tú alrededor que te Quiere de verdad y te valora.



Hemos compartido en estos meses, tardes llenas de tabletas de chocolate, conguitos, pastelitos etc. hemos hablado mucho y llorado también, he visto la tristeza en tus ojos y me ha dolido más que si me cortara un dedo.


Te digo todo esto porque sabes que te Queremos y que estas en tu casa, que si tu estas triste, nosotros también, si tu ríes nosotros también, así que vamos a mirar hacia delante, no quiero ver mas tristeza en esos ojos tan bonitos que tienes.


Quiero ver ese brillo que tenias la otra noche cuando te puse la tortilla de guisantes echa en la sartén vaquita, que cara pusiste cuando me diste
 – “ anda mama me has hecho un sanwids, pero de guisantes?”
- no que es una tortilla- te conteste-
¿tan cuadrada? Dijiste
- Si esta echa en la sartén vaca
y fuiste a la cocina a ver la sartén vaca.
Jó mama como te lo curras- me dijiste,
 por mi niña lo que sea, que yo soy como la Esteban””” Por mi niña matoooo”
                                          Te quiero  


Tortilla de guisantes.

Ingredientes:
Huevos.
Guisantes. 
Sal
Aceite


Salteamos un poco los guisantes en un poco de aceite.
Batimos los huevos y mezclamos con los guisantes 
 Ponemos la mezcla en una sarten cuadrada y con cabeza de vaca,
dejamos cuajar
y
ya tenemos una tortilla de guisantes

La sarten vaca


Aqui la veis mejor.


Buen fin de semana.
Un besazo



miércoles, 9 de febrero de 2011

PREMIO " STYLISH BLOGGER AWARD ."

Buenos días!!!!!!.




Estaba deseando que el jefe se fuera a sus clases y poder entrar en el blog para compartir con tod@s el premio al blog " STYLISH BLOGGER AWARD ." que me ha otorgado desde Canarias, Honey del blog http://recetasdecanarias.blogspot.com/  un blog que no os podéis perder, esta lleno de suculentos y fantásticos platos.
Después del bajón que he tenido estos días, me he alegrado mucho al recibir este premio al blog con Stylo,


Gracias Honey por pensar en mí.


Las normas de este premio son nominar a otros 15 blogs y escribir siete cosas sobre mí…


uf!!!! Que difícil


* Soy muy activa, siempre tengo muchas cosas empezadas a la vez, las cuales siempre termino.

* Soy muy madrugadora, es raro que suene el despertador y este en la cama, suelo dormir unas cuatro o cinco horas, claro que al medio día estoy deseando terminar de comer y dar una cabezadita de 20 minutos, son los mejores del día.

* Algo malo: soy muy seca, cortante, y muchas veces hasta borde,  lo se, pero  no puedo disimular si estoy triste, enfadada o algo no me gusta mi cara y mi voz  lo refleja, lo mismo que si estoy alegre, soy así lo que ves es lo hay.

* Soy muy llorona, últimamente todos los días lloro, sobre todo cuando fregó los platos, o por la mañana en el coche camino al trabajo, oye que hartón de llorar me doy, mi marido me mira y no dice nada (el pobre lo que me tiene que aguantar)

* Siempre me ha interesado todo lo de cocina, me gusta cocinar sin prisas y ponerme retos, hacer cosas nuevas sobre todo de dulces, mi ilusión: cuando me retire me apuntare a un curso de pastelería.

* Me encanta viajar, pasear, leer, coser, compartir una cena, desayuno, comida, merienda, con mi marido, mis hijos, hermanos ,amigos,.

* Me encantan las plantas, los animales, un amanecer, mirar las estrellas, bailar, en fin sentirme viva.

Bueno ya sabéis algo más de mí, ahora a dar los premios.

Los nominados son:

http://hoynosequecocinar.blogspot.com/  luz

http://gozoaetagazia.blogspot.com/  alba

http://webo-cocido.blogspot.com/  usero

http://charococina.blogspot.com/   Charo
http://cocinandoconteredesdeleon.blogspot.com/  tere

http://ponemoslamesa.blogspot.com/     Mari

http://recetasitalianasenespanol.blogspot.com/   Pier

http://senoritamandarina.blogspot.com/

http://lascerezasblancas.blogspot.com/    belmari

http://raquel-lacocinaderaquel.blogspot.com/  Raquel

http://unrinconenlacocina.blogspot.com/    juanma

http://elrincondemami.blogspot.com/         carmen

http://cocinaymascosas.blogspot.com/  dolors

http://losguisosdesipos.blogspot.com/  sipos

http://trebaruna-lacocinademaria.blogspot.com/  María bernardo

Bueno estos son mis nominados, espero que les haga tanta ilusión como me ha hecho a mí.

De nuevo gracias Honey.

Besotes pá tossssssssssssssss



lunes, 7 de febrero de 2011

PACHARAN CASERO

Hola, hola… aquí estoy después de un parón por temas varios, trabajo, campeonatos y cositas que te tiene preparada la vida sin que tu lo sepas, pero que hay que afrontarlas cogerlas por los cuernos,
enfrentarte a ellas  y  decirles que no podrán contigo.
En estas semanas no he cocinado casi nada nuevo y lo que intente no me salio nada bien, como dos masas que puse a hacer y se negaron a subir, vaya que cada vez que las miraba me decían “ espera, espera que de aquí no vas a sacar nada” y efectivamente a la basura que fueron, también intente hacer una crema y se me corto, pero el colmo de colmos: un caldo que queme, que me salio más negro que un tizón, mientras lo hacia me preguntaba ¿ porque me saldrá negro, con todo lo bueno que lleva? Y es que se estaba quemando!!!!!!!
Pero bueno creo que  despues de haber cogido el toro por los cuernos enfrentarme a él cara a cara ya estoy un poco más centrada y hoy voy a hacer una entrada que ya hace meses que tenia preparada y siguiendo con los licores hoy le toca al Pacharan.


Esta receta la aprendí este verano, me la dio Mª José y Antonio, ellos la hacen y puedo dar fe de lo bueno que es el Pacharan que hacen y que tuve el honor de probar.


Es una receta tan sencilla que hacen más bulto los ingredientes que la manera de hacerla, lo único que tenemos que esperar algunos meses (de seis a doce) para poder consumirla, así que cuando volvimos de vacaciones me puse a buscar el anís dulce y los arandanos o endrinas los cuales fueron muy faciles de encontrar ya que lo encontré muy fácilmente en el Carrefour.


Ingredientes:
1- litro de anís dulce
1- palo de canela
6- granos de café
3- granos de clavos de olor
1- pizca de nuez moscada
Endrinas / Arandanos.



















Modo de prepararlo:

Tan sencillo como poner dentro de una botella todos los ingredientes,
taparla y guardarla en un lugar oscuro


 A esperar de seis meses a un año.




 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Vereis que hay dos botellas, la del 11-09-10 es la primera
que puse hacer, luego pense que me quedaria corta y puse otra,
veis que diferencia de color?
Pues hala  ya solo nos queda esperar.
Un besote