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martes, 12 de febrero de 2013

TARTA DE MOUSSE DE NARANJA POR MI CUMPLEAÑOS

La tarta que os traigo hoy la hice por mi cumpleaños que fue el día 1 de febrero,
¡¡¡51 febreros ¡!!!!
La verdad es que no sabía de qué hacerme la tarta, tenía la mente un poco espesa, así que cuando el Sr. Antonio Timoner me hizo llegar una caja de sus maravillosas naranjas, se me hizo la luz y me hice esta tarta de mousse de naranja.
La empresa  NARANJAS TIMONER está situada en Playa de Gandía (Valencia) su dedicación al cultivo de productos cítricos lleva más de tres generaciones, es una empresa familiar, que su mayor preocupación es que nos llegue sus productos en las mejores condiciones y sobre todo que al ser sin intermediarios  nos resulte a nosotros los consumidores económicamente  factible.
Su calidad está garantizada, ya que el clima donde se encuentran las fincas es el ideal para obtener  una inmejorable calidad de sus cítricos.
Y eso se nota en cuanto pelas una naranja el olor te habla por sí solo, su color te conquista y su dulzura cuando te comes una te invita a comerte otra.
Así que mi tarta de cumpleaños fue una dulzura, con un sabor a naranja insuperable.
Desde aquí le quiero agradecer al Sr. Antonio Timoner su envió, que  sin saberlo participo en mi cumplefebreros
Y ahora la receta y una cuantas fotos, por cierto me olvide de poner las velas, si es que soy una despistada.
 Las naranjas Timoter
¡¡¡¡Exquisitas!!!!
 La receta
Ingredientes  para el bizcocho:
3 huevos.
50 gramos de azúcar
100 gramos de harina tamizada
50 gramos de chocolate en polvo, tamizado

Ingredientes para la musse
250 ml de zumo de naranja Timoter
1 chupito de licor (yo le puse Cointreau)
3 huevos
120 gramos de azúcar normal
250 ml de nata para montar
30 gramos de azúcar glasé
6 hojas de gelatina
Ralladura de una naranja.
Pelín de sal
Hacemos el bizcocho
Montamos los tres huevos con el azúcar, añadimos la harina y el chocolate, mezclamos bien y ponemos en un molde que tendremos ya untado con mantequilla, metemos al horno que tendremos también caliente, unos 15 minutos a 170 grados.
El molde que utilice es de veinte centímetros y de los de aro que se abren.
Una vez este el bizcocho cocido lo dejamos enfriar.
 Hacemos la mousse
Ponemos a remojar la gelatina en agua fría
En un cazo calentamos el zumo de naranja junto con el licor, añadimos bien escurrida la gelatina que teníamos remojando, removemos y dejamos enfriar.
Montamos la claras con el pelín de sal, reservamos.
Montamos las yemas con el azúcar normal y añadimos la ralladura de naranja, reservamos.
Montamos la nata con el azúcar glasé
Mientras tanto se nos habrá enfriado la gelatina que teníamos con el zumo y la añadimos a las yemas montadas, mezclamos y vamos añadiendo la nata a poquitos y las claras también a poquitos y con movimientos suaves, hasta que esté todo bien integrado.
 Montamos la tarta.
Yo saque el bizcocho del molde y la recorte medio centímetro alrededor (este paso lo vi en un blog, pero no me acuerdo de quien) lo volví a poner en el molde y eche la mousse aplanamos bien y metemos en la nevera, mejor de un día para otro.
Desmoldamos y decoramos a nuestro gusto, yo le puse unas cenefas de chocolate, unos trozos de naranja  y unas perlitas plateadas
Y este fue el resultado

Muy rica
  Al hacer el bizcocho un poco más pequeño 
la mousse cubre por fuera el bizcocho y no se ve que tiene hasta que lo cortas
El corte
 Os la recomiendo,
 esta buenísima!!!!!
 Buenos amores, hasta aquí llego mi tarta de cumpleaños….. sin velas
Me parece que me voy hacer otra  tarta pero no me olvidare las velas.
Mil besotes

22 comentarios:

  1. Una tarta muy rica,te quedó fantástica.
    Yo también cumplí los años en febrero y subí una tarta.Besos.

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  2. Muchas felicidades Mª Luz, una tarta fantástica, la textura de mousse la debe hacer exquisita, nada pesada. Espero que hayas pasado una buena jornada de cumpleaños. Un besito.

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  3. Chica ya te las curras, el año pasado con la de violetas y este año con esta, estas echa toda una repostera. A ti seguro que no te hace falta ir a ningun cursillo.Un besote.

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  4. Muitos parabéns!
    A tarte ficou muito linda!
    Beijinhos

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  5. Felicidades precisa, te quedó genial...besitos cielo

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  6. En la primera foto parece que la pegatina de las naranjas sean ojos y estén contemplando la tarta.
    Buena pinta!

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  7. Querida M Luz muchas felicidades atrasadas y que cumplas muchos más!!
    La tarta se ve espectacular y co esas naranjas tan ricas ya me estoy imaginando el saborcito ummmm. Lo de la vela creo que no es un fallo, tu no querias llenar la tarta de velas que eres una coqueta .... jajaja si estas hecha una jovenzuela!!
    Un beso guapa y muchas gracias por por todo.

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  8. Muchas felicidades, por tu cumple y por ese pedazo de tarta tan rica!! Me llevo la receta, que tengo unas naranjas que ya se están poniendo a dar saltos de alegría!!

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  9. Felicidades guapa¡¡¡ una tarta deliciosa, besos

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  10. Muchas felicidades guapa!! Espero que lo pasaras muy bien, vaya pedazo de tarta, tiene una pinta exquisita pero mira que olvidarte las velas.... jejeje
    Un besote enorme

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  11. Felicidades, aunque sean atrasadas, has escogido una tarta riquisima para celebrarlo.
    Besos. Lola

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  12. Felicidades con retraso pero es tuya la culpa por no decirlo antes jaja!.
    Una tarta estupenda en tu próximo cumpleaños guardanos un poquito,
    Un beso enoooooorme!.

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  13. Muchas felicidades, aunque sean un poco atrasadas. Una tarta deliciosa, me ha encantado. Esa mousse de naranja tiene que ser deliciosa. Un besito.

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  14. hola guapetona, me vas a tener que dar cuas de pansa, mil perdones,felicidades, cuantos 31 verdad,nada que estas guapisima ,haber cuando nos vemos y te doy unos cuantos tirones de oreja besos tu amiga olvidadiza

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  15. felicidades con retraso, ya veo lo bien que lo has celebrado con esta fantástica tarta, bsts

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  16. Muchas felicidades con un poco de retraso, pero más vale tarde que nunca!! La tarta tenia que estar buenísima!! Menuda pinta que tiene!! Besitos.

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  17. Hola Mª Luz. antes de nada felicidades aunque con retraso por tu cumpleaños jj. Es casualidad pero los cumples el mismo día que mi suegra jj, aunque ella solo ha cumplido 92 jj. Mi deseo es que tu también llegues a cumplirlos.
    Esta tarta es sin duda algo exquisito. Un bizcocho estupendo y una mousse para relamerse. Un conjunto ideal.
    Saludos

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  18. Muchas gracias a tod@s por vuestras palabras tan amables.
    ya os he dicho que os ¡¡¡¡¡ quiero!!!!!!
    Mil besotes

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  19. Muchísimas felicidades!!! Como dice el refrán "Mas vale tarde que nunca" También te felicito por ésta deliciosa tarta que me ha encantado y sin duda tendre que preparar a tu manera.
    Besos

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