EMPANADA DE ATÚN

Os pongo una empanada que hice el otro día,( bueno un par de meses) había visto la harina en Mercadona para hacer pizza y cogi un paquete, después pensé que también serviría para hacer una empanada y como ya tenia el relleno (la fritada o sanfaina) solo quedaba añadir el atún y hacer la masa.

La masa siguiendo las instrucciones del paquete es de lo mas sencilla de hacer, las cantidades que he puesto son haciendo todo el paquete y me salieron dos empanadas una grande para partirla entre mis dos soles y una redonda para casa, bueno no os doy mas la paliza y pongo la receta.

Ingredientes para la masa;

1 kilo de harina Aragonesa para hacer pizza marca Mercadona

8 cucharadas de aceite

½ litro de agua templada

1 cucharadita de sal.

1 Huevo batido para pintar la masa

Ingredientes para el relleno:

1 lata de atún de 800 gr.

Una buena salsa, en esta ocasión tenia un samfaina echa la cual triture,

mezcle con el atún y me sirvió para el relleno.

Realizamos el relleno, mezclando la salsa con el atún y reservamos.

Realizamos la masa:

Ponemos la harina en un cuenco y vertemos el agua, mezclamos con una cuchara o espátula, añadir el aceite y la sal y amasar todo unos cinco minutos hasta obtener una bola lisa, poner en un cuenco y tapar con un paño de cocina

Dejar reposar unos veinte minutos en un sitio sin corrientes de aire (yo la meto en el horno, apagado)

Pasado este tiempo veréis como ha crecido

 

entonces harinamos un poco el mármol cogemos mas o menos la mitad de la masa

y extendemos con un rodillo, dejando la lamina mas o menos de un centímetro de grosor,

ponemos encima de la bandeja donde la vayamos a cocinar, que sobresalga

(luego cortaremos lo que nos sobre)

Añadimos el relleno y estiramos otra porción de masa igual que la antes, colocamos encima del relleno,

cerramos juntando las dos masas, yo voy haciendo como un cordoncillo y si queremos la adornamos haciendo cositas con lo que hemos cortado de la masa que tenemos, como esta iba a ser para mis cuatro corazones con un corta pastas les hice la forma de corazón.
Batimos los huevos y pintamos toda la superficie de la empanada, metemos al horno que ya tendremos caliente a unos 150º primero por abajo unos 20 minutos y luego con el gratinador le damos color por arriba.

Recien salida del horno.

La rectagular para mis chicos....

La redonda para nosotros.

Mirad que pinta.

Aqui el corte, jugosito y la masa en su punto.

Fácil de hacer y para el verano estupenda, se puede llevar al campo y a la playa.

Feliz fin de semana.