POLVORONES DE ALMENDRA PASO A PASO

Estas son mis primeras Navidades como bloguera, mis primeras Navidades compartidas con tod@s vosotr@s, quien me iba a decir a mi hace un año que acabaría escribiendo mis recetas, haciendo fotos a mis comidas, escribiendo mis historias y compartiéndolas con vosotr@s.

Os quiero agradecer los ratos que dedicáis a mirar mi blog, a los que me ponéis comentarios y a los que no lo hacéis pero se que me dedicáis un ratito de vuestro tiempo, a los que os habéis echo seguidores, en fin a tod@s los que en algún momento os habéis pasado por mi cocina, sin vosotr@s la cocina de Luz María no existiría.

Así que quiero desearos

Para celebrar la Navidad con vosotr@s os pongo como hacer paso a paso unos suculentos polvorones que hice ayer y están buenísimos, aunque los veáis un poco liosos no lo son, yo los hice por primera vez el año pasado, hice la mitad de las cantidades que pongo y me quede corta, así como son tan fáciles y tan buenos que este año repito y doblo las cantidades.

¿A quien le apetece un polvoron casero?

POLVORONES DE ALMENDRA

Ingredientes

700 grs. de harina de repostería

80 grs. de almendra cruda molida

100 grs. de azúcar glasé

200 grs. de manteca de cerdo ibérica, derretida

Anís, un vaso de los de chupito

1 cucharadita de canela

Más azúcar glasé para decorar

Como los hago:

Tamizamos la harina y la mezclamos bien mezclada con la almendra molida, preparamos una bandeja de horno con papel de hornear y echamos en  la bandeja, metemos al horno (que tendremos ya preparado a unos 150º con calor arriba y abajo) unos 30 minutos, moviendo de vez en cuando con una cuchara de madera, veremos que va cogiendo un color tostadito, es muy importante controlar este paso, porque si se nos tuesta demasiado nos amargaría la mezcla, cuando ya este tostadita la sacamos del horno y dejamos tapada hasta el día siguiente.

Apreciaís el color tostadito?

Siguiente  paso:

En un bol ponemos la harina que ya la tenemos tostada y reposada, y ponemos todos los ingredientes:

La manteca de cerdo derretida, la azúcar, la canela y el anís,

vamos mezclando todo bien mezclado hasta conseguir una masa uniforme,

 un poco arenosa,

hacemos una bola un poco aplanada tapamos con papel de film y guardamos en la nevera de 30 a 60 minutos (yo la tuve de un día para otro, siempre voy a contra reloj)

Cuando los vayamos a hacer preparamos el horno a 150º solo con el grill, sacamos la masa del plástico y vamos cogiendo porciones que aplastamos con la mano,

veréis que se rompe no pasa nada, la vais uniendo con

con la mano y hacéis un montón aplanáis así:

y con una taza vais sacando los polvorones así:

Seguís juntando la masa, veréis que se puede aprovechar toda la masa,

cuando tengáis la bandeja llena metemos en el horno unos 15 minutos,

la bandeja tiene que estar en la segunda ranura empezando por abajo.

Vigilar este paso yo los tuve 15 minutos pero cada horno es diferente,

solo queremos que cojan un color bonito, tostadito,

Espolvoreamos con azúcar glas y listos

Miradlos de cerca!!!

Con estas cantidades sale una buena bandeja,

Los envolví en papel de seda y estan esperando que mañana

Noche Buena disfrutemos de ellos.

¿A quien le apetece un polvoron casero?

Con esta entrada de hoy me despido hasta el lunes, mañana tengo trabajo en la cocina, por la noche tengo a mi familia a celebrar como cada año la Noche Buena, y hacer cena para 21 comensal, como lleva un ratito, así

Que os deseo de todo corazón

¡¡¡¡ FELICES FIESTAS!!!   ¡¡¡¡FELIZ NAVIDAD!!!