ROSCON DE REYES

Hola,hola!!!!

En primer lugar desearos a todo@s un Feliz Año Nuevo y que todos vuestros deseos se hagan realidad
Mi primera entrada del 2011 que quiero compartir con vosotr@s son mis roscones de Reyes, si, habéis leído bien “MIS ROSCONES” porque me salieron cuatro, ya puestos hacer, pues para todos.
Tengo que contaros que mis hermanos y yo tenemos una tradición el día de Reyes y es la siguiente:
La mañana de Reyes vienen todos a mi casa a desayunar chocolate con churros, nada solo somos 18, entonces es cuando repartimos los regalos a los niños y a los no tan niños, pasamos la mañana juntos y luego por la tarde / noche nos volvemos a reunir en casa de mi hermano Javi, siempre hacemos una merienda/ cena y después nos comemos juntos el roscón de reyes. Total que el año pasado me lance a hacer por primera vez el roscón y la verdad que me salio muy bueno, así que este año pues también los he hecho, con sus habas y sus reyes, vaya que todo un roscón.
La receta la copie el año pasado, no me acuerdo de quien, pero desde aquí la felicito porque sale muy bueno, yo lo único que no le pongo es el agua de azahar, por lo demás todo igual.
Me salieron cuatro porque hice dos masas las cuales partí por la mitad, para poder hacer cuatro, dos rellenos de crema y dos sin relleno,
Bueno que me pongo a escribir todo menos la receta, hay va.

Ingredientes.

- 650 g de harina de fuerza

- 250 ml de leche tibia

- 25 g de levadura fresca

- 120 g de azúcar

- 120 g de mantequilla ablandada

- 2 huevos y 1 yema

- 10 g de sal

- 2 y 1/2 cucharadas de agua de azahar

- 2 ó 3 cucharadas de ron

- piel rallada de 1 limón grande y 1 naranja

Para decorar:

- frutas escarchadas al gusto

- azúcar glasé

- 1 huevo batido

- figuritas y habas secas

Primer paso elaboramos la masa madre

Para ello en un cuenco mezclamos una parte de la leche (tibia) con dos o tres cucharadas de harina y la levadura desmenuzada. Hacemos una bola y le hacemos una cruz, Tapamos y dejamos una hora que fermente.

Segundo paso:

Tamizamos la harina en un bol amplio y comenzamos a incorporar todos los ingredientes, incluida la masa madre, dejando la mantequilla que tendremos derretida  para el final. Cuando esté bien mezclado,ponemos un poco de harina en  el mármol o mesa de cocina  y en nuestras manos y amasamos bien con energía unos 10 minutos, si es necesario podemos ir añadiendo  más harina mientras vamos amasando, pero cuidado porque debe quedar ligeramente pegajoso, pero no pringoso.
Nos queda una bola así,que ponemos en un  bol y  tapamos  con uno paño húmedo, y dejamos reposar dos horas que fermente en un lugar cálido sin corrientes, yo lo meto en el horno, apagado

Cuando haya crecido deshinchamos la masa y volvemos a amasar un poco.
Entonces ya podemos formar el roscón a nuestro gusto ,yo partí la masa en dos, primero hice uno que iría relleno de crema pastelera (la receta la tenéis en cremas).Pinte la masa con el huevo batido,le puse las frutas escarchadas y en el centro un bol de cristal para que cuando lo hornera el agujero no se cerrara. De nuevo lo tapamos y dejamos alrededor de una hora que doble el volumen. 
Una vez que ha vuelto a doblar el volumen, volvemos a pintar con huevo batido y metemos al horno que tendremos ya caliente a 170º C, yo lo puse con el turbo y solo por abajo, unos 20 minutos, luego le puse un poco el  grill para darle color,¡¡¡¡Voliá !!!!  ya tenemos nuestro roscón.
Aquí  recién salido del horno, este me salio tamaño XXXL,
ocupaba toda la bandeja del horno y lo tube
que llevar a casa de mi hermano con la bandeja del horno

Lo deje enfriar, lo rellene de crema pastelera le puse su rey

 y su haba y queme la crema  con el soplete,

 que le da un sabor muy bueno

Aquí lo tenéis ya montado, quedo buenisímo.....

Para los que no comen crema hice este,

antes de hornear le puse el rey y la haba

Este fue para hijo Raúl relleno también de crema.

Me falto hacer la foto a uno..

 pero aquí tenéis la de los cuatro...

Que gusto da al ver el resultado final!!!!!

Un besote