GERTRUDIS DE MOUSSE DE CHOCOLATE

Os presento a Gertrudis.

Fue el primer postre que hice con musse, nunca me habia atrevido a hacer una musse y me estrene con Gertrudis,desde entonces le perdi ese ¨miedo hacer musses¨.

Esta receta la copie de ¨mi peque cocina ¨un blog que os recomiendo

Ingredientes:

3 brazos de gitano (de los de mercadona )

Papel de film

Para la mousse:

400 ml. de nata montada

1 tableta de chocolate postres de mercadona

3 claras de huevo

100 ml. de leche + 50 ml.

1 sobre de gelatina en polvo

50 gr. de azúcar

3 bizcochos de soletilla para hacer la cabeza y las patitas

Elaboración:

Forramos una ensaladera con papel de film

Cortamos los brazos de gitaneen rodajitas y cubrimos la base y las paredes de la ensaladera y reservamos.

MUSSE DE CHOCOLATE

Montamos las claras con 50 gr. de azúcar y reservamos en la nevera

Derretimos el chocolate al baño Maria.

Hidratamos la gelatina en los 50 ml. de leche.

Calentamos casi hasta ebullición los 100 ml. de leche restantes y echamos la gelatina hidratada y remover de 30 segundos a 1 minuto, añadimos el chocolate derretido y removemos y dejamos templar.

Cuando este templado mezclamos la crema de chocolate con la nata y las claras que teníamos reservadas

Mezclamos suavemente todo y echamos en la ensaladera que tenemos forrada con los bracitos

Podemos tapar con una plancha de brazo de gitano yo no le puse yo solo la tape con papel de film y metemos en la nevera mejor de un día para otro.

Cuando lo vayamos a servir le ponemos la cebeza, las patitas y el rabito y ya tenemos a Gertrudis

                                Gertru de frente

Gertru por arriba

Gertru por dentro.