MAGDALENAS DE MANZANA Y CANELA

En casa me llaman ¨LA BELLA EASO, porque desde que aprendí a hacerlas todas las semanas hago magdalenas, unas veces de limón, otras de manzanas (esas son mis favoritas) otras con perlitas de chocolate, otras de naranja, en fin de muchas maneras. Había probado muchas recetas y casi siempre me salían mal, no subían bien, quedaban buenas de sabor pero como espachurradas, no tenían capirote como las de pastelería, hasta que un día probé esta receta de una gran cocinera del foro de Carlos Arguiñano se llama Acero y ¡¡voila!! quedaron perfectas con su capirote como yo quería y de un sabor que nada tienen que envidiar a las de la pastelería de la esquina de casa.


Desde entonces todas las semanas hago estas sabrosas magdalenas que hoy quiero compartir con tod@s
Esta receta es del tamaño industrial, ósea que podéis repartir a familiares, vecinas y amigos.


En rojo os pongo las cantidades para hacer esta bandeja.

MAGDALENAS DE MANZANA Y CANELA

Ingredientes:

6 huevos          (3 huevos)
1/2 litro de leche (250 ml)
1/2 litro de aceite de girasol (250ml)
1/2 k de azúcar         (250 gr. de azúcar)
8 papelillos de gaseosas (lo blanco y lo lila) (4 papelillos)
750 gr. de harina              (350 gr. de harina)
4 manzanas cortadas a trocitos (2 manzanas)
Canela Molida

1º Se pone en un bol los huevos con el azúcar y con las varillas de montar los montamos.

2º Echamos el aceite y batimos un poco más

3º Le añadimos la leche y la ralladura de limón y seguimos batiendo.
4º Añadimos la harina tamizada (yo la paso por el colador)

5º Le ponemos los sobres de gaseosa y mezclamos bien toda la masa

6º Añadimos las manzanas picaditas y la canela (la cantidad de canela es a gusto de cada uno)

Mezclamos bien y se pone un poco de masa en los moldes (un poquitín mas de la mitad) y se le hecha un puñado de azúcar encima, a unos 180 grados con el horno ya calentado.

Yo los pongo primero por abajo solo y cuando ya han subido las pongo por arriba, para saber si están echas las pincho con un palillo si sale limpio ya están cocidas, tardan uno 10 o 15 minutos, en cuanto veas que están doradas ya están.

Esta es la bandeja que sale con las cantidades en rojo

Aqui un primer plano,para que veais lo jugositas que salen

Notas: el truco para que suban hacia arriba es meter las paperina de papel dentro de moldes rigidos,ya sean moldes de flanes o como en este caso un molde de munfis.

  Espero que os gusten.